Письмо Министерства здравоохранения РФ от 28 декабря 2015 г. № 28-1/10/2-8028 О направлении рекомендуемых наборов пищевых продуктов для беременных и кормящих женщин, детей различных возрастных групп в родильных домах (отделениях) и детских больницах (отделениях) РФ
Министерство здравоохранения Российской Федерации в соответствии с пунктом 2 Плана мероприятий по реализации Концепции развития внутренней продовольственной помощи в Российской Федерации, утвержденной распоряжением Правительства Российской Федерации от 11 октября 2014 г. № 2028-р, сообщает следующее.
По заданию Минздрава России ФГБНУ «НИИ питания» разработал рекомендации по составлению наборов основных пищевых продуктов для отдельных групп населения, определенных Концепцией развития внутренней продовольственной помощи в Российской Федерации, среднесуточные наборы пищевых продуктов для беременных и кормящих женщин, детей различных возрастных групп в родильных домах (отделениях) и детских больницах (отделениях) Российской Федерации.
Направляем указанные рекомендации для дальнейшего использования в работе.
Приложение: на 20 л. в 1 зкз.
Д.В. Костенников |
Среднесуточные наборы пищевых продуктов для беременных и кормящих женщин, детей различных возрастных групп в родильных домах (отделениях) и детских больницах (отделениях) Российской Федерации
Настоящие Рекомендуемые наборы содержат среднесуточный набор продуктов питания для беременных и кормящих женщин, Рекомендуемый среднесуточный набор продуктов питания для детей первого года жизни с использованием продуктов прикорма промышленного выпуска, Рекомендуемый среднесуточный набор продуктов питания для детей 1-го года жизни с использованием продуктов и блюд прикорма домашнего приготовления (брутто) Рекомендуемый среднесуточный набор продуктов питания для детей дошкольного возраста (г, брутто)
Рекомендуемый среднесуточный набор продуктов питания для беременных и кормящих женщин (г, брутто)
Продукты | Рекомендуемый набор для беременных женщин | Рекомендуемый набор для кормящих женщин |
---|---|---|
Количество (г, брутто) | ||
Хлеб ржаной (ржанопшеничный) | 100 | 100 |
Хлеб пшеничный или хлеб зерновой | 120 | 150 |
Мука пшеничная | 15 | 20 |
Крупы, бобовые | 30 | 60 |
Макаронные изделия | 20 | 20 |
Картофель | 200 | 200 |
Овощи, зелень всего, в том числе | 400 | 400 |
капуста | 120 | 120 |
корнеплоды | 177 | 177 |
помидоры, огурцы | 36 | 36 |
зелень, салат и прочие овощи | 67 | 67 |
Фрукты свежие | 200 | 200 |
Сок фруктовый (овощной) | 150 | 100 |
Фрукты сухие | 20 | 15 |
Сахар | 50 | 50 |
Кондитерские изделия | 20 | 20 |
Мясо (бескостное) | 100 | 100 |
Птица (куры 1 кат. потр.) | 45 | 70 |
Рыба (филе) | 40 | 50 |
Молоко (м.д.ж. 2,5%) | 300 | 300 |
Кефир и др. кисломолочные напитки (м.д.ж. 2,5-3,2%) | 200 | 200 |
Творог (м.д.ж.5-9%) | 50 | 50 |
Сметана (м.д.ж.10%) | 15 | 15 |
Масло сливочное | 25 | 25 |
Масло растительное | 15 | 15 |
Яйцо куриное столовое, шт. | 0,5 | 0,5. |
Сыр | 10 | 15 |
Чай | 1 | 1 |
Кофе | 3 | 3 |
Мука картофельная (крахмал) | 3 | 3 |
Дрожжи | 1 | - |
Соль пищевая поваренная или йодированная | 5 | 6 |
Рекомендуемый среднесуточный набор продуктов питания для детей первого года жизни с использованием продуктов прикорма промышленного выпуска
Продукты | 0-4 мес. | 4-6 мес. | 6-9 мес. | 9-12 мес. |
---|---|---|---|---|
Количество | ||||
Жидкая адаптированная молочная смесь (сухая адаптированная смесь) | 800 (114) | 700 (100) | 600 (85) | 400 (60) |
Жидкая последующая смесь (сухая последующая смесь) | - | - | 600 (85) | 400 (60) |
Каша (сухая инстантная безмолочная) | - | 30 | 40 | 50 |
Каша (сухая инстантная молочная) | - | |||
Творог | - | - | 30 | 50 |
Сок плодоовощной | 60 | 80 | 100 | |
Пюре фруктовое | - | 60 | 80 | 100 |
Пюре овощное | - | 100 | 150 | 200 |
Яйцо (желток) | - | - | 1/4 | 1/2 |
Молоко | - | - | - | 200 |
Кефир, йогурт (с 8 месяцев) | - | - | 100 | 200 |
Пюре мясное | - | - | 30 | 70 |
Пюре рыбное | - | - | 20 | 50 |
Масло растительное | - | 2 | 5 | 6 |
Масло сливочное | - | 2 | 5 | 6 |
Хлеб пшеничный | - | - | 5 | 10 |
Рекомендуемый среднесуточный набор продуктов питания для детей 1-го года жизни с использованием продуктов и блюд прикорма домашнего приготовления (брутто)
Продукты | 0-4 мес. | 4-6 мес. | 6-9 мес. | 9-12 мес. |
---|---|---|---|---|
Количество (брутто) | ||||
Жидкая адаптированная молочная смесь (сухая адаптированная смесь) | 800 (114) | 700 (100) | - | - |
Жидкая последующая смесь (сухая последующая смесь) | - | - | 600(85) | 400(60) |
Каша безмолочная: | - | 150 | ||
Крупа* | - | 15 | 30 | 30 |
Молоко* | - | - | 100 | 100 |
Творог | - | - | 30 | 50 |
Сок плодоовощной | - | 60 | 80 | 100 |
Пюре фруктовое домашнего приготовления | - | 60 | 80 | 100 |
Овощи** | - | 100 | 150 | 200 |
Масло растительное | - | 2 | 5 | 6 |
Яйцо (желток) | - | - | 1/4 | 1/2 |
Кефир, йогурт (с 8 месяцев) | - | - | - | 200 |
Пюре мясное домашнего приготовления | - | - | 30 | 70 |
Пюре рыбное домашнего приготовления | - | - | 20 | 50 |
Масло сливочное | 2 | 5 | 6 | |
Сахар | - | - | 3 | 4 |
Хлеб пшеничный | - | 5 | 10 |
_____________________________
* для приготовления каши
** для приготовления овощного пюре
Рекомендуемый среднесуточный набор продуктов питания для детей дошкольного возраста (г, брутто)
Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов | Количество продуктов в зависимости от возраста детей (в г, мл, брутто) | |
---|---|---|
1-3 года | 3-7 лет | |
Молоко (м.д.ж. 2,5-3,2%) | 250 | 250 |
Кефир и др. кисломолочные напитки (м.д.ж.2,5-3,2%) | 150 | 150 |
Творог, творожные изделия (м.д.ж. 5-9%) | 30 | 40 |
Сметана (м.д.ж. 10-15%) | 8 | 10 |
Сыр | 4 | 6 |
Мясо (бескостное) | 50 | 55 |
Птица (куры 1 кат потр.) | 23 | 23 |
Рыба (филе), в т.ч. филе слабо или малосоленое | 32 | 32 |
Колбасные изделия | - | 5 |
Яйцо куриное столовое, шт. | 0,5 | 0,6. |
Картофель | 160 | 187 |
Овощи, зелень всего, в том числе | 240 | 280 |
капуста | 70 | 82 |
корнеплоды | 110 | 55 |
помидоры, огурцы | 23 | 27 |
зелень, салат и прочие овощи | 37 | 27 |
Фрукты свежие | 100 | 114 |
Фрукты сухие | 9 | 11 |
Сок фруктовый (овощной) | 100 | 100 |
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) | 40 | 50 |
Хлеб пшеничный или хлеб зерновой | 60 | 80 |
Крупы, бобовые | 27 | 43 |
Макаронные изделия | 8 | 12 |
Мука пшеничная | 10 | 17 |
Масло сливочное | 18 | 20 |
Масло растительное | 9 | 10 |
Кондитерские изделия | 7 | 10 |
Чай, включая фиточай | 0,5 | 0,6 |
Какао | 0,5 | 0,6 |
Кофейный напиток | 1,0 | 1,2 |
Сахар | 30 | 35 |
Дрожжи хлебопекарные | - | 0,5 |
Мука картофельная (крахмал) | 2 | 3 |
Соль пищевая поваренная или йодированная | 4 | 5 |
Рекомендуемый среднесуточный набор продуктов питания для детей школьного возраста (г, брутто)
Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов | Количество продуктов в зависимости от возраста детей (в г, мл, брутто) | |
---|---|---|
7-11 лет | 11-18 лет | |
Молоко (м.д.ж. 1,5-3,2%) | 300 | 300 |
Кефир и др. кисломолочные напитки (м.д.ж. 1-3,2%) | 150 | 180 |
Творог, творожные изделия (м.д.ж. 5-9%) | 40 | 60 |
Сметана (м.д.ж. 10-15%) | 10 | 12 |
Сыр | 10 | 15 |
Мясо (бескостное) | 72 | 77 |
Птица (куры 1 кат потр) | 40 | 56 |
Рыба (филе), в т.ч. филе слабо или малосоленое | 53 | 64 |
Колбасные изделия | 15 | 20 |
Яйцо куриное столовое, шт. | 1 | 1 |
Картофель | 250 | 250 |
Овощи, зелень всего, в том числе | 320 | 350 |
капуста | 95 | 102 |
корнеплоды | 141 | 154 |
помидоры, огурцы | 30 | 33 |
зелень, салат и прочие овощи | 54 | 61 |
Фрукты свежие | 200 | 200 |
Фрукты сухие | 15 | 20 |
Сок фруктовый (овощной) | 150 | 150 |
Хлеб ржаной (ржанопшеничный) | 80 | 100 |
Хлеб пшеничный или хлеб зерновой | 150 | 220 |
Крупы, бобовые | 45 | 50 |
Макаронные изделия | 15 | 20 |
Мука пшеничная хлебопекарная | 20 | 20 |
Масло сливочное | 25 | 30 |
Масло растительное | 15 | 18 |
Кондитерские изделия | 10 | 15 |
Чай, включая фиточай | 1,0 | 1,0 |
Какао | 1,0 | 1,0 |
Кофейный напиток | 1,5 | 1,5 |
Сахар | 40 | 40 |
Дрожжи хлебопекарные | 1 | 1 |
Мука картофельная (крахмал) | 3 | 3 |
Соль пищевая поваренная или йодированная | 5 | 6 |
Рекомендуемые рациональные нормы потребления основных пищевых продуктов для взрослого населения Российской Федерации на 2020 год
Продукты | Мужчины 18-59 лет | Женщины 18-54 лет | Пенсионеры |
---|---|---|---|
Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупы, бобовые), в том числе: | 133,7 | 90,0 | 84,2 |
бобовые | 10 | 7 | 5 |
мука пшеничная | 18 | 9 | 8 |
рис | 4 | 3 | 3 |
другие крупы (кроме риса) | 7 | 6 | 5 |
хлеб пшеничный | 65 | 45 | 50 |
хлеб ржаной | 55 | 40 | 32 |
макаронные изделия | 10 | 5 | 5 |
Картофель | 100 | 90 | 85 |
Овощи и бахчевые всего, в гом числе: | 155 | 135 | 135 |
капуста | 45 | 40 | 30 |
огурцы и помидоры | 20 | 20 | 20 |
столовые корнеплоды | 45 | 30 | 30 |
прочие овощи | 30 | 30 | 30 |
бахчевые | 15 | 15 | 15 |
Фрукты свежие | 100 | 100 | 100 |
Сахар | 26 | 22 | 22 |
Мясопродукты всего, в том числе: | 90 | 68 | 64 |
говядина | 35 | 26 | 25 |
баранина | 1 | 1 | 1 |
свинина | 14 | 7 | 6 |
птица | 40 | 34 | 32 |
Рыбопродукты всего | 26 | 20 | 20 |
Молоко и молокопродукты всего в пересчете на молоко, в том числе: | 388,9 | 310,8 | 321,2 |
молоко, кефир | 120 | 100 | ПО |
сметана | 4 | 3 | 3 |
масло животное | 5 | 4 | 4 |
творог | 20 | 16 | 18 |
сыр | 8 | 6 | 5 |
Яйца (штук) | 300 | 250 | 250 |
Масло растительное: | 10 | 7 | 6 |
Примерные среднесуточные наборы продуктов основного варианта стандартной диеты для детей от 1 года до 18 лет
Продукты | Количество (г, мл брутто) для детей в возрасте | |||
---|---|---|---|---|
от 1 года до 3 лет | от 3 до 7 лет | от 7до 11 лет | от 11 до 18 лет | |
Хлеб ржаной (ржанопшеничный) | 30 | 40 | 50 | 100 |
Хлеб пшеничный | 50 | 100 | 150 | 150 |
Мука пшеничная | 9 | 17 | 20 | 20 |
Мука картофельная (крахмал) | 1 | 1 | 2 | 2 |
Крупы, бобовые | 55 | 70 | 75 | 80 |
Макаронные изд. | 10 | 15 | 20 | 20 |
Картофель до 31/10 | 200 | 220 | 250 | 250 |
Овощи и зелень до 1/1 | 200 | 280 | 300 | 320 |
Томат-паста | 1 | 1 | 2 | 2 |
Фрукты свежие | 100 | 150 | 200 | 200 |
Фрукты сухие, в т.ч. шиповник | 10 | 12 | 15 | 15 |
Соки фруктовые | 100 | 150 | 150 | 150 |
Сахар | 40 | 45 | 50 | 50 |
Кондитерские изделия | 10 | 10 | 15 | 15 |
Кофейный напиток злаковый | 1 | 2 | 3 | 3 |
Какао-порошок | 0,5 | 1 | 1 | 1 |
Чай | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Мясо /Говядина (1 кат. бескостная)* | 50 | 70 | 80 | 94 |
Птица (цыплята 1 кат потр.)* | 30 | 30 | 45 | 45 |
Рыба (филе), в т.ч. сельдь (филе)* | 25 | 40 | 40 | 44 |
Колбасные изделия | - | 10 | 10 | 10 |
Молоко, кисломолочные напитки (м.д.ж. 2,5-3,2%) | 450 | 400 | 400 | 400 |
Творог (м.д.ж. 5-9%) | 30 | 30 | 35 | 35 |
Сметана (м.д.ж. 10-15%) | 5 | 10 | 10 | 10 |
Сыр | 5 | 5 | 10 | 12 |
Масло сливочное | 20 | 25 | 25 | 30 |
Масло растительное | 5 | 10 | 12 | 12 |
Яйцо (штук) | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,75 |
Дрожжи хлебопекарные | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Соль пищевая | 5 | 5 | 6 | 6 |
_____________________________
*- при использовании других видов сырья расчет производить по нетто
Примерные среднесуточные наборы продуктов диеты с ограничением механических и химических раздражителей для детей от 1 года до 18 лет
Продукты | Количество (г, мл брутто) для детей в возрасте | |||
---|---|---|---|---|
От 1 до 3 лет | От 3 до 7 лет | от 7 до 11 лет | от 11 до 18 лет | |
Хлеб ржаной | - | - | - | - |
Хлеб пшеничный | 50 | 80 | 100 | 120 |
Сухари пшеничные | 20 | 30 | 40 | 50 |
Мука пшеничная | 3 | 5 | 7 | 9 |
Мука картофельная (крахмал) | 1 | 10 | 12 | 13 |
Крупы | 55 | 65 | 70 | 80 |
Макаронные изд. | 15 | 20 | 25 | 25 |
Картофель до 31/10 | 160 | 220 | 250 | 250 |
Овощи и зелень до 1/1 | 100 | 200 | 200 | 250 |
Томат-паста | - | - | - | - |
Фрукты свежие | 100 | 120 | 200 | 200 |
Фрукты сухие, в т.ч. шиповник | 10 | 10 | 15 | 15 |
Соки фруктовые* | 100 | 100 | 150 | 150 |
Сахар | 40 | 45 | 50 | 50 |
Кондитерские изделия | 10 | 10 | 15 | 15 |
Кофейный напиток злаковый | 1 | 2 | 3 | 3 |
Какао-порошок | - | - | - | - |
Чай | 0,6 | 1 | 1 | 1 |
Мясо /Говядина(1 кат.бескостная)** | 50 | 70 | 80 | 100 |
Птица (цыплята 1 кат потр.)** | 30 | 45 | 45 | 45 |
Рыба (филе), в т.ч. сельдь (филе)** | 25 | 40 | 40 | 44 |
Колбасные изделия | - | - | - | - |
Молоко, кисломолочные напитки (м.д.ж. 2,5-3,2%) | 450 | 400 | 400 | 400 |
Творог (м.д.ж. 5-9%) | 35 | 35 | 40 | 45 |
Сметана (м.д.ж. 10-15%) | 5 | 8 | 10 | 10 |
Сыр | 5 | 5 | 12 | 12 |
Масло сливочное | 20 | 25 | 30 | 35 |
Масло растительное | 5 | 7 | 12 | 15 |
Яйцо (штук) | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,75 |
Дрожжи хлебопекарные | - | - | - | - |
Соль пищевая | 3 | 5 | 6 | 6 |
_____________________________
* - назначать с учетом индивидуальной переносимости
** - при использовании других видов сырья необходимо расчет производить по нетто
Примерные среднесуточные наборы продуктов высокобелковой диеты для детей от 1 года до 18 лет
Продукты | Количество (г, мл брутто) для детей в возрасте | |||
---|---|---|---|---|
от 1 года до 3 лет | от 3 до 7 лет | от 7до 11 лет | от 11 до 18 лет | |
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) | - | - | - | - |
Хлеб пшеничный | 110 | 140 | 200 | 250 |
Мука пшеничная | 9 | 17 | 20 | 20 |
Мука картофельная (крахмал) | 1 | 1 | 2 | 2 |
Крупы | 60 | 65 | 70 | 80 |
Макаронные изд. | 10 | 15 | 20 | 20 |
Картофель до 31/10 | 200 | 220 | 250 | 250 |
Овощи и зелень до 1/1 | 200 | 280 | 300 | 320 |
Томат-паста | - | - | - | - |
Фрукты свежие | 100 | 150 | 200 | 200 |
Фрукты сухие, в т.ч. шиповник | 10 | 12 | 15 | 15 |
Соки фруктовые** | 100 | 150 | 150 | 150 |
Сахар | 40 | 45 | 50 | 50 |
Кондитерские изделия | 10 | 10 | 15 | 15 |
Кофейный напиток злаковый | 1 | 2 | 3 | 3 |
Какао-порошок | - | - | - | - |
Чай | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Мясо /Говядина (1 кат. бескостная)* | 60 | 100 | 115 | 127 |
Птица (цыплята 1 кат потр.)* | 30 | 30 | 45 | 45 |
Рыба (филе), в т.ч. сельдь (филе)* | 30 | 40 | 52 | 56 |
Колбасные изделия | - | - | - | - |
Молоко, кисломолочные напитки (м.д.ж. 2,5-3,2%) | 450 | 400 | 400 | 400 |
Творог (м.д.ж. 5-9%) | 30 | 30 | 35 | 40 |
Сметана (м.д.ж. 10-15%) | 5 | 10 | 10 | 10 |
Сыр | 5 | 5 | 10 | 12 |
Масло сливочное | 20 | 25 | 30 | 35 |
Масло растительное | 5 | 10 | 12 | 15 |
Яйцо (штук) | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,75 |
Дрожжи хлебопекарные | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Соль пищевая | 5 | 5 | 6 | 6 |
_____________________________
* - при использовании других видов сырья расчет производить по нетто
** - назначать с учетом индивидуальной переносимости
Примерные среднесуточные наборы продуктов диеты низкобелковой
Продукты | Количество (г, мл брутто) для детей в возрасте | |||
---|---|---|---|---|
От 1 года до 3 лет | От 3 до 7 лет | От 7 до 11 лет | От 11 до 18 лет | |
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) | - | - | - | - |
Хлеб пшеничный*** | 120 | 200 | 220 | 250 |
Мука пшеничная | 10 | 17 | 25 | 25 |
Мука картофельная (крахмал) | 1 | 1 | 2 | 2 |
Крупы, бобовые | 45 | 55 | 60 | 65 |
Макаронные изд. | 15 | 20 | 25 | 25 |
Картофель до 31/10 | 300 | 360 | 400 | 450 |
Овощи и зелень до 1/1 | 150 | 250 | 320 | 400 |
Томат-паста | 1 | 1 | 2 | 2 |
Фрукты (плоды) свежие | 150 | 200 | 200 | 200 |
Фрукты (плоды) сухие, шиповник | 10 | 10 | 15 | 20 |
Соки фруктовые | 150 | 150 | 200 | 200 |
Сахар | 40 | 45 | 50 | 50 |
Кондитерские изделия | 10 | 10 | 15 | 15 |
Кофейный напиток злаковый | 1 | 2 | 3 | 3 |
Какао-порошок | - | 1 | 1 | 1 |
Чай | 0,6 | 1 | 1 | 1 |
Мясо /Говядина (1 кат. бескостная)* | - | |||
Птица (цыплята 1 кат потр.)* | - | - | ||
Рыба (филе)* | - | - | - | - |
Колбасные изделия | - | - | - | |
Молоко, кисломолочные напитки (м.д.ж. 2,5-3,2%) | 350 | 400 | 400 | 400 |
Творог (м.д.ж. 5-9%) | 15 | 20 | 20 | 25 |
Сметана (м.д.ж. 10-15%) | 5 | 5 | 10 | 10 |
Сыр | - | - | - | - |
Масло сливочное | 20 | 30 | 40 | 45 |
Масло растительное | 10 | 15 | 20 | 20 |
Яйцо (штук) | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Дрожжи хлебопекарные | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Соль пищевая | - | - | - |
_____________________________
* - необходимо индивидуализировать суточный набор для НБД при разработке меню в зависимости от клинической формы, периода заболевания и функциональной способности почек больных детей
** - при использовании других видов сырья расчет брутто производить по нетто
*** - при возможности хлеб бессолевой безбелковый
Примерные среднесуточные наборы продуктов диеты низкокалорийной
Продукты | Количество (г, мл брутто) для детей в возрасте | |||
---|---|---|---|---|
От 1 года до 3 лет | От 3 до 7 лет | От 7 до 11 лет | От 11 до 18 лет | |
Хлеб ржаной (ржано- пшеничный) | 15 | 30 | 40 | 50 |
Хлеб пшеничный (зерновой) | 50 | 70 | 80 | 100 |
Мука пшеничная | 3 | 4 | 5 | 6 |
Мука картофельная (крахмал) | 1 | 1 | 2 | 2 |
Крупы, бобовые | 40 | 40 | 45 | 50 |
Макаронные изд. | - | - | - | - |
Картофель до 31/10 | 150 | 160 | 180 | 180 |
Овощи и зелень до 1/1 | 200 | 300 | 400 | 500 |
Томат-паста | - | - | - | |
Фрукты (плоды) свежие | 100 | 120 | 150 | 200 |
Фрукты (плоды) сухие, шиповник | 10 | 10 | 15 | 15 |
Соки фруктовые | - | - | - | - |
Сахар | - | - | - | - |
Кондитерские изделия | - | - | - | - |
Кофейный напиток злаковый | 1 | 2 | 3 | 3 |
Какао-порошок | - | - | - | - |
Чай | 0,6 | 1 | 1 | 1 |
Мясо /Говядина (1 кат. бескостная)* | 60 | 70 | 80 | 90 |
Птица (цыплята 1 кат потр.)* | 30 | 30 | 30 | 40 |
Рыба (филе)* | 30 | 40 | 40 | 45 |
Колбасные изделия | - | - | - | |
Молоко, кисломолочные напитки(м.д.ж. 1,5%) | 350 | 400 | 400 | 400 |
Творог (м.д.ж. 0,9%) | 25 | 30 | 35 | 35 |
Сметана (м.д.ж. 10-15%) | 5 | 10 | 10 | 10 |
Сыр | ||||
Масло сливочное | 15 | 20 | 25 | 25 |
Масло растительное | 5 | 7 | 10 | 15 |
Яйцо (штук) | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Дрожжи хлебопекарные | - | - | - | - |
Соль поваренная пищевая | 1 | 4 | 4 | 5 |
_____________________________
* - при использовании других видов сырья расчет брутто производить по нетто
Примерные среднесуточные наборы продуктов диеты высококалорийной
Продукты | Количество (г, мл брутто) для детей в возрасте | |||
---|---|---|---|---|
От 1 года до 3 лет | От 3 до 7 лет | От 7 до 11 лет | От 11 до 18 лет | |
Хлеб ржаной (ржанопшеничный) | 50 | 80 | 100 | 100 |
Хлеб пшеничный (зерновой) | 100 | 120 | 150 | 200 |
Мука пшеничная | 12 | 20 | 20 | 20 |
Мука картофельная (крахмал) | 1 | 3 | 5 | 5 |
Крупы, бобовые | 50 | 60 | 60 | 90 |
Макаронные изд. | 10 | 15 | 20 | 25 |
Картофель доЗ 1/10 | 200 | 250 | 300 | 360 |
Овощи и зелень до 1/1 | 150 | 200 | 250 | 300 |
Томат-паста | - | 2 | 3 | 5 |
Фрукты (плоды) свежие | 100 | 150 | 250 | 300 |
Фрукты (плоды) сухие, шиповник | 10 | 15 | 15 | 20 |
Соки фруктовые | 100 | 150 | 200 | 200 |
Сахар | 35 | 40 | 50 | 60 |
Кондитерские изделия | 10 | 15 | 15 | 15 |
Кофейный напиток злаковый | 1 | 2 | 3 | 3 |
Какао-порошок | - | 1 | 1 | 1 |
Чай | 0,6 | 1 | 1 | 1 |
Мясо /Говядина (1 кат. бескостная)* | 60 | 70 | 80 | 90 |
Птица (цыплята 1 кат потр.) | 30 | 30 | 30 | 40 |
Рыба (филе) | 30 | 40 | 40 | 45 |
Колбасные изделия | - | 10 | 15 | 15 |
Молоко, кисломолочные напитки (м.д.ж. 3,5%) | 450 | 400 | 400 | 400 |
Творог (м.д.ж. 5-9%) | 30 | 30 | 40 | 40 |
Сметана (м.д.ж. 10-15%) | 8 | 10 | 10 | 10 |
Сыр | 5 | 8 | 10 | 15 |
Масло сливочное | 25 | 30 | 30 | 35 |
Масло растительное | 10 | 15 | 18 | 20 |
Яйцо (штук) | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,75 |
Дрожжи хлебопекарные | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Соль поваренная пищевая | 4 | 5 | 5 | 6 |
_____________________________
* - при использовании других видов сырья необходимо расчет производить по нетто
Обзор документа
Разработаны рекомендации по составлению среднесуточных наборов продуктов питания для беременных и кормящих женщин, детей в родильных домах и детских больницах (отделениях).
Приведены рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов питания для детей первого года жизни (с использованием продуктов прикорма промышленного выпуска, продуктов и блюд прикорма домашнего приготовления), а также для детей дошкольного возраста.
Указаны примерные среднесуточные наборы продуктов питания для различных вариантов диеты.
Кроме того, приведены рекомендуемые рациональные нормы потребления основных пищевых продуктов для взрослого населения.