Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 12 ноября 2010 г. N 145 "Об утверждении санитарных правил СанПиН 2.3.2.2757-10 "Дополнения и изменения N 21 к СанПиН 2.3.2.1078-01"

Установлено, что деликатесную продукцию (пастрому, сыровяленые и сырокопченые изделия) можно производить из мяса птицы, только если оно охлажденное. Кроме того, с 1 января 2011 г. предполагалось ввести запрет на использование мяса птицы, кроме охлажденного, для производства всех видов пищевых продуктов из него. Согласно вносимым изменениям указанный запрет распространяется на производство охлажденных натуральных полуфабрикатов и пищевых продуктов из мяса птицы, не прошедших термическую обработку. Зарегистрировано в Минюсте РФ 21 декабря 2010 г. Регистрационный № 19298.