Проект Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека "Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора" (подготовлен Роспотребнадзором 13.09.2017)

Досье на проект

Пояснительная записка

В соответствии с частью 11.3 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 52, ст. 6249; 2009, N 18, ст. 2140; N 29, ст. 3601; N 48, ст. 5711; N 52, ст. 6441; 2010, N 17, ст. 1988; N 18, ст. 2142; N 31, ст. 4160, ст. 4193, ст. 4196; N 32, ст. 4298; 2011, N 1, ст. 20; N 7, ст. 905; N 17, ст. 2310; N 23, ст. 3263; N 27, ст. 3873, ст. 3880; N 30, ст. 4590; N 48, ст. 6728; 2012, N 19, ст. 2281; N 26, ст. 3446; N 31, ст. 4320, ст. 4322; N 47, ст. 6402; 2013, N 9, ст. 874; N 27, ст. 3477; N 30, ст. 4041, ст. 4243; N 44, ?ст. 5633; N 48, ст. 6165; N 49, ст. 6338; N 52, ст. 6961, ст. 6979, ст. 6981; 2014, N 11, ст. 1092, ст. 1098; N 26, ст. 3366; N 30, ст. 4220, ст. 4235, ст. 4243, ст. 4256; N 42, ст. 5615; N 48, ст. 6659; 2015, N 1, ст. 53, ст. 64; ст. 72; ст. 85; N 14, ст. 2022; N 18, ст. 2614; N 27, ст. 3950; N 29, ст. 4339; ст. 4362; ст. 4372; ст. 4389; N 45, ст. 6207; N 48, ст. 6707; 2016, N 11, ст. 1495; N 18, ст. 2503; N 27, ст. 4160, ст. 4164, ?ст. 4187, ст. 4194, ст. 4210, ст. 4287; N 50, ст. 6975; 2017, N 9, ст. 1276; N 18, ст. 2673), постановлением Правительства Российской Федерации от 13.02.2017 N 177 "Об утверждении общих требований к разработке и утверждению проверочных листов (списков контрольных вопросов)" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2017, N 9, ст. 1359) приказываю:

1. Утвердить формы проверочных листов (списков основных контрольных вопросов) используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора:

1.1. Форму проверочного листа (списка основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания (приложение N 1);

1.2. Форму проверочного листа (списка основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях торговли (приложение N 2);

1.3. Форму проверочного листа (списка основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований в парикмахерских, салонах красоты, соляриях (приложение N 3).

2. Контроль за исполнением настоящего приказа оставляю за собой.

Руководитель

А.Ю. Попова

Приложение № 1
Утвержден приказом Роспотребнадзора
от                                        №

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

_____________________________________________________________________________
(наименование органа (территориального органа федерального органа исполнительной власти), осуществляющего федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор)

Проверочный лист*(1)
(список основных контрольных вопросов)

Проверочный лист (список основных контрольных вопросов) в сфере федерального государственного санитарно - эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания (ресторан, кафе, бар, закусочная, столовая, в том числе столовые при предприятиях и учреждениях, комбинат общественного, в том числе школьного питания, предприятия быстрого обслуживания, буфет, кафетерий, вагон-ресторан, магазин (отдел) кулинарии, организации осуществляющие кейтеринговое обслуживаний)

(наименование деятельности объекта (объекта проверяемого субъекта) в соответствии с ОКВЭД 2, 2014 г.)

_____________________________________________________________________________

Реквизиты распоряжения на проведение _____________ проверки_____________________

(вид проверки)

_______________________________________________________________________

Учетный номер проверки _______________ дата присвоения учетного номера проверки в едином реестре проверок _______________________

Дата и время начала заполнения __________________________________

Дата и время завершения заполнения______________________________

Инициалы, фамилия, должностного лица, проводящего проверку и заполняющего проверочный лист(руководителя проверки)

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

Сведения о проверяемом субъекте:

Наименование проверяемого юридического лица, индивидуального предпринимателя (фамилия, имя, отчество (если таковое имеется)

_____________________________________________________________________________

ИНН_______________________________________

КПП_______________________________________

Место проведения плановой проверки, нахождения проверяемого юридического лица, индивидуального предпринимателя (проверяемого объекта)

_______________________________________________________________________________

(адрес, телефон, факс, адрес электронной почты)

________________________________________________________________________________

Место фактического осуществления деятельности____________________________________

(адрес, телефон, факс, адрес электронной почты)

_____________________________________________________________________________

Инициалы, фамилия, должность, контактный телефон законного представителя (представителей) проверяемого субъекта

____________________________________________

Перечень требований, предъявляемых к проверяемому субъекту<*>:

№ п-п	Требование	Сведения о соблюдении проверяемыми субъектами требований		Законодательные и нормативные правовые акты Российской Федерации	Примечание (пояснения)
		Да	Нет
1. Общие требования
1.1.	Представлено ли  юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности организации1?			Ст. 8 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ	1Для юридических лиц и индивидуальных препринимателей, осуществляющих деятельность с 2009 г.
2. Требования к размещению
2.1.	Соблюдаются ли гигиенические нормативы в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки при размещении объекта в пристроенных, встроенно-пристроенных к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях: - уровней шума.			п.2.2. СП 2.3.6.1079-01 п.2 СанПиН 2.1.6.1032-01 СанПиН 2.1.2.2645-10 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03	Оценка проводится документарно (при наличии протоколов иссдедования)/с применением инструментальных методов исследования
	- инфразвука
	- вибрации
	- электромагнитных полей
	- ПДК (ОБУВ) загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест
2.2.	Имеются ли входы, изолированные от жилой части здания, при расположении в жилых зданиях.			п.2.2. СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
2.3.	Каким образом осуществляется прием продовольственного сырья и пищевых продуктов при расположении в жилых зданиях? - не со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры?			п.2.2. СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
	- с торцов жилых зданий, не имеющих окон
	- из подземных туннелей со стороны магистралей при наличии специальных загрузочных помещений
2.4.	Соблюдаются ли запреты: - на размещение в организации общественного питания помещений под жилье			п. 2.5. СП 2.3.6.1079-01 Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ Приказ МЗ РФ № 786н от 28.11.2014	Оценка проводится визуально
	- осуществление работ и услуг, не связанных с деятельностью организаций общественного питания
	- содержание домашних животных и птицы
	- наличие в организации общественного питания синантропных насекомых и грызунов
	- курение в необорудованных местах				Оценка проводится визуально
2.5.	Соблюдаются ли меры по профилактики сальмонеллеза?			п.п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10
2.6.	Соблюдаются ли условия для сбора мусора и пищевых отходов? - в раздельные контейнеры с крышками			Ст. 16. ТР ТС 021/2011 п. 2.6. СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.1.7 1322-03 СанПиН 2.1.7.1287-03 п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 ПП  РФ от 03.09.2010 г. № 681	Оценка проводится визуально, документарно (наличие договоров на вывоз ТБО и пищевых отходов, на проведение дезинфекции, дезинсекции, дератизации)
	- другие специальные закрытые конструкции
	- обустроены ли площадки под контейнеры
	- соблюдены ли санитарные разрывы от места сбора мусора
	- соблюдается ли своевременность вывоза
	- проводится ли дезинфекция емкостей и площадок
3. Требования к водоснабжению и канализации
3.1.	Имеется ли системы внутреннего водопровода и канализации			П. 1 ст.12 ТР ТС 021/2011, П.3.1, 3.2 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально,
3.2.	Соответствуют ли источники децентрализованного водоснабжения требованиям по: - обустройству			П.3.1, 3.2 СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.1.4.1074-01	Оценка проводится визуально, документарно (наличие протоколов исследования водопроводной воды)
	- качеству воды
	- обустройству ЗСО
3.3.	Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения:			П. 3.2 СП 2.3.6.1079-01 п.п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10 п.3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01	Оценка проводится документарно (наличие протоколов исследования водопроводной воды) (указать процент несоответствия)
	а) по результатам производственного контроля:
	- по микробиологическим и паразитологическим показателям
	- по санитарно- химическим показателям
	- по радиологическим показателям			П. 3.2 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится документарно (наличие протоколов исследования водопроводной воды)     (указать процент несоответствия)
	б) по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий
	- по микробиологическим и паразитологическим показателям
	- по санитарно- химическим показателям
	- по радиологическим показателям
3.4.	Соответствует ли количество используемой воды: - для обеспечения всех технологических и хозяйственных потребностей			П. 3.3 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится документарно (соответствие договорных обязательств Водоканала или иной организации, осуществляющей поставку воды, нормам расхода)
	- норм расхода для приготовления полуфабрикатов и функционирования оборудования
3.5.	Имеется ли подводка горячей и холодной воды - к технологическому оборудованию			П. 3.3 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
	- к санитарно-техническому оборудованию
3.6.	Соответствует ли  горячая вода по: - температуре (не менее 65°С)			П. 3.3 СП 2.3.6.1079-01 П. 3.4 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально и с использованием инструментальных методов исследования
	- источнику получения (запрещено использование из системы водяного отопления)
3.7.	Соблюдается ли запрет на использование привозной воды?			П. 3.4 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
3.8	Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по: - отведению стоков (запрещен сброс в поглощаемый колодец водный объект без очистки на прилегающую территорию)			П. 3.6.-3.13. СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.1.7.1287-03 СанПиН 2.1.5.980-00	Оценка проводится визуально
	- раздельности выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации
	- уровню выпусков стоков
	- наличию устройств для очистки горизонтальных отводов канализации от всех производственных помещений
	- наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации
	- наличию водяных затворов (сифонов)
	- прокладке горизонтальных ветвей и стояков
	- отсутствию объединения сети бытовой и производственной канализации с хозяйственно-фекальной канализацией жилых домов и зданиях иного назначения при размещении в них				Оценка проводится визуально
	- наличию гидроизоляции пола в помещениях туалетов, ванн, душевых, расположенных над организацией
	-  оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним во всех:
	-производственных цехах
	-моечных
	-дефростерах
	-загрузочных
	-камерах хранения пищевых отходов
3.9.	Соблюдаются ли требования по оборудованию туалетов и раковин для мытья рук? для посетителей			П. 3.14 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
	для персонала
	Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала   и посетителей?
4. Требования к условиям труда
4.1.	Соответствуют ли параметры микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям?			п. 4.3 СанПиН 2.2.4.548-96 п. 2.2.4. СанПиН 2.2.4.3359-16
	- по температуре воздуха			Табл.1, 2, разд 6 СанПиН 2.2.4.548-96	Оценка проводится визуально, документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- по температуре поверхностей			Табл.1, 2, разд 6 СанПиН 2.2.4.548-96	Оценка проводится визуально, документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- по относительной влажности воздуха			Табл.1, 2, разд 6 СанПиН 2.2.4.548-96	Оценка проводится визуально, документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- по скорости движения воздуха			Табл.1, 2, разд 6 СанПиН 2.2.4.548-96	Оценка проводится визуально, документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- по интенсивности теплового облучения			Табл. 2.3. СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится визуально, документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
4.2.	Соответствует ли естественное и искусственное освещение установленным требованиям в помещениях?			п.4.13.-4.17. СП 2.3.6.1079-01 пп. 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 Разд. Х. СанПиН 2.2.4.3359-16
	- производственных			п.4.16  СП 2.3.6.1079-01 пп. 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 Разд. Х. СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	-складских			п.4.15 СП 2.3.6.1079-01 пп. 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 Разд. Х. СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	-санитарно-бытовых			п.4.13 СП 2.3.6.1079-01 пп. 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 Разд. Х. СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	-административно-хозяйственных			п.4.13 СП 2.3.6.1079-01 пп. 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 Разд. Х. СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
4.3.	Соответствуют ли параметры освещенности требованиям нормативов?			п.4.13.-4.17. СП 2.3.6.1079-01 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 Разд. Х. СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится визуально, документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- по средней освещенности на рабочей поверхности			п. 10.2.1., а) СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится визуально, документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	-коэффициенту пульсации			п. 10.2.1., б) СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится визуально, документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- по объединенному показателю дискомфорта			п. 10.2.1., в) СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится визуально, документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- по коэффициенту естественной освещенности			п. 10.2.1., г) СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится визуально, документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
4.4.	Соответствуют ли уровни шума на рабочих местах гигиеническим требованиям?			п.4.18.-4.20. СП 2.3.6.1079-01 табл. 1-3 СН 2.2.4/2.1.8.562-96 Разд. III-IV. СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится визуально, документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- в производственных помещениях			табл. 1-3 СН 2.2.4/2.1.8.562-96 Разд. III СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится визуально, документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- в обеденных залах			табл. 1-3 СН 2.2.4/2.1.8.562-96 Разд. III СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится визуально, документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- на открытых площадках			табл. 1-3 СН 2.2.4/2.1.8.562-96 Разд. III СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится визуально, документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
4.5	Соответствуют ли уровни вибрации на рабочих местах гигиеническим требованиям?			п.4.18.-4.20. СП 2.3.6.1079-01 табл. 3 СН 2.2.4/2.1.8.566-96 Разд. IV. СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- в производственных помещениях			табл. 3 СН 2.2.4/2.1.8.566-96 Разд. IV. СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится визуально, документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- в обеденных залах			табл. 3 СН 2.2.4/2.1.8.566-96 Разд. IV. СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится визуально, документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- на открытых площадках			табл. 3 СН 2.2.4/2.1.8.566-96 Разд. IV. СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится визуально, документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
4.6.	Соответствуют ли уровни воздействия установленным требованиям?			п.4.18.-4.20. СП 2.3.6.1079-01 Разд. III-IV. СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	-по шуму			табл. 1-3 СН 2.2.4/2.1.8.562-96 Разд. III СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- по вибрации			табл. 3 СН 2.2.4/2.1.8.566-96 Разд. IV. СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
4.7.	Обеспечивается ли контроль за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений?			п.4.9.-4.10. СП 2.3.6.1079-01 ГН 2.2.5.1313-03 ГН 2.2.5.2308-07	Оценка проводится документарно (наличие протоколов исследования)
	- на пары и газы;
	- на пыль и аэрозоли
4.8.	Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых параметров?			пп. 4.4., 4.7., 4.8., 4.10., 4.11., 4.14., 4.15., 4.17., 4.20. СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится документарно (наличие плана мероприятий)
	- по освещенности				Оценка проводится документарно (наличие плана мероприятий)
	- по микроклимату				Оценка проводится документарно (наличие плана мероприятий)
	- по шуму				Оценка проводится документарно (наличие плана мероприятий)
	- по вибрации				Оценка проводится документарно (наличие плана мероприятий)
	- по воздуху рабочей зоны				Оценка проводится документарно (наличие плана мероприятий)
5. Устройство и содержание помещений
5.1	Соблюдаются ли требования по   обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки?			п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
	- сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции
	- использованной и чистой посуды				Оценка проводится визуально
	- встречного движения посетителей и персонала				Оценка проводится визуально
5.2	Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных, моечных и санитарно-бытовых (душевые, туалетные) помещений?			п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 п.5.5-5.8 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
	- потолков
	- стен				Оценка проводится визуально
	- полов				Оценка проводится визуально
5.3	Используются ли бактерицидные лампы?			5.9.  СП 2.3.6.1079-01 п.п. 1, 3, 5, 6, 9-18 ПП  РФ от 03.09.2010 г. № 681	Оценка проводится визуально
	- в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд
	- мягкого мороженого				Оценка проводится визуально
	- крема				Оценка проводится визуально
	- отделки тортов и пирожных				Оценка проводится визуально
	- в помещениях (участках) по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд				Оценка проводится визуально
5.4	Бактерицидные лампы используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации?			5.9.  СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально,
5.5.	Имеется ли защитная арматура на всех осветительных приборах?			п.4.15 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
5.6	Определена ли периодичность проведения:			пп.7) п.3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 пп. 5.11-5.15 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится документарно (наличие плана-графика или процедур в рамках ХАССП по проведению уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции, дератизации помещений, инвентаря, оборудования, проведения генеральных уборок
	- уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений
	- чистки, мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря				Оценка проводится документарно (наличие плана-графика или процедур в рамках ХАССП
	- влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств				Оценка проводится документарно (наличие плана-графика или процедур в рамках ХАССП
	- уборка обеденных столов				Оценка проводится документарно (наличие плана-графика или процедур в рамках ХАССП
	- генеральных уборок всех помещений		ё		Оценка проводится документарно (наличие плана-графика или процедур в рамках ХАССП
5.7.	Есть ли в наличии, его маркировка и условия хранения отдельного инвентаря для уборки:			П. 5.14 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
	- производственных
	- складских				Оценка проводится визуально
	- вспомогательных помещений				Оценка проводится визуально
	- туалетов				Оценка проводится визуально
5.8	Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых?			п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, пп.12.1-12.3 СП 2.3.6.1079-01 р. I- III, V СП 3.5.3.3223-14 п.1.1-6.11 СанПиН 3.5.2.1376-03 п.п. 1.1 - 4.4. СП 3.5.1378-03	Оценка проводится визуально, документарно (наличие договора на проведение дезинфекции, дезинсекции и дератизации с актами приемки работ)
	Осуществляются ли мероприятия				Оценка проводится документарно (наличие договора на проведение дезинфекции, дезинсекции и дератизации с актами приемки работ)
	- по дератизации
	- по дезинсекции
	- по дезинфекции
5.9	Проводятся ли на предприятии мероприятия по защите объектов от синантропных членистоногих?: - герметизация швов и стыков плит и межэтажных перекрытий, мест ввода и прохождения электропроводки, санитарно-технических и других коммуникаций через перекрытия, стены и другие ограждения, мест стыковки вентиляционных блоков			п.3.2 СанПиН 3.5.2.1376-03	Оценка проводится визуально
5.10	Выполняются ли мероприятия по сбору, временному хранению и удалению отходов?			п.1 ст.16 ТР ТС 021/2011 пп. 5.11, 9.13 СП 2.3.6.1079-01* ст. 1, 11, 25, 26 Федерального закона от 24.06. 98  № 89-ФЗ	Оценка проводится визуально
	- образующихся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции
	- из производственных помещений				Оценка проводится визуально
5.11	Ведутся ли журналы текущей дезинфекции?			п.5.12 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится документарно
6. Оборудование, инвентарь, посуда, тара
6.1	Имеется ли в наличии оборудование, инвентарь, посуда, тара?:			п.1 ст.15 ТР ТС 021/2011, пп. 6.1, 6.2, 6.4,6.5 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально, документарно (наличие деклараций о соответствии материалов, контактирующих спищевой продукцией)
	- изготовленные из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами
	- их маркировка				Оценка проводится визуально
	Всё ли используемое оборудование находится в исправном состоянии?				Оценка проводится документарно и визуально ( в рамках процедур, основанных на принципах ХАССП- соответствующие записи)
	Не имеется ли в наличии посуда с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированная, с поврежденной эмалью?				Оценка проводится визуально
	Соответствует ли количество  одновременно используемой столовой посуды и приборов,  потребностям организации?			П.6.8 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
6.2	Соблюдаются ли необходимые условий для мытья?:			пп. 6.6, 6.9-6.18, 6.20, 6.22 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
	- столовой посуды и приборов
	- кухонной посуды				Оценка проводится визуально
	- оборотной тары				Оценка проводится визуально
6.3	Имеются ли инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств?			6.21 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
6.4	Применяются ли только разрешенные в установленном порядке моющие средства для мытья посуды?			п.5.15 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально и документарно (наличие деклараций о соответствии)
	Упорядочено ли хранение моющих и дезинфицирующих средств				Оценка проводится визуально
	Используется ли для мытья посуды и инвентаря губчатый материал и металлические мочалки?			п.6.19 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
6.5	Проводится ли в конце рабочего дня?:			п.6.15 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально и документарно (в рамках ХАССП)
	- дезинфекция всей столовой посуды и приборов
	- созданы ли условия для проведения дезинфекции?				Оценка проводится визуально
6.6	Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды (в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах)			п.6.16 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
6.7	Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов?			п 6.18. СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
7. Транспортировка, приём, хранение пищевой продукции
7.1	Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях,  исключающих её загрязнение?			п.1.2 ст.17 ТР ТС 021/2011 п. 7.1- 7.7 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
7.2	Имеют ли лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку?:			п.10 ст.17 ТР ТС 021/2011, п.7.3 СП 2.3.6.1079-01 п.п.10.6, СП 3.1.1.3108-13 Приказ МЗиСР № 302н п. 4.2 СП 3.1.7.2616-10 разд. VII-VIII СП 3.1/3.2.3146-13 ст. 1- 4 Федерального закона от 17.09.1998 г. № 157-ФЗ СП 3.2.3110-13 Приказ Минздрава РФ от 29 июня 2000 г. № 229	Оценка проводится визуально
	- санитарную одежду (халат, рукавицы) (для водителей и грузчиков)
	- личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о прохождении:				Оценка проводится визуально
	-медицинских осмотров				Оценка проводится документарно (наличие медицинских книжек с результатами медицинских осмотров и обследований, гигиенического обучения и аттестации, их регулярность)
	-результатах лабораторных исследований				Оценка проводится документарно
	-прививок				Оценка проводится документарно
	-прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации				Оценка проводится документарно
7.3	Сопровождается ли поступающая в организацию пищевая продукция товаросопроводительной документацией обеспечивающая прослеживаемость продукции?			П.3 ст.5 ТР ТС 021/2011, П. 7.7 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится документарно (наличие деклараций о соответствии, сертификатов, свидетельств о государственной регистрации)
7.4	Осуществляется ли хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых для изготовлении пищевой продукции, в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ?			П.4 СТ.13 ТР ТС 021/2011	Оценка проводится визуально
7.5	Соответствуют ли условия хранения и сроки годности пищевой продукции в организации условиям хранения и срокам годности продукции, установленным изготовителем?			П.7 ст.17 ТР ТС 021/2011, п. 7.11-7.28 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально и документарно (наличие журналов регистрации параметров, определяющих условия хранения продукции в зависимости от ее вида)
7.6	Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта?			п.7.29 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
8. Приготовление блюд и кулинарных изделий
8.1	Имеет ли место поточность?			Пп.1) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011	Оценка проводится визуально
	- технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки: - продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции
	- загрязненного и чистого инвентаря				Оценка проводится визуально
8.2	Изготавливается ли кулинарная продукция по технологическим картам (техническим документам)?			П.8.2 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
8.3	Имеются ли на предприятии? - программа производственного контроля?			Ст. 10,11 ТР ТС 021/2011, П.П.14.1, 14.2 СП 2.3.6.1079-01 СП 1.1.1058-01	Оценка проводится документарно
	- разработанная, внедренная и поддерживающаяся процедура, основанная на принципах ХАССП?
8.4	Соблюдаются ли правила?:			П.П. 8.5, 8.6, 8.8-8.10, 8.11, 8.12, 8.19, 8.21 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
	-дефростации замороженного сырья
	- обработки яиц
8.5	Соблюдаются ли при приготовлении блюд                      режимы термической обработки продуктов (температура и длительность обработки)?			П.П. 8.13-8.16 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
8.6	Соблюдается ли запрет на изготовление  отдельных видов изделий, производство которых на предприятии не допускается?			П.8.24 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально и документарно (оценка меню и технологических документов)
8.7	Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации?			П.П. 9.2. 9.3 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
8.8	Проводится ли ежедневный самоконтроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров?			П.8.16 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально и документарно (наличие журнала оценки качества фритюрных жиров)
8.9	Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах:			П. 5.10 СП 2.3.6.1079-01 П.П. 3,4 ст.14 ТР ТС 021/2011	Оценка проводится визуально
	- бьющихся предметов, зеркал, комнатных растений, личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала
	- веществ и материалов, не использующихся при изготовлении пищевой продукции (в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования).				Оценка проводится визуально
8.10	Проходят ли работники, занятые изготовлением пищевой продукции, контактирующие с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией:			П.6 ст.11 ТР ТС 021/2011, П.П. 13.1-13.4 СП 2.3.6.1079-01 П.П.10.6, СП 3.1.1.3108-13 Приказ МЗ РФ от 12.04.2012г. №302-н п. 4.2 СП 3.1.7.2616-10 разд. VII СП 3.1/3.2.3146-13 п.10.1 СанПиН 2.4.4.1204-10 п.4.2.СП 3.1.7.2616-10" (вместе с "СП 3.1.7.2616-10.	Оценка проводится документарно (наличие медицинских книжек с результатами медицинских осмотров, обследований, гигиеническогообучения и аттестации, оценивается их регулярность)
	- обязательные, предварительные при поступлении на работу медицинские осмотры
	Соблюдаются ли работниками требования ? - к ношению ювелирных украшений, часов и других бьющихся предметов				Оценка проводится визуально
	-по короткой стрижке ногтей и покрытию их лаком				Оценка проводится визуально
	- застегиванию спецодежды булавками				Оценка проводится визуально
9. Реализация продукции общественного питания
9.1	Соответствуют ли готовые блюда требованиям по их температуре и времени реализации? - горячие блюда (супы, соусы, напитки) на раздаче имеют температуру не ниже 750 C			П.П. 9.2, 9.3 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится с применение инструментальных методов исследования
	- вторые блюда и гарниры - не ниже 650 C				Оценка проводится с применение инструментальных методов исследования
	- холодные супы, напитки - не выше 140 C				Оценка проводится с применение инструментальных методов исследования
	- готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 - 3 часов с момента изготовления				Оценка проводится визуально
	- салаты, винегреты, гастрономические продукты, другие холодные блюда и напитки:				Оценка проводится визуально
	- выставляются в порционированном виде				Оценка проводится визуально
	- реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины				Оценка проводится визуально
9.2	Соблюдаются ли требования к заправке салатов?			п. 8.11 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
9.3.	Соответствует ли реализуемая пищевая продукция санитарно-эпидемиологическим требованиям, содержащимся в ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и технических регламентах Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции?			П.П. 1,5 ст. 7 ТР ТС 021/2011 СанПиН 2.3.4.050-96	Оценка проводится визуально и документарно (наличие протоколов исследования продукции)
9.4	Признаётся ли несоответствующей требованиям законодательства и утилизируется ли в установленном порядке произведенная пищевая продукция с истекшим сроком годности?			П. 1 ст.18 ТР ТС 021/2011, 9.5 СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.1.7 1322-03	Оценка проводится документарно (наличие актов списания продукции, ее утилизации)
9.5	Подлежит ли продукция до её  утилизации учету и хранится ли такая продукция в условиях, которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней?			П.3 ст.18 ТР ТС 021/2011	Оценка проводится визуально
9.6	Отбираются и оставляются суточные пробы готовых блюд? Имеется ли холодильник для хранения суточных проб?			П 14.3 СП 2.3.6.1079-01 П 9.26 2.4.4-3155-13	Оценка проводится визуально
9.7	Обеспечено ли ведение ежедневной необходимой документации - журнала «Здоровье», бракеражного журнала сырья, бракеражного журнала готовых блюд, журнала аварийных ситуаций, журнал переходящих остатков?			п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 ст.10,11 ТР ТС 021/2011 П 13.2 2.4.4-3155-13	Оценка проводится документарно (наличие соответствующих журналов)
9.8	При проведении кейтеринговых обслуживаний (или организации питания по заказам потребителей вне организации общественного питания) вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами, напитками, блюдами, а также порционирование блюд, подготовка кулинарных изделий к раздаче производится в выделенном отдельном помещении, расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия?			п. 9.7 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
10. Личная гигиена персонала
10.1	Оборудованы ли производственные помещения:			ПП.4) П.2 ст.14 ТР ТС 021/2011 13.4, 13.6 СП 2.3.6.1079-01 ПП.3) П.2 ст.14 ТР ТС 021/2011	Оценка проводится визуально
	- умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды
	- средствами для мытья рук				Оценка проводится визуально
	- устройствами для вытирания и (или) сушки рук				Оценка проводится визуально
	- дверями туалетов с вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, оснащенный умывальниками с устройствами для мытья рук.				Оценка проводится визуально
	Соблюдаются ли правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания всем персоналом?				Оценка проводится визуально
10.2	Принимается ли персоналом пища на рабочем месте?			П.13.4 СП 2.3.6.1079-01	Оценка проводится визуально
10.3	Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний, в том числе:			П.7 ст.11 ТР ТС 021/2011 П.13.5 СП 2.3.6.1079-01 П. 10.7 СП 3.1.1.3108-13 СП 3.1.1295-03 СП 3.1.2.1108-02	Оценка проводится визуально и документарно  (наличие и регулярное ведение журналов здоровья)
	- по недопуску к работам, связанным с изготовлением пищевой продукции:				Оценка проводится документарно
	- больных инфекционными заболеваниями				Оценка проводится документарно
	- лиц, контактировавших с больными инфекционными заболеваниями				Оценка проводится документарно
	- лиц, являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний				Оценка проводится документарно
	- лиц с подозрением на такие заболевания				Оценка проводится документарно
	- наличие и периодичность проведения ответственным лицом перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое:				Оценка проводится документарно
	- осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний				Оценка проводится документарно
	- опроса на наличие дисфункции желудочно- кишечной системы				Оценка проводится документарно
	- отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний				Оценка проводится документарно
	- занесение результатов осмотра в специальный прошнурованный, с пронумерованными страницами журнал				Оценка проводится документарно
Итого
% от общего числа

отметки:

в графе «Да» - если предъявляемое требование реализовано;

в графе «Нет» - если предъявляемое требование не реализовано или.

Контрольный список вопросов (чек-лист) составлен на основании перечня законодательных и нормативных правовых актов Российской Федерации, Таможенного союза, в соответствии с которыми предъявлены требования к проверяемому субъекту:

1. Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52- ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

2. Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;

3. Федеральный закон от 22.11.1995 г. №171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции»;

4. Федеральный закон от 23.02.2013 г. № 15-ФЗ «Об охране граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»;

5. Федеральный закон от 29.12.2010 № 436-ФЗ «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию»;

6. Закон РФ от 07 февраля 1992 года № 2300-1 «О защите прав потребителей»;

7. Приказ Минстроя России № 756/пр, Минздрава России № 786н от 28.11.2014 г. «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака, к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»;

8. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утв. Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880;

9. Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 881;

10. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 г. № 67;

11. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 г. № 68;

12. Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на табачную продукцию" (ТР ТС 035/2014), утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 12 ноября 2014 года N 107 гл..2(приложения 1-3);

13. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки" (ТР ТС 005/2011), утвержден Решением Комиссии Таможенного союза 16 августа 2011 г. N 769; п.2.1-5.4 (приложения 1-3);

14. Технический регламент Таможенного союза «Технический регламента на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 883;

15. Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012), принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012 г. № 58;

16. Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 882;

17. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» с приложениями;

18. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

19. Решение комиссии таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299 (ред. От 02.12.2015) «О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе»;

20. «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)», утв. Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299 (в действующей редакции);

21. «Единый перечень продукции (товаров), подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории Евразийского экономического союза», утв. Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299 (в действующей редакции);

22. Федеральный закон от 24.06.1998 г. № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления»;

23. Федеральный закон от 17.09.1998 г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»;

24. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»;

25. СП 3.5.3.3223-14 «Дератизация. Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» (приложения 1, 3);

26. СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих;

27. СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»;

28. СП 3.3.2367-08 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней»;

29. СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»;

30. СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллёза» (в действующей редакции с изменениями и дополнениями);

31. СП 3.1.1295-03 «Профилактика туберкулеза»;

32. СП 3.1.2.1108-02 «Профилактика дифтерии»;

33. СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях»;

34. СанПиН 42-128-4690-88 «Санитарные правила содержания территорий населенных мест»;

35. «Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде», утв. Постановлением Правительства РФ от 03.09.2010 г. № 681 (в действующей редакции);

36. СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции» с приложениями;

37. СП № 3238-85 «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности»;

38. СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах"

39. СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»;

40. СН 2.2.4/2.1.8.562-96 «Физические факторы окружающей природной среды. Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки»;

41. СН 2.2.4/2.1.8.566-96 «Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданий»;

42. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению общественных и жилых зданий»;

43. СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»;

44. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (со всеми приложениями и дополнениями);

45. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода». Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»;

46. СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества»;

47. СанПиН 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного   контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»;

48. СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»; п.1.1.-4.6 (приложения 1-6);

49. СанПиН 2.2.1\2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов»;

50. СанПиН 2.1.5.980-00 «Гигиенические требования к охране поверхностных вод» с п.1.1 по п.7.10 со всеми приложениями к санитарным правилам и нормам;

51. СанПиН 2.1.7 1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» с п.1.1 по п.5.2 со всеми приложениями к санитарным правилам и нормам;

52. СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарная охрана почвы, санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы» с п.1.1 по п.6.14 со всеми приложениями к санитарным правилам и нормам;

53. Правила продажи отдельных видов товаров, утвержденных Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г. № 55;

54. Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2012г. №302-н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»;

55. Приказ Минздрава РФ от 29 июня 2000 г. № 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»;

___________________		____________________________________________________________________
(подпись)		(инициалы, фамилия, должность представителя проверяемого субъекта)

___ ________________ 20__ г.

 

______________________		_______________________________________________________________
(подпись)		(инициалы, фамилия, должность проверяющего (руководителя проверки)

___ ________________ 20__ г.

-------------------------------------------

*(1) Предмет плановой проверки ограничивается требованиями, изложенными в данном проверочном листе

Приложение № 2
Утвержден приказом Роспотребнадзора
от                                        №

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

_____________________________________________________________________________
(наименование органа (территориального органа федерального органа исполнительной власти), осуществляющего федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор)

Проверочный лист*(1)
(список основных контрольных вопросов)

Проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях торговли (в том числе предприятия торговли, реализующие универсальный ассортимент продовольственных товаров, и предприятия торговли со специализированным ассортиментом продовольственных товаров: магазин, специализированный магазин, гастроном, супермаркет (универсам), дискаунтер, минимаркет, гипермаркет, киоск, торговый павильон)

(наименование деятельности объекта (тип объекта )

_____________________________________________________________________________

Реквизиты распоряжения на проведение _____________ проверки_____________________

(вид проверки)

_______________________________________________________________________

Учетный номер проверки _______________ дата присвоения учетного номера проверки в едином реестре проверок _______________________

Дата и время начала заполнения __________________________________

Дата и время завершения заполнения______________________________

Инициалы, фамилия, должность должностного лица, проводящего проверку и заполняющего проверочный лист (руководителя проверки)

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

Сведения о проверяемом субъекте:

Наименование проверяемого юридического лица, индивидуального предпринимателя (фамилия, имя, отчество (если таковое имеется)

_____________________________________________________________________________

ИНН_______________________________________

КПП_______________________________________

Место проведения плановой проверки, нахождения проверяемого юридического лица, индивидуального предпринимателя (проверяемого объекта)

___________________________

(адрес, телефон, факс, адрес электронной почты)

_____________________________________________________________________________

Место фактического осуществления деятельности____________________________________

(адрес, телефон, факс, адрес электронной почты)

_____________________________________________________________________________

Инициалы, фамилия, должность, контактный телефон законного представителя (представителей) проверяемого субъекта _____________________________________

Перечень требований, предъявляемых к проверяемому субъекту<*>:

№ п-п	Требование	Сведения о соблюдении проверяемыми субъектами требований		Законодательные и нормативные правовые акты Российской Федерации	Примечание (пояснения)
		Да	Нет
	1	2	3	4	5
1. Общие положения
1.1.	Представлено ли  юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности организации1?			Ст. 8 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ	1Для юридических лиц и индивидуальных препринимателей, осуществляющих деятельность с 2009 г.
2. Требования к размещению организаций торговли
2.1	Входы в помещения общественного назначения, встроенные в жилые здания изолированы от жилой части здания?			п. 3.3., 3.7 СанПиН 2.1.2.2645-10	Оценка проводится визуально
	Участки для стоянки автотранспорта персонала располагаются за пределами придомовой территории?
2.2	Соблюдаются ли требования по загрузке материалов, продукции для помещений общественного назначения расположенная  со стороны двора жилого дома, где окна и входы в квартиры?			п. 3.7. СанПиН 2.1.2.2645-10	Оценка проводится визуально
	Загрузка  выполняется: с торцов жилых зданий, не имеющих окон; из подземных тоннелей или закрытых дебаркадеров; со стороны магистралей?				Оценка проводится визуально
	Присутствуют ли загрузочные помещения при площади встроенных общественных помещений 150 м2 и более?				Оценка проводится визуально
2.3	Соответствует  ли Ассортимент продовольственного сырья и пищевых продуктов, реализуемых в организации торговли виду и типу организации торговли?			п.1.3 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально и документарно
	Планировка и технические возможности организации торговли  обеспечивают  требуемые условия приема, хранения, переработки и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов?
	Соблюдаются правила личной гигиены работниками?
3. Водоснабжение и канализация
3.1.	Качество воды в системах водоснабжения соответствует гигиеническим требованиям?			П.3.2 СП 2.3.6.1066-01 п.п. 8.1-8.7 СП 3.1.7.2616-10 п.3.1-3.6.1. СанПиН 2.1.4.1074-01	Оценка проводится документарно (протокол испытаний)
	а) по результатам производственного контроля:
	- по микробиологическим и паразитологическим показателям
	- по санитарно- химическим показателям
	- по радиологическим показателям			П. 3.2 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится документарно (протокол испытаний)
	б) по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий
	- по микробиологическим и паразитологическим показателям
	- по санитарно- химическим показателям
	- по радиологическим показателям
3.2	Предприятие торговли оборудовано туалетами и раковинами для мытья рук персонала?			п.3.9. СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
	Туалеты для персонала и посетителей раздельные?				Оценка проводится визуально
3.3.	Оборудованы ли фасовочные помещения двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук?			П.5.4 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
3.4.	Подключаются ли моечные и производственные ванны к канализации с воздушным разрывом струи не менее 20 мм от верха приемной воронки?			П.3.4 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
	Имеют ли все приемники стоков внутренней канализации гидравлические затворы (сифоны)?
4. Отопление, освещение, вентиляция, кондиционирование воздуха
4.1.	Соответствуют параметры микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей      гигиеническим требованиям по?			П.4.1 -4.6  СП 2.3.6.1066-01 п. 2.2.4. СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- температуре воздуха
	- температуре поверхностей				Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- относительной влажности воздуха				Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- скорости движения воздуха				Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- интенсивности теплового облучения				Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
4.2.	Соответствует ли естественное и искусственное освещение установленным требованиям во всех помещениях?			П.4.8 СП 2.3.6.1066-01 п.4.13.-4.17. СП 2.3.6.1079-01 пп. 70-78 табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 Разд. Х. СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- производственных
	-складских				Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	-санитарно-бытовых				Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	-административно-хозяйственных				Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	Имеют ли защитные плафоны для предохранения их от повреждения и попадания стекол на продукт светильники в помещениях для хранения и реализации пищевых продуктов?			п.4.8. СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
4.3	Соответствуют ли параметры освещенности требованиям нормативов по?			Разд. Х. СанПиН 2.2.4.3359-16 п. 10.2.1., а,б,в,г СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- средней освещенности на рабочей поверхности
	- коэффициенту пульсации				Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- объединенному показателю дискомфорта				Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- коэффициенту естественной освещенности?				Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
4.4.	Соответствуют ли допустимые уровни шума и вибрации на рабочих местах гигиеническим требованиям?:			П. 4.9 СП 2.3.6.1066-01 табл. 1-3 СН 2.2.4/2.1.8.562-96 Разд. III СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- в производственных помещениях.
	- открытых площадках
4.5	Соответствуют ли уровни воздействия установленным требованиям:?			табл. 1-3 СН 2.2.4/2.1.8.562-96 Разд. III СанПиН 2.2.4.3359-16 табл. 3 СН 2.2.4/2.1.8.566-96 Разд. IV. СанПиН 2.2.4.3359-16	Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	-по шуму
	- по вибрации				Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
4.6	Обеспечивается  ли контроль за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений?			ГН 2.2.5.1313-03 ГН 2.2.5.2308-07	Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования) и с применением инструментальных методов исследования
	- в парах и газах
	- в пыли и аэрозолях.
4.7	Выполняются мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды?			Разд. 4 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится документарно (наличие плана мероприятий)
	- по освещенности
	- по микроклимату				Оценка проводится документарно (наличие плана мероприятий)
	- по шуму				Оценка проводится документарно (наличие плана мероприятий)
	- по вибрации				Оценка проводится документарно (наличие плана мероприятий)
	- по воздуху рабочей зоны				Оценка проводится документарно (наличие плана мероприятий)
4.8	Осуществляется ли производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции (объекты производственного контроля: сырье, продукты и объекты окружающей среды, которые могут быть контаминированы возбудителями сальмонеллезов.?			п.1.5. СП 1.1.1058-01 5.2 СП 3.1/3.2.3146-13" п.8.3. СП 3.1.7.2616-10.	Оценка проводится документарно (наличие плана производственного контроля, оценивается его выполнение)
5. Устройство и содержание помещений
5.1	Все помещения располагаются с учетом поточности?			П.5.2 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
	- сырых и готовых пищевых продуктов
	- продовольственных и непродовольственных товаров				Оценка проводится визуально
	- персонала и посетителей				Оценка проводится визуально
5.2	Внутренняя отделка помещений выполнена из материалов, устойчивых к проведению уборки влажным способом и обработки дезинфицирующими средствами?			П.5.9  СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
	Имеют ли полы ровную поверхность, без выбоин?			П.5.10  СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
5.3	Предусмотрены ли отдельные фасовочные помещения для разных групп пищевой продукции?			П.5.4  СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
	Оборудованы ли холодильным оборудованием; двухгнездными моечными ваннами и раковинами для мытья рук фасовочные помещения для скоропортящихся пищевых продуктов?				Оценка проводится визуально
5.4.	Раздельны ли складские помещения для пищевой продукции и непродовольственных товаров?			П.5.6  СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
	Выделены ли отдельные торговые зоны (отделы) для реализации пищевой продукции и непродовольственных товаров?				Оценка проводится визуально
	Не осуществляется ли в непосредственной близости от отделов, реализующих пищевую продукцию реализация непродовольственных товаров?				Оценка проводится визуально
5.5	Проводится ли  влажная уборка во всех помещениях ежедневно и по мере необходимости в течение смены с применением моющих и дезинфицирующих средств?			П. 10.1 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
	Проводится ли ежедневно, в конце рабочего дня уборка торгового зала, с применением моющих и дезинфицирующих средств?
	Проводится ли ежемесячно генеральная уборка всех помещений  организации?			П. 10.2 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально и документарно (наличие плана-графика проведения генеральных уборок)
5.6	Обеспечена ли защита от проникновения в помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых?			П. 12 1 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
5.7	- Проводятся ли на предприятии мероприятия по защите объектов от синантропных членистоногих?: - обеспечена ли герметизация швов и стыков плит и межэтажных перекрытий, мест ввода и прохождения электропроводки, санитарно-технических и других коммуникаций через перекрытия, стены и другие ограждения, мест стыковки вентиляционных блоков?			п.3.2 СанПиН 3.5.2.1376-03	Оценка проводится визуально
5.8	Установлены ли педальные бачки с крышками, которые очищаются при заполнении их на 2/3 объема для сбора отходов и мусора в помещениях организации ?			П. 10.4 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
5.9	Обеспечены ли условия мойки тары на предприятиях?			П. 10.5 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
6. Оборудование, инвентарь, тара
6.1	Изготовлены ли оборудование, инвентарь, тара из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, промаркированы, используются по назначению.?			П.П. 6.1 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
	Оборудование находится в исправном состоянии?				Оценка проводится визуально, документарно (при наличии журнала проведения ремонтных работ)г
6.2	Соблюдаются ли и созданы ли в организации  условия для мытья торгового инвентаря, режимы мытья?			П. 10.5  СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
7. Транспортировка, приём, хранение пищевой продукции
7.1	Транспортные средства, контейнеры и емкости, используемые для транспортирования пищевой продукции, обеспечивают ли возможность поддержания условий транспортирования и хранения пищевой продукции? (например запись в журнале или учетной системе)			П.4 ст.17 ТР ТС 021/2011, П.П.11.1-11.3 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
	Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях, исключающих её загрязнение?				Оценка проводится визуально
7.2	Обеспечены ли санитарной одеждой все лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку?			П.10 ст.17 ТР ТС 021/2011, П.11.4, 11.6 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
	Все лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку имеют личную медицинскую книжку установленного образца с отметками?:				Оценка проводится документарно (наличие медицинских книжек с результатами медицинских осмотров и обследований, гигиенического обучения и аттестации, их регулярность)
	о прохождении медицинских осмотров				Оценка проводится документарно
	результатах лабораторных исследований				Оценка проводится документарно
	прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации				Оценка проводится документарно
7.3.	Осуществляется ли перевозка (транспортирование) пищевой продукции транспортными средствами в соответствии с условиями перевозки (транспортирования), установленными изготовителями такой продукции, или в соответствии с условиями хранения пищевой продукции, установленными изготовителем продукции?			П.1 ст.17 ТР ТС 021/2011, П.11.5 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
7.4	Сопровождается ли поступающая в организацию пищевая продукция сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающая прослеживаемость продукции?			П.3 ст.5 ТР ТС 021/2011, П.7.1 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится документарно (наличие деклараций о соответствии, сертификатов, свидетельств о государственной регистрации)
7.5	Соответствует ли объему работающего холодильного оборудования количество принимаемых скоропортящихся и замороженных пищевых продуктов?			П.7.2 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
7.6.	Перетаривание пищевых продуктов (кроме свежих плодоовощной продукции, ягод, грибов) из тары поставщика в другую тару не проводится?			П.7.3 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
7.7.	Условия хранения и сроки годности пищевой продукции в организации соответствуют условиям хранения и срокам годности продукции, установленным изготовителем ?			П.7 ст.17 ТР ТС 021/2011, П.П.7.5-7.11, 7.13, 7.14                  СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально и документарно (наличие журналов регистрации параметров, определяющих условия хранения продукции в зависимости от ее вида)
7.8.	Сопровождается ли пищевая продукция, находящаяся на хранении, информацией об условиях хранения, сроке годности продукции?			П.9 ст.17 ТР ТС 021/2011 3.3.4. СанПиН 2.3.2.1324-03	Оценка проводится документарно
7.9	Не допускается совместное хранение неупакованных сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми к употреблению пищевыми продуктами?			3.3.4. СанПиН 2.3.2.1324-03	Оценка проводится визуально
7.10	Оснащены ли все холодильные установки в организациях торговли термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов?			п.6.2. СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
7.11	Контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей и фруктов и т.д. с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей производится ежедневно?			п.6.4. СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально и документарно (наличие журналов регистрации параметров)
7.12	Соблюдено ли требование к складскому  помещению  продукции в части сухости, чистоты, отапливаемости,     оборудования общеобменной     вентиляцией   (температура -  не  ниже  8  град.  С,   относительная   влажность   воздуха -  70 - 75%)?			п.7.16. СанПиН 2.3.4.704-98	Оценка проводится визуально и документарно (при наличии протоколов исследования)
7.13	Сохраняются ли этикетки (ярлыки) на таре поставщика до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов?			п.7.4. СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
7.14	Проводятся ли в овощехранилищах лабораторные исследования на обсемененность иерсиниями овощей, фруктов, инвентаря, тары, оборудования через 2 - 3 недели после закладки овощей нового урожая и перед доставкой на хранение ранней овощной продукции.?			п. 8.5. СП 3.1.7.2615-10" (вместе с "СП 3.1.7.2615-10.	Оценка проводится документарно (наличие протоколов исследования)
7.15	Обеспечено ли в овощехранилищах?			п. 8.6.1. СП 3.1.7.2615-10" (вместе с "СП 3.1.7.2615-10.	Оценка проводится визуально и документарно (наличие договора на проведение дезинфекции или журнала учета, расходования дезинфицирующих средств, записей о проведении дезинфекции)
	-соблюдение санитарного состояния овощехранилищ: очистка и текущая дезинфекция хранилищ овощей перед каждым завозом партий овощей;
	- проведение дератизационных работ во всех помещениях пищеблока и всего учреждения в плановом порядке.
7.16	Хранится ли оборотная (повторно используемая) тара на подтоварниках или стеллажах?			Приложение 1 к СП 3.5.3.3223-14	Оценка проводится визуально
	Удаляется неиспользуемая тара из помещений?
8. Реализация пищевой продукции
8.1.	Реализация пищевой продукции осуществляется с соблюдением условий хранения и сроков годности продукции, установленных изготовителем?			П.12 ст.17 ТР ТС 021/2011, П. 8.1 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
8.2	Производится ли отпуск плодоовощной переработанной продукции (квашеной, соленой, маринованной и др.), не упакованной в герметичную тару, раздельно от реализации сырых овощей и фруктов с использованием специального инвентаря (ложки, вилки, щипцы)?			п.8.19 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
8.3	Хранятся ли на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции все пищевые продукты в складских помещениях, подсобных помещениях, охлаждаемых камерах?			п.7.8. СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
8.4.	Осуществляется ли вразвес в течение не более 12 часов при соблюдении условий хранения реализация скоропортящихся пищевых продуктов, поступивших в таре изготовителя, массой более 1 кг, с момента вскрытия потребительской упаковки?			ТР ТС 021/2011 П.116 ТР ТС 034/2013 П.8.12 СП 2.3.6.1066-01 П.8.6 СП 2.3.6.1066-01 3.1.3. СанПиН 2.3.2.1324-0 3	Оценка проводится визуально
	В организации не реализуется продукция, отпуск которой не допускается?				Оценка проводится визуально
	Указывается ли дата и время вскрытия упаковки пищевой продукции?				Оценка проводится визуально
8.5.	Соблюдаются ли требования к регламентам сроков годности скоропортящихся пищевых продуктов распространяются на продукты в тех видах потребительской и транспортной тары и упаковки, которые указаны в нормативной и технической документации на эти виды продуктов, и не распространяются на продукцию во вскрытой в процессе их реализации таре и упаковке или при нарушении ее целостности?			П. 3.1 СанПиН 2.3.2.-1324-03	Оценка проводится визуально
8.5	Не допускается ли размораживание (дефростация) замороженных пищевых продуктов организациями, реализующими пищевые продукты?			3.1.7. СанПиН 2.3.2.1324-03	Оценка проводится визуально
8.6	Соответствует ли маркировка пищевой продукции требованиям технического регламента Таможенного союза, устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки, и (или) требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.?			Ст.39 ТР ТС 021/2011 ТР ТС 023/2011 ТР ТС 029/2012 ТР ТС 024/2011 ТР ТС 005/2011 ТР ТС 034/2013 ТР ТС 033/2013 ТР ТС 009/2011 ТР ТС 017/2011 ТР ТС 004/2011 ТР ТС 007/2011 ТР ТС 008/2011 ТР ТС 022/2011	Оценка проводится визуально
8.7.	Доводится ли до потребителя информация о продукции, не упакованной в потребительскую упаковку или упакованной, но часть информации о которой размещена на листе-вкладыше, или иным доступным способом.?			П.13 ст.17 ТР ТС 021/2011	Оценка проводится визуально
8.8	Утилизируется в установленном порядке пищевая продукция, реализуемая  в организации, срок годности которой истек, признается несоответствующей  требованиям законодательства ?.			П. 1 ст.18 ТР ТС 021/2011
8.9	Реализуемая пищевая продукция соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям, содержащимся в ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и технических регламентах Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции*?			П.П. 1,5 ст. 7 ТР ТС 021/2011 ТР ТС 023/2011 ТР ТС 029/2012 ТР ТС 024/2011 ТР ТС 005/2011 ТР ТС 034/2013 ТР ТС 033/2013 ТР ТС 009/2011 ТР ТС 017/2011 ТР ТС 004/2011 ТР ТС 007/2011 ТР ТС 008/2011	Оценка провдится документарно (наличие протоколов исследования продукции)
8.10.	Проходят ли все работники организации своевременно предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры в установленном порядке?   Привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок?, Занесены в личную медицинскую книжку установленного образца, сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (1 раз в 2 года), допуск к работе?. Допускаются к работам больные инфекционными заболеваниями, лица с подозрением на такие заболевания, лица, контактировавшие с больными инфекционными заболеваниями, лица, являющиеся носителями возбудителей инфекционных заболеваний, связанным с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции?			П.10 ст.17 ТР ТС 021/2011, П.П. 13 СП 2.3.6.1066-01     в объеме и порядке, установленном Приказом Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 № 302н (ред. от 05.12.2014)	Оценка проводится документарно (наличие медицинских книжек с результатами медицинских осмотров, обследований, гигиенического обучения и аттестации, оценивается их регулярность)
9. Личная гигиена персонала
9.1	Созданы ли необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены?			П. 13.3 СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
	Соблюдаются ли правила личной гигиены всем персоналом?
9.2	Выделен ли для уборки туалетов специальный инвентарь, имеющий маркировку?			п.10.6. СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
	Хранятся уборочный инвентарь для туалетов и спецодежда в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений?
9.3	Используются ли в организациях торговли моющие и дезинфицирующие средства в соответствии с прилагаемыми инструкциями, хранятся в сухом, проветриваемом помещении, где не допускается хранение пищевых продуктов?.			п.10.7. СП 2.3.6.1066-01	Оценка проводится визуально
Итого
% от общего числа

<*> В перечне требований, предъявляемых к проверяемому субъекту, проставляются следующие отметки:

в графе «Да» - если предъявляемое требование реализовано;

в графе «Нет» - если предъявляемое требование не реализовано.

СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Контрольный список вопросов (чек-лист) составлен на основании перечня законодательных и нормативных правовых актов Российской Федерации, Таможенного союза, в соответствии с которыми предъявлены требования к проверяемому субъекту:

1. Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,

2. Федеральный закон от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»;

3. Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;

4. Федеральный закон от 22.11.1995 г. №171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции»;

5. Федеральный закон от 23.02.2013 г. № 15-ФЗ «Об охране граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»;

6. Приказ Минстроя России № 756/пр, Минздрава России № 786н от 28.11.2014 г. «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака, к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»;

7. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС  021/2011), утв. Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880;

8. Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 881;

9. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 г. № 67;

10. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 г. № 68;

11. - Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на табачную продукцию" (ТР ТС 035/2014), утвержден Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 12 ноября 2014 года N 107 гл..2(приложения 1-3);

12. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности упаковки" (ТР ТС 005/2011), утвержден Решением Комиссии Таможенного союза 16 августа 2011 г. N 769; п.2.1-5.4 (приложения 1-3);

13. Технический регламент Таможенного союза «Технический регламента на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 883;

14. Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012), принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012 г. № 58;

15. Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 882;

16. Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности парфюмерно-косметической продукции" (ТР ТС 009/2011), утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 N 799(ред. от 17.05.2016);

17. Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности продукции легкой промышленности» (ТР ТС 017/2011), утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 876 (ред. от 20.11.2012, с изм. от 09.08.2016);

18. Технический регламент Таможенного Союза. «О безопасности низковольтного оборудования" (ТР ТС 004/2011), утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 N 768(ред. от 25.10.2016);

19. Технический регламента Таможенного союза «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков» (ТР ТС 007/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 г. № 797;

20. Технический регламента Таможенного союза «О безопасности игрушек» (ТР ТС 008/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 г. № 798;

21. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;

22. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» с приложениями;

23. «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)», утв. Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299 (в действующей редакции);

24. «Единый перечень продукции (товаров), подлежащей государственному санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории Евразийского экономического союза», утв. Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299 (в действующей редакции);

25. Федеральный закон от 24.06.1998 г. № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления»;

26. Федеральный закон от 17.09.1998 г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»;

27. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»;

28. СП 3.5.3.3223-14 «Дератизация. Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» (приложения 1, 3);

29. СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих;

30. СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»;

31. СП 3.3.2367-08 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней»;

32. СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза»;

33. СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллёза» (в действующей редакции с изменениями и дополнениями);

34. СП 3.1.7.2615-10. «Профилактика иерсиниоза. Санитарно-эпидемиологические правила"

35. 

36. СП 3.1.7.2615-10. Профилактика иерсиниоза. Санитарно-эпидемиологические правила"

37. СП 3.1.1295-03 «Профилактика туберкулеза»;

38. СП 3.1.2.1108-02 «Профилактика дифтерии»;

39. СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях»;

40. СанПиН 42-128-4690-88 «Санитарные правила содержания территорий населенных мест»;

41. «Правила обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде», утв. Постановлением Правительства РФ от 03.09.2010 г. № 681 (в действующей редакции);

42. СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции» с приложениями;

43. СП № 3238-85 «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности»;

44. СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах"

45. СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»;

46. СН 2.2.4/2.1.8.562-96 «Физические факторы окружающей природной среды. Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки»;

47. СН 2.2.4/2.1.8.566-96 «Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданий»;

48. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению общественных и жилых зданий»;

49. СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»;

50. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (со всеми приложениями и дополнениями);

51. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода». Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»;

52. СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества»;

53. СанПиН 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного   контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»;

54. СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест»; п.1.1.-4.6 (приложения 1-6);

55. СанПиН 2.2.1\2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов»;

56. СанПиН 2.1.5.980-00 «Гигиенические требования к охране поверхностных вод» с п.1.1 по п.7.10 со всеми приложениями к санитарным правилам и нормам;

57. СанПиН 2.1.7 1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» с п.1.1 по п.5.2 со всеми приложениями к санитарным правилам и нормам;

58. СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарная охрана почвы, санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы» с п.1.1 по п.6.14 со всеми приложениями к санитарным правилам и нормам;

59. Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2012г. №302-н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»;

60. Приказ Минздрава РФ от 29 июня 2000 г. № 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»;

_________		____________________________________________________
(подпись)		(инициалы, фамилия, должность представителя проверяемого субъекта)

___ ________________ 20__ г.

_________________		______________________________________________
(подпись)		(инициалы, фамилия, должность проверяющего (руководителя проверки)

___ ________________ 20__ г.

-------------------------------------------

*(1) Предмет плановой проверки ограничивается требованиями, изложенными в данном проверочном листе

Приложение № 3
Утвержден приказом Роспотребнадзора
от                                        №

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

_____________________________________________________________________________
(наименование органа (территориального органа федерального органа исполнительной власти), осуществляющего федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор)

Проверочный лист*(1)
(список основных контрольных вопросов)

Проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований в парикмахерских, салонах красоты, соляриях

(наименование деятельности объекта (типа объекта)

_____________________________________________________________________________

Реквизиты распоряжения на проведение _____________ проверки_____________________

(вид проверки)

_______________________________________________________________________

Учетный номер проверки _______________ дата присвоения учетного номера проверки в едином реестре проверок _______________________

Дата и время начала заполнения __________________________________

Дата и время завершения заполнения______________________________

Инициалы, фамилия, должность должностного лица, проводящего проверку и заполняющего проверочный лист (руководителя проверки)

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

Сведения о проверяемом субъекте:

Наименование проверяемого юридического лица, индивидуального предпринимателя (фамилия, имя, отчество (если таковое имеется)

_____________________________________________________________________________

ИНН_______________________________________

КПП_______________________________________

Место проведения плановой проверки, нахождения проверяемого юридического лица, индивидуального предпринимателя (проверяемого объекта)

___________________________

(адрес, телефон, факс, адрес электронной почты)

_____________________________________________________________________________

Место фактического осуществления деятельности____________________________________

(адрес, телефон, факс, адрес электронной почты)

_____________________________________________________________________________

Инициалы, фамилия, должность, контактный телефон законного представителя (представителей) проверяемого субъекта _____________________________________

Перечень требований, предъявляемых к проверяемому субъекту*

№ п-п	Требование	Сведения о соблюдении проверяемыми субъектами требований		Законодательные и нормативные правовые акты Российской Федерации	Примечание (пояснения),
		Да	Нет
	Общие требования
1	Представлено ли  юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности организации1?			Ст. 8 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ	1Для юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность с 2009 г.
2	Имеются ли в организации  документы, подтверждающие качество и безопасность применяемой парфюмерно-косметической продукции?			СанПиН  (10) п. 1.6, ТР ТС 009/2011 (9) статья 6	Оценка проводится визуально и документарно Должны быть представлены копии свидетельств о государственной регистрации
3	Обнаруживаются ли грызуны и бытовые членистоногие (насекомые, клещи) во всех основных и подсобных помещениях организации?			СанПиН (10) п. 9.3 СанПиН 3.5.2.1376-03 (14) СП 3.5.3.3223-14 (15)	Оценка проводится визуально и документарно проверяются договора по проведению дезинфекции, дезинсекции, дератизации
4	Имеется ли график, утвержденный администраций, на проведение генеральной уборки?			СанПиН (10)   п. 9.5	Оценка проводится визуально
5	Имеются ли документы, подтверждающие здоровье работающего персонала (медкнижка), прохождение медицинских предварительных и периодических осмотров, сведения о профилактических прививках в порядке, установленном законодательством Российской Федерации, гигиенического обучения персонала?			СанПиН (10) п. 9.29, п. 9.26; приказ (20); СП (26) п. 11.1 СП (31) п. 11.1 Приказ (30)приложение 1, п.п. 1,2	Оценка проводится визуально и документарно, проверяются медицинские книжки
6	Имеется ли  «Знак о запрете курения», размещенный у каждого входа на территорию, в здание и объекты, а также в местах общего пользования, в том числе туалетах?			Федеральный закон (4) п. 6 ст. 12;       Приказ (29), п. 5	Оценка проводится визуально
	Требования к размещению организаций
7	Организация коммунально-бытового назначения (далее - организация) расположена в отдельно стоящем здании, общественном здании?			СанПиН(10) п. 2.1. 2.2, 2.3, 3.4	Оценка проводится визуально
8	Организация расположена в пристроенном здании к жилым или общественным зданиям?			СанПиН(10) п. 2.1.	Оценка проводится визуально
9	Организация расположена во встроенно-пристроенном помещении  к жилому зданию на 1 этаже?			СанПиН(10) п. 2.1.	Оценка проводится визуально
10	Организация расположена во встроенно-пристроенном помещении к общественному зданию			СанПиН(10) п. 2.1.	Оценка проводится визуально
11	Организация расположена на первом этаже жилого здания или на двух этажах (первый и второй)?			СанПиН(10) п. 2.2.	Оценка проводится визуально
12	Имеется ли вход в организацию, отдельный от входа в жилой дом или в общественное здание?			СанПиН(10) п. 2.2. СанПиН (12) 2.1.2.2645-10  п. 3.2	Оценка проводится визуально
	Требования к устройству и оборудованию помещений организации
13	Имеется ли в организации помещение или специальное место для дезинфекции, предстерилизационной очистки и стерилизации инструментов с подводкой горячей и холодной воды?			СанПиН (10) п. 3.2.	Оценка проводится визуально
14	Кабинеты - косметический, педикюра, массажа, солярий, пирсинг, татуажа  размещаются  в отдельных помещениях?			СанПиН  (10) п. 3.4.	Оценка проводится визуально
15	Рабочее место мастера маникюра-педикюра на одно место организовано в изолированном помещении?			СанПиН  (10) п. 3.5.	Оценка проводится визуально
16	Соблюдаются  ли гигиенические требования к воздухообмену помещений и параметров микроклимата для отдельных рабочих мест для маникюра,  размещенных в помещениях общественных зданий, в том числе торговых центров?			СанПиН  (10) п. 3.6.	Оценка проводится визуально и документарно по протоколу измерений параметров микроклимата
17	Имеется ли в педикюрном кабинете не менее 2-х ванн для ног с подводкой горячей и холодной воды и отдельная раковина для мытья рук?			СанПиН (10) п. 3.6.	Оценка проводится визуально
18	Оборудован ли косметический кабинет  до 3-х рабочих мест  перегородками высотой 1,8-2,0 м?			СанПиН (10) п. 3.7.	Оценка проводится визуально
19	Оборудованы  ли рабочие места мебелью, позволяющей проводить обработку моющими и дезинфицирующими средствами?			СанПиН (10) п. 3.8.	Оценка проводится визуально
20	Оборудованы  ли рабочие места парикмахеров креслами, туалетными столами с раковинами для мытья волос?			СанПиН (10) п.3.9.	Оценка проводится визуально
21	Имеется ли комната отдыха и приёма пищи персонала?			СанПиН (10) п. 3.10.	Оценка проводится визуально
22	Имеется ли гардероб и условия для  раздельного хранения личной и спецодежды?			СанПиН (10) п. 3.10	Оценка проводится визуально
23	Имеется ли туалет для персонала?			СанПиН (10) п. 3.10.	Оценка проводится визуально
24	Имеется ли помещение для хранения инвентаря, мусора, остриженных волос?			СанПиН (10) п. 3.10.	Оценка проводится визуально
25	Имеется ли помещение для хранения чистого белья и парфюмерно-косметических средств, оборудованное стеллажами или шкафами?			СанПиН (10) п. 3.12.	Оценка проводится визуально
26	Имеется ли помещение для грязного белья, оборудованное емкостями с крышками, покрытие которых позволяет проводить их мытье и дезинфекцию?			СанПиН (10) п. 3.12.	Оценка проводится визуально
27	Соблюдаются ли требования к условиям хранения на рабочем месте парфюмерно-косметической продукции, указанным в инструкции по их применению, используемой в течение рабочей смены?			СанПиН (10) п. 3.13.	Оценка проводится визуально
28	Имеется ли изолированное помещение для проведения постижерных работ , если таковые проводятся?			СанПиН (10) п. 3.14	Оценка проводится визуально
	Требования к оборудованию и содержанию соляриев
29	Имеется ли в солярии оборудование с диапазоном ультрафиолетового излучения УФ-С?			СанПиН (10) 4.1.	Оценка проводится визуально
30	Имеются ли  технические паспорта и инструкции на русском языке на все аппараты (солярии), а также документы, подтверждающие в установленном порядке безопасность используемой продукции?			СанПиН (10) 4.2.	Оценка проводится визуально
31	Имеется ли рабочая зона оператора?			СанПиН (10) п. 4.4.	Оценка проводится визуально
32	Рабочая зона оператора оборудована совместно с зоной приема посетителей?			СанПиН (10) п. 4.4.	Оценка проводится визуально
33	Услуги солярия предоставляются в автоматическом режиме?			СанПиН (10) п. 4.4.	Оценка проводится визуально
34	Имеется ли доступ персонала и посетителей к умывальнику и санузлу?			СанПиН (10) п. 4.4.	Оценка проводится визуально
35	Оборудована ли зона оператора пультом дистанционного управления солярием (соляриями)?			СанПиН (10) п. 4.5.	Оценка проводится визуально
36	Оборудовано ли  помещение для эксплуатации соляриев приточно-вытяжной вентиляцией с механическим побуждением, обеспечивающей 3-4 кратный воздухообмен в час?			СанПиН (10) п. 4.6.	Оценка проводится визуально
37	Обеспечивается ли  естественный приток воздуха в помещение в случае установки моделей, оборудованных собственной системой вентиляции?			СанПиН (10) п. 4.6.	Оценка проводится визуально
38	Соответствует ли температура и влажность воздуха в кабине солярия  требованиям технической документации на данный аппарат (не превышает 28градС.)? Соответствует ли температура воздуха в помещении  диапазону от 18-24градС?			СанПиН (10)  п. 4.7.	Оценка проводится визуально
39	Отделка помещений солярия предусматривает ли возможность проведения влажной уборки и дезинфекции?			СанПиН (1) п. 4.9.	Оценка проводится визуально
40	Соблюдаются ли требования по замене ламп при нормативной выработке часов, указанных в техническом паспорте ламп?			СанПиН (10) п. 4.8.	Оценка проводится визуально  и документарно на основании техпаспорта
41	Имеется ли отметка в журнале о замене ламп?			СанПиН (10) п. 4.8.	Оценка проводится визуально  и документарно на основании записей в журнале
42	Доступна ли посетителям информация о замене ламп?			СанПиН (10) п. 4.8.	Оценка проводится визуально
43	Имеются ли документы, подтверждающие направление отработанных ламп в специализированные организации для их утилизации в соответствии с требованиями законодательства РФ?			СанПиН  (10) п. 4.8 СанПиН (32) п. 3.19	Оценка проводится визуально и на основании договора
44	Обрабатываются ли  все поверхности  кабины солярия после каждого сеанса дезсредствами, прошедшие государственную регистрацию в установленном порядке?			СанПиН (10) п. 4.10.	Оценка проводится визуально и лабораторно (смывы)
45	Предоставляются ли посетителям одноразовые полотенца  или одноразовые тапочки при использовании вертикального солярия?			СанПиН (10) п. 4.10.	Оценка проводится визуально
46	Проводится ли периодическая, по мере загрязнения, очистка вентиляционных отверстий внутри аппарата солярия?			СанПиН (10) п. 4.11.	Оценка проводится визуально и документарно по отметкам в журнале
47	Соответствуют ли уровни физических факторов, воздействующие на персонал и посетителей соляриев гигиеническим нормативам?			СанПиН (10) 4.12.	Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования)/с применением инструментальных методов исследования
48	Превышает ли интенсивность ультрафиолетового излучения для изделий бытового назначения облучательного действия нормативные значения  (1,9 Вт/м2 в диапазоне 280-315 нм и 10 Вт/м2 в диапазоне 315-400 нм)?			СанПиН (10) 4.13.	Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования)/с применением инструментальных методов исследования
49	Имеется ли излучение в диапазоне 200-280 нм?			СанПиН (10) 4.13.	Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования)/с применением инструментальных методов исследования
50	Доводится  ли до сведения посетителей следующая  информация: о внимательном ознакомлении с инструкцией по инсоляции; об использовании специальных очков, об определении времени экспозиции (сеанса) по таблице фототипов человека, о соблюдении интервала между двумя первыми сеансами, о консультации у врача, о запрете посещения солярия лицами, не достигшими 18 лет, о перечне противопоказаний при которых принятие данной процедуры ограничено или противопоказано; о воздействии некоторых косметических средств и лекарственных препаратов на изменение чувствительности к ультрафиолетовому облучению и связанными с этим ограничениями; о канцерогенной опасности ультрафиолетового излучения?			СанПиН (10) 4.14.	Оценка проводится визуально
	Требования к внутренней отделке помещений
51	Представлены ли документы, подтверждающие безопасность используемой продукции на материалы, используемые для отделки помещений?			СанПиН (10) п. 5.1.	Оценка проводится визуально и документарно на основании копий свидетельств о государственной регистрации
52	Поверхность стен, потолков, наружная и внутренняя поверхность мебели позволяют  ли проводить влажную уборку, обработку дезсредствами?			СанПиН (10) п. 5.2.	Оценка проводится визуально
53	Позволяет ли покрытие полов проводить влажную уборку с использованием моющих и дезсредств?			СанПиН (10) п. 5.3.	Оценка проводится визуально
	Требования к водоснабжению и канализации
54	Имеется ли централизованная система хозяйственно-питьевого водоснабжения, в т.ч. горячего, и канализации?			СанПиН(10) п. 6.1.	Оценка проводится визуально
55	При отсутствии централизованных систем, оборудованы ли  помещения автономными системами водоснабжения и водоотведения?			СанПиН(10) п. 6.3.	Оценка проводится визуально
56	При отсутствии централизованного горячего водоснабжения,  оборудованы ли помещения проточными и непроточными водонагревающими устройствами?			СанПиН(10)  п. 6.4.	Оценка проводится визуально
57	Инженерные коммуникации находятся в рабочем состоянии?				Оценка проводится визуально и документарно отсутствие аварийных ситуаций
	Требования к микроклимату помещений
58	Соответствуют ли  параметры микроклимата допустимым значениям, установленным для отопительного периода (результаты лабораторных исследований)			СанПиН (10) п. 7.1, приложение 2; СанПиН (33)	Оценка проводится лабораторно (протокол)
59	Помещения организации оборудованы системами вентиляции с механическим побуждением?			СанПиН (10) п.7.4.	Оценка проводится визуально
60	Предусмотрена ли естественная вытяжная вентиляция с количеством рабочих мест не более 3-х?			СанПиН (10) п.7.5.	Оценка проводится визуально
61	Оборудовано ли  местной принудительной вытяжной вентиляцией рабочее место мастера по наращиванию ногтей?			СанПиН (10) п. 7.6.	Оценка проводится визуально
62	Имеются ли в наличии паспорта о  прохождении планово-предупредительного ремонта в соответствии с рекомендациями фирмы-изготовителя на все вентиляционные установки?			СанПиН (10) п. 7.8	Оценка проводится визуально
63	Соответствуют ли уровни физических факторов на рабочих местах гигиеническим требованиям к микроклимату производственных помещений, санитарным нормам шума на рабочих местах, в помещениях общественных зданий? (результаты лабораторных замеров, исследований)?			СанПиН (10) п. 7.9; СанПиН (24)	Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования)/с применением инструментальных методов исследования
	Требования к искусственному и естественному освещению
64	Имеется ли естественное освещение?
65	Соответствует ли гигиеническим нормативам, (400-500 лк) освещенность на рабочих местах? (результаты лабораторных замеров)			СанПиН (10) п. 8.1. СанПиН (18)	Оценка проводится документарно (при наличии протоколов исследования)/с применением инструментальных методов исследования
66	Имеется  ли комбинированное освещение на рабочих местах в  маникюрном и педикюрном кабинетах (общее и местное)?			СанПиН (10) п. 8.3.	Оценка проводится визуально
	Требования к содержанию помещений и организации санитарно-гигиенического и противоэпидемического режима работы
67	Содержатся в чистоте помещения и оборудование?			СанПиН (10) п. 9.1.	Оценка проводится визуально
68	Проводится ли дезинфекция, предстерилизационная очистка, стерилизация инструментов и расходных материалов,			СанПиН (10) п. 9.2, 9.9, 9.16, 9.17, 9.19,  9.22, 9.23, 9.24, 9.18	Оценка проводится лабораторно Проводится в соответствии с МУ "Контроль качества предстерилизационной очистки изделий медицинского назначения           с помощью реактива азопирам" от 26 мая 1988 г. № 28-6/13
69	Соблюдаются  ли режимы дезинфекции, предстерилизационной очистки, стерилизации инструментов?			СанПиН (10) п. 9.2, 9.9, 9.16, 9.17, 9.19,  9.22, 9.23, 9.24, 9.18	Оценка проводится лабораторно Проводится в соответствии с МУ "Контроль качества предстерилизационной очистки изделий медицинского назначения           с помощью реактива азопирам" от 26 мая 1988 г. № 28-6/13
70	Влажная уборка помещений с использованием моющих и дезсредств осуществляется не менее 2 раз в день?			СанПиН (10) п. 9.4.	Оценка проводится визуально
71	Промаркирован ли уборочный инвентарь, хранится ли  он в специально выделенном помещении?			СанПиН (10) п. 9.4.	Оценка проводится визуально
72	Соблюдается ли  порядок сбора, хранения и утилизации остриженных волос?			СанПиН (10) п. 9.6, п.10.2	Оценка проводится визуально
73	Имеется ли в наличии закрывающийся совок для сбора остриженных волос?			СанПиН (10) п. 9.6	Оценка проводится визуально
74	Ведется  ли учет дезинфекции и стерилизации инструментов (профилактика парентеральных гепатитов, ВИЧ-инфекции, туберкулеза, грибковых заболеваний и др.)?			СанПиН (10) п. 9.9. СанПиН  (25) п. 6.1.10, 6.3.10. СанПиН (26) п. 11.1. СанПиН (27) п. 8.1.2.1., 8.6.	Оценка проводится визуально и документарно по записям в журнале
75	Соблюдение ли порядок раздельного  хранения запаса чистого белья, использованного белья, парфюмерно-косметических, моющих и дезсредств?			СанПиН (10) п. 9.10	Оценка проводится визуально
76	Не допускается хранение чистого белья на открытых стеллажах или на рабочих местах, а   только в индивидуальной упаковке?			СанПиН (10) п. 9.10	Оценка проводится визуально
77	Используются ли  одноразовые шапочки, накидки, полотенца, салфетки, простыни для клиентов?			СанПиН (10) п. 9.10	Оценка проводится визуально
78	Применяются ли пеньюары  из синтетической ткани с одноразовыми подворотничками или  с чистыми хлопчатобумажными салфетками?			СанПиН (10) п. 9.10	Оценка проводится визуально
79	Стирка использованного белья и рабочей одежды производится централизованно?			СанПиН (10) п. 9.12	Оценка проводится визуально
80	Рабочая и личная одежда персонала хранятся отдельно?			СанПиН (10) п. 9.12	Оценка проводится визуально
81	Имеются ли  чистые индивидуальные салфетки или ватные тампоны для удаления остриженных волос?			СанПиН (10) п. 9.13	Оценка проводится визуально
82	Тампон, применяемый для  смачивания волос раствором при выполнении химической завивки, заменяется после каждого клиента?			СанПиН (10) п. 9.14	Оценка проводится визуально
83	Осуществляется  ли очистка и дезинфекция бывшего в употреблении инструментария после каждого клиента?			СанПиН (10) п. 9.16, п. 9.17, п.  9.24 п. 9.15, п. 9.19	Оценка проводится и визуально и лабораторно (смывы)
84	Имеется ли в наличие минимальный набор типовых инструментов (не менее 3-х наборов)?			СанПиН (10) п. 9.21	Оценка проводится визуально
85	Проводится ли двухкратная протирка дезраствором электродов косметического оборудования и приборов?			СанПиН (10) п.  9.23	Оценка проводится визуально
86	Осуществляется ли дезинфекция инструментов, используемых для манипуляций, при которых возможно повреждение кожных покровов (маникюр, педикюр)?			СанПиН (10) п.  9.24	Оценка проводится визуально и лабораторно (смывы)
87	Имеется ли в наличие клеенчатый чехол или одноразовый чехол для подушки, подкладываемой под ногу при проведении педикюра?			СанПиН (10) п. 9.18	Оценка проводится визуально
88	Используются ли одноразовые непромокаемые салфетки для каждого посетителя при выполнении маникюра, педикюра?			СанПиН (10) п. 9.20	Оценка проводится визуально
89	Имеется ли документ, подтверждающий безопасность при использовании оборудования аппаратуры, материалов, используемых для стерилизации инструментов?			СанПиН (10) п.  9.25	Оценка проводится визуально
90	Имеется ли работник, прошедший обучение для повседневного контроля режима дезинфекции, предстелизационной очистки, стерилизации инструментов, используемых при маникюре, педикюре?			СанПиН (10) п.  9.26	Оценка проводится визуально
91	Имеются ли в наличие дезсредства, прошедшие государственную регистрацию в установленном порядке?			СанПиН (10) п. 9.27	Оценка проводится визуально и документарно на основании копий свидетельств о государственной регистрации
92	Имеются ли закрывающиеся, промаркированные емкости для дезинфекции инструментария с указанием названия средства, его концентрации, назначения, даты приготовления?			СанПиН (10) п. 9.28	Оценка проводится визуально
93	Соблюдаются ли  мероприятия по безопасности труда в соответствии с инструкцией на применяемое дезсредство (работа в резиновых перчатках, приготовление растворов при необходимости, в специальных помещениях с механической или естественной приточно-вытяжной вентиляцией, либо в специально оборудованном месте)?			СанПиН (10) п. 9.28	Оценка проводится визуально
94	Имеется ли спецодежда для персонала, в том числе средства индивидуальной защиты?			СанПиН (10) п. 9.29	Оценка проводится визуально
95	Имеется ли  аптечка для первой медицинской помощи универсальная, с лекарственными средствами в необходимом наборе и годных к применению?			СанПиН (10) п. 9.30	Оценка проводится визуально
96	Соблюдение ли требования к сбору и временному хранения производственных отходов, люминесцентных ламп, ламп соляриев и бактерицидных ламп?			СанПиН (10) п. 10.1, п. 10.3 СанПиН (32) п. 3.6	Оценка проводится визуально

* В перечне требований, предъявляемых к проверяемому субъекту, проставляются следующие отметки:

в графе «Да» - если предъявляемое требование реализовано в полном объеме;

в графе «Нет» - если предъявляемое требование не реализовано или реализовано не в полном объеме;

в графе «Примечание (пояснение)» - для отражения поясняющей записи, если предъявляемое требование реализовано не в полном объеме, и иных пояснений.

Лабораторные исследования

1. Проведено замеров  в организации коммунально-бытового назначения ___, из них не соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям ___.

Из них:

-ОСВ

- КП

- ЭМИ (в солярии)

- МКЛ (количество замеров в зависимости от числа рабочих мест, но не менее - 2);

- ультрафиолетовое излучение в солярии;

- исследования парфюмерно-косметической продукции (в случае их реализации в салонах) на микробиологические показатели, на физико-химические показатели и токсичные элементы

- исследования в кабинетах маникюра, педикюра, косметологии, смывы на условно-патогенные микроорганизмы, материал на стерильность.

Контрольный список вопросов (чек-лист) составлен на основании перечня законодательных и нормативных правовых актов Российской Федерации, в соответствии с которыми предъявлены требования к проверяемому субъекту:

1. Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

2. Федеральный закон от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»;

3. Федеральный закон от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

4. Федеральный закон от 23.02.2013 г. № 15-ФЗ «Об охране граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»;

5. Федеральный закон от 187.06.2001 № 77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации»;

6. Федеральный закон от 21.11.2011 № 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации»;

7. Приказ Минстроя России № 756/пр, Минздрава России № 786н от 28.11.2014 г. «О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака, к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака»;

8. Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности парфюмерно-косметической продукции» (ТР ТС 009/2011), утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 № 799 (ред. от 17.05.2016);

9. СанПиН 2.1.2.2631-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы организаций коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметические услуги»;

10. Изменения к СанПиН 2.1.2.2631-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы организаций коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметические услуги»;

11. СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях»;

12. СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»;

13. СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих»;

14. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»;

15. СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях», с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.12.2010 № 175;

16. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества», с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации: от 07.04.2009 № 20 , от 25.02.2010 № 10, от 28.06.2010 № 74;

17. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»  с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 15.03.2010 № 20;

18. СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» (утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22.08.2014 № 50, зарегистрированным Минюстом России 12.11.2014, регистрационный № 34659), с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 29.12.2015 № 97;

19. Приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» с изменениями, внесенными приказами Минздрава России от 15.05.2013 № 296н  и от 05.12.2014 № 801н;

20. Приказ Минздрава России от 21.03.2014 № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» (в ред. Приказа Минздрава России от 13.04.2017N 175н);

21. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 марта 2007 года № 13;

22. СП 3.1/3.2.3146-13. «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»;

23. СП 2.2.4/2.1.562-96 «Шум на рабочих местах, в помещениях жилых и общественных зданий и на территории жилой застройки»;

24. СП 3.1.958-00. «Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами. Санитарно-эпидемиологические правила»;

25. СП 3.1.1.2341-08. «Профилактика вирусного гепатита B»;

26. СП 3.1.5.2826-10 «Профилактика ВИЧ-инфекции»;

27. Постановление Правительства Российской Федерации от 03.09.2010 № 681 «Об утверждении правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде»;

28. Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12 мая 2014 г. № 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения»;

29. Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29 июня 2000 г. № 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»;

30. СП 3.1.3112-13 «Профилактика вирусного гепатита С»;

31. СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»;

32. СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах».

_________		____________________________________________________
(подпись)		(инициалы, фамилия, должность представителя проверяемого субъекта)

___ ________________ 20__ г.

_________________		______________________________________________
(подпись)		(инициалы, фамилия, должность проверяющего (руководителя проверки)

___ ________________ 20__ г.

-------------------------------------------

*(1) Предмет плановой проверки ограничивается требованиями, изложенными в данном проверочном листе