Приказ ФСБ России от 17 января 2024 г. № 17 "Об утверждении Порядка продовольственного обеспечения военнослужащих органов федеральной службы безопасности и некоторых других категорий лиц, порядка организации их питания в стационарных условиях, в том числе с привлечением предприятий общественного питания, и в полевых условиях, Перечня категорий граждан и организаций, имеющих право на обеспечение продовольствием, техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы за плату из объемов закупок, произведенных ФСБ России, нормы кадетского пайка, рационов питания, рационов выживания, аварийных рационов, ...”

В соответствии с пунктом 3 статьи 6 Федерального закона от 21 декабря 1996 г. № 159-ФЗ "О дополнительных гарантиях по социальной поддержке детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей"1, частью 3 статьи 37 Федерального закона от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"2, подпунктами "а" и "б" пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2007 г. № 946 "О продовольственном обеспечении военнослужащих и некоторых других категорий лиц, а также об обеспечении кормами (продуктами) штатных животных воинских частей и организаций в мирное время"3

------------------------------

1 Собрание законодательства Российской Федерации 1996, № 52, ст. 5880; 2016, № 27, ст. 4292.

2 Собрание законодательства Российской Федерации 2012, № 53, ст. 7598; 2016, № 27, ст. 4160.

3 Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, № 2, ст. 80; 2017, № 21, ст. 3024.

------------------------------

приказываю:

1. Утвердить:

1.1. Порядок продовольственного обеспечения военнослужащих органов федеральной службы безопасности и некоторых других категорий лиц, порядок организации их питания в стационарных условиях, в том числе с привлечением предприятий общественного питания, и в полевых условиях (приложение № 1).

1.2. Перечень категорий граждан и организаций, имеющих право на обеспечение продовольствием, техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы за плату из объемов закупок, произведенных ФСБ России (приложение № 2).

1.3. Норму кадетского пайка (приложение № 3).

1.4. Рационы питания, рационы выживания, аварийные рационы, бортовые и сухие пайки, комплекты аварийного запаса для обеспечения военнослужащих органов федеральной службы безопасности и некоторых других категорий лиц (приложение № 4) .

1.5. Нормы замены одних продуктов другими при организации продовольственного обеспечения военнослужащих органов федеральной службы безопасности и некоторых других категорий лиц (приложение № 5).

2. Признать утратившими силу приказы ФСБ России от 14 февраля 2011 г. № 55 "Об установлении норм пайков, рационов питания и комплектов аварийного запаса, норм обеспечения кормами (продуктами) штатных животных, норм замены одних продуктов другими и норм обеспечения подстилочными материалами штатных животных в органах федеральной службы безопасности"1, от 23 января 2012 г. № 33 "Об утверждении Инструкции по продовольственному обеспечению военнослужащих органов федеральной службы безопасности и некоторых других категорий лиц, а также по обеспечению кормами (продуктами) и подстилочными материалами штатных животных органов федеральной службы безопасности в мирное время"2, от 5 июня 2012 г. № 267 "О внесении изменений в приложения № 1 - 5 к приказу ФСБ России от 14 февраля 2011 г. № 55"3, от 27 ноября 2013 г. № 716 "О внесении изменений в приложения № 5 и 6 к приказу ФСБ России от 14 февраля 2011г. № 55"4, от 10 июля 2015 г. № 402 "О внесении изменений в приложения № 3 - 5 к приказу ФСБ России от 14 февраля 2011 г. № 55"5, от 31 октября 2016 г. № 649 "О внесении изменений в приложения № 3 - 5 к приказу ФСБ России от 14 февраля 2011 г. № 55 "Об установлении норм пайков, рационов питания и комплектов аварийного запаса, норм обеспечения кормами (продуктами) штатных животных, норм замены одних продуктов другими и норм обеспечения подстилочными материалами штатных животных в органах федеральной службы безопасности"6, от 31 марта 2017 г. № 177 "О внесении изменений в приказ ФСБ России от 23 января 2012 г. № 33 "Об утверждении Инструкции по продовольственному обеспечению военнослужащих органов федеральной службы безопасности и некоторых других категорий лиц, а также по обеспечению кормами (продуктами) и подстилочными материалами штатных животных органов федеральной службы безопасности в мирное время" и утвержденную этим приказом Инструкцию"1 и от 21 июля 2020 г. № 298 "О внесении изменений в приказ ФСБ России от 23 января 2012 г. № 33 "Об утверждении Инструкции по продовольственному обеспечению военнослужащих органов федеральной службы безопасности и некоторых других категорий лиц, а также по обеспечению кормами (продуктами) и подстилочными материалами штатных животных органов федеральной службы безопасности в мирное время" и утвержденную этим приказом Инструкцию"2.

------------------------------

1 Зарегистрирован Минюстом России 15 апреля 2011 г., регистрационный № 20506.

2 Зарегистрирован Минюстом России 6 апреля 2012 г., регистрационный № 23743.

3 Зарегистрирован Минюстом России 25 июня 2012 г., регистрационный № 24686.

4 Зарегистрирован Минюстом России 24 марта 2014 г., регистрационный № 31716.

5 Зарегистрирован Минюстом России 4 августа 2015 г., регистрационный № 38337.

6 Зарегистрирован Минюстом России 24 ноября 2016 г., регистрационный № 44414.

------------------------------

1 Зарегистрирован Минюстом России 20 апреля 2017 г., регистрационный № 46444.

2 Зарегистрирован Минюстом России 18 августа 2020 г., регистрационный № 59299.

------------------------------

3. Настоящий приказ вступает в силу с 1 апреля 2024 г.

Директор

А. Бортников

Зарегистрировано в Минюсте РФ 31 января 2024 г.

Регистрационный № 77090

Приложение № 1
к приказу ФСБ России
от 17 января 2024 г. № 17

Порядок продовольственного обеспечения военнослужащих органов федеральной службы безопасности и некоторых других категорий лиц, порядок организации их питания в стационарных условиях, в том числе с привлечением предприятий общественного питания, и в полевых условиях

I. Общие положения

1. Продовольственное обеспечение органов федеральной службы безопасности (далее - органы безопасности) осуществляется по схеме: управление материально-технического обеспечения Службы обеспечения деятельности ФСБ России (далее - Управление) - центр материально-технического обеспечения Управления (далее - ЦМТО), региональный центр материально-технического обеспечения ФСБ России (далее - РЦМТО) - орган безопасности - подразделение органа безопасности - военнослужащий органа безопасности и некоторые другие категории лиц (далее - военнослужащие, если не оговорено иное).

Схема обеспечения может меняться по решению заместителя руководителя Службы - начальника Управления.

2. Органы безопасности, не имеющие возможности самостоятельно осуществлять продовольственное обеспечение военнослужащих, в том числе в отдельно дислоцированных подразделениях, подают предложения в Управление о прикреплении их на продовольственное обеспечение к другим органам безопасности или к подразделениям других федеральных органов исполнительной власти, с которыми ФСБ России осуществляет взаимные расчеты в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 18 октября 2004 г. № 565 "Об утверждении Правил осуществления взаимных расчетов между главными распорядителями средств федерального бюджета по основаниям, предусмотренным законодательными и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации"1.

------------------------------

1 Собрание законодательства Российской Федерации, 2004, № 43, ст. 4224; 2020, № 37, ст. 5752.

------------------------------

Прикрепление органов безопасности (их подразделений, военнослужащих) на продовольственное обеспечение к другим органам безопасности осуществляется по решению Управления, а к подразделениям других федеральных органов исполнительной власти, указанных выше, - по решению Управления, согласованному с соответствующим подразделением федерального органа исполнительной власти.

3. Подразделения органа безопасности, не имеющие возможности самостоятельно осуществлять продовольственное обеспечение военнослужащих, прикрепляются на продовольственное обеспечение к другим подразделениям этого органа безопасности по решению руководителя, начальника органа безопасности.

4. Передача продовольствия, техники и имущества продовольственной службы между органами безопасности осуществляется по согласованию с Управлением.

5. Переходящие (текущие) запасы продовольствия содержатся органами безопасности в размерах, необходимых для обеспечения повседневной деятельности и выполнения возложенных на них задач с учетом особенностей их дислокации, сроков хранения продовольственных товаров, транзитных норм отгрузки продовольственных товаров, экономической эффективности при установлении в государственных контрактах с организациями, поставляющими продовольствие в орган безопасности по заключенным государственным контрактам, условий по периодичности поставок.

6. Бюджетный учет продовольствия, техники и имущества продовольственной службы осуществляется в соответствии с требованиями бюджетного законодательства Российской Федерации, а также иных нормативных правовых актов, регулирующих бюджетные правоотношения.

Взаимодействие финансово-экономического подразделения и продовольственной службы по вопросам учета продовольствия, техники и имущества продовольственной службы, порядок и сроки представления документов устанавливаются учетной политикой органа безопасности.

II. Планирование продовольственного обеспечения органов безопасности

7. Продовольственное обеспечение органов безопасности осуществляется на основании планов обеспечения продовольствием и планов обеспечения техникой и имуществом продовольственной службы (далее - планы обеспечения).

8. Основанием для составления планов обеспечения являются заявки, представляемые органами безопасности в Управление.

9. Исходными данными для составления заявок являются:

штатная и списочная численность военнослужащих, штатных животных;

табели;

организационные мероприятия, проведение которых предусматривается в планируемом периоде;

нормы продовольственного обеспечения военнослужащих и некоторых других категорий лиц в мирное время, утвержденные постановлением Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2007 г. № 946 и установленные приказами ФСБ России (далее - нормы, если не оговорено иное);

размеры переходящих запасов;

фактическое наличие продовольствия, техники и имущества продовольственной службы на начало планируемого периода, их качественное состояние с учетом сроков эксплуатации;

продовольствие, техника и имущество продовольственной службы, отгруженные и находящиеся в пути, а также на хранении в ЦМТО (РЦМТО) в интересах органа безопасности, на первое число первого месяца планируемого года;

планируемые замены одних продовольственных товаров другими;

установленные нормы естественной убыли.

10. В случае необходимости на основании обращений органов безопасности планы обеспечения корректируются Управлением.

11. Выписки из планов обеспечения (скорректированных планов обеспечения) Управление доводит до органов безопасности.

12. После получения выписки из плана обеспечения должностное лицо органа безопасности, осуществляющее руководство подразделением, предназначенным для осуществления продовольственного обеспечения военнослужащих, а также для обеспечения кормами (продуктами) и подстилочными материалами штатных животных (далее - начальник продовольственной службы), разрабатывает план обеспечения подразделений органа безопасности с учетом органов безопасности (подразделений, военнослужащих), прикрепленных на продовольственное обеспечение, который подписывается начальником подразделения материально-технического обеспечения органа безопасности (далее - начальник ОМТО) и утверждается руководителем, начальником органа безопасности.

13. Корректировка планов обеспечения подразделений, не предусматривающая изменения общих лимитов продовольствия, техники и имущества продовольственной службы, указанных в планах обеспечения, доводимых Управлением, производится органами безопасности самостоятельно.

III. Продовольственное обеспечение военнослужащих

14. На продовольственное обеспечение зачисляются военнослужащие, указанные в примечаниях к нормам.

В соответствии с нормами у военнослужащих может возникать право на продовольственное обеспечение как ежедневно, так и в определенные сроки (периоды).

Военнослужащие обеспечиваются единовременно по одной из форм продовольственного обеспечения, если иное прямо не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей, лица из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, лица, потерявшие в период обучения обоих родителей или единственного родителя, обучающиеся по основным профессиональным образовательным программам в образовательных организациях ФСБ России по очной форме обучения, зачисляются на продовольственное обеспечение до завершения обучения.

Продовольственное обеспечение лиц, указанных в абзаце четвертом настоящего пункта, осуществляется в порядке и по нормам, утвержденным для курсантов и слушателей образовательных организаций ФСБ России, не имеющих званий офицеров.

15. На продовольственное обеспечение в форме питания в случаях, когда по условиям военной службы (размещения) требуется организация питания, зачисляются военнослужащие:

проходящие военную службу в подразделениях органов безопасности, указанных в соответствующих примечаниях к нормам, а также в перечнях, устанавливаемых ФСБ России в соответствии с примечаниями к нормам, утвержденным постановлением Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2007 г. № 946 (далее - перечни, если не оговорено иное);

проходящие военную службу на воинских должностях, указанных в соответствующих примечаниях к нормам, а также проходящие военную службу на воинских должностях и выполняющие виды работ, указанные в перечнях (при этом офицеры, прапорщики и мичманы зачисляются на продовольственное обеспечение только в дни выполнения указанных работ);

военнослужащие, проходящие военную службу по контракту в органах безопасности, в период участия в контртеррористических операциях и вооруженных конфликтах, в специальных и иных военных операциях;

военнослужащие, проходящие военную службу по контракту в подразделениях специального назначения органов безопасности, в дни участия в выполнении боевых и специальных задач, отдельных боевых заданий, а также в антитеррористических учениях;

военнослужащие, проходящие военную службу по контракту в органах безопасности, в дни совершения прыжков с парашютом, участия в полевых учениях (занятиях) продолжительностью не менее 12 часов;

иные военнослужащие по решению Директора ФСБ России.

16. Проекты перечней отделений (пограничных застав), отделений, оперативно-разыскных отделений (групп), пограничных (радиотехнических) постов, где отсутствуют предприятия общественного питания и торговая сеть1, отделений (пограничных застав), отделений, пограничных (радиотехнических) постов, отделов (пограничных комендатур), а также расположенных на государственной границе Российской Федерации, на границах других государств, отделов (отделений, групп) мобильных действий, отделов (отделений, групп) режимно-контрольных мероприятий, отрядов пограничного контроля, контрольно-пропускных пунктов, отделений (постов) пограничного контроля и кораблей, судов и катеров2 разрабатываются Пограничной службой ФСБ России, согласовываются со Службой обеспечения деятельности ФСБ России и утверждаются первым заместителем Директора - руководителем Пограничной службы ФСБ России.

------------------------------

1 Подпункт "б" пункта 2 примечаний к норме № 1 (общевойсковой паек), утвержденной постановлением Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2007 г. № 946.

2 Подпункт "д" пункта 3 примечаний к норме № 3 (морской паек), утвержденной постановлением Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2007 г. № 946.

------------------------------

Проекты перечней воинских должностей, исполнение обязанностей по которым связано с совершением прыжков с парашютом3 и участием в полетах на летательных аппаратах (для военнослужащих, проходящих военную службу не на должностях летного состава)4, разрабатываются Управлением, согласовываются с управлением кадров Службы организационно-кадровой работы ФСБ России, Управлением авиации ФСБ России и утверждаются руководителем Службы обеспечения деятельности ФСБ России.

------------------------------

3 Подпункт "л" пункта 3 примечаний к норме № 1 (общевойсковой паек), утвержденной постановлением Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2007 г. № 946.

4 Подпункт "е" пункта 1 примечаний к норме № 2 (летный паек), утвержденной постановлением Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2007 г. № 946.

------------------------------

Остальные проекты перечней разрабатываются Управлением, согласовываются с управлением кадров Службы организационно-кадровой работы ФСБ России и Военно-медицинским управлением ФСБ России и утверждаются руководителем Службы обеспечения деятельности ФСБ России.

17. На продовольственное обеспечение в форме питания в период несения дежурства зачисляются военнослужащие, назначенные на дежурство продолжительностью 24 часа и более приказом руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу), изданным в соответствии с нормативными правовыми актами Российской Федерации и решениями Директора ФСБ России, предусматривающими организацию соответствующего дежурства.

18. Военнослужащие зачисляются на продовольственное обеспечение приказом руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу) на основании:

продовольственного аттестата (для военнослужащих, имеющих (имевших) право по месту (предыдущему месту) военной службы на продовольственное обеспечение ежедневно) (далее - аттестат) и предписания или командировочного удостоверения, или направления (путевки) на излечение или стационарное обследование (освидетельствование) в военно-медицинскую организацию ФСБ России и военно-медицинское подразделение органа безопасности (далее - военно-медицинская организация, если не оговорено иное);

рапорта военнослужащего, старшего команды (в случае прибытия в орган безопасности (подразделение органа безопасности) военнослужащих в составе команды с приложением к рапорту списка прибывших военнослужащих), начальника подразделения;

выписки из приказа руководителя, начальника органа безопасности (подразделения), прикрепленного на продовольственное обеспечение к другому органу безопасности, о прибытии (убытии) военнослужащих, имеющих право на продовольственное обеспечение ежедневно, или о назначении военнослужащих для исполнения обязанностей военной службы в сроки (периоды), указанные в нормах.

При перемещении военнослужащих, имеющих право на продовольственное обеспечение ежедневно, внутри органа безопасности (за исключением перемещения военнослужащих между службами пограничного органа, службой пограничного органа и подразделениями, непосредственно подчиненными пограничному органу) зачисление их на продовольственное обеспечение (снятие с него) приказом по органу безопасности не утверждается. Зачисление на продовольственное обеспечение (снятие с него) в этих случаях производится по продовольственным справкам (рекомендуемый образец приведен в приложении № 1 к настоящему Порядку), выдаваемым продовольственной службой органа безопасности (подразделением органа безопасности).

19. Приказ руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу) о зачислении военнослужащих на продовольственное обеспечение (снятии с него) издается при поступлении (убытии из него) в орган безопасности (подразделение органа безопасности) военнослужащих, имеющих право на продовольственное обеспечение, возникновении (утере) права у военнослужащих органа безопасности на продовольственное обеспечение, изменении формы продовольственного обеспечения или нормы продовольственного обеспечения, по которой обеспечивались военнослужащие, зачислении граждан, имеющих право на обеспечение продовольствием (питанием) за плату, на продовольственное обеспечение или снятии с него.

Приказом определяются военнослужащие, зачисленные на продовольственное обеспечение, место их обеспечения, форма продовольственного обеспечения (питание, выдача продовольственного пайка (с указанием нормы продовольственного обеспечения), выплата продовольственно-путевых денег, выдача рационов питания (по видам рационов), выдача комплектов аварийного запаса для экипажей самолетов и вертолетов), сведения об обеспечении их дополнительным питанием.

Подготовку приказа руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу) на зачисление и снятие военнослужащих с продовольственного обеспечения, осуществляет подразделение кадров органа безопасности.

20. Военнослужащие зачисляются на продовольственное обеспечение в соответствии с поданными ими рапортами. Военнослужащие обязаны своевременно представлять рапорты на зачисление их на продовольственное обеспечение. Своевременное представление рапортов организуют начальники (командиры) подразделений.

21. В рапорте военнослужащего указываются варианты организации ежедневного питания:

по количеству приемов пищи, установленных в органе безопасности в течение суток;

на выбранные военнослужащими приемы пищи;

за исключением дней, не связанных с исполнением обязанностей военной службы;

иной вариант.

22. Военнослужащие, продовольственное обеспечение которых осуществляется не ежедневно, а в определенные нормами продовольственного обеспечения сроки (периоды), зачисляются на продовольственное обеспечение приказом руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу) с указанием периода продовольственного обеспечения на основании рапорта военнослужащего или старшего команды (командира подразделения).

23. Военнослужащим, не имеющим права на продовольственное обеспечение ежедневно, при убытии из органа безопасности (подразделения органа безопасности) аттестат не выписывается.

24. Военнослужащим, имеющим право на продовольственное обеспечение ежедневно, аттестат выписывается при убытии:

к новому месту военной службы в органы безопасности (подразделения органа безопасности), прохождение военной службы в которых является основанием для зачисления военнослужащих на продовольственное обеспечение ежедневно;

на излечение или стационарное обследование (освидетельствование) в военно-медицинскую организацию;

в командировку в случаях, когда в период командировки продовольственное обеспечение военнослужащих будет осуществляться в органе безопасности (подразделении органа безопасности), в который они командированы, а также при убытии из таких командировок.

25. Военнослужащие, имеющие (имевшие) право по месту (предыдущему месту) военной службы на продовольственное обеспечение ежедневно, но прибывшие в орган безопасности без аттестата, подают рапорты с указанием причины отсутствия аттестата и по какую дату удовлетворены питанием, продовольственным пайком или продовольственно-путевыми деньгами, а курсанты (слушатели) образовательных организаций ФСБ России, не имеющие званий офицеров, до заключения с ними контракта о прохождении военной службы (далее - курсанты, если не оговорено иное), кроме того, - сахаром или карамелью леденцовой, или молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром, или сигаретами с фильтром и спичками (далее - продовольственные товары или сигареты и спички).

При срочном поступлении на лечение в военно-медицинские организации военнослужащие зачисляются на продовольственное обеспечение на основании приказа начальника военно-медицинской организации.

В указанных в настоящем пункте случаях на военнослужащих, имеющих право на продовольственное обеспечение ежедневно, от органов безопасности, из которых они прибыли, запрашиваются аттестаты (заверенные копии талонов аттестатов).

26. При убытии из командировок, выписке из военно-медицинских организаций аттестат выписывается только военнослужащим, прибывшим в них с аттестатом, а также военнослужащим, на которых запрашивался (запрашивалась) аттестат (копия талона аттестата).

27. Военнослужащие, имеющие право на продовольственное обеспечение по месту военной службы ежедневно, которым при убытии из органа безопасности в командировку аттестат не выдавался, в случае если в период командировки осуществлялось их продовольственное обеспечение, а также госпитализированные в период отпуска, по прибытии к месту военной службы докладывают об этом письменным рапортом руководителю, начальнику органа безопасности с указанием с какой по какую даты осуществлялось их продовольственное обеспечение в командировке (отпуске).

В командировочных удостоверениях военнослужащих делаются отметки об осуществлении их продовольственного обеспечения в период командировки.

Копии командировочных удостоверений военнослужащих, в которых сделана запись о том, что в период командировки осуществлялось их продовольственное обеспечение, и копии рапортов, указанных в настоящем пункте, подразделение кадров органа безопасности (подразделения органа безопасности) передает в продовольственную службу органа безопасности (подразделения органа безопасности) для осуществления перерасчетов.

28. Военнослужащие, прибывшие с отметками в аттестатах об удовлетворении их продовольственным обеспечением на один или несколько дней вперед, зачисляются на продовольственное обеспечение со дня, следующего за днем, по который они были удовлетворены продовольственным обеспечением.

29. Военнослужащие, продовольственное обеспечение которых осуществляется ежедневно, снимаются с продовольственного обеспечения приказом руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу) в случаях:

исключения из списков личного состава органа безопасности - со дня исключения;

убытия из органа безопасности (подразделения органа безопасности) в командировку, отпуск, на лечение или стационарное обследование (освидетельствование) в военно-медицинскую (медицинскую) организацию, амбулаторное лечение - со дня убытия (с любого приема пищи);

самовольного оставления органа безопасности (подразделения органа безопасности) - со дня установления такого факта.

30. Военнослужащие, имеющие право на продовольственное обеспечение в форме питания, находящиеся в командировках в органах безопасности (подразделениях органа безопасности), обеспечиваются питанием за счет средств федерального бюджета в столовых органов безопасности (подразделениях органа безопасности) по одной из норм продовольственного обеспечения (по решению руководителя, начальника органа безопасности, иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу), применяемых в данных органах безопасности (подразделениях органа безопасности).

31. Военнослужащий, исключаемый из списков личного состава органа безопасности (подразделения органа безопасности), обязан явиться для получения продовольственного пайка за два дня до его исключения из списков личного состава органа безопасности (подразделения органа безопасности). За прибытие для получения продовольственного пайка указанный военнослужащий несет персональную ответственность.

В случае неявки для получения продовольственного пайка военнослужащего, исключаемого из списков личного состава органа безопасности (подразделения органа безопасности), начальник продовольственной службы докладывает об этом вышестоящему начальнику письменным рапортом до дня, предшествующего дню исключения указанного военнослужащего из списков личного состава органа безопасности (подразделения органа безопасности).

32. Военнослужащие, имеющие право на продовольственное обеспечение ежедневно в форме питания, во время пребывания в отпуске могут обеспечиваться питанием по месту прохождения ими военной службы на основании поданных ими рапортов.

Военнослужащие, имеющие право на продовольственное обеспечение ежедневно в форме питания, во время пребывания на амбулаторном лечении могут обеспечиваться питанием по месту прохождения ими военной службы с разрешения начальника военно-медицинского подразделения органа безопасности на основании поданных ими рапортов.

33. Приказ руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу) о выдаче продовольственного пайка военнослужащим издается ежемесячно (не позднее последнего дня месяца, предшествующего месяцу выдачи).

Выдача продовольственного пайка производится ежемесячно на основании рапорта военнослужащего. По решению руководителя, начальника органа безопасности рапорт военнослужащего может подаваться на месяц, на весь планируемый период или разово с момента возникновения права на получение продовольственного пайка на срок до исключения из списков органа безопасности.

34. По решению руководителя, начальника органа безопасности в зависимости от места дислокации органа безопасности (подразделения), условий (порядка) подвоза (завоза) продовольствия и возможностей складской базы выдачу продовольственного пайка допускается производить на квартал (полугодие, год) единовременно. В таком случае рапорт военнослужащего подается на весь планируемый период или на срок до исключения из списков органа безопасности (подразделения органа безопасности), а приказ руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу) издается ежеквартально (один раз в полугодие, год).

35. В случае увольнения или перевода в местность, в которой выдача продовольственного пайка не предусмотрена, военнослужащие, получившие продовольственный паек за период, в котором они утратили право на получение продовольственного пайка, возмещают (с них удерживается) стоимость излишне полученных продуктов. Возмещение (удержание) производится по фактической стоимости выданного продовольствия на дату выдачи. В случае гибели (смерти) таких военнослужащих удержание стоимости излишне выданного продовольствия не осуществляется.

36. За военнослужащими, проходящими военную службу по контракту за пределами территории Российской Федерации, в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях, при убытии в командировку (отпуск), нахождении на амбулаторном лечении право на продовольственное обеспечение в форме выдачи продовольственного пайка по месту военной службы сохраняется, если в период командировки (отпуска), нахождении на амбулаторном лечении у военнослужащего не возникло права на продовольственное обеспечение, которым он воспользовался.

За военнослужащими, проходящими военную службу по контракту за пределами территории Российской Федерации, в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях, при участии в спортивных соревнованиях и учебно-тренировочных сборах право на продовольственное обеспечение в форме выдачи продовольственного пайка по месту военной службы не сохраняется, если в период проведения спортивных соревнований и учебно-тренировочных сборов им выплачивались денежные средства на питание.

37. Военнослужащие, проходящие военную службу по контракту в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях, при убытии из органа безопасности (подразделения органа безопасности) в местность, на территории которой они теряют право на получение продовольственного пайка, снимаются с обеспечения продовольственным пайком со дня исключения из списков личного состава (убытия) на основании приказа руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу) с выдачей аттестата.

38. За военнослужащими, указанными в Перечне отдельных категорий военнослужащих, проходящих военную службу по контракту, которые имеют право на питание за счет средств федерального бюджета и которым по их просьбе выдается продовольственный паек в случаях, когда по месту прохождения военной службы организовать питание им не представляется возможным (за исключением военнослужащих, проходящих военную службу по контракту за пределами территории Российской Федерации, в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях), утвержденном постановлением Правительства Российской Федерации от 18 сентября 2020 г. № 14841, при убытии в командировку (отпуск), в период нахождения на амбулаторном лечении право на получение продовольственного пайка по месту военной службы не сохраняется.

------------------------------

1 Собрание законодательства Российской Федерации, 2020, № 39, ст. 6061.

------------------------------

39. За военнослужащими во время нахождения в отпуске по уходу за ребенком до достижения им возраста трех лет право на продовольственное обеспечение не сохраняется.

40. На основании рапортов военнослужащих, имеющих право на продовольственное обеспечение ежедневно, разрешается снятие их с продовольственного обеспечения в форме питания в отдельные дни и (или) с отдельных приемов пищи.

При этом в случае если военнослужащие из органа безопасности (подразделения органа безопасности) не убывают в командировку, отпуск, на лечение или стационарное обследование (освидетельствование) в военно-медицинскую (медицинскую) организацию, амбулаторное лечение, зачисление (снятие) на продовольственное обеспечение приказом органа безопасности (подразделения органа безопасности) не осуществляется.

В указанном случае рапорты военнослужащих о зачислении на продовольственное обеспечение (снятии с него) с резолюцией руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу, начальника (командира) подразделения) передаются должностному лицу, ведущему учет военнослужащих, зачисленных на продовольственное обеспечение в органе безопасности (подразделении органа безопасности).

На основании рапортов военнослужащих, имеющих право на продовольственное обеспечение в форме выдачи продовольственного пайка, разрешается не выдавать им отдельные продовольственные товары, входящие в состав продовольственного пайка.

41. Военнослужащие, имеющие право на продовольственное обеспечение по норме № 2 (летный паек)1 (далее - норма летного пайка), а также военнослужащие, входящие в экипажи кораблей, судов, катеров (далее - корабли), могут сниматься в соответствии с настоящим Порядком с продовольственного обеспечения в форме питания (в отдельные дни или с отдельных приемов пищи) только в дни, не связанные с выполнением полетов, плавания (нахождением на кораблях), по заключению начальника военно-медицинского подразделения органа безопасности.

------------------------------

1 Утверждена постановлением Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2007 г. № 946.

------------------------------

42. Продовольственные товары, положенные военнослужащим по нормам (в соответствии с раскладкой продуктов) в дни (отдельные приемы пищи), в которые (с которых) военнослужащие снимались с продовольственного обеспечения в форме питания, выдаются в составе продовольственного пайка, учитывая нормы замены одних продуктов другими при организации продовольственного обеспечения военнослужащих органов федеральной службы безопасности и некоторых других категорий лиц (далее - нормы замены), только военнослужащим, проходящим военную службу по контракту за пределами территории Российской Федерации, в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях.

43. Начальники подразделений органов безопасности обеспечивают прибытие подчиненных военнослужащих на предусмотренные распорядком дня органа безопасности (подразделения органа безопасности) приемы пищи.

Неприбытие военнослужащих на предусмотренные распорядком дня органа безопасности (подразделения органа безопасности) приемы пищи допускается в случаях исполнения ими должностных обязанностей, выполнения приказов (приказаний) или распоряжений, а также подачи ими рапортов в соответствии с абзацем первым пункта 40 настоящего Порядка.

44. Военнослужащие органов безопасности, проходящие военную службу на воинских должностях, исполнение обязанностей по которым связано с совершением прыжков с парашютом, и зачисленные в дни совершения прыжков с парашютом на продовольственное обеспечение в форме питания, в случае если прыжки в течение дня совершения прыжков отменены (не состоялись), с продовольственного обеспечения в этот день не снимаются.

Военнослужащие органов безопасности, не относящиеся к категориям водолазов, имеющих право на обеспечение питанием и получение дополнительных продуктов постоянно, и зачисленные в дни спусков под воду или пребывания в водолазных барокамерах под повышенным давлением (далее - спуски под воду), на продовольственное обеспечение в форме питания, в случае если спуски под воду в течение дня отменены (не состоялись) или указанные военнослужащие непосредственно в этот день не были допущены к спускам под воду по заключению врача, с продовольственного обеспечения в этот день не снимаются.

45. Военнослужащие, входящие в экипажи самолетов (вертолетов), в дни обеспечения их рационом питания для экипажей самолетов и вертолетов на аэродромах или рационом питания комплексным бортовым рационом для экипажей самолетов и вертолетов не обеспечиваются.

46. Летный состав, не входящий в штатные экипажи самолетов (вертолетов) и выполнивший нормы налета часов, установленные для штатных экипажей самолетов (вертолетов), обеспечивается питанием по норме летного пайка ежедневно.

При невыполнении в истекшем году установленных норм налета часов по не зависящим от военнослужащих причинам (обучение по программам переподготовки и повышения квалификации в части, касающейся профессиональной деятельности летного состава, временное отстранение от полетов по медицинским показаниям, ремонт и обслуживание авиационной техники более одного месяца) ежедневное обеспечение летного состава, не входящего в штатные экипажи самолетов (вертолетов), питанием по норме летного пайка не приостанавливается.

Ежедневное обеспечение питанием военнослужащего по норме летного пайка возобновляется со дня, следующего за днем предоставления в продовольственную службу военнослужащим, начальником соответствующего подразделения органа безопасности, рапорта о выполнении установленной нормы налета часов.

При невыполнении летным составом, не входящим в штатные экипажи самолетов (вертолетов), нормы налета часов, установленных для штатных экипажей самолетов (вертолетов), летный состав обеспечивается питанием по норме летного пайка в дни полетов.

Летный состав, не входящий в штатные экипажи самолетов (вертолетов) и не выполнивший установленные нормы налета часов, зачисленный в дни полетов на продовольственное обеспечение в форме питания в случае, если в течение дня полеты отменены (не состоялись), с продовольственного обеспечения в этот день не снимается (удержание стоимости питания не производится).

47. Проверка качественного состояния, освежение рационов питания для терпящих бедствие на море и находящихся на спасательных средствах коллективного пользования, хранящихся в спасательных средствах коллективного пользования, и комплектов аварийного запаса для экипажей самолетов и вертолетов, хранящихся в самолетах (вертолетах), осуществляются в соответствии с графиком, разрабатываемым начальником продовольственной службы, подписываемым начальником ОМТО и утверждаемым начальником органа безопасности, осуществляется не реже одного раза в три месяца.

48. В случае невозможности использования рационов питания по прямому назначению до истечения сроков годности с разрешения Управления осуществляется их разукомплектование.

Полученные в результате разукомплектования продовольственные товары расходуются на текущее обеспечение, средства обеззараживания воды передаются в военно-медицинское подразделение органа безопасности для их дальнейшего использования, остальные компоненты рационов питания используются в соответствии с нормами обеспечения, а при невозможности использования списываются.

49. Выплата продовольственно-путевых денег на время нахождения в пути следования, в местах использования установленных законодательством Российской Федерации отпусков, а также на время нахождения в пунктах командировок, если в этих пунктах отсутствует организованное питание военнослужащих, наряду с курсантами осуществляется следующим категориям граждан Российской Федерации:

лицам, указанным в абзаце четвертом пункта 14 настоящего Порядка;

обучающимся в федеральном государственном казенном образовательном учреждении "Первый пограничный кадетский военный корпус ФСБ России" (далее - кадеты);

зачисленным в качестве воспитанников в органы безопасности, в том числе музыкантским воспитанникам, не являющимся военнослужащими (далее - воспитанники).

Размер выплат продовольственно-путевых денег, а также размеры стоимости нормы № 1 (общевойсковой паек) (далее - норма общевойскового пайка)1, нормы № 3 (морской паек) (далее - норма морского пайка)1, нормы № 5 (лечебный паек) (далее - норма лечебного пайка)1 и нормы кадетского пайка Управление доводит до органов безопасности.

------------------------------

1 Утверждена постановлением Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2007 г. № 946.

------------------------------

В случае отсутствия возможности выплаты продовольственно-путевых денег разрешается выдавать рационы питания.

50. Обеспечение курсантов продовольственными товарами или сигаретами и спичками осуществляется только в случае обеспечения их питанием по норме общевойскового пайка или норме морского пайка.

В аттестате отдельно указывается дата, по которую они обеспечены продовольственными товарами или сигаретами и спичками.

51. Обеспечение курсантов продовольственными товарами или сигаретами и спичками осуществляется в следующем порядке:

курсанты подают рапорт на обеспечение их продовольственными товарами или сигаретами и спичками;

начальники подразделений на основании рапортов курсантов подают в подразделение кадров органа безопасности списки курсантов, изъявивших желание получать продовольственные товары, а также списки курсантов, изъявивших желание получать сигареты и спички;

подразделение кадров органа безопасности на основании указанных списков подготавливает проект приказа руководителя, начальника органа безопасности, в котором поименно по подразделениям указывается количество курсантов, изъявивших желание получать продовольственные товары, а также количество курсантов, изъявивших желание получать сигареты и спички.

В приказ руководителя, начальника органа безопасности о выдаче курсантам продовольственных товаров или сигарет и спичек могут вноситься изменения при подаче курсантами рапортов о получении продовольственных товаров вместо спичек и сигарет (или наоборот).

Выдача продовольственных товаров или сигарет и спичек курсантам осуществляется материально ответственным лицом подразделения органа безопасности не реже одного раза в месяц по ведомости выдачи материальных ценностей на нужды учреждения (форма по ОКУД 05042101) (далее - ведомость выдачи материальных ценностей на нужды учреждения), которая по завершении выдачи продовольственных товаров или сигарет и спичек передается в продовольственную службу.

------------------------------

1 Приказ Минфина России от 30 марта 2015 г. № 52н "Об утверждении форм первичных учетных документов и регистров бухгалтерского учета, применяемых органами государственной власти (государственными органами), органами местного самоуправления, органами управления государственными внебюджетными фондами, государственными (муниципальными) учреждениями, и Методических указаний по их применению" (зарегистрирован Минюстом России 2 июня 2015 г., регистрационный № 37519) с изменениями, внесенными приказом Минфина России от 16 ноября 2016 г. № 209н (зарегистрирован Минюстом России 15 декабря 2016 г., регистрационный № 44741), приказом Минфина России от 17 ноября 2017 г. № 194н (зарегистрирован Минюстом России 18 декабря 2017 г., регистрационный № 49282) и приказом Минфина России от 15 июня 2020 г. № 103н (зарегистрирован Минюстом России 15 сентября 2020 г., регистрационный № 59882).

------------------------------

В случае если в период, на который курсанты были обеспечены продовольственными товарами или сигаретами и спичками, их продовольственное обеспечение в отдельные дни осуществлялось в форме выдачи продовольственно-путевых денег или в форме питания по нормам, не предусматривающим выдачу продовольственных товаров или сигарет и спичек, с курсантов удерживаются излишне выданные продовольственные товары или сигареты и спички.

Удержание продовольственных товаров или сигарет и спичек осуществляется при их следующей выдаче.

В случае утраты курсантами права на обеспечение продовольственными товарами или сигаретами и спичками удержание излишне выданных им продовольственных товаров или сигарет и спичек не осуществляется.

52. Военнослужащие и работники органов безопасности в случае отсутствия в местах дислокации органов безопасности (подразделений органов безопасности), в которых они проходят военную службу (работают), стационарных сетей водоснабжения либо несоответствия в местах дислокации таких органов безопасности (подразделений органов безопасности) питьевой воды, подаваемой из стационарных сетей водоснабжения, санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам и невозможности осуществления подвоза в указанные органы безопасности (подразделения органов безопасности) питьевой воды, соответствующей санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам, из других источников водоснабжения обеспечиваются бутилированной питьевой водой из расчета на 1 человека в сутки: на питьевые нужды - 1,5 литра, для приготовления пищи - 3,5 литра.

53. Решение об обеспечении военнослужащих и гражданского персонала, указанных в пункте 52 настоящего Порядка, бутилированной питьевой водой принимается Управлением на основании обращений органов безопасности.

54. Ведение учета военнослужащих, зачисленных на продовольственное обеспечение, в органе безопасности (подразделении органа безопасности) осуществляют должностные лица, на которых приказом руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу) возложены соответствующие обязанности.

55. Подразделение кадров представляет заверенные начальником подразделения кадров данные о зачислении военнослужащих на продовольственное обеспечение или снятии с него (в форме питания - по приемам пищи), должностному лицу, ведущему учет военнослужащих, зачисленных на продовольственное обеспечение.

56. Рационы питания выдаются военнослужащим по решению руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу) в случаях, указанных в главе IX настоящего Порядка. По решению Управления возможна замена одних рационов питания на другие.

57. В приказе руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу), который является основанием для выписки первичного учетного документа на выдачу рационов питания в соответствии с данными рапорта начальника (командира) подразделения, подписанного у руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу), указывается, кому и на сколько приемов пищи (суток) выдаются рационы питания. Рационы питания со склада органа безопасности (подразделения органа безопасности) получает начальник (командир) подразделения.

58. Основанием для списания с учета продовольственного склада рационов питания является первичный учетный документ, по которому осуществляется их выдача.

При этом начальником продовольственной службы и должностным лицом, ведущим учет военнослужащих, зачисленных на продовольственное обеспечение, проверяется, не был ли военнослужащий обеспечен в это время питанием (продовольственно-путевыми деньгами, продовольственным пайком).

59. Допускается выдавать рационы питания отдельным военнослужащим в порядке, предусмотренном пунктами 56 и 57 настоящего Порядка. В этом случае основанием для выдачи является приказ руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу) и оформленный на его основании первичный учетный документ.

60. В отдельно дислоцированных подразделениях рационы питания выдаются военнослужащим, имеющим право на продовольственное обеспечение, по решению начальника (командира) подразделения в случаях, указанных в главе IX настоящего Порядка, при этом приказ руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу) на выдачу рационов питания военнослужащим в подразделении органа безопасности не оформляется.

Выдача рационов питания военнослужащим осуществляется по ведомости выдачи материальных ценностей на нужды учреждения под подпись каждому военнослужащему.

В конце отчетного периода или после прибытия подразделения в пункт постоянной дислокации органа безопасности ведомость выдачи материальных средств на нужды учреждения сдается для проверки в продовольственную службу.

61. При отсутствии на продовольственном складе органа безопасности (подразделения органа безопасности) рационов питания на 1 прием пищи (одноразовых или промежуточных рационов питания) выдача суточных рационов питания на 1 прием пищи производится из расчета 1 комплект на 3 военнослужащих.

IV. Организация питания военнослужащих в стационарных условиях

62. Продовольственное обеспечение военнослужащих в форме питания в стационарных условиях может осуществляться:

силами и средствами органа безопасности (подразделения органа безопасности) в столовых (камбузах и кают-компаниях кораблей) (далее - столовая, если не оговорено иное);

с привлечением предприятий общественного питания.

63. Приготовление пищи, ее выдача личному составу и питание в столовой органа безопасности (подразделения органа безопасности) организуется в соответствии с Федеральным законом от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"1, постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г. № 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"2, устанавливающими требования к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию, содержанию столовых, условиям транспортировки, приемки, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессам производства, условиям труда, соблюдению персоналом правил личной гигиены.

------------------------------

1 Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, № 14, ст. 1650; 2023, № 31, ст. 5808.

2 Зарегистрирован Минюстом России 11 ноября 2020 г., регистрационный № 60833, далее - санитарно-эпидемиологические правила.

------------------------------

64. Разработка критериев и нормативов содержания военнослужащих (работников органов безопасности), должностными регламентами (должностными инструкциями) которых предусмотрено выполнение служебных (трудовых) обязанностей на объектах продовольственной службы (далее - специалисты продовольственной службы), в органах безопасности осуществляется управлением кадров Службы организационно-кадровой работы ФСБ России исходя из норм трудового законодательства Российской Федерации.

65. В столовую ежедневно в составе суточного наряда назначается дежурный по столовой.

В отдельно дислоцированных подразделениях (на кораблях) обязанности дежурного по столовой исполняет дежурный по подразделению (по кораблю), на ходу корабля - вахтенный офицер.

66. У дежурного по столовой должна быть документация в соответствии с требованиями Устава внутренней службы Вооруженных Сил Российской Федерации, утвержденного Указом Президента Российской Федерации от 10 ноября 2007 г. № 14951 (далее - Устав).

------------------------------

1 Собрание законодательства Российской Федерации, 2007, № 47, ст. 5749; 2022, № 31, ст. 5698.

------------------------------

67. В случае отсутствия в штате органа безопасности (невозможности укомплектования) должностей работающих в столовой специалистов продовольственной службы в составе суточного наряда для выполнения работ назначаются рабочие в столовую из расчета:

до 25 человек питающихся - 1 человек;

от 25 до 50 человек питающихся - 2 человека;

от 50 до 100 человек питающихся - 4 человека;

на каждые последующие 50 человек питающихся - дополнительно по 1 человеку.

68. Назначать начальников столовых, шеф-поваров, поваров (коков) и поварской состав, начальников продовольственных складов и работников продовольственного склада в состав всех видов нарядов и дежурств запрещается.

69. Лица суточного наряда, назначенные в столовую, не привлекаются к обработке мяса и рыбы, приготовлению и раздаче пищи, порционированию масла сливочного, разливанию киселя, компота, молока и сока, очистке и нарезке вареных картофеля и овощей, а также к мытью котлов пищеварочных.

Назначение кадетов и воспитанников в суточный наряд по столовой не допускается.

Допускается назначение кадетов и воспитанников к сервировке и уборке столов, мытью посуды под присмотром дежурного по столовой (дежурного офицера).

70. Специалисты продовольственной службы, не прошедшие требуемого для исполнения служебных (трудовых) обязанностей обучения и проверки знания требований охраны труда, не допускаются к руководству работами и их производству.

Специалисты продовольственной службы, не прошедшие проверку знания требований охраны труда при обучении, обязаны пройти повторную проверку в срок не позднее 1 месяца после первой проверки.

К работе на электрифицированном, механическом и тепловом оборудовании и к обслуживанию газовой аппаратуры допускаются специалисты продовольственной службы, прошедшие соответствующее обучение по эксплуатации и правилам техники безопасности.

71. В целях профилактики пищевых отравлений и заболеваний острыми кишечными инфекциями должностные лица органа безопасности (подразделения органа безопасности), имеющие соответствующие обязанности, обеспечивают выполнение требований санитарно-эпидемиологических правил, а также постановлений, предписаний, ветеринарно-санитарных заключений должностных лиц, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор и федеральный государственный ветеринарный контроль (надзор).

Руководитель, начальник органа безопасности (иное должностное лицо, имеющее право издавать приказы по личному составу) обеспечивает осуществление производственного контроля за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при получении, транспортировке, хранении и выдаче продовольствия, приготовлении и выдаче готовой пищи в соответствии с разработанными программами.

Начальник продовольственной службы:

обеспечивает выполнение на объектах продовольственной службы санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организации питания военнослужащих;

организует своевременное прохождение специалистами продовольственной службы обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров (обследований);

организует санитарно-гигиеническую подготовку и аттестацию специалистов продовольственной службы;

участвует совместно с начальником военно-медицинского подразделения органа безопасности в разработке плана основных мероприятий по профилактике пищевых отравлений и заболеваний острыми кишечными инфекциями и организует выполнение указанных мероприятий, возложенных на продовольственную службу, а в случае выявления пищевых отравлений военнослужащих (работников органов безопасности) или их заболеваний острыми кишечными инфекциями участвует в разработке плана основных мероприятий по ликвидации очага пищевых отравлений и заболеваний острыми кишечными инфекциями и организует его выполнение по направлению своей деятельности;

докладывает в Управление о случаях выявления пищевых отравлений военнослужащих или их заболеваний острыми кишечными инфекциями, а также о мерах, принятых по предупреждению распространения инфекционного заболевания.

Начальник столовой органа безопасности (в отдельно дислоцированных подразделениях - лицо, на которое возложен производственный контроль):

обеспечивает соблюдение санитарно-эпидемиологических требований при обработке продовольственных товаров, приготовлении, раздаче и хранении пищи, мытье столово-кухонной посуды и инвентаря;

проверяет наличие личных медицинских книжек у работающих в столовой специалистов продовольственной службы;

ведет журнал ежедневного медицинского осмотра работающих в столовой специалистов продовольственной службы.

Специалисты продовольственной службы должны соблюдать санитарно-эпидемиологические требования, предъявляемые к приему, подвозу, хранению и выдаче продовольственных товаров в столовую, кулинарной обработке продовольственных товаров, приготовлению, хранению и выдаче готовой пищи военнослужащим, содержанию и эксплуатации объектов продовольственной службы, и правила личной гигиены.

72. Допускать к работе в столовой военнослужащих с острыми инфекционными заболеваниями запрещается.

Допуск к работе в столовой военнослужащих, перенесших кишечные инфекции, осуществляется:

специалистов продовольственной службы - на основании справки врача о выздоровлении;

назначаемых дежурными и рабочими в столовую - по истечении одного месяца после выздоровления.

73. При отсутствии в военно-медицинских подразделениях органов безопасности отдельной кухни приготовление пищи для больных осуществляется в столовой органа безопасности в отдельной посуде.

74. Пища в столовых органов безопасности (подразделениях органов безопасности) готовится строго по раскладке продуктов.

Раскладка продуктов составляется на основании норм (доводятся ежедневно в полном объеме) с учетом наличия и ассортимента продовольственных товаров, установленного режима питания, особенностей и характера исполнения военнослужащими обязанностей военной службы.

В целях разнообразия питания или в случаях отсутствия на складе положенных продовольственных товаров разрешается при составлении раскладки продуктов и при выдаче продовольственного пайка заменять одни продовольственные товары другими в соответствии с нормами замены.

Раскладка продуктов составляется на все приемы пищи, предусмотренные распорядком дня органа безопасности, с учетом распределения продовольственных товаров по приемам пищи, и доводится до органов безопасности Управлением.

В зависимости от условий исполнения обязанностей военной службы, а также исходя из климатических условий распределение продовольственных товаров по приемам пищи может быть изменено начальником органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу).

75. Первичные учетные документы на выдачу продовольственных товаров со склада в столовую составляются ежедневно на основании раскладки продуктов и данных о численности военнослужащих, зачисленных на продовольственное обеспечение в форме питания.

Раскладка продуктов составляется на неделю, отдельно по каждой норме в трех экземплярах.

Первый экземпляр передается в подразделение, ответственное за ведение учета в органе безопасности (подразделении органа безопасности), и является основанием для оформления первичных учетных документов на выдачу продовольственных товаров со склада, второй и третий экземпляры выдаются в столовую органа безопасности (подразделения органа безопасности). Один из них вывешивается в вестибюле столовой (обеденном зале) для ознакомления питающихся, а другой - в горячем цехе столовой для руководства во время приготовления пищи.

76. Изменения в раскладку продуктов вносятся только с разрешения руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу). Каждое внесение изменения руководитель, начальник органа безопасности (иное должностное лицо, имеющее право издавать приказы по личному составу) подтверждает подписью в раскладке продуктов.

77. Раскладка продуктов для отдельно дислоцированных подразделений органа безопасности составляется в одном экземпляре и дополнительно в копиях по числу подразделений и действует в течение одного месяца.

Для подразделений, обеспечиваемых в порядке досрочного завоза, по решению руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу) разрешается продлевать действие раскладки продуктов на период до трех месяцев.

Полученная подразделением копия раскладки продуктов вывешивается в обеденном зале столовой подразделения.

При отсутствии на складе отдельно дислоцированных подразделений продовольственных товаров, предусмотренных раскладкой продуктов, по решению начальника подразделения разрешается вносить в раскладку продуктов изменения в соответствии с нормами замены.

Изменения, вносимые в раскладку продуктов, заверяются подписью начальника подразделения. Причины произведенных замен указываются в пояснительной записке к установленным отчетным документам.

Об отсутствии продовольственных товаров, предусмотренных раскладкой продуктов, и произведенных в связи с этим заменах начальник подразделения докладывает начальнику ОМТО и сообщает начальнику продовольственной службы.

78. Для организации питания военнослужащих, входящих в экипажи кораблей, раскладка продуктов составляется службой снабжения подразделений береговой охраны кораблей в одном экземпляре и копиях по числу кораблей и действует в течение одного месяца.

Для кораблей, находящихся в море, по решению руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу) разрешается продлевать действие раскладки продуктов на период отрыва от пункта базирования кораблей.

79. Организация питания больных, находящихся на лечении в военно-медицинских организациях, пациентов, находящихся на лечении и отдыхе в санаторно-курортных и оздоровительных учреждениях ФСБ России, определена приказом Минздрава России от 5 августа 2003 г. № 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации"1 и осуществляется с учетом доведения нормы лечебного пайка и рекомендуемого среднесуточного набора продуктов питания в санаторно-курортных и оздоровительных учреждениях ФСБ России1 со дня прибытия.

------------------------------

1 Зарегистрирован Минюстом России 12 сентября 2003 г., регистрационный № 5073, с изменениями, внесенными приказами Минздравсоцразвития России от 7 октября 2005 г. № 624 (зарегистрирован Минюстом России 1 ноября 2005 г., регистрационный № 7134), от 10 января 2006 г. № 2 (зарегистрирован Минюстом России 24 января 2006 г., регистрационный № 7411), от 26 апреля 2006 г. № 316 (зарегистрирован Минюстом России 26 мая 2006 г., регистрационный № 7878), приказами Минздрава России от 21 июня 2013 г. № 395н (зарегистрирован Минюстом России 5 июля 2013 г., регистрационный № 28995), от 24 ноября 2016 г. № 901н (зарегистрирован Минюстом России 14 декабря 2016 г., регистрационный № 44719).

------------------------------

1 Приказ ФСБ России от 10 января 2007 г. № 3 "Об организации питания в санаторно-курортных и оздоровительных учреждениях ФСБ России" признан не нуждающимся в государственной регистрации, письмо Минюста России от 26 января 2007 г. № 01/574-АБ.

------------------------------

80. В военно-медицинских организациях, санаторно-курортных и оздоровительных учреждениях ФСБ России больные (пациенты) зачисляются на питание в зависимости от времени их поступления:

прибывшие до 8 часов - с обеда;

прибывшие с 8 до 15 часов - с ужина;

прибывшие после 15 часов - с завтрака следующего дня.

81. При организации питания по норме лечебного пайка раскладка продуктов составляется для каждой диеты в отдельности.

В военно-медицинских организациях раскладка продуктов по норме лечебного пайка составляется врачом-диетологом (медицинской сестрой диетической) с участием начальника продовольственной службы и инструктора-повара (старшего повара).

В органах безопасности ответственность за организацию лечебного питания возлагается на начальника военно-медицинского подразделения органа безопасности. Раскладка продуктов по норме лечебного пайка, а также раскладка продуктов при организации диетического питания составляется начальником военно-медицинского подразделения органа безопасности с участием начальника продовольственной службы и инструктора-повара (инструктора-кока, старшего повара).

82. В органах безопасности (подразделениях органа безопасности), в которых питание военнослужащих осуществляется по норме общевойскового пайка, раскладка продуктов составляется на три приема пищи в сутки: завтрак, обед и ужин.

Норма общевойскового пайка при трехразовом питании распределяется по энергетической ценности (калорийности): на завтрак - 30 - 35 процентов, на обед - 40 - 45 процентов, на ужин - 20 - 30 процентов. В условиях жаркого климата (в летний период) объем и калорийность обеда рекомендуется уменьшать на 10 - 15 процентов от общей суточной калорийности, соответственно увеличивая объем и калорийность завтрака и ужина.

83. В органах безопасности, в которых питание военнослужащих осуществляется по нормам летного, морского и лечебного пайков, раскладка продуктов составляется на 4 приема пищи. В дни, не связанные с выполнением полетов, плавания, количество приемов пищи по решению руководителя, начальника органа безопасности может быть уменьшено до трех раз в сутки.

84. При организации питания летного состава планируются первый и второй завтрак, обед и ужин. Второй завтрак выдается в перерыве между полетами или после их окончания. При совершении ночных полетов вместо второго завтрака планируется второй ужин.

При составлении раскладки продуктов по норме летного пайка продовольственные товары по энергетической ценности (калорийности) по приемам пищи распределяются в зависимости от времени совершения и продолжительности полетов.

В дни, не связанные с выполнением полетов, продовольственные товары по энергетической ценности (калорийности) распределяются по приемам пищи: на завтрак - 30 - 35 процентов, на обед - 40 - 50 процентов, на ужин - 20 - 25 процентов.

85. При составлении раскладок по норме морского пайка планируются: на завтрак - второе блюдо, хлеб с маслом и чай, на обед и ужин - первое и второе блюда, а после ужина - вечерний чай с хлебом.

Продовольственные товары по энергетической ценности (калорийности) распределяются: на завтрак - 20 - 23 процента, на обед - 35 - 40 процентов, на ужин - 30 - 35 процентов и на вечерний чай - 7 - 10 процентов. Распределение продовольственных товаров по энергетической ценности (калорийности) в зависимости от условий службы, характера выполняемых военнослужащими служебных задач и с учетом климатических условий может быть изменено командиром корабля.

86. При организации питания кадетов и воспитанников по норме кадетского пайка раскладка продуктов составляется на 4 приема пищи: завтрак, обед, полдник, ужин.

Вместо полдника может планироваться второй завтрак.

Продовольственные товары по энергетической ценности (калорийности) распределяются: на завтрак - 25 - 30 процентов, на обед - 30-35 процентов, на полдник (второй завтрак) - 10 - 15 процентов, на ужин - 25-30 процентов.

Питание кадетов и воспитанников организуется с таким расчетом, чтобы промежутки между завтраком и обедом (вторым завтраком), вторым завтраком и обедом, обедом и полдником (ужином), полдником и ужином не превышали 4-5 часов.

87. Военнослужащие, имеющие право на продовольственное обеспечение в форме питания и страдающие болезнями органов пищеварения, обеспечиваются диетическим питанием.

Зачисление на диетическое питание производится приказом руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу) на основании заключения начальника военно-медицинского подразделения органа безопасности на срок, необходимый для лечения военнослужащих.

Подготовку приказа руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу) на зачисление военнослужащих на диетическое питание осуществляет подразделение кадров.

При организации питания военнослужащих, обеспечиваемых диетическим питанием, на основании установленных для них норм составляется отдельная раскладка продуктов с учетом назначенной диеты.

Выдача горчичного порошка, томатной пасты, соли минимизируется, лаврового листа, уксуса, перца - исключается. Причины недоведения до военнослужащих данных продовольственных товаров указываются в пояснительной записке к установленным отчетным документам.

В отдельно дислоцированных подразделениях органа безопасности диетическое питание не организуется.

88. При организации питания военнослужащих, имеющих дефицит массы тела (недостаточность питания или пониженное питание) или рост 190 сантиметров и выше, имеющих право на получение соответствующих дополнительных продовольственных товаров в соответствии с нормами общевойскового и морского пайков, составляется отдельная раскладка продуктов с учетом дополнительных продовольственных товаров.

89. Военнослужащие и некоторые другие категории лиц, сдающие кровь в военно-медицинских организациях, в день сдачи крови обеспечиваются дополнительным рационом для доноров независимо от обеспечения их питанием по нормам продовольственного обеспечения.

К дополнительному рациону для доноров выдается 500 миллилитров воды минеральной питьевой, столовой.

Комплектование дополнительного рациона для доноров допускается силами и средствами органов безопасности.

90. Для военнослужащих, имеющих право при организации питания на получение дополнительных продовольственных товаров в соответствии с нормами, при составлении раскладки продуктов могут планироваться дополнительные отдельные приемы пищи.

91. Продовольственные товары, дополнительно выдаваемые в нерабочие праздничные дни курсантам (слушателям) образовательных организаций ФСБ России, не имеющим званий офицеров, и больным, находящимся на излечении и обследовании в военно-медицинских организациях, указываются в раскладке продуктов отдельными графами на те приемы пищи (завтрак, обед, ужин), в которые они планируются к выдаче.

92. Продовольственные товары со склада в столовую для приготовления пищи выдаются на каждый прием пищи.

В отдельных случаях, при наличии возможности организации в столовой хранения суточного запаса продовольствия, с разрешения руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу) допускается выдавать продовольственные товары со склада в столовую один раз в сутки.

Продовольственные товары, требующие длительной кулинарной обработки (соленая и мороженая рыба, мороженое мясо), выдаются со склада в столовую с учетом времени, необходимого для их вымачивания или размораживания.

При выдаче со склада продовольственные товары взвешиваются и выдаются инструктору-повару (инструктору-коку, старшему повару) в присутствии дежурного по столовой на основании первого экземпляра установленных первичных учетных документов. У инструктора-повара (инструктора-кока, старшего повара) остается второй экземпляр первичных учетных документов для контроля в процессе работы, который на следующий день сдается начальнику столовой и уничтожается.

В отдельно дислоцированных подразделениях продовольственные товары в столовую выдаются повару в присутствии дежурного по подразделению.

93. Выдача продовольственных товаров со склада в столовую производится в чистую, специально предназначенную для этих целей тару.

В органе безопасности (подразделении органа безопасности) должно быть два комплекта такой тары, один из которых хранится на складе, а другой в столовой.

Комплект тары состоит из ящиков с крышками, изготавливаемых из алюминия или нержавеющей стали (для твердых жиров и специй могут использоваться ящики из белой жести), бидона (емкости) с крышкой для растительного масла, носилок для мяса и рыбы. Картофель и овощи доставляются в контейнерах-носилках. Комплекты тары маркируются в соответствии с их назначением ("Мясо", "Рыба", "Масло" и так далее) с указанием их веса (массы).

Запрещается выдавать в столовую продовольственные товары в ящиках, мешках и бочках, поступающих от поставщиков, а также в наплитных котлах и посуде, непосредственно используемых для приготовления и раздачи пищи.

После доставки в столовую и освобождения от продовольственных товаров комплект тары моется, ошпаривается и просушивается.

94. Обработка продовольственных товаров в столовой, приготовление и раздача пищи осуществляются в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами.

Технологические операции при одновременном приготовлении блюд по разным раскладкам продуктов могут совмещаться при условии совпадения для продовольственных товаров, используемых при приготовлении указанных блюд, показателей расчета расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий, установленных сборниками рецептур блюд, кулинарных изделий, булочных и мучных кондитерских изделий для предприятий общественного питания.

95. Если прием пищи производится в несколько смен с перерывами между сменами, превышающими один час, то приготовление пищи производится для каждой смены раздельно.

96. Для военнослужащих, находящихся в наряде или отсутствующих на приемах пищи, оставляется соответствующий расход пищи.

Для военнослужащих, не имеющих возможности прибыть в столовую до истечения установленных сроков хранения готовой пищи, продовольственные товары в котел не закладываются. В этом случае по указанию дежурного по столовой пища для отсутствующих готовится отдельно ко времени их прибытия в столовую.

97. Приготовление пищи и комплектование бортовых рационов для экипажей самолетов и вертолетов в столовых авиационных подразделений ФСБ России осуществляются по предварительным заказам начальников (командиров) соответствующих подразделений органа безопасности, представляемых ими в продовольственную службу не позднее чем за 10 часов до вылета самолетов (вертолетов).

Бортовые рационы для экипажей самолетов и вертолетов комплектуются на каждого члена экипажа самолета (вертолета) в отдельности и доставляются на аэродром вместе с термосами с горячим чаем к часу, указанному в заказе, и выдаются под расписку в ведомости выдачи материальных ценностей на нужды учреждения на каждый самолет (вертолет) одному из членов экипажа самолета (вертолета).

При отмене или переносе на сутки и более продолжительных беспосадочных полетов, а также при возвращении самолетов (вертолетов) из полета ранее назначенного срока неизрасходованные бортовые рационы для экипажей самолетов и вертолетов сдаются экипажами самолетов (вертолетов) в столовую по ведомости выдачи материальных ценностей на нужды учреждения.

98. До начала подачи готовой пищи на столы ее качество проверяется и опробуется должностными лицами органа безопасности (подразделения органа безопасности) в порядке, установленном Уставом.

Пища, оставленная для отсутствующих военнослужащих, проверяется непосредственно перед ее выдачей.

99. Опробование пищи заключается в ее осмотре и определении вкусовых качеств, объема и массы мясных (рыбных) порций, холодных закусок, первых, вторых и третьих блюд.

Сахар, масло сливочное и другие продовольственные товары, используемые в натуральном виде, опробованию не подлежат.

100. В книге учета контроля за качеством приготовления пищи выставляются оценки по каждому блюду.

При обнаружении несоответствия объема, массы порций и блюд относительно расчетных данных, указанных в раскладке продуктов, начальником продовольственной службы выявляются причины недоведения до военнослужащих установленных норм.

101. Подготовка обеденного зала к приему пищи производится под руководством начальника столовой и дежурного по столовой работающими в столовой специалистами продовольственной службы, при их отсутствии - рабочими в столовой, а в отдельно дислоцированных подразделениях -  поваром и рабочими в столовой.

102. Питание военнослужащих в столовых организуется методом сервировки столов или с использованием линий раздачи питания.

Готовая пища подается на столы или подготавливается к раздаче на линии раздачи питания за 10 - 15 минут до прихода военнослужащих в столовую.

103. При организации питания с использованием линий раздачи питания обеденные столы за подразделениями не закрепляются, приказом начальника органа безопасности устанавливается график приема пищи подразделениями, который вывешивается в вестибюле столовой. Раздача пищи осуществляется индивидуально каждому военнослужащему. Военнослужащие, прибывающие на очередной прием пищи, самостоятельно берут подносы и столовые приборы, установленные в начале линии раздачи питания, получают пищу и принимают ее за обеденными столами.

104. При организации питания военнослужащих методом сервировки столов приказом руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу) за каждым подразделением закрепляются обеденные столы. За каждым обеденным столом начальником подразделения закрепляется старший стола.

В обязанности старшего стола входит осуществление контроля за доведением готовой пищи и продовольственных товаров до каждого питающегося за столом, порядком и дисциплиной военнослужащих во время приема пищи, соблюдением культуры приема пищи.

105. Для приема пищи военнослужащим, нуждающимся в диетическом питании, а также имеющим дефицит массы тела (недостаточность питания или пониженное питание), а также рост 190 сантиметров и выше, выделяются отдельные столы.

106. Летный состав в дни полетов принимает пищу за 1,5 - 2 часа до начала полетов, а во время полета - через каждые 4 часа после предыдущего приема пищи.

Промежутки между первым и вторым завтраком, вторым завтраком и обедом (первым завтраком и обедом - при совершении ночных полетов), обедом и первым ужином, первым и вторым ужином не должны превышать 4 - 5 часов.

107. Офицеры, мичманы, главные корабельные старшины и главные старшины принимают пищу в соответствующих кают-компаниях, а при их отсутствии - в одной из жилых кают.

108. Выпечка хлеба собственными силами и средствами организуется в отдельно дислоцированных подразделениях органов безопасности в случае невозможности или экономической нецелесообразности обеспечения хлебом от поставщиков.

При этом выпечка хлеба может быть организована в одном из подразделений для других подразделений органа безопасности.

На кораблях, имеющих хлебопекарни, выпечка хлеба осуществляется только при нахождении таких кораблей в отрыве от пунктов базирования кораблей.

Корабли, не имеющие хлебопекарен, при выходе в море продолжительностью до трех суток обеспечиваются свежим хлебом, а при выходе в море на срок свыше трех суток обеспечиваются продовольственными товарами, предусмотренными нормами замены. Пополнение запасов хлеба организуется через подразделения органа безопасности (подразделения других органов безопасности), в районах дислокации которых указанные корабли выполняют задачи.

109. Особенности организации питания отдельных категорий военнослужащих в различных условиях деятельности, в том числе с привлечением предприятий общественного питания, разрабатываются Управлением, согласовываются с Военно-медицинским управлением ФСБ России и утверждаются руководителем Службы обеспечения деятельности ФСБ России.

110. В отношении военнослужащих, не имеющих права на продовольственное обеспечение за счет средств федерального бюджета, органами безопасности может быть организовано общественное питание (питание за плату) самостоятельно (если указанный вид приносящей доход деятельности предусмотрен учредительными документами).

При организации общественного питания (питания за плату) нормами разрешается не руководствоваться.

Общественное питание (питание за плату) организуется в соответствии с Правилами оказания услуг общественного питания, утвержденными постановлением Правительства Российской Федерации от 21 сентября 2020 г. № 15151, в пределах лимитов бюджетных обязательств, доведенных на указанные цели. При этом рапорты для постановки на обеспечение военнослужащих не требуются. Столовые оборудуются контрольно-кассовой техникой (кассовым аппаратом). Приобретение контрольно-кассовой техники (кассового аппарата), ее регистрация в налоговых органах и техническое обслуживание (в том числе замена (установка) электронной контрольной ленты защищенной) осуществляется в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации за счет средств федерального бюджета. Взимание денежных средств за платное питание осуществляется с применением контрольно-кассовой техники (кассового аппарата). Кассир-операционист, работающий с контрольно-кассовой техникой в столовой, назначается приказом руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу).

------------------------------

1 Собрание законодательства Российской Федерации, 2020, № 39, ст. 6085.

------------------------------

V. Обеспечение граждан, имеющих право на обеспечение продовольствием (питанием) за плату из объемов закупок, произведенных ФСБ России

111. Закупка продовольственных товаров для обеспечения продовольствием за плату осуществляется органами безопасности в пределах лимитов бюджетных обязательств, доведенных на указанные цели.

112. Обеспечение продовольствием за плату осуществляется силами и средствами органов безопасности в столовой, в которой организовано питание военнослужащих, имеющих право на продовольственное обеспечение, или выдачей продовольствия со склада.

Продовольствие (горячая пища) за плату выдается в пределах норм, по которым в органе безопасности (подразделении органа безопасности) организуется питание (выдача продовольственного пайка) военнослужащих, с учетом норм замены.

В стоимость питания за плату включаются только фактическая стоимость израсходованных продуктов питания.

113. Граждане зачисляются на обеспечение продовольствием за плату и снимаются с обеспечения продовольствием за плату приказом руководителя, начальника органа безопасности (иного должностного лица, имеющего право издавать приказы по личному составу) в соответствии с поданными ими рапортами (заявлениями). Подготовка приказа осуществляется в порядке, предусмотренном пунктом 19 настоящего Порядка.

В рапортах (заявлениях) граждане указывают:

форму обеспечения продовольствием за плату (питание в столовой или выдача продовольствия со склада);

период времени обеспечения продовольствием за плату (в какие дни и на какие приемы пищи);

согласие (обязательство) о внесении платы за продовольствие (наличными деньгами через кассу органа безопасности (подразделения органа безопасности), в том числе за продовольствие, использованное на приемы пищи, на которые граждане не прибыли без подачи соответствующих рапортов (заявлений).

114. Рапорты (заявления) о зачислении на обеспечение продовольствием за плату и снятии с обеспечения продовольствием за плату, в том числе в отдельные дни и (или) с отдельных приемов пищи, должны подаваться не позднее чем за сутки до соответствующих приемов пищи.

Прикомандированные граждане зачисляются на обеспечение продовольствием за плату и снимаются с обеспечения продовольствием за плату по факту их прибытия или убытия.

115. Ведение учета граждан, зачисленных на обеспечение продовольствием за плату, в органе безопасности осуществляется в порядке, предусмотренном пунктами 54 и 55 настоящего Порядка.

Сведения о гражданах, зачисленных на обеспечение продовольствием за плату, указываются отдельно от сведений о военнослужащих, зачисленных на питание за счет средств федерального бюджета, в книге учета движения питающихся.

116. В случаях неприбытия граждан, зачисленных на обеспечение продовольствием за плату, на запланированные для них приемы пищи, приготовленная для них пища по истечении сроков ее хранения утилизируется, а с указанных граждан взимается плата за продовольствие, использованное для приготовления этой пищи.

117. Лица, ведущие учет граждан, зачисленных на обеспечение продовольствием за плату, представляют сведения о них:

в продовольственную службу для контроля отпуска продовольствия за плату;

в столовую для обеспечения питанием граждан;

на склад для выдачи гражданам продовольствия за плату;

в финансово-экономическое подразделение для контроля своевременности оплаты гражданами продовольствия за плату.

118. Приготовление пищи в столовой для граждан осуществляется по тем же раскладкам продуктов, которые предусмотрены для организации питания военнослужащих, имеющих право на продовольственное обеспечение за счет средств федерального бюджета.

119. Первичные учетные документы на выдачу продовольствия за плату составляются ежедневно на основании раскладки продуктов и данных о численности военнослужащих и граждан, получающих питание в столовой за плату.

В первичных учетных документах количество лиц, имеющих право на продовольственное обеспечение за счет средств федерального бюджета, и количество лиц, получающих питание за плату, указывается раздельно.

Финансово-экономическое подразделение органа безопасности, осуществляющего обеспечение сотрудников продовольствием за плату, не реже одного раза в месяц на основании первичных учетных документов, по которым осуществлялась выдача продовольствия за плату, выписывает счет на оплату (рекомендуемый образец приведен в приложении № 2 к настоящему Порядку).

Счет на оплату выписывается в двух экземплярах:

первый экземпляр отдается гражданину;

второй экземпляр остается в финансово-экономическом подразделении для начисления доходов от компенсации затрат федерального бюджета и взимания платы через кассу органа безопасности (подразделения органа безопасности) или удержанием из денежного довольствия (заработной платы).

120. Массовая выдача продовольствия для постоянно получающим за плату гражданам со склада органа безопасности производится по ведомости выдачи материальных ценностей на нужды учреждения.

121. Отдельная выдача продовольствия гражданам за плату со склада органа безопасности производится по требованию-накладной (код формы по ОКУД 03150061) (далее - требование-накладная).

------------------------------

1 Постановление Госкомстата России от 30 октября 1997 г. № 71а "Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету труда и его оплаты, основных средств и нематериальных активов, материалов, малоценных и быстроизнашивающихся предметов, работ в капитальном строительстве" (признано не нуждающимся в государственной регистрации, письмо Минюста России от 24 апреля 1998 г. № 2879-ПК).

------------------------------

122. Выдача продовольствия гражданам за плату со склада в отдельно дислоцированных подразделениях органа безопасности производится через материально ответственное лицо подразделения по ведомости выдачи материальных ценностей на нужды учреждения или требованию-накладной, выписываемой в двух экземплярах.

Ведомости выдачи материальных ценностей на нужды учреждения и требования-накладные в конце отчетного периода совместно с отчетными документами сдаются в продовольственную службу и финансово-экономическое подразделение.

123. На основании ведомости выдачи материальных ценностей на нужды учреждения или требования-накладной на каждого гражданина, получающего питание за плату, финансово-экономическое подразделение не реже одного раза в месяц выписывает счет на оплату в порядке, предусмотренном пунктом 119 настоящего Порядка.

124. В случае убытия гражданина из органа безопасности (подразделения органа безопасности) без оплаты счета за продовольствие (горячее питание) по месту его службы (работы) направляется информационное письмо с приложением счета на оплату для осуществления с ним расчетов по обеспечению продовольствием путем внесения денежных средств в кассу или удержания из денежного довольствия (заработной платы).

Сумму, оплаченную или удержанную с денежного довольствия (заработной платы) гражданина, орган безопасности перечисляет на свой лицевой счет администратора доходов федерального бюджета.

После зачисления денежных средств на лицевой счет администратора доходов федерального бюджета орган безопасности по месту службы (работы) гражданина выписывает извещение (код формы по ОКУД 05048051) органу безопасности, осуществившему начисление доходов от компенсации затрат федерального бюджета.

------------------------------

1 Приказ Минфина России от 30 марта 2015 г. № 52н "Об утверждении форм первичных учетных документов и регистров бухгалтерского учета, применяемых органами государственной власти (государственными органами), органами местного самоуправления, органами управления государственными внебюджетными фондами, государственными (муниципальными) учреждениями, и Методических указаний по их применению" (зарегистрирован Минюстом России 2 июня 2015 г., регистрационный № 37519) с изменениями, внесенными приказом Минфина России от 16 ноября 2016 г. № 209н (зарегистрирован Минюстом России 15 декабря 2016 г., регистрационный № 44741), приказом Минфина России от 17 ноября 2017 г. № 194н (зарегистрирован Минюстом России 18 декабря 2017 г., регистрационный № 49282) и приказом Минфина России от 15 июня 2020 г. № 103н (зарегистрирован Минюстом России 15 сентября 2020 г., регистрационный № 59882).

------------------------------

Контроль за своевременностью и полнотой осуществления гражданином расчетов за обеспечение продовольствием за плату возлагается на финансово-экономическое подразделение органа безопасности, командировавшего гражданина.

VI. Организация питания военнослужащих с привлечением предприятий общественного питания

125. В случае отсутствия возможности организации питания военнослужащих силами и средствами органа безопасности руководителем, начальником органа безопасности может быть принято решение об организации питания военнослужащих с привлечением предприятий общественного питания.

В данном случае органы безопасности заключают государственные контракты на оказание услуг по поставке, подвозу, хранению продовольственных товаров, приготовлению горячей пищи, доведению ее до военнослужащих в соответствии с установленными нормами и обслуживанию питающихся (далее - услуги) в пределах лимитов бюджетных обязательств, доведенных на указанные цели.

Услуги могут оказываться в столовых органа безопасности или на предприятиях общественного питания, принадлежащих исполнителю услуг или арендуемых им.

При отсутствии в органе безопасности помещения столовой услуги могут оказываться в других помещениях органа безопасности, соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям, приспособленных для раздачи пищи и ее приема военнослужащими.

126. При организации питания военнослужащих с привлечением предприятий общественного питания должностными лицами органа безопасности, имеющими соответствующие обязанности, осуществляются следующие мероприятия:

совместно с исполнителем услуг в соответствии с настоящим Порядком еженедельно (для отдельно дислоцированных подразделений органа безопасности - ежемесячно) составляется в четырех экземплярах раскладка продуктов на следующую неделю (на следующий месяц), которая согласовывается с исполнителем услуг не позднее четверга текущей недели (последнего четверга текущего месяца). Первый экземпляр раскладки продуктов хранится в продовольственной службе, второй - вывешивается (хранится) в установленном органом безопасности и поставщиком услуг месте для ознакомления питающихся, третий и четвертый - передаются поставщику услуг;

в рабочие дни (не позднее 16.00) до поставщика услуг в соответствии с настоящим Порядком доводится количество военнослужащих, которым должно быть организовано питание в течение следующего дня (с разбивкой по приемам пищи), а в последний рабочий день недели (в том числе предшествующий нерабочему праздничному дню) - количество военнослужащих, которым должно быть организовано питание в течение выходных (праздничных) дней и дня, следующего за ними;

в случае изменения количества военнослужащих, которым должно быть организовано питание, уточненные данные сообщаются исполнителю услуг не позднее чем за 4 часа до приема пищи, на который изменилось количество питающихся;

обеспечиваются своевременное прибытие военнослужащих для приема пищи ко времени, установленному распорядком дня органа безопасности, и соблюдение ими порядка во время приема пищи;

осуществляется контроль за выполнением исполнителем услуг условий государственного контракта на оказание услуг.

В случае оказания услуг в столовой органа безопасности:

передаются объекты имущества органов безопасности исполнителю услуг на срок оказания услуг;

переданные исполнителю услуг объекты имущества обеспечиваются электроэнергией, холодным и горячим водоснабжением, отоплением и водоотведением;

осуществляется обеспечение исполнителя услуг техникой и имуществом продовольственной службы, необходимыми для оказания услуг, в соответствии с табелями материальных средств органа безопасности, а также их своевременная замена или капитальный ремонт;

обеспечивается возможность прохода персонала исполнителя услуг на территорию органа безопасности и въезда на территорию органа безопасности автомобильного транспорта, доставляющего продовольственные товары и необходимые для оказания услуг материальные средства;

до начала оказания услуг и в течение первого месяца оказания услуг с персоналом исполнителя услуг проводятся занятия по организации питания военнослужащих, приготовлению пищи в столовой органа безопасности, оформлению документов, используемых для контроля и подтверждения оказания услуг;

ежемесячно начальником продовольственной службы совместно с представителем исполнителя услуг проводятся контрольно-показательные варки пищи;

организуется проведение планового обслуживания и ремонта переданных исполнителю услуг объектов имущества;

в течение дня, следующего за днем окончания оказания услуг, организуется прием от исполнителя услуг переданных ему объектов имущества (за исключением случаев, когда этот же исполнитель услуг оказывает услуги в следующий период).

Контроль за выполнением услуг включает в себя ежедневную проверку должностными лицами органа безопасности, имеющими соответствующие обязанности, качества готовой пищи, соответствия фактического выхода готовых блюд расчетным выходам, указанным в раскладке продуктов, а также количества приготовленных порций числу военнослужащих, зачисленных на питание.

В случае оказания услуг в столовой органа безопасности контроль за выполнением услуг, кроме указанного, включает в себя:

проверку продовольственных товаров, хранящихся в складских помещениях, переданных исполнителю услуг, а также доставляемых исполнителем услуг в столовую, на соответствие требованиям технических регламентов (условий) и национальных стандартов, в том числе проверку документов, подтверждающих качество и безопасность продовольствия (сертификаты соответствия, удостоверения о качестве и безопасности, декларации о соответствии, гигиенические свидетельства, ветеринарные свидетельства);

проверку соответствия фактического наличия продовольственных товаров, доставленных в столовую для приготовления пищи, по количеству и ассортименту данным, указанным в сопроводительных документах исполнителя услуг;

проверку правильности заполнения исполнителем услуг соответствующих граф книги учета контроля за качеством приготовления пищи;

контроль за соблюдением персоналом исполнителя услуг установленных технологических процессов, режимов, приемов, рецептур, правил производственной и личной гигиены, а также санитарно-эпидемиологических требований при кулинарной обработке продовольственных товаров, приготовлении, раздаче и хранении пищи, мытье и хранении столово-кухонной посуды и инвентаря, содержании помещений объектов имущества органа безопасности, переданных поставщику услуг;

контроль до начала оказания услуг и в течение всего срока оказания услуг за прохождением персоналом исполнителя услуг установленных медицинских осмотров (обследований) в лицензированных медицинских учреждениях;

контроль за правильной эксплуатацией технологического оборудования и использованием объектов имущества органа безопасности, переданных исполнителю услуг.

127. Приемку услуг по объему, качеству и соответствию условиям государственного контракта и нормативным правовым актам Российской Федерации осуществляют в органе безопасности должностные лица, на которых приказом руководителя, начальника органа безопасности возложены соответствующие обязанности.

Должностными лицами, осуществляющими приемку услуг, после каждого приема пищи в документах, подтверждающих выполнение услуг, делается запись о приемке услуги (например: "Услуга по приготовлению пищи на завтрак на 300 питающихся принята и соответствует условиям государственного контракта").

В случае оказания услуг в столовой органа безопасности запись о приемке услуги осуществляется в книге учета контроля за качеством приготовления пищи.

VII. Организация питания военнослужащих в полевых условиях

128. Руководитель, начальник органа безопасности является ответственным за организацию питания в полевых условиях, своевременное и полное доведение положенных норм продовольственного обеспечения военнослужащим в полевых условиях. Он устанавливает график приема пищи военнослужащими и принимает меры для полной и своевременной выдачи личному составу горячей пищи и питьевой воды.

129. Руководство организацией питания в полевых условиях осуществляется начальником продовольственной службы органа безопасности, указания которого по организации питания для начальников (командиров) подразделений органа безопасности являются обязательными для исполнения.

130. Питание военнослужащих в полевых условиях организуется начальником продовольственной службы (в отдельно дислоцированных подразделениях - начальником подразделения) с использованием полевых технических средств или доставкой горячей пищи в термосах.

Подразделения, не имеющие полевых технических средств, прикрепляются на питание к подразделениям, имеющим такие средства.

131. Для приготовления пищи в полевых условиях, ее выдачи личному составу, обеспечения хлебом, водой для питьевых нужд, другим продовольствием, а также кратковременного хранения запасов продовольствия оборудуется продовольственный пункт.

132. Оборудование элементов продовольственного пункта в полевых условиях, контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов, организация питания военнослужащих должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим правилам, устанавливающим требования к размещению, устройству, санитарно-техническому состоянию столовых (продовольственных пунктов), условиям транспортировки, приемки, хранения, переработки, реализации пищевых продуктов, срокам реализации готовой пищи, технологическим процессам производства, соблюдению обслуживающим персоналом личной гигиены. Военно-медицинским подразделением органа безопасности осуществляется контроль за качеством мытья и дезинфекции котелков и фляг армейских, столово-кухонной посуды, а также средств подвоза и хранения воды и продовольствия.

133. Для развертывания продовольственного пункта подготавливается документация (график очередности приема пищи подразделениями и суточным нарядом, нормы выхода готовой пищи и отходов при обработке продуктов, таблица продолжительности варки продуктов, нормы выдачи хлеба, масла и сахара, книга учета контроля за качеством приготовления пищи, ведомость суточного наряда; первичные учетные документы на получение продуктов, инструкции по технике и требованиям безопасности, журнал медицинского осмотра суточного наряда по продовольственному пункту, журнал учета инструктажа по требованиям безопасности суточного наряда по продовольственному пункту, раскладка продуктов), оборудование, имущество и инвентарь.

134. Продовольственный пункт развертывается в назначенном начальником органа безопасности месте. Место должно быть сухим, удаленным от источников интенсивного загрязнения не менее чем на 3 км. При размещении учитываются защитные свойства местности, наличие достаточной маскировки, наличие удобных подъездных путей, удаленность от выделенных (проверенных) пунктов (источников) водоснабжения, разрешенных к использованию в качестве источников питьевого водоснабжения в соответствии с законодательством Российской Федерации. Размещение, удаленность друг от друга, оборудование элементов продовольственного пункта должны обеспечивать его максимальную защищенность в любых условиях обстановки. При размещении продовольственного пункта в полевых условиях выбирается площадка 100 м в длину и 80 м в ширину.

135. Основными элементами продовольственного пункта являются: место приготовления и выдачи пищи, место приема пищи, место для мытья кухонной посуды и инвентаря, место для мытья котелков, место для очистки картофеля и овощей, продовольственный склад (погреб), яма для отходов (с крышкой), туалет для поваров и суточного наряда, укрытие для личного состава. При этом яма для отходов оборудуется на удалении не менее 50 м от кухонь, мест приема пищи и мытья котелков. На удалении до 15 м от кухонь устраивается место для чистки картофеля и овощей. Туалет для поваров и наряда по продовольственному пункту размещается не ближе 75 м от места приготовления и выдачи пищи. В зависимости от характера выполняемых задач, продолжительности их выполнения, времени года, условий местности производится дооборудование и насыщение продовольственного пункта другими элементами и имуществом.

136. Работу продовольственного пункта организует руководитель, начальник органа безопасности через начальника ОМТО (начальника (командира) подразделения обеспечения). Начальник органа безопасности дает указание на развертывание на местности продовольственного пункта, контролирует качество приготовленной пищи и доведение норм продовольственного обеспечения личному составу, проверяет наличие и состояние запасов продовольствия.

137. Начальником органа безопасности назначается начальник продовольственного пункта. Начальник продовольственного пункта подчиняется непосредственно начальнику ОМТО. Начальник продовольственного пункта организует работу продовольственного пункта и несет ответственность за своевременное и качественное приготовление пищи, выдачу ее личному составу, сохранность продовольствия, посуды и инвентаря, порядок и санитарное состояние продовольственного пункта. Ему подчиняются повара, лица суточного наряда продовольственного пункта, водители автомобилей, буксирующих кухни (хранящих запасы продовольствия), и назначенные истопники кухонь.

138. Контроль за санитарным состоянием продовольственного пункта, полевых технических средств приготовления пищи, подвоза, хранения продовольствия и воды, полевого хлебопечения, кухонного инвентаря, правильностью хранения запасов продовольствия и воды, качеством продуктов и готовой пищи, соблюдением поварским составом личной гигиены, обследование их на бактерионосительство и ежедневная дезинфекция продовольственного пункта осуществляются медицинскими работниками органа безопасности.

139. Полевые технические средства для приготовления, транспортирования и приема пищи, хранения продовольствия и воды должны содержаться в исправном состоянии, укомплектованными положенным инвентарем и имуществом.

Подразделения, находящиеся временно или постоянно в отрыве от органа безопасности, оснащаются полевыми техническими средствами для приготовления, транспортирования и приема пищи, хранения продовольствия и воды. Кухни (плиты) переносные, оборудование и кухонный инвентарь перевозятся вместе с запасами продовольствия в кузовах автомобилей.

140. Для розжига, правильной эксплуатации и обслуживания форсунок на кухнях, а также эксплуатации кухонь на твердом топливе приказом руководителя, начальника органа безопасности назначаются истопники. Количество истопников определяется исходя из поставленных задач, наличия кухонь и расчета на их использование. С истопниками начальником ОМТО или начальником продовольственной службы органа безопасности проводятся занятия с принятием зачета по порядку розжига, эксплуатации и обслуживания форсунок, соблюдению требований безопасности и противопожарного режима при работе на них. Лица, не сдавшие зачет, к работе на кухнях не допускаются.

141. Для уборки мест приготовления, выдачи и приема пищи, места для мытья котелков, кухонной посуды и инвентаря, доставки продовольствия и других подсобных работ на продовольственном пункте назначается суточный наряд по продовольственному пункту. Он назначается из расчета:

до 50 человек питающихся - 2 человека;

от 50 до 100 человек питающихся - 4 человека;

на каждые последующие 50 человек питающихся - дополнительно по 1 человеку.

Военнослужащие, назначенные для очистки свежих овощей и картофеля, входят в состав суточного наряда по продовольственному пункту и назначаются дополнительно в количестве, обеспечивающем своевременную и качественную очистку продовольствия, необходимого для приготовления пищи поварами.

Кадеты и воспитанники могут быть допущены к дежурству по продовольственному пункту, в том числе к отдельным видам работ по подготовке пищевой продукции (чистке и резке сырых овощей, нарезке хлеба), к сервировке и уборке столов, мытью посуды под присмотром дежурного по продовольственному пункту (дежурного офицера).

142. Начальник (командир) подразделения органа безопасности, от которого выделяется суточный наряд для работы на продовольственном пункте, является ответственным за его подготовку, своевременную отправку к месту работы и несение им службы.

143. Для осуществления руководства суточным нарядом, назначенным для работы на продовольственном пункте, обеспечения контроля за правильностью получения продуктов со склада, полнотой закладки их в котел, своевременностью и равномерностью раздачи пищи, сохранностью кухонного инвентаря, посуды и поддержанием порядка на продовольственном пункте руководителем (начальником) органа безопасности назначается дежурный по продовольственному пункту.

144. Назначать поваров продовольственного пункта в состав всех видов нарядов и дежурств запрещается.

145. Ежедневно перед началом смены личный состав суточного наряда по продовольственному пункту проходит медицинский осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний. Лица с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, а также с катарами верхних дыхательных путей к работе на продовольственном пункте не допускаются. Результаты осмотра записываются отдельно по каждому военнослужащему в журнал медицинского осмотра наряда по продовольственному пункту, который хранится у начальника продовольственного пункта.

146. Распределение на работу лиц, заступивших в суточный наряд по продовольственному пункту, производится начальником продовольственного пункта. Перед началом работы начальник продовольственного пункта проводит инструктаж наряда, объясняет правила мытья столово-кухонной посуды и инвентаря, уборки помещений, соблюдения личной гигиены, требования безопасности, обеспечивает личный состав наряда специальной одеждой и объясняет правила ее ношения.

147. Поварской состав, а также лица из состава суточного наряда по продовольственному пункту должны быть одеты в специальную одежду.

148. Военнослужащие из состава суточного наряда по продовольственному пункту обязаны выполнять правила личной гигиены:

перед заступлением на работу тщательно мыть руки горячей водой с мылом и щеткой;

работать на продовольственном пункте в чистой специальной одежде, соблюдая правила ее ношения;

после каждой технологической операции мыть руки горячей водой с мылом;

при посещении туалета снимать специальную одежду, после чего тщательно мыть руки горячей водой с мылом и щеткой и надевать специальную одежду.

149. На продовольственном пункте должны быть книги (журналы), ведущиеся в столовой.

150. В случае если организация питания военнослужащих в стационарных условиях осуществляется с привлечением предприятий общественного питания, то эти предприятия общественного питания могут быть привлечены для организации питания военнослужащих в полевых условиях (при наличии соответствующего положения в государственном контракте на оказание услуг).

151. Раскладка продуктов для организации питания военнослужащих в полевых условиях составляется в одном экземпляре и дополнительно в копиях по числу подразделений и действует в течение всего периода организации питания военнослужащих в полевых условиях.

При составлении раскладки продуктов учитывается целесообразность применения для приготовления пищи концентрированных и консервированных продовольственных товаров.

152. Часы приема горячей пищи устанавливаются начальником подразделения, организующего питание военнослужащих в полевых условиях.

Горячая пища выдается военнослужащим три раза в сутки. В случаях, когда по условиям обстановки и размещения нет возможности приготовления и выдачи горячей пищи три раза в сутки, военнослужащим выдаются одноразовые или промежуточные рационы питания.

153. Для питания и питья в полевых условиях используются индивидуальные котелки, ложки, кружки, фляги, а также посуда и приборы столовые, входящие в комплекты полевых технических средств.

154. Обеспечение водой для приготовления пищи в полевых условиях, а также для мытья котлов полевых технических средств, котелков, столово-кухонной посуды и инвентаря организуется исходя из предъявляемых к качеству воды требований и возможностей по ее подвозу, но не менее чем из расчета на 1 человека в сутки:

с 15 октября по 15 апреля - 15 литров, а в жарком климате - 20 литров;

с 16 апреля по 14 октября - 20 литров, а в жарком климате - 25 литров.

155. Обязанности по разведке источников водоснабжения возлагаются в органе безопасности на начальника ОМТО и начальника военно-медицинского подразделения органа безопасности, по подвозу воды (для организации продовольственного обеспечения) - на продовольственную службу.

156. Непосредственно перед организацией питания в полевых условиях со специалистами продовольственной службы (персоналом поставщика услуг) проводятся дополнительные занятия по организации питания военнослужащих в полевых условиях и приготовлению пищи с использованием полевых технических средств.

В исключительных случаях, по решению начальника органа безопасности для приготовления пищи и выпечки хлеба в полевых условиях разрешается привлекать наиболее подготовленных военнослужащих, не имеющих специального образования, после проведения с ними занятий по технологии приготовления пищи и организации питания, проверки знаний требований безопасности военной службы (охраны труда), прохождения предварительного медицинского осмотра (обследования), профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, оформления и выдачи им личной медицинской книжки.

VIII. Применение нормы питания для подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся в следственных изоляторах пограничных органов федеральной службы безопасности, на мирное время

157. Питание лиц, задержанных на срок более 3 часов за административные правонарушения, и подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся в изоляторах временного содержания подозреваемых и обвиняемых пограничных органов (далее - задержанные), осуществляется силами и средствами органов безопасности.

158. В случае отсутствия возможности осуществлять питание задержанных силами и средствами органа безопасности начальником органа безопасности может быть принято решение об организации питания задержанных с привлечением предприятий общественного питания.

В указанном случае органы безопасности заключают государственные контракты на оказание услуг в пределах лимитов бюджетных обязательств, доведенных на указанные цели.

159. Зачисление задержанных на питание осуществляется на основании протоколов административного задержания (протоколов).

160. При организации питания задержанных раскладка продуктов составляется продовольственной службой органа безопасности в одном экземпляре и в копиях по числу подразделений органа безопасности и действует в течение одного месяца.

В подразделении органа безопасности копии раскладок продуктов хранятся у начальника столовой (лица, осуществляющего производственный контроль).

161. При организации питания подозреваемых и обвиняемых в совершении преступлений, находящихся в изоляторах временного содержания подозреваемых и обвиняемых пограничных органов, разрешается при составлении раскладок продуктов заменять одни продовольственные товары другими в соответствии с нормами замены одних продуктов питания другими в целях разнообразия питания задержанных или в случаях отсутствия положенных продовольственных товаров на складе.

IX. Применение рационов питания, рационов выживания, аварийных рационов, бортовых рационов, комплектов аварийного запаса и норм замены одних продуктов другими при организации продовольственного обеспечения военнослужащих органов федеральной службы безопасности и некоторых других категорий лиц

162. В случае невозможности обеспечения питьевой водой из стационарных сетей водоснабжения или ее несоответствия санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам дополнительно выдается 1500 миллилитров бутилированной питьевой воды на одного человека в сутки при обеспечении:

индивидуальным рационом питания;

рационом питания горным;

рационом питания для мелких команд;

рационом питания для экипажей самолетов и вертолетов на аэродромах;

малогабаритным рационом питания;

профилактическим рационом питания;

автономным рационом питания;

рационом питания комплексным в сутки.

163. В случае невозможности обеспечения питьевой водой из стационарных сетей водоснабжения или ее несоответствия санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам дополнительно выдается 500 миллилитров бутилированной питьевой воды на одного человека при обеспечении одноразовым или промежуточным рационом питания.

164. По решению Управления могут не укомплектовываться:

поливитаминным препаратом - индивидуальный рацион питания, рацион питания горный, рацион питания для мелких команд, рацион питания для экипажей самолетов и вертолетов на аэродромах, малогабаритный рацион питания, профилактический рацион питания, автономный рацион питания, бортовой аварийный рацион;

разогревателем - индивидуальный рацион питания, профилактический рацион питания, одноразовый или промежуточный рацион питания, автономный рацион питания;

спичками - индивидуальный рацион питания, профилактический рацион питания, автономный рацион питания;

средствами обеззараживания воды - индивидуальный рацион питания, одноразовый или промежуточный рацион питания;

вскрывателем консервов - индивидуальный рацион питания, профилактический рацион питания, одноразовый или промежуточный рацион питания, автономный рацион питания, бортовой аварийный рацион, бортовой рацион для экипажей самолетов и вертолетов.

Комплект спичек водоветроустойчивых состоит из 6 спичек, находящихся в одной упаковке.

165. Допускается комплектование силами и средствами органов безопасности бортового рациона для экипажей самолетов и вертолетов, комплектов аварийного запаса для экипажей самолетов и вертолетов, а также рациона питания комплексного.

166. Индивидуальным рационом питания обеспечиваются военнослужащие, имеющие право на продовольственное обеспечение в форме питания по нормам общевойскового, летного (с разрешения Управления), морского пайков и норме кадетского пайка в случаях выполнения ими задач:

в отрыве от мест постоянной дислокации органов безопасности, когда приготовление им горячей пищи не представляется возможным;

в стационарных условиях, когда отсутствуют условия для организации им питания (в том числе с привлечением предприятий общественного питания), - при проведении мероприятий по освежению имеющихся запасов рационов с истекающими сроками годности.

167. При комплектовании индивидуального рациона питания консервами в мягкой упаковке в состав комплекта включаются 3 химических разогревателя и 1 портативный разогреватель, а вскрыватель консервов исключается.

168. Рационом питания горным обеспечиваются:

военнослужащие и работники органов безопасности, имеющие право на продовольственное обеспечение в форме питания по нормам общевойскового и летного пайков, участвующие в выполнении задач в горных местностях на высоте от 1500 метров, в случаях, когда приготовление им горячей пищи не представляется возможным;

военнослужащие подразделений специального назначения органов безопасности, имеющие право на продовольственное обеспечение в форме питания по нормам общевойскового и морского пайков, участвующие в выполнении задач в любых местностях, в случаях, когда приготовление им горячей пищи не представляется возможным;

военнослужащие и работники органов безопасности, имеющие право на продовольственное обеспечение в форме питания по нормам общевойскового, морского и летного пайков, участвующие в выполнении задач в отрыве от мест постоянной дислокации органов безопасности или в стационарных условиях, в случаях, когда приготовление им горячей пищи не представляется возможным, - при проведении мероприятий по освежению имеющихся запасов рациона питания с истекающими сроками годности.

169. Рационом питания для мелких команд обеспечиваются военнослужащие и работники органов безопасности в составе команд (подразделений), имеющие право на продовольственное обеспечение в форме питания по нормам общевойскового и морского пайков, в случаях, когда приготовление им горячей пищи не представляется возможным и при наличии условий для осуществления тепловой обработки продуктов.

170. Дополнительно к рациону питания для мелких команд выдается на одного человека в сутки: 200 граммов хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта и 150 граммов хлеба из пшеничной муки 1 сорта.

171. Рацион питания для мелких команд поставляется в органы безопасности в комплекте, предусматривающем обеспечение питанием одного человека в течение 6 суток.

172. Рационом питания для экипажей самолетов и вертолетов на аэродромах обеспечиваются военнослужащие, имеющие право на продовольственное обеспечение в форме питания по норме летного пайка, при посадках на аэродромах (вертодромах, посадочных площадках), в аэропортах, в других случаях, когда приготовление им горячей пищи не представляется возможным.

173. Малогабаритным рационом питания обеспечиваются военнослужащие подразделений специального назначения органов безопасности, имеющие право на продовольственное обеспечение в форме питания по нормам общевойскового и морского пайков, участвующие в выполнении задач в условиях, ограничивающих возможность транспортировки материальных средств, в случаях, когда приготовление им горячей пищи не представляется возможным.

174. Непрерывное питание малогабаритным рационом питания не должно превышать 7 суток.

175. При комплектовании малогабаритного рациона питания консервами в мягкой упаковке в его состав включаются 2 химических разогревателя и 1 портативный разогреватель, а вскрыватель консервов исключается.

176. Профилактическим рационом питания обеспечиваются военнослужащие органов безопасности, имеющие право на продовольственное обеспечение в форме питания по нормам общевойскового и морского пайков, военная служба которых связана с выполнением работ с топливом, содержащим ядовитые компоненты, и в условиях воздействия на организм ионизирующих излучений в случаях, когда приготовление им горячей пищи не представляется возможным.

177. При комплектовании профилактического рациона питания консервами в мягкой упаковке в состав комплекта включаются 3 химических разогревателя и 1 портативный разогреватель, а вскрыватель консервов исключается.

178. Одноразовым или промежуточным рационом питания обеспечиваются кадеты, военнослужащие и работники органов безопасности, имеющие право на продовольственное обеспечение в форме питания по установленным нормам продовольственных пайков, взамен одного из приемов пищи в случаях, когда не представляется возможным трехразовое приготовление им горячей пищи.

179. При комплектовании одноразового или промежуточного рациона питания консервами в мягкой упаковке в его состав включаются 1 химический разогреватель и 1 портативный разогреватель, а вскрыватель консервов исключается.

180. Рационом питания для штормовых условий обеспечиваются военнослужащие и работники органов безопасности, находящиеся на кораблях (катерах, судах) в море в штормовых условиях, взамен одного из приемов пищи в случаях, когда не представляется возможным приготовление им завтрака, обеда или ужина.

181. Основанием для списания рациона питания для штормовых условий служат выписки из вахтенного журнала корабля (катера, судна).

182. Дополнительно к рациону питания для штормовых условий выдается 500 миллилитров бутилированной питьевой воды.

183. Автономным рационом питания обеспечиваются военнослужащие-водолазы, военнослужащие подразделений специального назначения органов безопасности по борьбе с подводно-диверсионными силами и средствами, имеющие право на продовольственное обеспечение в форме питания по норме морского пайка, в случаях, когда приготовление им горячей пищи не представляется возможным.

184. При комплектовании автономного рациона питания консервами в мягкой упаковке в его состав включаются 3 химических разогревателя и 1 портативный разогреватель, а вскрыватель консервов исключается.

185. Рационом выживания в экстремальных условиях обеспечиваются военнослужащие органов безопасности в экстремальных ситуациях в случаях, когда приготовление им горячей пищи и обеспечение другими рационами (продовольствием) не представляется возможным.

186. Концентраты, не требующие варки, брикетированные (бисквиты), изъятые из рациона выживания в экстремальных условиях в порядке освежения, расходуются на текущее обеспечение вместо муки пшеничной 1 сорта (грамм за грамм), а изъятые средства обеззараживания воды передаются в военно-медицинское подразделение органа безопасности для их дальнейшего использования.

187. Основанием для списания рационов выживания в экстремальных условиях служат рапорт начальника (командира) соответствующего подразделения органа безопасности и приказ руководителя, начальника органа безопасности.

188. Бортовым аварийным рационом обеспечиваются военнослужащие и работники органов безопасности в период нахождения на кораблях и судах обеспечения в аварийных ситуациях и вынужденных задержках в море вдали от баз обеспечения, когда приготовление им горячей пищи и обеспечение другими рационами (продовольствием) не представляется возможным.

189. Бортовой аварийный рацион содержится из расчета 3 рациона на одного человека на кораблях, катерах и судах обеспечения.

190. Основанием для списания бортовых аварийных рационов служат выписки из вахтенного журнала корабля (катера, судна), заверенные начальником кадрового подразделения органа безопасности и приказ руководителя, начальника органа безопасности.

191. Рационом питания для терпящих бедствие на море и находящихся на спасательных средствах коллективного пользования обеспечиваются военнослужащие и работники органов безопасности, терпящие бедствие на море и находящиеся на спасательных средствах коллективного пользования.

192. Концентраты, не требующие варки, брикетированные (бисквиты), входящие в состав рационов питания для терпящих бедствие на море и находящихся на спасательных средствах коллективного пользования, расходуются на текущее обеспечение вместо муки пшеничной 1 сорта (грамм за грамм) в порядке освежения.

193. Рацион питания для терпящих бедствие на море и находящихся на спасательных средствах коллективного пользования содержится из расчета на одного человека: на шлюпках - 6, на всех других спасательных средствах - 3. Его использование производится в соответствии с инструкцией, вкладываемой в каждый рацион.

194. Основанием для списания рационов питания для терпящих бедствие на море и находящихся на спасательных средствах коллективного пользования служат рапорт начальника (командира) соответствующего подразделения органа безопасности и приказ руководителя, начальника органа безопасности.

195. При организации питания членов экипажей самолетов (вертолетов) при полетах, а также при нахождении самолетов и вертолетов на аэродромах (вертодромах, посадочных площадках), в том числе гражданской и экспериментальной авиации, аэродромных участках дорог, в период ожидания (подготовки к полету), когда приготовление (обеспечение) горячей пищи не представляется возможным, после последнего приема пищи выдаются бортовые рационы для экипажей самолетов и вертолетов.

196. Бортовым рационом для экипажей самолетов и вертолетов обеспечивать лиц, терпящих бедствие в акваториях Северного Ледовитого океана, при использовании для оказания им помощи десантируемых спасательных средств коллективного пользования.

197. Бортовые рационы для экипажей самолетов и вертолетов в полете расходуются из расчета один бортовой рацион на одного человека: на первый прием пищи - через 4 часа после последнего предполетного приема пищи, и на каждые последующие 4 часа полета после последнего приема пищи.

198. При беспрерывных полетах продолжительностью 4 - 5 часов каждому члену экипажа выдается 1 бортовой рацион.

199. При полетах (для вертолетов в отрыве от мест постоянной дислокации) продолжительностью свыше 8 часов на экипажи, получившие рационы, продукты по норме летного пайка на очередные приемы пищи, совпадающие по времени с полетом, в столовую не выписываются и пища не готовится.

После окончания полета экипажи зачисляются на предусмотренные очередные приемы пищи в столовой.

200. Дополнительно к одному бортовому рациону выдается 120 граммов хлеба из смеси муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта, 200 граммов сока из фруктов и овощей.

201. В десантируемых спасательных средствах коллективного пользования, предназначенных для оказания помощи лицам (в том числе военнослужащим и работникам органов безопасности), терпящим бедствие в акваториях северного ледовитого океана, бортовые рационы для указанных лиц содержатся в количестве, определяемом типом спасательных средств.

202. При посадке и нахождении самолетов и вертолетов на аэродромах (вертодромах, посадочных площадках), в том числе гражданской и экспериментальной авиации, аэродромных участках дорог, в период ожидания (подготовки к полету), когда приготовление (обеспечение) горячей пищи по норме летного пайка не представляется возможным, члены экипажей указанных воздушных судов обеспечиваются одним бортовым рационом взамен одного приема пищи.

203. Основанием для списания бортовых рационов для экипажей самолетов и вертолетов служат рапорт начальника (командира) соответствующего подразделения органа безопасности, выписка из полетного листа о продолжительности полета и приказ начальника органа безопасности.

204. Комплектами аварийного запаса для экипажей самолетов и вертолетов обеспечиваются экипажи самолетов и вертолетов при полетах в пустынных, а также малонаселенных местностях и над морем на случай аварий и вынужденных посадок.

205. Комплекты аварийного запаса для экипажей самолетов и вертолетов расходуются на текущее обеспечение в порядке освежения.

206. Освежение продуктов, входящих в комплект аварийного запаса для экипажей самолетов и вертолетов, производится в соответствии с пунктами 47 и 48 настоящего Порядка, а также при установлении факта полной или частичной невозможности использования продуктов по прямому назначению. Заявки на освежение представляются по количеству комплектов (НАЗ - У, НАЗ - 7, НАЗ - 7М, НАЗ - 8) без указания наименования отдельных видов продуктов, входящих в эти комплекты.

207. Основанием для списания комплектов аварийного запаса для экипажей самолетов и вертолетов служат рапорт начальника (командира) соответствующего подразделения органа безопасности и приказ руководителя, начальника органа безопасности.

208. Рационом питания комплексным обеспечиваются военнослужащие и работники органов безопасности, имеющие право на продовольственное обеспечение по нормам общевойскового, летного и морского пайков, в форме:

питания - в случаях, когда отсутствуют условия для организации им питания в стационарных условиях и в отрыве от мест постоянной дислокации органов безопасности (в том числе с привлечением предприятий общественного питания);

выдачи пайка - в случаях, когда отсутствуют условия для хранения продовольствия и комплектования продовольственных пайков.

209. В основных нормах замены:

продукты в пределах номера пункта разрешается заменять между собой и проводить обратную замену в указанных соотношениях. Продукты, напротив которых в графе "Кроме того, заменять по пунктам номера" проставлены номера пунктов, разрешается заменять на продукты в пределах указанного номера пункта в таком же порядке. Многоступенчатая замена запрещена;

при поступлении на обеспечение в органы безопасности новых видов продуктов нормы замены этих продуктов на период апробации (до 12 месяцев) до согласования с коллегией Военно-промышленной комиссии Российской Федерации устанавливаются Управлением;

1 грамм молока, соков, компотов и других напитков условно приравнивается к 1 миллилитру;

в подпунктах 1.12, 1.13 пункта 1, подпунктах 2.5, 2.6, 2.14, 2.15 пункта 2 разрешается только прямая замена при выдаче продовольственных пайков на руки;

в подпункте 20.4 пункта 20, подпункте 24.1 пункта 24, подпункте 26.1 пункта 26 разрешается только прямая замена.

210. В специальных нормах замены:

210.1. Разрешается только прямая замена (если иное не оговорено).

210.2. Для военнослужащих и гражданского персонала органов федеральной службы безопасности, проходящих военную службу (работающих) за пределами территории Российской Федерации и за пределами территориальных вод Российской Федерации, в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях:

в подпунктах 4.3, 4.4 пункта 4, подпунктах 6.3, 6.4, 6.5, 6.6 пункта 6 замена применяется в жарких и низкотемпературных климатических условиях по согласованию с Военно-медицинским управлением ФСБ России.

210.3. По лечебному пайку:

В подпункте 16.5 пункта 16 указано максимальное количество продукта-заменителя, которое уменьшается по назначению лечащего врача.

210.4. Для санаторно-курортных и оздоровительных учреждений ФСБ России1:

продукты в пределах пункта 4 разрешается заменять между собой и проводить обратную замену в указанных соотношениях;

в подпункте 4.3 пункта 4 разрешается только прямая замена;

в подпунктах 4.11, 4.12 пункта 4, подпунктах 7.17, 7.18, 7.19 пункта 7, подпунктах 8.2, 8.3 пункта 8, подпунктах 10.9, 10.10, 10.11, 10.12 пункта 10, подпунктах 13.16, 13.17, 13.18, 13.19, 13.20, 13.22 пункта 13, подпункте 14.1 пункта 14, подпунктах 16.2, 16.3, 16.4 пункта 16 замена применяется для больных с болезнями: артерий, артериол и капилляров (атеросклероза); эндокринной системы; расстройства питания и нарушения обмена веществ (ожирения и других видов избыточного питания, нарушения обмена липопротеидами и другими липидемиями);

разрешается замена из расчета 50 процентов стоимости икры зернистой, положенной по рекомендуемому среднесуточному набору продуктов питания в санаторно-курортных и оздоровительных учреждениях ФСБ России1, на приобретение мяса 1 категории, мясокопченостей, молока, кисломолочных продуктов, овощей (фруктов), соли пищевой и специй.

------------------------------

1 Приказ ФСБ России от 10 января 2007 г. № 3 "Об организации питания в санаторно-курортных и оздоровительных учреждениях ФСБ России" (признан не нуждающимся в государственной регистрации, письмо Минюста России от 26 января 2007 г. № 01/574-АБ).

------------------------------

210.5. В особых случаях:

замены применяются с разрешения Управления (по каждому конкретному подпункту (необходимому к применению);

в пунктах 10, 11, 14, 19 и подпунктах 2.1, 2.2, 2.6, 2.10 пункта 2, подпунктах 8.3, 8.6 пункта 8, подпунктах 16.1, 16.2, 16.3, 16.4 пункта 16, замена производится по согласованию с должностными лицами, уполномоченными осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор в органах безопасности;

по пункту 18 замена применяется в дни выдачи сока из фруктов и овощей на обед;

в пункте 22 разрешается прямая и обратная замена в указанных соотношениях.

210.6. Блюда быстрозамороженные и блюда сублимированные:

210.6.1. В блюдах быстрозамороженных:

в пункте 1 за каждую порцию удерживается 5 граммов масла растительного;

в пункте 6 за тефтели крупа не удерживается;

210.6.2. В блюдах сублимированных:

в пунктах 4 и 5 за каждую порцию удерживается 50 граммов творога.

210.7. Консервированные обеденные блюда и специальные продукты питания:

в пунктах 13, 14 указано содержание животного белка к общему объему продукта в единице потребительской упаковки.

210.8. При комплектовании рационов питания, рационов выживания, аварийных рационов, бортовых рационов, комплектов аварийного запаса:

продукты в пределах пункта разрешается заменять между собой и проводить обратную замену в указанных соотношениях;

в подпункте 4.1 пункта 4 замена применяется за исключением случаев комплектования рациона питания комплексного;

в пункте 5 замена применяется при комплектовании рациона питания комплексного;

в подпункте 6.2 пункта 6, подпункте 7.3 пункта 7 замена применяется при комплектовании рациона питания комплексного силами и средствами органа безопасности;

в подпункте 6.3 пункта 6 разрешаются только прямая и обратная замены.

X. Применение нормы кадетского пайка

211. По норме кадетского пайка питанием обеспечиваются:

кадеты;

воспитанники воинских частей, в том числе музыкантские воспитанники штатных военных оркестров, не являющиеся военнослужащими1;

------------------------------

1 Постановление Правительства Российской Федерации от 14 февраля 2000 г. № 124 "Об утверждении Положения о зачислении несовершеннолетних граждан Российской Федерации в качестве воспитанников в воинские части и обеспечении их необходимыми видами довольствия" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, № 8, ст. 962; 2021, № 11, ст. 1802).

------------------------------

кандидаты для зачисления в федеральное государственное казенное образовательное учреждение "Первый пограничный кадетский военный корпус ФСБ России" - со дня прибытия до дня зачисления (дня, следующего за днем отказа в зачислении).

212. Гражданам Российской Федерации, указанным в абзацах втором и третьем пункта 211 настоящего Порядка, имеющим дефицит массы тела (пониженное питание), а также рост 190 сантиметров и выше, по заключению военно-врачебной (врачебной) комиссии, на основании приказа руководителя, начальника органа безопасности при организации питания дополнительно выдается на одного человека в сутки: крупа разная - 30 граммов, мясо - 50 граммов, филе рыбное - 30 граммов, масло сливочное - 15 граммов, сахар - 10 граммов, фрукты - 100 граммов.

213. Граждане Российской Федерации, указанные в абзаце втором пункта 211 настоящего Порядка, в период прохождения полевого практикума в органах безопасности обеспечиваются питанием по нормам продовольственных пайков, предусмотренным для военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в этих органах безопасности.

214. Граждане Российской Федерации, указанные в абзаце втором пункта 211 настоящего Порядка, в период обучения с использованием дистанционных образовательных технологий с нахождением их по постоянному месту жительства обеспечиваются денежной компенсацией в размере продовольственно-путевых денег на время нахождения в пути следования к постоянному месту жительства и обратно, а также за время нахождения их по постоянному месту жительства.

215. Кадетам в нерабочие праздничные дни дополнительно выдаются продукты на одного человека в сутки в размере 10 процентов стоимости продовольственного пайка по норме кадетского пайка.

Приложение № 1 к Порядку (п. 18)
Рекомендуемый образец

                   Продовольственная справка №___________

_________________________________________________________________________

                     (наименование подразделения)

удостоверяет, что_______________________________________________________,

                     (звание, фамилия, имя, отчество (при наличии)

убывший в_______________________________________________________________,

                     (наименование подразделения)

удовлетворен по норме___________________________________________________,

                                     (наименование нормы)

продовольствием по__________________________________________включительно.

                                    (дата)

На путь следования выдано________________________________________________

                                 (наименование рационов питания)

на___________________________суток по______________20____г. включительно.

      (количество прописью)

Снят с продовольственного обеспечения с_______________20___г.

Командир (начальник)_____________________________________________________

                     (подпись, воинское звание, фамилия, имя, отчество

                                        (при наличии)

______________20___г.

Продовольственную справку получил________________________________________

                                    (подпись, воинское звание, фамилия,

                                         имя, отчество (при наличии)

_________________20____г.

 ПОЛЕ                Копия продовольственной справки N_______

 ДЛЯ                    Продовольственная справка N_______

 ПОДШИВА

          _______________________________________________________________

                          (наименование подразделения)

          удостоверяет, что_____________________________________________,

                            (звание, фамилия, имя, отчество (при наличии)

          убывший в_____________________________________________________,

                               (наименование подразделения)

          удовлетворен по норме_________________________________________,

                                            (наименование нормы)

          продовольствием по________________________________включительно.

                                     (дата)

          На путь следования выдано______________________________________

                                      (наименование рационов питания)

          на _______________ суток по ____________20____ г. включительно.

              (количество

                прописью)

          Снят с продовольственного обеспечения с _______________ 20__ г.

          Командир (начальник)___________________________________________

                               (подпись, воинское звание, фамилия, имя,

                                         отчество (при наличии)

          _________________20___ г.

          Продовольственную справку получил______________________________

                                            (подпись, воинское звание,

          _______________________________________________________________

                        фамилия, имя, отчество (при наличии)

          _______________20___ г.

Приложение № 2 к Порядку (п. 119)
Рекомендуемый образец

                       Счет на оплату №__________

                       от________________20____г.

Получил:_________________________________________________________________

            (воинское звание, фамилия, имя, отчество (при наличии)

Отпустил:________________________________________________________________

             (воинское звание, фамилия, имя, отчество (при наличии)

Основание оказания услуг_________________________________________________

                                (номер и дата документа)

Период оказания услуг____________________________________________________

	Бухгалтерская запись
	дебет	кредит

№ п/п	Наименование продуктов питания	Ед. изм.	Количество	Цена за ед. руб.	Стоимость
1	2	3	4	5	6
Всего к оплате

Бухгалтер________________________________________________________________

         (подпись, воинское звание, фамилия, имя, отчество (при наличии)

Руководитель_____________________________________________________________

          (подпись, воинское звание, фамилия, имя, отчество (при наличии)

                      М.П.

Приложение № 2
к приказу ФСБ России
от 17 января 2024 г. № 17

Перечень категорий граждан и организаций, имеющих право на обеспечение продовольствием, техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы за плату из объемов закупок, произведенных ФСБ России

1. Офицеры и прапорщики, работники органов федеральной службы безопасности (далее - органы безопасности), не имеющие права на получение продовольствия за счет средств федерального бюджета, проходящие военную службу (работающие) в местностях, где отсутствуют предприятия общественного питания, а также командированные (направленные) в такие местности.

2. Члены семей военнослужащих и работников органов безопасности, проходящих военную службу (работающих) в местностях, где отсутствуют предприятия общественного питания и торговая сеть, в районах проведения контртеррористических операций, за пределами территории Российской Федерации, проживающие по месту военной службы (работы) этих военнослужащих, работников органов безопасности.

3. Граждане Российской Федерации, не имеющие права на продовольственное обеспечение в форме питания за счет средств федерального бюджета, в местностях, где отсутствуют предприятия общественного питания и торговая сеть, в период участия в полевых учениях (маневрах), испытаниях и проведении работ в интересах органов безопасности.

4. Участники спортивных соревнований, учебно-тренировочных сборов и мероприятий, проводимых общественными, спортивными, военно-патриотическими организациями на базе или с привлечением органов безопасности.

Приложение № 3
к приказу ФСБ России
от 17 января 2024 г. № 17

Норма кадетского пайка

Кадетский паек
(норма № 6)

Наименование продуктов	Единица измерения	Количество на одного человека в сутки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта	г	150
Хлеб из пшеничной муки высшего сорта	-"-	250
Мучные кондитерские изделия (коржики, кексы и другие)	-"-	50
Мука пшеничная 1 сорта	-"-	10
Мука пшеничная высшего сорта	-"-	40
Крупа разная, бобовые, изделия макаронные	-"-	100
Мясо	-"-	150
Мясо птицы	-"-	50
Колбаса полукопченая (мясокопчености)	-"-	25
Филе рыбное	-"-	80
Масло растительное	-"-	25
Масло сливочное	-"-	50
Молоко, кисломолочные продукты	мл	500
Сметана	г	15
Творог	-"-	60
Сыр твердый (полутвердый)	-"-	15
Яйцо куриное	штук	1
Сахар	г	70
Соль пищевая,	-"-	15
в том числе йодированная		5
Чай	-"-	2
Какао-порошок	-"-	9
Специи	-"-	2
Томат-пюре	-"-	10
Дрожжи хлебопекарные прессованные	-"-	2
Картофель и овощи, всего, в том числе:	-"-	875
картофель	-"-	450
капуста	-"-	100
свекла	-"-	50
морковь	-"-	70
лук репчатый	-"-	60
огурцы, помидоры, коренья	-"-	90
зелень	-"-	5
Овощи консервированные без уксуса (горошек зеленый, кукуруза сахарная, фасоль)	-"-	30
оливки (маслины) консервированные	-"-	20
Соки из фруктов и овощей	мл	200
Фрукты, в том числе лимон	-"-	400
Фрукты сушеные	-"-	20
Поливитаминный препарат	штук	1

Приложение № 4
к приказу ФСБ России
от 17 января 2024 г. № 17

Рационы питания, рационы выживания, аварийные рационы, бортовые и сухие пайки, комплекты аварийного запаса для обеспечения военнослужащих органов федеральной службы безопасности и некоторых других категорий лиц

Индивидуальный рацион питания
(норма № 7)

Наименование	Единица измерения	Количество на одного человека в сутки
Хлебцы (галеты) из муки пшеничной 1 сорта	г	200
Консервы мясорастительные	-"-	500
Консервы мясные (в том числе фаршевые)	-"-	350
Овощи консервированные с уксусом (консервы овощные закусочные)	-"-	100
Концентрат напитка тонизирующий	-"-	30
Напиток молочный сухой	-"-	30
Джем фруктовый (повидло фруктовое)	-"-	45
Палочка фруктовая	-"-	50
Кофе растворимый	-"-	2
Чай	-"-	4
Сахар	-"-	60
Соль пищевая	-"-	5
Перец	-"-	1
Поливитаминный препарат	штук	1
Разогреватель портативный	комплектов	1
Спички водоветроустойчивые	-"-	1
Салфетка дезинфицирующая	штук	3
Салфетка бумажная	-"-	3
Таблетка для обеззараживания воды	-"-	1
Ложка пластмассовая	-"-	3
Вскрыватель консервов	-"-	1

Рацион питания горный
(норма № 8)

Наименование	Единица измерения	Количество на одного человека в сутки
Хлебцы (галеты) из муки пшеничной 1 сорта	г	250
Консервы фаршевые мясные	-"-	100
Консервы мясорастительные	-"-	500
Супы и бульоны сухие (с мясом, не требующие варки)	-"-	40
Каши сухие (с мясом, не требующие варки)	-"-	60
Каши сухие (сладкие)	-"-	60
Продукты из мяса сыровяленые	-"-	50
Сыр плавленый (консервированный)	-"-	80
Молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром	-"-	90
Шоколад	-"-	100
Изюм	-"-	50
Палочка фруктовая	-"-	50
Кофе растворимый	-"-	2
Чай	-"-	4
Концентрат напитка тонизирующий	-"-	75
Сахар	-"-	60
Соль пищевая	-"-	5
Перец	-"-	1
Поливитаминный препарат	штук	1
Разогреватель	-"-	1
Беспламенный разогреватель	-"-	2
Таблетка для обеззараживания воды	-"-	6
Спички водоветроустойчивые	комплектов	1
Салфетка бумажная	штук	3
Салфетка дезинфицирующая	-"-	3
Вскрыватель упаковки и консервов	-"-	1
Ложка пластмассовая	-"-	3

Рацион питания для мелких команд
(норма № 9)

Наименование	Единица измерения	Количество на одного человека в сутки
Хлебцы (галеты) из муки пшеничной 1 сорта	г	150
Консервы мясорастительные	-"-	500
Консервы мясные	-"-	100
Блюда обеденные первые мясосодержащие консервированные	-"-	250
Каши сухие (без мяса, быстрого приготовления)	-"-	60
Овощи консервированные с уксусом (консервы овощные закусочные)	-"-	100
Масло сливочное стерилизованное	-"-	70
Сыр плавленый (консервированный)	-"-	40
Джем фруктовый (повидло фруктовое)	-"-	45
Молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром	-"-	45
Кофе растворимый	-"-	2
Чай	-"-	4
Сахар	-"-	75
Соль пищевая	-"-	10
Перец	-"-	1
Поливитаминный препарат	штук	1
Вскрыватель консервов	-"-	1

Рацион питания для экипажей самолетов и вертолетов на аэродромах
(норма № 10)

Наименование	Единица измерения	Количество на одного человека в сутки
Хлебцы (галеты) из муки пшеничной 1 сорта	г	250
Блюда на основе овощей или блюда на основе макаронных изделий	-"-	250
Консервы мясорастительные	-"-	500
Консервы фаршевые мясные	-"-	100
Консервы "Паштет печеночный"	-"-	100
Овощи консервированные с уксусом (консервы овощные закусочные)	-"-	100
Молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром	-"-	90
Напиток молочный сухой	-"-	30
Паста шоколадно-ореховая	-"-	50
Сметана сублимированная	-"-	60
Соус томатный (острый)	-"-	60
Шоколад (драже шоколадное)	-"-	30
Соки из фруктов и овощей	мл	400
Джем фруктовый (повидло фруктовое)	г	45
Кофе растворимый	-"-	4
Чай	-"-	4
Сахар	-"-	75
Соль пищевая	-"-	10
Перец	-"-	1
Поливитаминный препарат	штук	1
Разогреватель портативный	комплектов	1
Спички водоветроустойчивые	-"-	1
Салфетка дезинфицирующая	штук	4
Салфетка бумажная	-"-	4
Таблетка для обеззараживания воды	-"-	2
Ложка пластмассовая	-"-	4
Вскрыватель консервов	-"-	1

Малогабаритный рацион питания
(норма № 11)

Наименование	Единица измерения	Количество на одного человека в сутки
Хлебцы (галеты) из муки пшеничной 1 сорта	г	150
Консервы мясные (в том числе фаршевые)	-"-	350
Консервы мясорастительные	-"-	250
Овощи консервированные с уксусом (консервы овощные закусочные)	-"-	100
Паста шоколадно-ореховая	-"-	50
Шоколад (драже шоколадное)	-"-	30
Палочка фруктовая	-"-	50
Джем фруктовый (повидло фруктовое)	-"-	45
Напиток молочный сухой	-"-	30
Концентрат напитка тонизирующий	-"-	60
Кофе растворимый	-"-	4
Чай	-"-	2
Сахар	-"-	80
Соль пищевая	-"-	5
Перец	-"-	1
Поливитаминный препарат	штук	1
Разогреватель портативный	комплектов	1
Спички водоветроустойчивые	-"-	1
Таблетка для обеззараживания воды	штук	1
Салфетка дезинфицирующая	-"-	3
Салфетка бумажная	-"-	3
Ложка пластмассовая	-"-	3
Вскрыватель консервов	-"-	1

Профилактический рацион питания
(норма № 12)

Наименование	Единица измерения	Количество на одного человека в сутки
Хлебцы (галеты) из муки пшеничной 1 сорта	г	250
Консервы мясорастительные	-"-	500
Консервы мясные типа "Печень по-бирюлевски" (или их эквивалент)	-"-	250
Консервы зерновые	-"-	100
Овощи консервированные с уксусом (консервы овощные закусочные)	-"-	100
Консервы "Зеленый горошек"	-"-	100
Консервы молочные типа "Запеканка творожная" (или их эквивалент)	-"-	250
Молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром	-"-	130
Концентраты десертные плодоовощные	-"-	60
Соки из фруктов и овощей	мл	330
Кофе растворимый	г	2
Чай	-"-	4
Сахар	-"-	60
Соль пищевая	-"-	5
Перец	-"-	1
Поливитаминный препарат	штук	1
Разогреватель портативный	комплектов	1
Спички водоветроустойчивые	-"-	1
Салфетка дезинфицирующая	штук	3
Салфетка бумажная	-"-	3
Ложка пластмассовая	-"-	3
Вскрыватель консервов	-"-	1

Одноразовый или промежуточный рацион питания
(норма № 13)

Наименование	Единица измерения	Количество на одного человека на один прием пищи
Хлебцы (галеты) из муки пшеничной 1 сорта	г	100
Консервы мясорастительные	-"-	250
Овощи консервированные с уксусом (консервы овощные закусочные)	-"-	100
Джем фруктовый (повидло фруктовое)	-"-	45
Чай	-"-	2
Сахар	-"-	20
Соль пищевая	-"-	2
Перец	-"-	0,3
Разогреватель портативный	комплектов	1
Спички водоветроустойчивые	-"-	1
Таблетка для обеззараживания воды	штук	1
Салфетка дезинфицирующая	-"-	1
Салфетка бумажная	-"-	1
Ложка пластмассовая	-"-	1
Вскрыватель консервов	-"-	1

Рацион питания для штормовых условий
(норма № 14)

Наименование	Единица измерения	Количество на одного человека на один прием пищи
Хлебцы (галеты) из муки пшеничной 1 сорта	г	100
Консервы мясорастительные	-"-	250
Овощи консервированные с уксусом (консервы овощные закусочные)	-"-	100
Паста шоколадно-ореховая	-"-	80
Соки из фруктов и овощей	мл	200
Салфетка бумажная	штук	1
Ложка пластмассовая	-"-	1

Автономный рацион питания
(норма № 15)

Наименование	Единица измерения	Количество на одного человека в сутки
Хлебцы (галеты) из муки пшеничной 1 сорта	г	250
Консервы мясорастительные	-"-	500
Консервы мясные (в том числе фаршевые)	-"-	350
Овощи консервированные с уксусом (консервы овощные закусочные)	-"-	100
Шоколад (драже шоколадное)	-"-	100
Напиток молочный сухой	-"-	30
Соки из фруктов и овощей	мл	400
Джем фруктовый (повидло фруктовое)	г	45
Кофе растворимый	-"-	2
Чай	-"-	4
Сахар	-"-	60
Соль пищевая	-"-	5
Перец	-"-	1
Поливитаминный препарат	штук	1
Разогреватель портативный	комплектов	1
Спички водоветроустойчивые	-"-	1
Салфетка дезинфицирующая	штук	3
Салфетка бумажная	-"-	3
Ложка пластмассовая	-"-	3
Вскрыватель консервов	-"-	1

Дополнительный рацион для доноров
(норма № 16)

Наименование	Единица измерения	Количество на одного человека в сутки при сдаче крови безвозмездно
Хлебцы (галеты) из муки пшеничной 1 сорта	г	200
Консервы фаршевые мясные	-"-	200
Консервы мясорастительные	-"-	250
Паста шоколадно-ореховая	-"-	50
Фрукты сушеные (изюм)	-"-	20
Соки из фруктов и овощей	мл	200
Концентрат напитка тонизирующий	г	25
Драже шоколадное	-"-	30
Молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром	-"-	90
Кофе растворимый	-"-	2
Печенье	-"-	20
Сахар	-"-	15

Рацион выживания в экстремальных условиях
(норма № 17)

Наименование	Единица измерения	Количество на одного человека в сутки
Концентраты, не требующие варки, брикетированные (бисквиты)	г	480
Таблетка для обеззараживания воды	штук	1
Спички водоветроустойчивые	комплектов	1

Бортовой аварийный рацион
(норма № 18)

Наименование	Единица измерения	Количество на одного человека в сутки
Хлебцы (галеты) из муки пшеничной 1 сорта	г	150
Консервы мясорастительные	-"-	500
Овощи консервированные с уксусом (консервы овощные закусочные)	-"-	100
Концентраты, не требующие варки, брикетированные (бисквиты)	-"-	120
Паста шоколадно-ореховая	-"-	50
Джем фруктовый (повидло фруктовое)	-"-	90
Поливитаминный препарат	штук	2
Салфетка дезинфицирующая	-"-	3
Ложка пластмассовая	-"-	3
Вскрыватель консервов	-"-	1
Вода питьевая (консервированная)	мл	250

Рацион питания для терпящих бедствие на море и находящихся на спасательных средствах коллективного пользования
(норма № 19)

Наименование	Единица измерения	Количество на одного человека в сутки
Концентраты, не требующие варки, брикетированные (бисквиты)	г	240

Бортовой рацион для экипажей самолетов и вертолетов
(норма № 20)

Наименование	Единица измерения	Количество на 1 человека на 1 прием пищи
Консервы мясорастительные	г	400
Консервы фаршевые мясные	-"-	50
Овощи консервированные с уксусом (консервы овощные закусочные)	-"-	100
Консервы фруктовые (пюре)	-"-	100
Шоколад	-"-	30
Кофе растворимый или чай	-"-	2
Сахар	-"-	20
Соль пищевая	-"-	5
Перец	-"-	1
Салфетка дезинфицирующая	штук	1
Салфетка бумажная	-"-	1
Ложка пластмассовая	-"-	1

Комплекты аварийного запаса для экипажей самолетов и вертолетов
(норма № 21)

Наименование	Единица измерения	НАЗ-У	НАЗ-7	НАЗ-7М	НАЗ-8
Консервы мясные в ассортименте	г	-	400	-	400
Сахар	-"-	300	630	-	810
Карамель леденцовая	-"-	-	-	1020	-
Соль пищевая	-"-	60	60	-	60
Спички водоветроустойчивые	комплектов	2	2	-	5
Разогреватель портативный	-"-	1	1	-	1
Вскрыватель консервов	штук	-	1	-	1

Рацион питания комплексный
(норма № 22)

Наименование	Единица измерения	Количество продуктов на одного человека
		в сутки (РПК-С)	в декаду (РПК-Д)	в календарный месяц (РПК-М)
Мука пшеничная высшего сорта	г	-	500	2000
Крупа разная, бобовые	-"-	-	1500	3000
Изделия макаронные высшего сорта	-"-		1000	3500
Хлебцы (галеты) из муки пшеничной 1 сорта	-"-	200	600	2000
Консервы мясные	-"-	325	1625	4875
Консервы мясорастительные	-"-	500	1000	2500
Консервы рыбные	-"-	-	1070	2950
Масло растительное	-"-	-	-	920
Масло сливочное стерилизованное	-"-	-	945	1890
Молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром	-"-	-	380	760
Сыр плавленый (консервированный)	-"-	-	1000	3000
Сахар	-"-	30	500	2000
Соки из фруктов и овощей	мл	200	2000	6000
Овощи консервированные без уксуса (консервы овощные натуральные)	г	-	1340	4330
Овощи консервированные с уксусом (консервы овощные закусочные)	-"-	350	1440	4320
Блюда на основе овощей или блюда на основе макаронных изделий	-"-	-	700	1750
Чай	-"-	4	10	30
Кофе растворимый	-"-	-	15	45
Томатная паста или сок томатный	г/мл	-	70/400	210/1000

Приложение № 5
к приказу ФСБ России
от 17 января 2024 г. № 17

Нормы замены одних продуктов другими при организации продовольственного обеспечения военнослужащих органов федеральной службы безопасности и некоторых других категорий лиц

Основные нормы замены

№ п/п	Наименование продукта, единица измерения	Количество		Кроме того, заменять по пунктам номера
		заменяемого продукта	продукта-заменителя
1	Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта, г	100	-	-
	заменять:
1.1	сухарями из ржаной обойной муки, пшеничной обойной муки, г	-	60	-
1.2	мукой ржаной, г	-	40	-
	и мукой пшеничной 1 сорта, г	-	30	-
	и дрожжами хлебопекарными	-	1	-
	прессованными (дрожжами сушеными), г	-	0,5	-
1.3	хлебцами хрустящими, г	-	80	-
1.4	хлебом из пшеничной муки 2 сорта, г	-	95	-
1.5	хлебом из ржаной муки, г	-	105	-
1.6	хлебом из пшеничной муки 1 сорта, г	-	90	2
1.7	хлебцами (галетами) из муки пшеничной обойной или муки 2 сорта, г	-	60	-
1.8	хлебцами (галетами) из муки пшеничной 1 сорта, г	-	59	-
1.9	хлебом длительного хранения из ржаной и пшеничной муки 1 сорта, консервированным спиртом или теплом, г	-	100	-
1.10	хлебом (батонами) длительного хранения из пшеничной муки 1 сорта, консервированным спиртом или теплом, г	-	90	-
1.11	мукой пшеничной 1 сорта, г	-	67	-
	и дрожжами хлебопекарными, г	-	1	-
	прессованными (дрожжами сушеными), г	-	0,5
1.12	мукой пшеничной 1 сорта, г	-	67	-
1.13	мукой пшеничной высшего сорта, г	-	58	-
2	Хлеб из пшеничной муки 1 сорта, г заменять:	100	-	1
2.1	сухарями из пшеничной муки 1 сорта, г	-	65	-
2.2	мукой пшеничной 1 сорта, г	-	75	-
	и дрожжами хлебопекарными прессованными, г	-	1	-
2.3	галетами простыми из пшеничной муки 1 сорта, г	-	65	-
2.4	мукой пшеничной высшего сорта, г	-	65	-
	и дрожжами хлебопекарными	-	1	-
	прессованными (дрожжами хлебопекаными сушеными), г	-	0,5	-
2.5	вафлями, г	-	55	-
2.6	печеньем, г	-	65	-
2.7	батонами из пшеничной муки 1 сорта, г	-	95	-
2.8	хлебом из пшеничной муки высшего сорта, г	-	85	-
2.9	батонами из пшеничной муки высшего сорта, г	-	80	-
2.10	хлебцами (галетами) из муки пшеничной 1 сорта, г	-	65	-
2.11	хлебцами (галетами) из муки пшеничной высшего сорта, г	-	55	-
2.12	хлебом (батонами) длительного хранения из пшеничной муки 1 сорта, консервированным спиртом или теплом, г	-	100	-
2.13	бараночными изделиями (сушками), г	-	65	-
2.14	мукой пшеничной 1 сорта, г	-	75	-
2.15	мукой пшеничной высшего сорта, г	-	65	-
3	Муку пшеничную 1 сорта, г	100	-	-
	заменять:
3.1	крупой разной, бобовыми, г	-	100	4
3.2	изделиями макаронными высшего сорта, г	-	100	4
3.3	мукой пшеничной высшего сорта, г	-	87	-
4	Крупу разную, бобовые, г	100	-	3
	заменять:
4.1	крупами, не требующими варки, г	-	100	-
4.2	изделиями макаронными высшего сорта, г	-	100	3
4.3	концентратами крупяными, крупо-овощными и овощными, г	-	100	-
4.4	мукой пшеничной 1 сорта, г	-	100	-
4.5	картофелем, картофелем натуральным -полуфабрикатом консервированным (включая заливку), г	-	500	5
4.6	картофелем очищенным сульфитированным, картофелем отварным вакуумированным, г	-	400	-
4.7	овощами (в том числе квашеными и солеными), г	-	500	5
4.8	картофелем и овощами сушеными, картофелем сушеным, г	-	100	-
4.9	овощами консервированными без уксуса (консервами овощными натуральными (за исключением консервов из бобовых культур и кукурузы), маринованными и пастеризованными (включая заливку), г	-	500	-
4.10	блюдами на основе овощей или блюдами на основе макаронных изделий, г	-	375	-
4.11	овощами консервированными с уксусом (консервами овощными заправочными), г	-	250	-
4.12	овощами консервированными с уксусом (консервами овощными закусочными), г	-	375	-
4.13	гарнирами крупо-овощными:
4.13.1	из картофеля и овощей, г	-	500	-
4.13.2	из круп и бобовых, г	-	300	-
4.14	изделиями макаронными быстрого приготовления, г	-	100	-
4.15	концентратами, не требующими варки, брикетированными (бисквитами), г	-	100	-
4.16	супами и бульонами сухими (без мяса), г	-	100	-
4.17	гарнирами овощными быстрозамороженными для вторых обеденных блюд, г	-	500	-
4.18	овощами консервированными без уксуса (консервами из бобовых культур и кукурузы натуральными (включая заливку, соус), г	-	200	-
4.19	овощами быстрозамороженными и их смесями, г	-	350	-
5	Картофель, овощи (в том числе квашеные и соленые), г заменять:	100	-	4
5.1	луком репчатым, г	-	50	-
5.2	луком репчатым консервированным (включая заливку), г	-	50	-
5.3	овощами сушеными, г	-	20	-
5.4	луком репчатым сушеным, г	-	5	-
5.5	луком зеленым перо, г	-	100	-
5.6	чесноком (в том числе консервированным (включая заливку), г	-	25	-
5.7	соусами томатными деликатесными острокислыми, г	-	10	-
5.8	овощами консервированными с уксусом (консервами овощными закусочными), г	-	75	-
5.9	овощами консервированными с уксусом (консервами овощными заправочными), г	-	50	-
6	Дрожжи хлебопекарные прессованные, г заменять:	100	-	-
6.1	дрожжами хлебопекарными сушеными, г	-	50	-
6.2	дрожжами хлебопекарными сухими стабилизированными (гранулированными), г	-	40	-
6.3	содой пищевой, г	-	60	-
7	Мясо (говядину, свинину, баранину), г	100	-	-
	заменять:
7.1	мясными блоками на костях, г	-	100	-
7.2	мясными блоками без костей, г	-	80	-
7.3	олениной, г	-	130	-
7.4	субпродуктами (в том числе печенью), г	-	100	-
7.5	мясом птицы потрошеной, г	-	100	-
7.6	мясом птицы полупотрошеной, г	-	120	-
7.7	мясом сушеным, г	-	30	-
7.8	колбасой вареной, сосисками (сардельками), г	-	80	-
7.9	изделиями колбасными копчеными (полукопчеными), мясными (ветчиной, грудинкой, рулетами, колбасой полукопченой), г	-	60	8
7.10	консервами мясными, г	-	75	-
7.11	паштетом печеночным (консервированным), г	-	75	-
7.12	консервами из птицы с костями, г	-	100	-
7.13	рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеной без головы, г	-	150	9
7.14	консервами рыбными, г	-	120	9
7.15	сыром твердым (полутвердым), г	-	40	11
7.16	сыром плавленьм, г	-	60	11
7.17	сыром сухим, г	-	30	-
7.18	яйцами куриными, штук	-	2	11,12
7.19	рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки, г	-	195	-
8	Изделия колбасные копченые (полукопченые), мясные (ветчина, грудинка, рулеты, колбаса полукопченая), г	100	-	7
	заменять:
8.1	колбасой сырокопченой, г	-	50	-
9	Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы, г заменять:	100	-	7
9.1	сельдью соленой и копченой с головой, г	-	100	-
9.2	рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки, г	-	130	-
9.3	рыбой копченой и вяленой (в том числе воблой), г	-	75	-
9.4	филе рыбным, г	-	70	-
9.5	рыбой сушеной, г	-	30	-
9.6	сельдью соленой без головы независимо от состояния разделки, г	-	85	-
9.7	консервами рыбными разными, г	-	80	7
9.8	фаршем рыбным натуральным, г	-	70	-
10	Масло сливочное, г	100	-	11
	заменять:
10.1	маслом сливочным стерилизованным, г	-	100	-
10.2	концентратом масла сухого, г	-	70	-
11	Молоко, мл	100	-	-
	заменять:
11.1	молоком цельным сухим, сухой простоквашей, продуктами кисломолочными сухими, г	-	15	-
11.2	молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром, г	-	20	-
11.3	молоком сгущенным (концентрированным) стерилизованным без сахара, г	-	30	-
11.4	молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром и кофе или молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром и какао, г	-	20	-
11.5	напитком молочным сухим (молоком быстрорастворимым), г	-	15	-
11.6	сыром сухим, г	-	8	-
11.7	кисломолочными продуктами (кефиром, простоквашей, ацидофилином, ряженкой), мл	-	100	-
11.8	сливками, мл	-	20	-
11.9	сметаной, г	-	20	-
11.10	сметаной сухой или сублимированной, г	-	10	-
11.11	творогом, г	-	30	-
11.12	маслом сливочным, г	-	10	10
11.13	маслом сливочным топленым, г	-	10	-
11.14	сыром твердым (полутвердым), г	-	10	7
11.15	сыром плавленым (в том числе консервированным), г	-	15	7
11.16	яйцами куриными, штук	-	0,5	7,12
11.17	сливками сгущенными (концентрированными) с сахаром, г	-	20	-
11.18	брынзой, г	-	24	-
12	Яйца куриные, штук	1	-	7,11
	заменять:
12.1	меланжем, г	-	50	-
13	Желатин пищевой, г	100	-	-
	заменять:
13.1	горчичным порошком, г	-	180	23
14	Сахар, г	100	-	-
	заменять:
14.1	карамелью леденцовой, г	-	50	-
14.2	вареньем, джемом фруктовым (повидлом фруктовым), г	-	140	17
14.3	мармеладом, г	-	130	-
14.4	печеньем, г	-	100	-
14.5	вафлями, г	-	85	-
14.6	халвой, г	-	120	15
14.7	пастилой, г	-	120	-
15	Шоколад, г	100	-	-
	заменять:
15.1	какао-порошком, г	-	150	20
15.2	молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром и кофе или молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром и какао, г	-	200	-
15.3	медом, г	-	165	-
15.4	сладкой плиткой, г	-	160	-
15.5	халвой, г	-	150	14
15.6	драже шоколадным, г	-	100	-
16	Томатную пасту, г заменять:	100	-	-
16.1	томатом-пюре, г	-	200	-
16.2	соусами томатными, соусами деликатесными острокислыми, г	-	100	-
16.3	соком томатным, г или помидорами, мл	-	500	-
16.4	концентратом кетчупа, г	-	15	-
17	Фрукты, г	100	-	-
	заменять:
17.1	ягодами, г	-	100	-
17.2	ягодами быстрозамороженными, г	-	100	-
17.3	фруктами быстрозамороженными, г	-	70	-
17.4	апельсинами, мандаринами, бананами, г	-	100	-
17.5	арбузами, г	-	300	-
17.6	дынями, г	-	200	-
17.7	фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом), г	-	10	19
17.8	фруктами и ягодами сушеными, г	-	10	-
17.9	компотами консервированными, мл	-	50	-
17.10	соками из фруктов и овощей, мл	-	100	18
17.11	соками концентрированными из фруктов и овощей с содержанием сухих веществ не менее 50 процентов, г	-	20	-
17.12	соками сублимированными, г	-	20	-
17.13	напитками фруктовыми, мл	-	130	-
17.14	экстрактами плодовыми и ягодными, г	-	10	-
17.15	вареньем, джемом фруктовым (повидлом фруктовым), г	-	20	14
17.16	концентратами для напитков, г	-	15	-
17.17	консервами фруктовыми пастеризованными, г	-	50	-
18	Соки из фруктов и овощей, мл	100	-	17
	заменять:
18.1	соком томатным, мл	-	150	-
18.2	сухими питательными смесями, г	-	20	-
18.3	напитками фруктовыми, мл	-	130	-
18.4	молоком, мл	-	100	11
19	Фрукты сушеные (изюм, курагу, чернослив), г	100	-	17
	заменять:
19.1	сахаром	-	75	-
	и чаем, г	-	5	-
19.2	палочкой фруктовой, г	-	80	-
19.3	смесью для компотов (из 4 - 6 наименований), г	-	100	-
20	Кофе растворимый, г	100	-	-
	заменять:
20.1	кофе жареным, г	-	250	-
20.2	кофейным напитком, г	-	500	-
20.3	какао-порошком, г	-	250	15
20.4	чаем, г	-	67	-
21	Чай, г	100	-	-
	заменять:
21.1	чаем растворимым, г	-	80	-
22	Чай, г	1	-	-
	и сахар, г	15	-	-
	заменять:
22.1	чаем растворимым с сахаром, г	-	16	-
23	Горчичный порошок, г	100	-	13
	заменять:
23.1	горчицей готовой, г	-	250	-
23.2	хреном столовым готовым, г	-	250	-
23.3	перцем, г	-	30	-
23.4	листом лавровым, г	-	20	-
23.5	концентратом горчицы, г	-	80	-
24	Крахмал картофельный, г	100	-	-
	заменять:
24.1	картофелем, г	-	500	-
25	Спички (обыкновенные) (коробок), штук	1	-	-
	заменять:
25.1	спичками водоветроустойчивыми, ветроустойчивыми, упаковок (штук)	-	1(6)	-
26	Концентрат растительный типа "Квант" (или его эквивалент), г	60	-	-
	заменять:
26.1	соками из фруктов и овощей, мл	-	200	-
26.2	концентратами напитка тонизирующими, г	-	30	-
27	Поливитаминный препарат (драже), шт	1	-	-
	заменять:
27.1	соками из фруктов и овощей, мл	-	100	-

Специальные нормы замены

1. Для военнослужащих и гражданского персонала органов федеральной службы безопасности, проходящих военную службу (работающих) за пределами территории Российской Федерации и за пределами территориальных вод Российской Федерации, в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях

№ п/п	Наименование продукта, единица измерения	Количество
		заменяемого продукта	продукта-заменителя
1	Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта, г	100	-
	заменять:
1.1	фруктами, г	-	90
1.2	фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом), г		9
2	Хлеб пшеничный из муки 1 сорта, г	100	-
	заменять:
2.1	печеньем, бараночными изделиями (сушками), г	-	65
2.2	фруктами, г	-	100
2.3	фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом), г	-	10
2.4	компотами консервированными, мл	-	50
2.5	соками из фруктов и овощей, мл	-	100
3	Мясо (говядину, свинину, баранину), г	100	-
	заменять:
3.1	полуфабрикатами мясными натуральными, г	-	80
3.2	продуктами сухими молочными, г	-	70
4	Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы, г	100	-
	заменять:
4.1	сельдью консервированной, г	-	100
4.2	продуктами сухими молочными, г	-	45
4.3	фруктами, г	-	150
4.4	овощами, г	-	300
5	Масло растительное, г	100	-
	заменять:
5.1	продуктами сухими молочными, г	-	165
5.2	молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром, г	-	220
5.3	сыром пастеризованным, г	-	130
5.4	соками из фруктов и овощей, мл	-	300
5.5	компотами консервированными, мл	-	150
6	Сыр твердый (полутвердый), г	100	-
	заменять:
6.1	сыром пастеризованным, г	-	100
6.2	маслом сливочным стерилизованным, г	-	100
6.3	соками из фруктов и овощей, мл	-	80
6.4	фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом), г	-	8
6.5	компотами консервированными, мл	-	40
6.6	фруктами, г	-	100
6.7	сыром сухим, г	-	80
7	Сахар, г	100	-
	заменять:
7.1	молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром, г	-	75
8	Печенье, г	100	-
	заменять:
8.1	фруктами, г	-	200
8.2	компотами консервированными, мл	-	100
8.3	соками из фруктов и овощей, мл	-	200
8.4	фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом), г	-	20
8.5	лимонами, г	-	60
8.6	экстрактами плодовыми и ягодными, г	-	20
9	Томатную пасту, г	100	-
	заменять:
9.1	кетчупом, г	-	150
10	Овощи, г	100	-
	заменять:
10.1	фруктами, г	-	50
10.2	соками из фруктов и овощей, мл	-	50
10.3	арбузами, г	-	150
10.4	дынями, г	-	100
10.5	приправами сухими (укропом, петрушкой, чесноком, крапивой), г	-	5
11	Горчичный порошок, г	100	-
	заменять:
11.1	хреном готовым (с добавками), г	-	100

2. По лечебному пайку

№ п/п	Наименование продукта, единица измерения	Количество		Группа больных, для которых допускается замена
		заменяемого продукта	продукта-заменителя
1	Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта, г заменять:	100	-	все категории больных
1.1	хлебом из пшеничной муки 1 сорта, г	-	90
1.2	мукой пшеничной 1 сорта, г	-	75
1.3	крупой разной, бобовыми, г	-	75
2	Хлеб из пшеничной муки 1 сорта, г	100	-	больные с болезнями системы кровообращения, органов пищеварения, эндокринной системы, расстройства питания и нарушения обмена веществ
	заменять:
2.1	хлебом из пшеничной муки 1 сорта с лецитином, г	-	90
3	Муку пшеничную 1 сорта, г заменять:	100	-
3.1	мукой пшеничной высшего сорта, г	-	87
4	Мясо - говядину, свинину, баранину, г заменять:	100	-
4.1	творогом, г	-	300
5	Рыбу потрошеную без головы, г заменять:	100	-
5.1	творогом, г	-	200
6	Хлеб из пшеничной муки 1 сорта, г заменять:	100	-
6.1	мукой соевой обезжиренной с лецитином, г	-	60
7	Муку пшеничную 1 сорта, г заменять:	100	-
7.1	мукой соевой обезжиренной с лецитином, г	-	90
8	Крупу разную, бобовые, г заменять:	100	-
8.1	мукой соевой обезжиренной с лецитином, г	-	90
8.2	полуфабрикатами из текстурированной соевой муки, г	-	90
9	Мясо (говядину, свинину, баранину), г заменять:	100	-
9.1	мукой соевой обезжиренной с лецитином, г	-	40
9.2	полуфабрикатами из текстурированной соевой муки, г	-	40	больные с болезнями системы кровообращения, органов пищеварения, эндокринной системы, расстройства питания и нарушения обмена веществ
9.3	сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом), г	-	170
10	Мясо птицы, г заменять:	100	-
10.1	мукой соевой обезжиренной с лецитином, г	-	40
10.2	полуфабрикатами из текстурированной соевой муки, г	-	40
11	Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы, г	100	-
	заменять:
11.1	мукой соевой обезжиренной с лецитином, г	-	25
11.2	полуфабрикатами из текстурированной соевой муки, г	-	25
11.3	сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом), г	-	120
12	Творог, г	100	-
	заменять:
12.1	мукой соевой обезжиренной с лецитином, г	-	40
13	Яйца куриные, штук	1	-
	заменять:
13.1	мукой соевой обезжиренной с лецитином, г	-	15
13.2	сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом), г	-	40
14	Масло растительное, г	100	-	все категории больных
	заменять:
14.1	маслом сливочным, г	-	67
15	Молоко, г	100	-
	заменять:
15.1	сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом), г	-	35
16	Все продукты лечебного пайка	-	-	больные, нуждающиеся в диете № 0
	заменять:
16.1	соками из фруктов и овощей, мл	-	250
	и крахмалом картофельным, г	-	10
	и чаем, г	-	2
	и сахаром, г	-	70
	и фруктами сушеными, г	-	20
	и маслом сливочным, г	-	5
16.2	соками из фруктов и овощей, мл	-	200	больные, нуждающиеся в диете № 0б
	и крахмалом картофельным, г	-	10
	и чаем, г	-	2
	и сахаром, г	-	50
	и фруктами сушеными, г	-	80
	и крупой разной, бобовыми, г	-	120
	и вареньем, г	-	30
	и хлебом из пшеничной муки 1 сорта, г	-	100
16.3	соками из фруктов и овощей, мл	-	200	больные, нуждающиеся в диете № 0в
	и крахмалом картофельным, г	-	10
	и чаем, г	-	2
	и сахаром, г	-	70
	и фруктами сушеными, г	-	20
	и крупой разной, бобовыми, г	-	40
	и молоком, мл	-	100
	и яйцами куриными, штук	-	1
	и маслом сливочным, г	-	5
	и картофелем, г	-	100
	и морковью, г	-	100
	и свеклой, г	-	100
	и яблоками, г	-	300
	и вареньем, г	-	30
	и хлебом из пшеничной муки 1 сорта, г	-	200
16.4	сухими питательными смесями типа "Реалакт", "Нутрио", "Нутризон" (или их эквивалентами), г	-	660	больные, нуждающиеся в энтеральном и зондовом питании
16.5	жидкими питательными смесями, мл	-	1500
17	Хлеб из муки пшеничной 1 сорта, г	350	-	больные, страдающие сахарным диабетом и ожирением
	и крупу разную, бобовые, изделия макаронные высшего сорта, г	120	-
	и муку пшеничную 1 сорта, г	20	-
	и сахар, г	70	-
	и варенье, г	5	-
	заменять:
17.1	мясом, г	-	120
17.2	яйцами куриными, штук	-	1
	и творогом, г	-	90
	и рыбой потрошеной без головы, г	-	180
18	Сахар, г	100	-	больные, страдающие сахарным диабетом и ожирением
	заменять:
18.1	ксилитом пищевым, г	-	40
18.2	сорбитом, г	-	40
19	Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта, г	100	-	больные в возрасте до 14 лет
	и хлеб из пшеничной муки 1 сорта, г	200	-
	и изделия макаронные высшего сорта, крупу разную, г	70	-
	и картофель, овощи, г	300	-
	и кофе растворимый, г	0,5	-
	заменять:
19.1	молоком, мл	-	100
	и творогом, г	-	50
	и соками из фруктов и овощей, мл	-	100
20	Специальный продукт типа "Аскет" (или его эквивалент), г заменять:	100	-	все категории больных, имеющие дефицит массы тела, а также рост 190 сантиметров и выше
20.1	яйцами куриными, штук	-	1
	и сыром твердым (полутвердым), г		30
	и творогом, г	-	50
	и сахаром, г	-	30
21	Специальный продукт типа "Апогей" (или его эквивалент), г	100	-
	заменять:
21.1	яйцами куриными, штук	-	1
	и сыром твердым (полутвердым), г	-	15
	и сахаром, г		25
22	Кисель (концентрат) лечебно-профилактический типа "Тонизирующий ", "Общеукрепляющий", "Леовит" (или их эквиваленты), г заменять:	100	-	больные туберкулезом, пневмокониозом и все категории больных, имеющие дефицит массы тела, а также рост 190 сантиметров и выше
22.1	концентратами напитков, г	-	125
22.2	или концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах, г	-	150
23	Специальный продукт типа "Нутриэн Фтизио плюс" (или его эквивалент), г	100	-	больные туберкулезом, пневмокониозом
	заменять:
23.1	специальным продуктом типа "Нутриэн Фтизио" (или его эквивалентом), г	-	100	больные туберкулезом, пневмокониозом
23.2	или молоком, мл	-	400
	и яйцами куриными, штук	-	1
	и сыром твердым (полутвердым), г	-	15
	и сахаром, г	-	30
24	Специальный продукт типа "Динамика" (или его эквивалент), г	100	-
	заменять:
24.1	яйцами куриными, штук	-	1
	и сыром твердым (полутвердым), г	-	25
	и сахаром, г	-	30
25	Концентрат растительный "Вектор" (или его эквивалент), г заменять:	30	-
25.1	концентратами напитков, г	-	25
25.2	концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах, г	-	30
26	Кисель (концентрат) "Леовит" (или его эквивалент), г заменять:	100	-
26.1	фруктами сушеными, г	-	100
27	Икру зернистую лососевую, г	100	-
	заменять:
27.1	горбушей (кетой) потрошеной соленой с головой, г	-	260
27.2	балычными изделиями, г	-	130
27.3	икрой зернистой осетровой, г	-	75
28	Молоко, мл	100	-	все категории больных
	и сметану, г	30	-
	и творог, г	30	-
	заменять:
28.1	сырками творожными глазированными с массовой долей жира в творожной основе не менее 23 процентов, г	-	90
28.2	или йогуртами молочными с массовой долей жира не менее 2,5 процентов, г	-	125

3. Для санаторно-курортных и оздоровительных учреждений ФСБ России

№ п/п	Наименование продукта, единица измерения	Количество		Группа больных (отдыхающих), для которых допускается замена
		заменяемого продукта	продукта-заменителя
1	Хлеб из ржаной и пшеничной муки 1 сорта, г	100	-	все категории больных (отдыхающих)
	заменять:
1.1	хлебом из пшеничной муки 1 сорта, г	-	80
1.2	крупой разной, бобовыми, г	-	70
1.3	отрубями пшеничными, г	-	25
2	Хлеб из пшеничной муки высшего сорта, г	100	-
	заменять:
2.1	мукой пшеничной высшего сорта, г	-	77
2.2	бараночными изделиями (сушками), г	-	77
2.3	хлебом из пшеничной муки 1 сорта, г	-	120
2.4	батонами простыми и нарезными из пшеничной муки 1 сорта, г	-	110
2.5	батонами простыми и нарезными из пшеничной муки высшего сорта, г	-	95
2.6	мукой соевой обезжиренной с лецитином, г	-	60
2.7	панировочными сухарями, г	-	65
3	Муку пшеничную высшего сорта, г	100	-
	заменять:
3.1	мукой пшеничной 1 сорта, г	-	115
3.2	изделиями макаронньми высшего сорта, крупой разной, г	-	115
3.3	мукой соевой обезжиренной с лецитином, г	-	103
4	Крупу разную, бобовые, г	100	-
	заменять:
4.1	изделиями макаронными, вермишелью высшего сорта, г	-	100
4.2	крупами, не требующими варки, г	-	100
4.3	мукой пшеничной высшего сорта, г	-	87
4.4	концентратами крупяными, г	-	100
4.5	овощами быстрозамороженными и их смесями, г	-	350
4.6	картофелем, картофелем натуральным - полуфабрикатом консервированным (включая заливку), овощами (в том числе солеными, квашеными), г	-	500
4.7	гарнирами крупо-овощными:			все категории больных (отдыхающих)
4.7.1	из картофеля и овощей, г	-	500
4.7.2	из круп и бобовых, г	-	300
4.8	изделиями макаронными быстрого приготовления, г	-	100
4.9	концентратами, не требующими варки, брикетированными (бисквитами), г	-	100
4.10	супами и бульонами сухими (без мяса), г	-	100
4.11	мукой соевой обезжиренной с лецитином, г	-	90
4.12	полуфабрикатами из текстурированной соевой муки, г	-	90
4.13	овощами консервированными без уксуса (консервами овощными натуральными (за исключением консервов из бобовых культур и кукурузы), маринованными и пастеризованными (включая заливку), г	-	500
4.14	овощами консервированными без уксуса (консервами из бобовых культур и кукурузы натуральными (включая заливку, соус), г	-	200
4.15	овощами консервированными с уксусом (консервами овощными закусочными), г	-	375
5	Овощи (в том числе квашеные и соленые), г заменять:	100	-
5.1	луком зеленым перо, зеленью, г	-	100
5.2	чесноком, г	-	25
5.3	оливками (маслинами) консервированными (включая заливку), г	-	70
6	Дрожжи хлебопекарные прессованные, г заменять:	100	-
6.1	дрожжами сушеными, г	-	50
6.2	дрожжами хлебопекарными сухими стабилизированными (гранулированными), г	-	40
7	Мясо (говядину, свинину, баранину, субпродукты), г	100	-	все категории больных (отдыхающих)
	заменять:
7.1	мясом говядиной (вырезкой), г	-	80
7.2	мясными блоками без костей, г	-	80
7.3	мясом птицы потрошеной, г	-	100
7.4	колбасой вареной, сосисками (сардельками), г	-	80
7.5	изделиями колбасными копчеными (полукопчеными), мясными (ветчина, грудинка, рулеты, колбасой полукопченой), г	-	60
7.6	консервами мясными разными, г	-	75
7.7	сыром твердым (полутвердым), г	-	40
7.8	яйцами куриными, штук	-	2
7.9	мясом птицы полупотрошеной, г	-	120
7.10	мясом индейки, г	-	100
7.11	олениной, г	-	130
7.12	мясом кролика (крольчатиной), г	-	100
7.13	мясом нутрии, г	-	100
7.14	консервами из птицы с костями, г	-	100
7.15	рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеной без головы, г	-	150
7.16	творогом, г	-	120
7.17	мукой соевой обезжиренной с лецитином, г	-	40
7.18	полуфабрикатами из текстурированной соевой муки, г	-	40
7.19	сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом), г	-	170
7.20	соевой сырной пастой, г	-	48
7.21	рыбой свежемороженой (филе), г	-	105
7.22	мясом птицы (филе), г	-	75
8	Мясо птицы (филе), г	100	-
	заменять:
8.1	мясом птицы потрошеной, г	-	125
8.2	мукой соевой обезжиренной с лецитином, г	-	50
8.3	полуфабрикатами из текстурированной соевой муки, г	-	50
8.4	мясом - говядиной, свининой, бараниной, субпродуктами, г	-	125
8.5	рыбой свежемороженой (филе), г	-	130
9	Колбасу вареную (диабетическую, диетическую, докторскую), сосиски, сардельки, г	100	-	все категории больных (отдыхающих)
	заменять:
9.1	изделиями колбасными копчеными (полукопчеными), мясными (ветчина, грудинка, рулеты, колбаса полукопченая), г	-	75
9.2	колбасой сырокопченой, г	-	38
9.3	сыром твердым (полутвердым), г	-	50
10	Рыбу свежемороженую (филе), г	100	-
	заменять:
10.1	рыбой свежей, свежемороженой (потрошеной без головы), г	-	143
10.2	рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки, г	-	185
10.3	рыбой копченой и вяленой, г	-	107
10.4	консервами рыбными разными, г	-	114
10.5	сельдью соленой без головы независимо от состояния разделки, г	-	121
10.6	сельдью соленой и копченой с головой, г	-	143
10.7	творогом, г	-	38
10.8	рыбой (в охлажденном и соленом виде) потрошеной без головы, г	-	143
10.9	мукой соевой обезжиренной с лецитином, г	-	35
10.10	полуфабрикатами из текстурированной соевой муки, г	-	35
10.11	сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом), г	-	171
10.12	соевой сырной пастой, г	-	50
10.13	мясом - говядиной, свининой, бараниной, субпродуктами, г	-	95
10.14	мясом птицы (филе), г	-	76
10.15	мясом птицы потрошеной, г	-	95
11	Икру зернистую, г	100	-
	заменять:
11.1	горбушей, кетой потрошеной соленой с головой, г	-	260
11.2	балычными рыбными изделиями, г	-	130
11.3	семгой с головой, г	-	195
12	Морепродукты (кальмары, креветки, трепанги, мидии, крабы), г заменять:	100	-	все категории больных (отдыхающих)
12.1	рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеной без головы, г	-	200
12.2	креветками очищенными, г	-	55
12.3	консервами из морепродуктов: кальмары, креветки, трепанги, мидии (включая заливку), г	-	70
12.4	или консервами из краба натуральными (включая заливку), г	-	25
13	Молоко, кисломолочные продукты (кефир, простоквашу, ацидофилин, ряженку, йогурт), мл заменять:	100	-
13.1	молоком цельным сухим, сухой простоквашей, продуктами кисломолочными сухими, г	-	15
13.2	молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром, г	-	20
13.3	молоком сгущенным (концентрированным) стерилизованным без сахара, г	-	30
13.4	молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром и кофе или молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром и какао, г	-	20
13.5	напитком молочным сухим (молоком быстрорастворимым), г	-	15
13.6	сливками, мл	-	20
13.7	сметаной, г	-	20
13.8	творогом, г	-	30
13.9	маслом сливочным (в том числе топленым), г	-	10
13.10	сыром твердым (полутвердым), г	-	10
13.11	яйцами куриными, штук	-	0,5
13.12	сливками сгущенными (концентрированными) с сахаром, г	-	20
13.13	брынзой, г	-	24
13.14	мясом говядиной (вырезкой), г	-	30
13.15	филе рыбным, г	-	40	все категории больных (отдыхающих)
13.16	сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом), г	-	35
13.17	кремом сметанным соевым, г	-	20
13.18	напитком сухим типа "Доброе утро" (или его эквивалентом), г	-	15
13.19	напитком типа "Бифидоник" (или его эквивалентом), мл	-	100
13.20	соевой шоколадной пастой, г	-	10
13.21	соевой сырной пастой, г	-	12
13.22	фитойогуртом, г	-	50
14	Творог, г	100	-
	заменять:
14.1	мукой соевой обезжиренной с лецитином, г	-	40
15	Масло сливочное, г	100	-
	заменять:
15.1	маслом сливочным стерилизованным, г		100
15.2	концентратом масла сухого, г	-	70
16	Яйца куриные, штук	1	-
	заменять:
16.1	меланжем, г	-	50
16.2	мукой соевой обезжиренной с лецитином, г	-	15
16.3	сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом), г	-	40
16.4	соевой сырной пастой, г	-	20
17	Майонез (соус), г	100	-
	заменять:
17.1	маслом растительным, г	-	80
	и яйцами куриными, штук	-	0,5
18	Желатин пищевой, г	100	-
	заменять:
18.1	горчичным порошком, г		180
19	Сахар, г	100	-
	заменять:
19.1	карамелью, г	-	50
19.2	вареньем, джемом фруктовым (повидлом фруктовым), г		140
19.3	мармеладом, г	-	130
19.4	печеньем, г	-	100
19.5	вафлями, г		85
19.6	халвой, г	-	120	все категории больных (отдыхающих)
19.7	пастилой, зефиром, г	-	120
19.8	медом натуральным, г	-	120
19.9	ксилитом пищевым, г	-	40	больные с болезнями эндокринной системы (сахарным диабетом)
19.10	сорбитом, г	-	40
19.11	соевым десертом, г		250
20	Томатную пасту, г	100	-	все категории больных (отдыхающих)
	заменять:
20.1	соусами томатными, соусами деликатесными остро-кислыми, г	-	100
20.2	томатом-пюре, г	-	200
20.3	соком томатным, г или помидорами, мл	-	500
20.4	кетчупом, г	-	150
21	Фрукты, г	100	-
	заменять:
21.1	ягодами (в том числе ягодами быстрозамороженными), г	-	100
21.2	фруктами быстрозамороженными, г	-	70
21.3	фруктами и ягодами сушеными, г	-	20
21.4	дынями, г	-	200
21.5	арбузами, г	-	300
21.6	фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом), г	-	10
21.7	соками из фруктов и овощей, мл	-	100
21.8	напитками фруктовыми, мл	-	130
21.9	соками концентрированными из фруктов и овощей с содержанием сухих веществ не менее 50 процентов, г	-	20
21.10	соками сублимированными, г	-	20
21.11	компотами консервированными, мл	-	50
21.12	концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах, г	-	30
21.13	апельсинами, мандаринами, бананами, г	-	100
22	Соки из фруктов и овощей, мл	100	-
	заменять:
22.1	молоком, мл	-	100
22.2	напитком фруктовым, мл	-	130	все категории больных (отдыхающих)
22.3	соком томатным, мл	-	150
23	Фрукты сушеные (изюм, курагу, чернослив), г	100	-
	заменять:
23.1	палочкой фруктовой типа "Чернослив с орехами" (или его эквивалентом), г	-	80
23.2	шиповником сушеным, г	-	100
23.3	смесью для компотов (из 4 - 6 наименований), г	-	100
24	Кофе жареный, какао-порошок, г	100	-
	заменять:
24.1	кофе растворимым, г	-	40
24.2	кофейным напитком, г	-	200
24.3	чаем, г	-	25
25	Хлеб из муки высшего сорта, г	200	-	больные с болезнями эндокринной системы (сахарным диабетом)
	и крупу, бобовые, изделия макаронные высшего сорта, г	115	-
	и муку пшеничную высшего сорта, г	50	-
	и сахар, г	50	-
	и варенье, г	20	-
	заменять:
25.1	а) мясом, г	-	90
25.2	б) яйцами куриными, штук	-	2,5
	и творогом, г	-	60
	и рыбой потрошеной без головы, г	-	140
26	Орехи грецкие (в скорлупе), г	100	-	все категории больных (отдыхающих)
	заменять:
26.1	фруктами, г	-	100
26.2	лимонами, г	-	30
26.3	орехами (без скорлупы), г	-	40
27	Шиповник сушеный, г	100	-
	заменять:
27.1	фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом), г	-	100
28	Крахмал картофельный, г	100	-
	заменять:
28.1	картофелем, г	-	500
29	Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы, сельдь соленую и копченую с головой, г	100	-	все категории больных (отдыхающих)
	заменять:
29.1	рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состояния разделки, г	-	130
29.2	рыбой копченой и вяленой (в том числе воблой), г	-	75
29.3	сельдью соленой без головы независимо от состояния разделки, г	-	85
29.4	консервами рыбными разными, г	-	80
30	Изделия колбасные копченые (полукопченые), мясные (ветчина, грудинка, рулеты, колбаса полукопченая), г	100	-
	заменять:
30.1	колбасой сырокопченой, г	-	50
31	Сыр, г	100	-
	заменять:
31.1	маслом сливочным, г	-	100
31.2	сметаной, г	-	200
31.3	творогом, г	-	300
31.4	брынзой, г	-	240
32	Сметану, г	100	-
	заменять:
32.1	сливками, мл	-	100
32.2	творогом, г	-	150
32.3	маслом сливочным, г	-	50
33	Чай, г	100	-
	заменять:
33.1	кофе растворимым, г	-	160

4. В особых случаях

№ п/п	Наименование продукта, единица измерения	Количество
		заменяемого продукта	продукта-заменителя
1	Хлеб из пшеничной муки 1 сорта, г	100	-
	заменять:
1.1	мелкоштучными хлебобулочными изделиями из пшеничной муки 1 сорта, г	-	90
1.2	мучными кондитерскими изделиями (кексами, пряниками и другими), г	-	60
1.3	печеньем, г	-	65
1.4	вафлями, г	-	55
2	Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта, г	100	-
	заменять:
2.1	салом шпик, г	-	20
2.2	сыром твердым (полутвердым), г	-	10
2.3	мукой пшеничной высшего сорта, г	-	58
	и дрожжами хлебопекарными прессованными, г	-	1
	(дрожжами сушеными), г	-	0,5
2.4	печеньем, г	-	58
2.5	вафлями, г	-	50
2.6	маслом сливочным, г	-	10
2.7	молоком, мл	-	100
2.8	карамелью, г	-	20
2.9	мучными кондитерскими изделиями (кексами, пряниками и другими), г	-	54
2.10	фруктами, г	-	90
2.11	хлебом из пшеничной муки высшего сорта, г	-	76
2.12	батонами из пшеничной муки высшего сорта, г	-	72
3	Муку пшеничную 1 сорта, г	100	-
	заменять:
3.1	мукой картофельной, г	-	100
4	Картофель и овощи, г	100	-
	заменять:
4.1	картофелем и овощами - полуфабрикатами очищенными натуральными, г	-	70
4.2	баклажанами, г	-	50
4.3	грибами сушеными, г	-	10
4.4	грибами, консервированными (включая заливку), г	-	20
4.5	оливками (маслинами) консервированными (включая заливку), г	-	70
4.6	патиссонами консервированными (включая заливку), г	-	70
5	Овощи, г	100	-
	заменять:
5.1	соусами томатными, г		20
6	Хлеб из пшеничной муки 1 сорта, г	150	-
	и мясо, г	100	-
	и картофель, г	350	-
	и лук репчатый, г	15	-
	заменять:
6.1	пельменями (в состав продукции должно входить мясо говядина не менее 44 процентов, мясо свинина не менее 36 процентов, мука высшего сорта, порошок яичный. В состав пельменей должно входить не более 50 процентов теста и не менее 50 процентов мяса), г	-	250
7	Мясо (говядину, свинину), г	100	-
	заменять:
7.1	филе куриным, г	-	75
7.2	бедром куриным, г	-	100
7.3	колбасой сырокопченой, г	-	30
8	Молоко, мл	150	-
	заменять:
8.1	сырками творожными глазированными с массовой долей жира в творожной основе не менее 23 процентов, г	-	90
8.2	или йогуртами молочными с массовой долей жира не менее 2,5 процентов, г	-	125
8.3	рыбой потрошеной без головы (в охлажденном, мороженом и соленом виде), г	-	60
8.4	орехами грецкими (в скорлупе), г	-	20
8.5	орехами (без скорлупы), г	-	8
8.6	фруктами, г	-	150
9	Масло сливочное, г	100	-
	заменять:
9.1	салом шпик, г	-	150
10	Масло растительное, г	100	-
	заменять:
10.1	маргарином, г	-	100
10.2	жиром-сырцом, г	-	130
10.3	маслом сливочным топленым, г	-	50
10.4	салом шпик, г	-	100
10.5	лимонами, г	-	100
11	Яйца куриные, штук	1	-
	заменять:
11.1	хлебом из пшеничной муки 1 сорта, г	-	120
12	Фрукты, г или соки из фруктов и овощей, мл	100	-
	заменять:
12.1	лимонами, г	-	30
12.2	орехами грецкими (в скорлупе), г		100
12.3	орехами (без скорлупы), г	-	40
13	Томатную пасту, г	100	-
	заменять:
13.1	луком репчатым, г	-	250
13.2	морковью, г	-	350
14	Соки из фруктов и овощей, мл	100	-
	заменять:
14.1	овощами (в том числе квашеными и солеными), г	-	200
14.2	овощами консервированными с уксусом (консервами овощными закусочными), г	-	50
15	Горчичный порошок, г	100	-
	заменять:
15.1	концентратом пищевым (сухим) типа "Горчица русская" (или его эквивалентом), г	-	80
15.2	томатной пастой, г	-	100
15.3	маслом растительным, г	-	100
15.4	мукой пшеничной 1 сорта, г	-	50
15.5	уксусом, г	-	100
15.6	перцем, г	-	30
16	Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы, г	100	-
	заменять:
16.1	овощами консервированными с уксусом (консервами овощными закусочными), г	-	120
16.2	молоком, мл	-	167
16.3	молоком сгущенным (концентрированным) с сахаром, г	-	33
16.4	сметаной, г	-	33
16.5	мясом, г	-	67
16.6	мясом птицы потрошенной, г	-	67
17	Сахар, г	100	-
	заменять:
17.1	орехами грецкими (в скорлупе), г	-	100
17.2	орехами (без скорлупы), г	-	40
18	Хлеб из пшеничной муки 1 сорта, г	100	-
	или муку пшеничную 1 сорта, г	75	-
	и дрожжи хлебопекарные прессованные, г	1	-
	и сахар, г	15	-
	и молоко, мл	50	-
	заменять:
18.1	смесями для приготовления блинчиков, блинов и оладушек, г	-	75
18.2	сухими смесями для приготовления теста, г	-	75
18.3	сухими смесями для приготовления кексов, г	-	75
19	Масло растительное, г	80	-
	и яйца куриные, штук	0,5	-
	заменять:
19.1	соусом деликатесным (майонезом), г	-	100
20	Муку пшеничную 1 сорта, г	38	-
	и дрожжи хлебопекарные прессованные, г	0,5	-
	заменять:
20.1	мелкоштучными хлебобулочными изделиями из пшеничной муки 1 сорта, г	-	50
20.2	мучными кондитерскими изделиями (кексами, пряниками и другими), г	-	33
21	Огурцы, помидоры, тыкву, кабачки, г	100	-
	заменять:
21.1	зеленью (салатом листовым, сельдереем, укропом, петрушкой, киндзой, базиликом), г	-	50
22	Шоколад, г	100	-
	заменять:
22.1	кофе растворимым, г	-	165
22.2	сахаром, г	-	125
23	Мучные кондитерские изделия (коржики, кексы и другие), г заменять:	100	-
23.1	печеньем, г	-	105
23.2	вафлями, г	-	90

5. Блюда быстрозамороженные и блюда сублимированные

№ п/п	Наименование продукта, единица измерения	Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну порцию израсходованных блюд
		Мясо	Крупа, мука и овощи в пересчете на крупу	Масло сливочное
Блюда быстрозамороженные
1	Салаты овощные, г	-	20	5
2	Первые блюда без мяса, г	-	55	5
3	Первые блюда с мясом, г	50	55	5
4	Вторые блюда с мясом и гарниром, г	150	55	10
5	Вторые блюда с мясом без гарнира, г	150	-	5
6	Вторые блюда с мясом (голубцы, перец фаршированный, тефтели, блинчики), г	100	55	10
7	Блинчики с творогом, запеканка из творога, г	20	55	5
8	Пудинг из творога, г	65	15	5
Блюда сублимированные
1	Салаты овощные, г	-	20	-
2	Первые блюда с мясом, г	50	50	-
3	Вторые блюда: овощные (крупяные)	-	50	-
	мясные с гарниром, г	100	50	-
4	Творог с фруктовым пюре, г	-	-	50
5	Пудинг творожный, г	-	-	50

6. Консервированные обеденные блюда и специальные продукты питания

№ п/п	Наименование продукта	Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну банку, единица измерения
		Мясо, г	Мука и овощи в пересчете на крупу, г	Масло растительное, г	Молоко и молочные продукты в пересчете на молоко, мл	Сахар, г	Мука пшеничная 1 сорта, г	Масло сливочное, г	Яйца куриные, штук	Фрукты сушеные, г	Соки из фруктов и овощей, мл
1	Блюда обеденные первые мясосодержащие консервированные в банке металлической для консервов № 9, весом нетто 350 г	55	86	12,5	-	-	-	-	-	-	-
2	Блюда обеденные вторые мясосодержащие консервированные в банке металлической для консервов № 9, весом нетто 350 г	100	86	12,5	-	-	-	-	-	-	-
3	Блюда обеденные первые мясосодержащие консервированные в банке металлической для консервов № 13, весом нетто 870 г (одна банка на три порции)	135	210	33	-	-	-	-	-	-	-
4	Блюда обеденные вторые мясосодержащие консервированные в банке металлической для консервов № 13, весом нетто 870 г (одна банка на три порции)	270	210	33	-	-	-	-	-	-	-
5	Консервы мясорастительные в ассортименте в банке металлической для консервов весом нетто 265 г, 250 г	100	86	12,5	-	-	-	-	-	-	-
6	Консервы мясорастительные в ассортименте в банке металлической для консервов № 9, весом нетто 340 г	100	92	18	-	-	-	-	-	-	-
7	Консервы зерновые в банке металлической, весом нетто 250 г	-	120	-	-	5	-	-	-	-	-
8	Концентраты десертные плодоовощные в пакете, весом нетто 60 г	-	-	-	-	15	-	-	-	10	100
9	Смеси питательные сухие в пакете, весом нетто 140 г	-	-	-	-	-	-	-	-	-	700
10	Смесь для блинчиков в пакете, весом нетто 400 г	-	-	-	132	20	384	-	2	-	-
11	Каши сухие (без мяса, быстрого приготовления), массой нетто 60 г	-	60	-	-	-	-	-	-	-	-
12	Омлет (сухая яичная смесь для омлетов), весом нетто 30 г	-	-	-	45	-	-	-	2	-	-
13	Блюда обеденные вторые мясосодержащие консервированные в банке металлической для консервов № 12, весом нетто 525 граммов (с содержанием животного белка из мяса говядины не менее 5,8 процента, свинины не менее 4,4 процента)	163	126	20	-	-	-	-	-	-	-
14	Блюда обеденные вторые мясосодержащие консервированные в банке металлической для консервов № 63, весом нетто 470 граммов (с содержанием животного белка из мяса говядины не менее 5,8 процента, свинины не менее 4,4 процента)	146	113	18	-	-	-	-	-	-	-
15	Суп рыбный концентрированный в банке металлической для консервов, весом нетто 260 г	120 рыба	75	10	-	-	-	-	-	-	-
16	Супы и бульоны сухие (с мясом, не требующие варки), весом нетто 40 г	50	50	-	-	-	-	-	-	-	-
17	Каши сухие (с мясом, не требующие варки), весом нетто 60 г	100	50	-	-	-	-	-	-	-	-
18	Каши сухие (сладкие), весом нетто 60 г	-	40	5	30	10	-	-	-	-	-
19	Консервы мясные типа "Печень по-бирюлевски" (или их эквиваленты) в банке металлической для консервов, весом нетто 250 г	150	15	-	-	-	-	15	-	-	-
20	Консервы молочные типа "Запеканка творожная" (или их эквиваленты) в банке металлической для консервов, весом нетто 250 г	-	10	-	400	15	-	20	1	-	-

7. При комплектовании рационов питания, рационов выживания, аварийных рационов, бортовых рационов, комплектов аварийного запаса

№ п/п	Наименование продукта, единица измерения	Количество
		заменяемого продукта	продукта-заменителя
1	Хлебцы из муки пшеничной 1 сорта, г	100	-
	заменять:
1.1	галетами из муки пшеничной 1 сорта, г	-	100
1.2	галетами из муки пшеничной высшего сорта, г	-	100
1.3	галетами из муки пшеничной обойной, г	-	100
1.4	галетами картофельными, г	-	100
1.5	вафлями, г	-	72
2	Консервы мясорастительные, г	250	-
	заменять:
2.1	консервами рыбными, г	-	100
	и картофелем сухим, г	-	60
2.2	консервами рыбными, г	-	250
2.3	блюдами обеденными вторыми мясосодержащими консервированными, г	-	250
3	Консервы фаршевые мясные, г	100	-
	заменять:
3.1	паштетом печеночным (консервированным), г	-	100
3.2	продуктами из мяса сыровялеными, г	-	50
3.3	супами и бульонами сухими (с мясом), г	-	50
3.4	консервами мясными разными, г	-	100
4	Овощи консервированные с уксусом (консервы овощные закусочные), г	100	-
	заменять:
4.1	консервами рыбными, г	-	100
4.2	вафлями, г	-	36
4.3	соусом томатньм, г	-	60
5	Блюда на основе овощей или блюда на основе макаронных изделий, г	100	-
	заменять:
5.1	овощами консервированными без уксуса (консервами овощными натуральными за исключением консервов из бобовых культур и кукурузы) (включая заливку), г	-	114,29
5.2	овощами консервированными без уксуса (консервами из бобовых культур и кукурузы натуральными (включая заливку, соус), г	-	51,43
5.3	овощами консервированными с уксусом (консервами овощными закусочными), г	-	102,86
6	Масло сливочное стерилизованное, г	30	-
	заменять:
6.1	пастой шоколадно-ореховой, г	-	50
6.2	маслом сливочным, г	-	30
6.3	сыром плавленым (консервированным), г	-	47,61
7	Сыр плавленый (консервированный), г	80	-
	заменять:
7.1	палочкой фруктовой,г	-	50
7.2	концентратами, не требующими варки, брикетированными (бисквитами), г	-	120
7.3	сыром плавленым, г	-	80
8	Молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром, г	90	-
	заменять:
8.1	сыром плавленым (консервированным), г	-	80
8.2	сметаной сублимированной, г	-	30
8.3	творогом сублимированным, г	-	30
8.4	сыром сухим, г	-	30
8.5	пастой шоколадно-ореховой, г	-	50
8.6	напитком молочным сухим, г	-	60
9	Блюда обеденные первые мясосодержащие консервированные, г	250	-
	заменять:
9.1	супами и бульонами сухими (с мясом), г	-	50
10	Консервы зерновые, г	100	-
	заменять:
10.1	концентратами из зерна быстрого приготовления, г	-	60
11	Палочку фруктовую, г	50	-
	заменять:
11.1	пастой шоколадно-ореховой, г	-	50
11.2	плиткой сладкой, г	-	50
11.3	джемом фруктовым (повидлом фруктовым), г	-	45
11.4	концентратом напитка тонизирующим, г	-	30
11.5	вафлями, г	-	36
12	Чай, г	2	-
	заменять:
12.1	кофе растворимым, г	-	2
13	Шоколад, г	30	-
	заменять:
13.1	пастой шоколадно-ореховой, г	-	50
13.2	драже шоколадным, г	-	30
14	Каши сухие (без мяса), г	60	-
	заменять:
14.1	картофелем сухим, г	-	60
15	Концентрат типа "Каша манная шоколадная", г	60	-
	заменять:
15.1	концентратом типа "Каша рисовая сладкая", г	-	60
16	Концентрат напитка тонизирующий, г	60	-
	заменять:
16.1	концентратом напитка типа "Квант", г	-	60
17	Соки из фруктов и овощей заменять, мл	100	-
	заменять:
17.1	концентратами напитков (в том числе тонизирующими), г	-	15