Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22 сентября 2008 г. № 01/10418-8-32 “О проведении надзорных мероприятий за производством и оборотом мяса птицы”

Справка

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека проанализировала информацию управлений Роспотребнадзора по субъектам Российской Федерации о реализации постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.2008 N 33 «О производстве и обороте мяса птицы» и сообщает.

По информации 53 управлений Роспотребнадзора по субъектам Российской Федерации проведены проверки предприятий, занимающихся производством и оборотом мяса птицы и птицеводческой продукции. Исследовано 533 пробы птицеводческих продуктов на содержание массовой доли жидкости, из них в 140 пробах массовая доля жидкости, отделившаяся при размораживании, превышала 4 %, что составило 26 %.

Так, Управлением Роспотребнадзора по городу Москве в сентябре 2008 г. проведены контрольно-надзорные мероприятия в отношении 25 оптовых предприятий, занимающихся производством и оборотом птицы и птицеводческих продуктов. Из 19 исследованных образцов птицы и птицеводческих продуктов на содержание массовой доли жидкости, отделяющейся при размораживании в 12 образцах массовая доля воды превышала 4% - 7 образцов производства США, 4 образца производства Бразилии, 1 образец производства Аргентины.

Управлением Роспотребнадзора по Калининградской области в ходе проверок отобрано и исследовано на содержание влаги 19 проб мороженой птицы и птицепродукции. Содержание влаги более 4 % выявлено в 5 пробах: куриные седла - завод SIF Бразилия, большое филе грудки цыпленка и крылья цыплят - Seara Alimentos Бразилия, мясо птицы (Бразилия), окорочка цыпленка - США (поставщик ООО «Продукты питания Комбинат» Калининград).

Управлением Роспотребнадзора по Алтайскому краю проведено 67 контрольно-надзорных мероприятий на предприятиях, осуществляющих реализацию мяса птицы и продукции птицеводства. Отобрано 67 образцов куриных окорочков производства США и в 22 установлено повышенное содержание массовой доли жидкости, отделяющейся при размораживании мяса птицы. Фактическое содержание массовой доли жидкости, отделяющейся при размораживании мяса птицы, составило от 7% до 20%, вместо 4%. По результатам проведенных контрольно-надзорных мероприятий возбуждены дела об административных правонарушениях и приостановлена реализация 24,9 тонн куриных окорочков производства США.

Управлением Роспотребнадзора по Ростовской области с целью определения массовой доли жидкости, отделяющейся при размораживании тушек птицы и их частей, исследовано 20 проб, из них в 5-ти массовая доля жидкости, отделяющейся при размораживании, составила более 4% замороженных, в том числе: тушка цыпленка-бройлера замороженная ("Птицефабрика Красносулинская", Ростовская область Красносулинский район), филе цыпленка-бройлера замороженное, полуфабрикат цыпленка-бройлера замороженный (ЗАО "Майкопский птицекомбинат Республика Адыгея, г. Майкоп), тушка цыпленка-бройлера "Золотая долина" замороженная (Ставропольский край, г. Невинномысск), окорочка куриные замороженные (производство США). За нарушения санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей при обороте мяса птицы и птицепродуктов привлечены к административной ответственности 53 индивидуальных предпринимателя и юридических лица на сумму 150100 рублей.

Управлением Роспотребнадзора по Ставропольскому краю исследована 31 проба мяса птицы, из них 14 не отвечали нормативам по массовой доле жидкости (куриные окорочка США, Бразилия - 4 пробы, окорочка цыплят бройлеров мясоперерабатывающее предприятие ООО «Бологовское», цыплята-бройлеры ООО «Калитвинский МПК», окорочка цыплят бройлеров ЗАО «Курганинский мясоптицекомбинат» Краснодарского края), что составило 45%. По результатам лабораторных исследований снято с реализации 11 партий продукции объемом 186,4 кг, наложено 37 штрафов на сумму 89500 рублей, 2 дела направлено в суды.

Проводится работа по исключению использования для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор выше требований, установленных в СанПиН 2.1.4.1074-01.

Так, Управлением Роспотребнадзора по Калининградской области в адрес руководителя ООО «ТПК Балтптицепром» 07.07.2008 направлено предписание о запрещении с 01.01.2009 использования для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор выше требований, установленных в СанПиН 2.1.4.1074-01. С сентября 2008 г. указанное предприятие использует для антибактериальной обработки птицы препараты на основе надуксусной кислоты.

Управлениями Роспотребнадзора по субъектам Российской Федерации проводится работа в средствах массовой информации по разъяснению вопросов производства и оборота мяса птицы и птицеводческой продукции.

В целях исполнения постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.2008 N 33 «О производстве и обороте мяса птицы» прошу:

- Усилить государственный надзор за производством и оборотом мяса птицы и птицеводческой продукции;

- За неисполнение вышеуказанных требований привлекать индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, занимающихся производством и оборотом мяса птицы и птицеводческих продуктов, к административной ответственности по ст. 14.7 и ч. 1 ст. 14.8 КоАп РФ;

- При выявлении мяса птицы и птицеводческой продукции, не соответствующей нормативным требованиям, незамедлительно принимать меры административного принуждения вплоть до снятия продукции с реализации;

- Проводить работу с производителями птицеводческой продукции по исключению использования для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор выше требований, установленных в СанПиН 2.1.4.1074-01;

- Активно информировать население о проводимых мероприятиях и разъяснению вопросов производства и оборота мяса птицы и птицеводческой продукции.

Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 22 сентября 2008 г. N 01/10418-8-32 “О проведении надзорных мероприятий за производством и оборотом мяса птицы”

Текст письма официально опубликован не был