В целях стабилизации цен на сельхозрынке и поддержания уровня доходов сельхозтоваропроизводителей организуются государственные товарные и закупочные интервенции. Последние проводятся при снижении цен на сельхозпродукцию ниже минимальных расчетных цен путем закупки (на биржевых торгах) у сельхозтоваропроизводителей произведенной ими продукции или путем проведения залоговых операций в отношении сельхозпродукции. Товарные интервенции проводятся при росте цен на продукцию свыше максимальных расчетных цен путем продажи закупленной сельхозпродукции.
Расширен перечень видов сельхозпродукции, в отношении которой могут проводиться государственные закупочные и товарные интервенции.
Помимо сублимированного сухого молока, в этот перечень теперь входят сливочное масло, питьевое стерилизованное молоко, жирные сыры (включая высокожирные, полужирные, низкожирные, полутвердые, твердые, сверхтвердые).