Участниками ярмарок могут быть юридические лица, индивидуальные предприниматели, а также граждане (в том числе ведущие крестьянское, фермерское, личное подсобное хозяйство; члены садоводческих товариществ). Решение о проведении ярмарки принимается исполнительным органом государственной власти Томской области или органом местного самоуправления Томской области. Ярмарка может быть организована юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем. Организатор ярмарки через средства массовой информации или иным образом доводит до населения информацию о проведении ярмарки. Не допускается продажа на ярмарке товаров, в отношении которых установлены особые условия хранения и реализации.