В соответствии с пунктом 16 Правил разработки и утверждения профессиональных стандартов, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 22 января 2013 г. № 23 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2013, № 4, ст. 293; 2014, № 39, ст. 5266), приказываю:
1. Утвердить прилагаемый профессиональный стандарт «Оператор тепловых/холодильных установок».
2. Признать утратившим силу приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 25 декабря 2014 г. № 1127н «Об утверждении профессионального стандарта «Оператор тепловых/холодильных установок» (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 16 февраля 2015 г., регистрационный № 36023).
3. Установить, что настоящий приказ вступает в силу с 1 марта 2022 г. и действует до 1 марта 2028 г.
Зарегистрировано в Минюсте РФ 7 сентября 2021 г.
Регистрационный № 64913
УТВЕРЖДЕН
приказом Министерства труда
и социальной защиты
Российской Федерации
от 4 августа 2021 г. № 540н
Профессиональный стандарт
Оператор тепловых/холодильных установок
I. Общие сведения
Основная цель вида профессиональной деятельности:
Группа занятий:
Отнесение к видам экономической деятельности:
II. Описание трудовых функций, входящих в профессиональный стандарт
(функциональная карта вида профессиональной деятельности)
III. Характеристика обобщенных трудовых функций
3.1. Обобщенная трудовая функция
Дополнительные характеристики
3.1.1. Трудовая функция
Трудовые действия
|
Подготовка рабочего места и оборудования к ведению процесса сушки
|
Механическая или ручная загрузка (раскладка) продукта на стационарные рамы, в лотки, сотрясаемые сита, на движущиеся ленты конвейера, кассеты
|
Установка рамок или кассет с полуфабрикатами в сушильные шкафы или на вагонетки
|
Сушка твердых, сыпучих продуктов вручную
|
Сушка твердых, сыпучих продуктов и суспензий в сушилках
|
Наблюдение за ходом технологического процесса по внешним признакам и показаниям контрольно-измерительных приборов
|
Периодическое перемешивание продукта (переворачивание, ворошение) в процессе сушки при помощи приспособлений
|
Регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов температуры сушки в зависимости от степени высушивания продукта, подачи пара, газа
|
Проверка влажности высушиваемого продукта, готовности продукта
|
Выгрузка, взвешивание и отбраковка высушенного продукта
|
Подноска тары и упаковка продукта в мешки, ящики, бочки
|
Транспортировка высушенного продукта на последующие операции или на склад
|
Необходимые умения
|
Поддерживать состояние рабочего места и оборудования в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, требованиями охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности
|
Осуществлять загрузку сушильных установок продуктами согласно рабочим инструкциям
|
Снимать показания с контрольно-измерительных приборов
|
Использовать приспособления при перемешивании продуктов
|
Поддерживать температурно-влажностный режим процесса сушки в соответствии с инструкциями
|
Регулировать основные параметры процесса - температуру, подачу воздуха и пара - по показаниям контрольно-измерительных приборов
|
Выполнять выгрузку, взвешивание, отбраковку и транспортировку высушенного продукта на последующие операции или на склад
|
Пользоваться автоматизированными и полуавтоматизированными системами регулирования сушильного оборудования для сушки твердой и сыпучей продукции
|
Необходимые знания
|
Государственные стандарты на сушку пищевой продукции
|
Назначение, устройство, принцип действия, правила обслуживания автоматизированных и полуавтоматизированных систем контроля работы сушильного оборудования для сушки твердой и сыпучей продукции
|
Технологические параметры процесса сушки (температурный режим и время сушки)
|
Требования, предъявляемые к температурному режиму сушильных установок
|
Правила и методы ведения процесса сушки сырья и продуктов
|
Правила пользования контрольно-измерительными приборами
|
Правила пользования приспособлениями для загрузки (выгрузки) сырья и готового продукта, устройствами для регулирования технологического процесса
|
Способы взвешивания, отбраковки и транспортировки высушенного продукта
|
Виды тары и способы упаковки готового продукта
|
Основы процесса сушки
|
Требования охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности, санитарно-технологические нормы в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
|
Другие характеристики
|
Все работы выполняются под руководством сушильщика пищевой продукции 3-го, 4-го, 5-го разрядов
|
3.1.2. Трудовая функция
3.2. Обобщенная трудовая функция
Дополнительные характеристики
3.2.1. Трудовая функция
3.2.2. Трудовая функция
3.3. Обобщенная трудовая функция
Дополнительные характеристики
3.3.1. Трудовая функция
Трудовые действия
|
Подготовка рабочего места и сушильного оборудования к ведению процесса сушки
|
Загрузка сушильных установок твердыми и сыпучими продуктами с помощью специальных приспособлений
|
Подача суспензии (жидкости), пара или подогретого воздуха в сушильную камеру
|
Сушка твердых и сыпучих веществ и экстрактов в вальцевых, камерных, туннельных шкафах, барабанных, распылительных и вакуумных сушилках и печах
|
Сушка различных продуктов с пульта управления в шахтных, ленточных (конвейерных), шнековых и вакуум-вальцовых сушилках
|
Регулирование поступления сырья в установку с другого производственного участка и толщины подаваемого слоя
|
Наблюдение за ходом технологического процесса по внешним признакам и показаниям контрольно-измерительных приборов и снятие показаний
|
Регулировка температурного режима сушки, влажности, давления пара и продолжительности процесса сушки по показаниям контрольно-измерительных приборов
|
Регулировка поступления газа в установку в зависимости от влажности сырья, поступающего на сушку, и количества проходящего отработанного воздуха с помощью регулировочных приспособлений
|
Поддержание давления или вакуума в сушильной камере и температуры теплоагента на входе и выходе из нее
|
Определение момента окончания сушки органолептически или по данным лабораторного анализа
|
Осуществление контроля содержания влаги в высушенных дрожжах
|
Размол (при необходимости) высушенного продукта на мельницах различной конструкции
|
Выгрузка и передача продуктов на последующие операции или на склад
|
Регистрация параметров процесса сушки в технологическом журнале
|
Необходимые умения
|
Поддерживать состояние рабочего места и сушильного оборудования в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, требованиями охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности
|
Пользоваться автоматизированными и полуавтоматизированными системами регулирования работы сушилок и камер различной конструкции для сушки пищевых продуктов
|
Подбирать настройки программного управления процессом автоматизированного контроля работы сушилок и камер различной конструкции для сушки пищевых продуктов
|
Осуществлять загрузку и выгрузку сушильных установок согласно рабочим инструкциям
|
Осуществлять сушку твердых, сыпучих продуктов, экстрактов и жидких продуктов в шкафах, сушилках и печах различной конструкции и с пульта управления
|
Снимать показания с контрольно-измерительных приборов
|
Поддерживать температурно-влажностный режим сушки в соответствии с программой
|
Регулировать температурный режим сушки, влажность, давление пара и количество проходящего отработанного воздуха по результатам лабораторных анализов, наблюдений и показаниям контрольно-измерительных приборов в зависимости от степени высушивания продукта, подачи пара, газа
|
Использовать специальные и регулировочные приспособления
|
Осуществлять размол высушенного продукта
|
Производить передачу готовых продуктов на последующую стадию обработки или на склад
|
Вести записи о ходе технологического процесса в производственном журнале
|
Заполнять электронные формы производственно-технической и отчетной документации в соответствии с действующими требованиями
|
Необходимые знания
|
Технические и эксплуатационные характеристики средств, используемых для автоматизированного и полуавтоматизированного управления работой сушилок и камер различной конструкции для сушки пищевых продуктов
|
Порядок настройки параметров систем автоматизированного контроля работы сушилок и камер различной конструкции для сушки пищевых продуктов
|
Назначение, устройство, принцип действия, правила обслуживания автоматизированных и полуавтоматизированных систем контроля работы сушилок и камер различной конструкции для сушки пищевых продуктов
|
Технология ведения процесса сушки и технологическая схема обслуживаемой установки (участка)
|
Технологический режим и правила регулирования параметров процесса сушки
|
Физико-химические и технологические свойства используемого сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; предъявляемые к ним требования
|
Правила предупреждения отклонений технологических параметров от заданного технологического режима и устранения возникших отклонений
|
Способы регулирования толщины слоя подаваемого продукта и продолжительности процесса сушки
|
Способы определения окончания сушки продукции, готовности продукта и его качества
|
Основы санитарии, санитарные правила и нормы в пищевой промышленности
|
Правила ведения производственных журналов
|
Правила работы с системами электронного производственного документооборота и отчетности
|
Требования охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности, санитарно-технологические нормы в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
|
Другие характеристики
|
-
|
3.3.2. Трудовая функция
Трудовые действия
|
Опробование, пуск и остановка сушильного оборудования в определенной последовательности в соответствии с рекомендациями организаций-изготовителей
|
Установка и перемещение товарных вагонеток и сушильных шкафов по сушильным аппаратам и размещение их по зонам сушки в зависимости от ассортимента
|
Ежесменное техническое обслуживание сушильных установок, вспомогательного оборудования и контрольно-измерительных приборов
|
Наблюдение за работой вентиляционных, обогревательных и транспортирующих устройств
|
Наблюдение за состоянием сушильного оборудования и контрольно-измерительных приборов, своевременное выявление неполадок
|
Информирование руководства обо всех неполадках и неисправностях оборудования
|
Подготовка оборудования к сдаче в ремонт и его прием после ремонта
|
Периодическая чистка, промывка и смазка сушильного и вспомогательного оборудования
|
Санитарная обработка и дезинфекция обслуживаемого оборудования
|
Прекращение работы при возникновении нештатных ситуаций (нарушение энергоснабжения, обеспечения водой, промышленная авария с выбросом опасных отравляющих химических веществ, пожар и взрыв)
|
Ведение записей в производственном журнале
|
Необходимые умения
|
Осуществлять проверку рабочего состояния сушильного и вспомогательного оборудования в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, требованиями охраны труда, промышленной и экологической безопасности
|
Выявлять неполадки в системах автоматизированного и полуавтоматизированного контроля работы сушилок и камер различной конструкции для сушки пищевых продуктов
|
Обслуживать сушильные печи, вспомогательное оборудование сушильного отделения и контрольно-измерительные приборы
|
Контролировать состояние сушильного и вспомогательного оборудования, контрольно-измерительных приборов, вентиляционных систем, просеивающих, охлаждающих и транспортирующих устройств
|
Выявлять неполадки сушильного оборудования
|
Подготавливать обслуживаемое оборудование к сдаче в ремонт и принимать после ремонта
|
Содержать обслуживаемое оборудование в чистоте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями
|
Производить санитарную обработку и дезинфекцию обслуживаемого оборудования
|
Вести записи о техническом обслуживании оборудования в производственном журнале
|
Необходимые знания
|
Приемы и методы проверки рабочего состояния сушильного и вспомогательного оборудования, контрольно-измерительных приборов
|
Технологическая схема обслуживаемой установки (участка)
|
Назначение, устройство, принцип действия, правила обслуживания сушильного и вспомогательного оборудования, контрольно-измерительных приборов
|
Правила подготовки обслуживаемого оборудования к ремонту и приема из ремонта
|
Санитарные нормы на оборудование и способы дезинфекции
|
Правила стерилизации и дезинфекции сушильного оборудования
|
Порядок действий при возникновении нештатных ситуаций (нарушение энергоснабжения, обеспечения водой, промышленная авария с выбросом опасных отравляющих химических веществ, пожар и взрыв)
|
Назначение, устройство, принцип действия, правила обслуживания автоматизированных и полуавтоматизированных систем контроля работы сушилок и камер различной конструкции для сушки продуктов
|
Правила ведения производственных журналов
|
Требования охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности, санитарно-технологические нормы в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
|
Другие характеристики
|
-
|
3.3.3. Трудовая функция
3.4. Обобщенная трудовая функция
Дополнительные характеристики
3.4.1. Трудовая функция
Трудовые действия
|
Подготовка рабочего места и холодильного оборудования к работе
|
Замораживание (охлаждение) сырья и продуктов в соответствии с требованиями технологического регламента
|
Загрузка пищевого сырья и продуктов в холодильные (морозильные) аппараты и камеры с помощью специальных приспособлений
|
Регулирование скорости конвейера в соответствии с показаниями индикатора производительности дозировочного автомата и производительности закаливания
|
Замораживание пищевого и специального сырья, продуктов в механизированных скороморозильных аппаратах, в морозильных камерах холодильника
|
Замораживание пищевого и специального сырья, продуктов в автоматизированных скороморозильных аппаратах, в морозильных камерах холодильника
|
Наблюдение за ходом технологического процесса по внешним признакам и показаниям контрольно-измерительных приборов, снятие показаний
|
Регулирование подачи хладагента, давления, температуры и времени охлаждения или замораживания пищевой продукции
|
Контроль и регулирование температуры и уровня воды в глазировочном аппарате по результатам наблюдений и показаниям контрольно-измерительных приборов
|
Контроль времени заморозки и условий хранения продуктов в зависимости от вида сырья
|
Определение окончания процесса заморозки по результатам лабораторных анализов, наблюдений
|
Выгрузка и транспортировка охлажденного (замороженного) продукта на последующую обработку или реализацию
|
Ведение записей в производственном журнале, в том числе в электронном виде
|
Необходимые умения
|
Поддерживать состояние рабочего места и холодильного оборудования в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, требованиями охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности
|
Пользоваться автоматизированными системами регулирования скороморозильных аппаратов или морозильных камер холодильника
|
Подбирать настройки программного управления процессом автоматизированного контроля работы скороморозильных аппаратов или морозильных камер холодильников
|
Производить заморозку пищевого и специального сырья и продуктов в различных скороморозильных аппаратах или морозильных камерах холодильника
|
Осуществлять загрузку и выгрузку холодильных установок согласно рабочим инструкциям
|
Снимать показания с контрольно-измерительных приборов
|
Определять оптимальные показатели режима (задавать индекс параметров на контрольно-измерительных приборах) и осуществлять регулировку заданного режима
|
Использовать регулировочные приспособления
|
Транспортировать охлажденный (замороженный) продукт на последующую обработку или на склад
|
Вести записи о ходе технологического процесса в производственном журнале
|
Заполнять электронные формы производственно-технической и отчетной документации в соответствии с действующими требованиями
|
Необходимые знания
|
Технические и эксплуатационные характеристики средств, используемых для управления механизированными и автоматизированными скороморозильными аппаратами или морозильными камерами холодильника
|
Порядок настройки параметров процесса автоматизированного контроля работы скороморозильных аппаратов или морозильных камер холодильников
|
Государственные стандарты и ТУ на охлажденную (замороженную) продукцию
|
Правила укладки и хранения пищевой продукции в морозильных камерах
|
Технологические режимы замораживания, глазирования пищевого и специального сырья и продуктов
|
Технологический процесс замораживания и технологическая схема обслуживаемой установки (участка)
|
Порядок приема и сдачи используемого сырья
|
Правила применения приспособлений для загрузки (выгрузки) сырья и готового продукта, устройств регулирования технологического процесса
|
Основы санитарии, санитарные правила и нормы в пищевой промышленности
|
Правила ведения производственных журналов
|
Правила работы с системами электронного производственного документооборота и отчетности
|
Требования охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности, санитарно-технологические нормы в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
|
Другие характеристики
|
-
|
3.4.2. Трудовая функция
Трудовые действия
|
Подготовка рабочего места и холодильного оборудования к работе
|
Охлаждение молочных продуктов в соответствии с рабочими инструкциями при помощи средств автоматики
|
Закаливание фасованного мороженого в закалочной камере
|
Подача молочных продуктов в холодильные установки самотеком или под давлением
|
Создание разрежения и поддержание необходимого вакуума в вакуум-охладительных установках
|
Наблюдение за ходом технологического процесса по внешним признакам и показаниям контрольно-измерительных приборов, снятие показаний
|
Регулирование подачи хладагента, холодной воды, давления, температуры и времени охлаждения молочной продукции по результатам лабораторных анализов, наблюдений и показаниям контрольно-измерительных приборов
|
Измерение с помощью дисплея параметров температурного режима закаливания
|
Контроль и регулирование процесса охлаждения молока
|
Определение момента внесения затравки и добавок (сорбиновой и аскорбиновой кислот и солей-стабилизаторов), внесение их в продукт
|
Определение готовности продукта по данным лабораторного анализа
|
Выявление и устранение причин отклонения от нормального технологического режима
|
Слив охлажденного продукта и передача охлажденного (замороженного) продукта на последующую обработку или реализацию
|
Ведение записей в производственном журнале
|
Необходимые умения
|
Поддерживать состояние рабочего места и холодильного оборудования в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, требованиями охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности
|
Пользоваться автоматизированными системами регулирования параметров работы морозильных аппаратов для молочных продуктов и закаливания мороженого
|
Подбирать настройки программного управления процессом автоматизированного контроля работы механизированных и автоматизированных скороморозильных аппаратов для молочных продуктов и закаливания мороженого
|
Управлять процессом охлаждения молочных продуктов на поточно-механизированных и автоматических линиях
|
Осуществлять подачу и слив молочных продуктов из холодильных установок согласно рабочим инструкциям
|
Снимать показания с контрольно-измерительных приборов
|
Определять оптимальные показатели режима (задавать индекс параметров на контрольно-измерительных приборах) и осуществлять регулировку заданного режима
|
Использовать регулировочные приспособления
|
Транспортировать охлажденный (закаленный) продукт на расфасовку или на склад
|
Вести записи о ходе технологического процесса в производственном журнале
|
Заполнять электронные формы производственно-технической и отчетной документации в соответствии с действующими требованиями
|
Необходимые знания
|
Технические и эксплуатационные характеристики средств, используемых для управления механизированными и автоматизированными скороморозильными аппаратами для молочных продуктов и закаливания мороженого
|
Порядок настройки параметров процесса автоматизированного контроля работы скороморозильных аппаратов для молочных продуктов и закаливания мороженого
|
Государственные стандарты и ТУ на охлажденную (закаленную) продукцию
|
Правила укладки и хранения продукции в холодильных камерах
|
Технологические режимы охлаждения и закаливания молочной продукции и правила их регулирования
|
Технология охлаждения (замораживания) и технологическая схема обслуживаемой установки (участка)
|
Правила применения приспособлений и устройств регулирования технологического процесса
|
Основы санитарии, санитарные правила и нормы в пищевой промышленности
|
Правила ведения производственных журналов
|
Правила работы с системами электронного производственного документооборота и отчетности
|
Требования охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности, санитарно-технологические нормы в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
|
Другие характеристики
|
-
|
3.4.3. Трудовая функция
3.4.4. Трудовая функция
3.5. Обобщенная трудовая функция
3.5.1. Трудовая функция
Трудовые действия
|
Подготовка рабочего места и сушильного оборудования к работе
|
Загрузка сушильных установок продуктами с помощью специальных приспособлений
|
Регулирование поступления сырья в установку с другого производственного участка и толщины подаваемого слоя
|
Охлаждение молочных продуктов в соответствии с рабочими инструкциями при помощи средств автоматики
|
Скоростное непрерывное подсушивание жидкостей, экстрактов, полуфабрикатов, твердых масс большого объема
|
Получение порошков на распылительных и вакуум-сушильных установках различных конструкций, в пневматических сушилках непрерывного действия и в сушилках с контрольно-измерительными приборами и вибро-контрольно-измерительными приборами
|
Сушка яичной массы на специальном оборудовании
|
Выбор рационального способа регулирования процесса сушки
|
Наблюдение за температурой и давлением масла, поступающего на турбину, и снятие показаний с контрольно-измерительных приборов
|
Регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов температурного режима в сушилке, поступления в сушилку газа, пара или подогретого воздуха
|
Регулирование факела распыления в процессе сушки
|
Соотнесение характеристик технологического процесса с заданными параметрами на основании показаний контрольно-измерительных приборов
|
Осуществление корректировки параметров технологических режимов до требуемой нормы согласно рабочим инструкциям
|
Выявление и устранение причин отклонения от нормального технологического режима
|
Определение момента окончания сушки органолептически или по данным лабораторного анализа
|
Выгрузка и транспортировка продуктов на последующие операции или на склад
|
Ведение записей в журнале
|
Необходимые умения
|
Поддерживать состояние рабочего места и сушильного оборудования в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, требованиями охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности
|
Задавать технологические параметры в автоматизированных системах управления технологическими процессами и регулирования технологических процессов подсушивания продуктов большого объема в соответствии с технологией производства
|
Контролировать соблюдение технологических параметров в автоматизированных системах управления технологическим процессом подсушивания продуктов большого объема с помощью контрольно-измерительных приборов и аппаратуры
|
Выполнять выявление и ликвидацию отклонений технологических параметров и параметров, определяющих режим, от заданных значений с использованием автоматизированных систем управления технологическим процессом подсушивания продуктов большого объема
|
Управлять работой сушильных агрегатов в дистанционном режиме с использованием автоматизированных систем управления технологическим процессом подсушивания продуктов большого объема
|
Выполнять обнаружение и ликвидацию аварийных ситуаций с использованием автоматизированных систем управления технологическим процессом подсушивания продуктов большого объема
|
Протоколировать информацию, поступающую от автоматизированных систем управления технологическим процессом подсушивания продуктов большого объема
|
Производить сушку продуктов и экстрактов в сушильных установках, шкафах и печах различных конструкций, в сушилках непрерывного действия, в сушилках с контрольно-измерительными приборами и вибро-контрольно-измерительными приборами и с пульта управления
|
Определять оптимальные показатели режима (задавать индекс параметров на контрольно-измерительных приборах) и осуществлять регулировку заданного режима
|
Использовать специальные и регулировочные приспособления
|
Осуществлять передачу готовых продуктов на последующую стадию обработки или на склад
|
Вести записи о ходе технологического процесса в производственном журнале
|
Необходимые знания
|
Правила работы с прикладным программным обеспечением автоматизированных систем управления технологическим процессом при задании технологических параметров и контроле их соблюдения
|
Значения технологических параметров, устанавливаемых в автоматизированных системах управления технологическими процессами и регулирования технологических процессов подсушивания продуктов большого объема, в соответствии с технологией производства
|
Последовательность действий при обнаружении отклонений технологических параметров и параметров, определяющих режим, от заданных значений с использованием автоматизированных систем управления технологическим процессом
|
Последовательность действий при обнаружении аварийных ситуаций с использованием автоматизированных систем управления технологическим процессом
|
Правила протоколирования информации, поступающей от автоматизированных систем управления технологическим процессом
|
Государственные стандарты и ТУ на высушенную продукцию
|
Технология процесса сушки продукции, веществ и параметры технологического режима в зависимости от физико-химических свойств сырья, продукта и атмосферных условий
|
Технологическая схема обслуживаемой установки (участка)
|
Способы и правила регулирования продолжительности процесса сушки в зависимости от фракции и влажности продукта, толщины подаваемого слоя при загрузке сушильных машин
|
Физико-химические и технологические свойства используемого сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; предъявляемые к ним требования
|
Правила предупреждения отклонений технологических параметров от заданного технологического режима и устранения возникших отклонений
|
Способы определения окончания сушки продукции, готовности продукта и его качества
|
Основы санитарии, санитарные правила и нормы в пищевой промышленности
|
Правила ведения производственных журналов
|
Требования охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности, санитарно-технологические нормы в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
|
Другие
характеристики
|
-
|
3.5.2. Трудовая функция
Трудовые действия
|
Подготовка рабочего места и обслуживаемого оборудования к работе
|
Загрузка сублимационной установки продуктами с помощью специальных приспособлений
|
Регулирование поступления сырья в установку с другого производственного участка и толщины подаваемого слоя
|
Введение установки в заданный режим
|
Сублимационная сушка продуктов в сублимационной установке при помощи средств автоматики
|
Наблюдение за ходом процесса сушки и снятие показаний с контрольно-измерительных приборов
|
Соотнесение характеристик технологического процесса с заданными параметрами на основании показаний контрольно-измерительных приборов
|
Контроль основных параметров процесса сушки (степень разрежения в камере установки, температура в продукте, камере, конденсаторе)
|
Выбор рациональных способов регулирования параметров технологического процесса
|
Регулировка параметров технологического процесса сублимационной сушки по показаниям контрольно-измерительных приборов и результатам наблюдений
|
Выявление и устранение причин отклонения от нормального технологического режима
|
Определение момента окончания сушки органолептически или по данным лабораторного анализа
|
Выгрузка и транспортировка продуктов на последующие операции или на склад
|
Ведение записей в производственном журнале
|
Необходимые умения
|
Задавать технологические параметры в автоматизированных системах управления технологическими процессами и регулирования технологических процессов сублимационной сушки в соответствии с технологией производства
|
Контролировать соблюдение технологических параметров в автоматизированных системах управления технологическим процессом сублимационной сушки с помощью контрольно-измерительных приборов и аппаратуры
|
Выполнять выявление и ликвидацию отклонений технологических параметров и параметров, определяющих режим сублимационной сушки, от заданных значений с использованием автоматизированных систем управления технологическим процессом
|
Управлять работой сушильных агрегатов в дистанционном режиме с использованием автоматизированных систем управления технологическим процессом сублимационной сушки
|
Выполнять обнаружение и ликвидацию аварийных ситуаций с использованием автоматизированных систем управления технологическим процессом сублимационной сушки
|
Протоколировать информацию, поступающую от автоматизированных систем управления технологическим процессом сублимационной сушки
|
Осуществлять загрузку и выгрузку сублимационных установок согласно рабочим инструкциям
|
Определять оптимальные показатели режима (задавать индекс параметров на контрольно-измерительные приборы) и осуществлять регулировку заданного режима
|
Контролировать и поддерживать температурно-влажностный режим
|
Осуществлять основные приемы корректировки, доводя до требуемой нормы параметры технологического процесса согласно рабочим инструкциям
|
Применять специальные и регулировочные приспособления
|
Осуществлять передачу готовых продуктов на последующую стадию обработки или на склад
|
Вести записи о ходе технологического процесса в производственном журнале
|
Необходимые знания
|
Правила работы с прикладным программным обеспечением автоматизированных систем управления технологическим процессом сублимационной сушки при задании технологических параметров и контроле их соблюдения
|
Значения технологических параметров, устанавливаемых в автоматизированных системах управления технологическими процессами и регулирования технологических процессов сублимационной сушки
|
Последовательность действий при обнаружении отклонений технологических параметров и параметров, определяющих режим сублимационной сушки, от заданных значений с использованием автоматизированных систем управления технологическим процессом
|
Последовательность действий при обнаружении аварийных ситуаций с использованием автоматизированных систем управления технологическим процессом сублимационной сушки
|
Правила протоколирования информации, поступающей от автоматизированных систем управления технологическим процессом сублимационной сушки
|
Государственные стандарты и ТУ на высушенную продукцию
|
Технология сублимационной сушки и технологическая схема обслуживаемой установки (участка)
|
Режимы процесса сублимационной сушки в зависимости от физико-химических свойств сырья, продукта
|
Правила ведения технологического процесса сублимационной сушки продуктов и его регулировки
|
Способы определения окончания сушки продукции и готовности продукта
|
Основы санитарии, санитарные правила и нормы в пищевой промышленности
|
Правила ведения производственных журналов
|
Требования охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности, санитарно-технологические нормы в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
|
Другие
характеристики
|
-
|
3.5.3. Трудовая функция
Трудовые действия
|
Проверка рабочего состояния, пуск и остановка сублимационной установки в определенной последовательности в соответствии с рекомендациями организаций-изготовителей
|
Ежесменное техническое обслуживание сублимационной установки, вспомогательного оборудования и контрольно-измерительных приборов отделения сублимационной сушки
|
Контроль работы блокирующего устройства, отключающего подачу пара и включающего вентиляторы при открывании дверей термокамеры, работы вентиляционных систем, просеивающих, охлаждающих и транспортирующих устройств
|
Контроль состояния сушильного оборудования и вспомогательного оборудования, контрольно-измерительных приборов; своевременное выявление неполадок
|
Информирование руководства обо всех неполадках и неисправностях оборудования
|
Подготовка оборудования к сдаче в ремонт и его прием после ремонта
|
Периодическая чистка, промывка и смазка технологического и вспомогательного оборудования, контрольно-измерительных приборов
|
Оттаивание (снятие) льда и снега с поверхности испарителей змеевиков и батарей
|
Санитарная обработка и дезинфекция обслуживаемого оборудования
|
Переход с рабочего оборудования на резервное
|
Остановка оборудования при возникновении нештатных ситуаций (нарушение энергоснабжения, обеспечения водой, промышленная авария с выбросом опасных отравляющих химических веществ, пожар и взрыв)
|
Ведение записей в производственном журнале
|
Необходимые умения
|
Проводить диагностику программных и технических средств автоматизированной системы управления технологическим процессом сублимационных установок различной конструкции
|
Осуществлять проверку достоверности сигналов автоматизированной системы управления технологическим процессом сублимационных установок различной конструкции
|
Обеспечивать соблюдение плановой процедуры метрологического контроля контрольно-измерительных приборов автоматизированной системы управления технологическим процессом сублимационных установок различной конструкции
|
Идентифицировать и регистрировать признаки отклонения контролируемых параметров контрольно-измерительных приборов за границы установленных значений и диапазонов
|
Пользоваться технологиями геоинформационных систем для выявления дефектов и неисправностей в работе автоматизированных систем управления технологическим процессом сушки продукции в пищевом производстве
|
Осуществлять опробование, пуск и остановку обслуживаемого оборудования в определенной последовательности
|
Читать технологическую документацию
|
Обслуживать сушильное оборудование или сублимационную установку, вспомогательное оборудование отделения сублимационной сушки и контрольно-измерительные приборы
|
Наблюдать за состоянием оборудования, работой газового калорифера и вентиляторов, обогревательных и транспортирующих устройств и своевременно выявлять неполадки
|
Подготавливать обслуживаемое оборудование к сдаче в ремонт и принимать после ремонта
|
Содержать оборудование в чистоте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями
|
Производить санитарную обработку и дезинфекцию обслуживаемого оборудования
|
Осуществлять переход с рабочего оборудования на резервное
|
Вести электронную базу данных проверки технического состояния приборов и оборудования, поверки контрольно-измерительных приборов автоматизированной системы управления технологическим процессом сублимационных установок различной конструкции
|
Вести записи о техническом обслуживании оборудования в производственном журнале
|
Необходимые знания
|
Правила работы со средствами диагностики программных и технических средств автоматизированной системы управления технологическим процессом сублимационных установок различной конструкции
|
Методы оценки достоверности сигналов автоматизированной системы управления технологическим процессом сублимационных установок различной конструкции
|
Периодичность поверки контрольно-измерительных приборов и оборудования автоматизированных систем управления технологическим процессом сублимационных установок различной конструкции
|
Программное обеспечение, используемое для работы с геоинформационными системами и программными комплексами при выявлении дефектов и неисправностей в работе автоматизированных систем управления технологическим процессом сушки продукции в пищевом производстве
|
Основы технической графики, необходимой для чтения и изображения технологических схем
|
Технологическая схема обслуживаемой установки (участка)
|
Схемы водоснабжения, пароснабжения, электроснабжения, водоотведения на установке (участке)
|
Устройство, принцип работы, назначение и правила эксплуатации обслуживаемого и вспомогательного оборудования различного типа, контрольно-измерительных приборов и средств автоматики
|
Правила подготовки оборудования к ремонту и приема из ремонта
|
Санитарные нормы на оборудование и способы дезинфекции
|
Порядок действий при переходе с рабочего оборудования на резервное
|
Порядок действий при возникновении нештатных ситуаций (нарушение энергоснабжения, обеспечения водой, промышленная авария с выбросом опасных отравляющих химических веществ, пожар и взрыв)
|
Правила работы с программными средствами ведения электронной базы данных проверки технического состояния приборов и оборудования, автоматизированной системы управления технологическим процессом сублимационных установок различной конструкции
|
Правила ведения производственных журналов
|
Требования охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности, санитарно-технологические нормы в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
|
Другие характеристики
|
-
|
3.5.4. Трудовая функция
Трудовые действия
|
Систематический контроль состояния рабочих мест и участков
|
Контроль технического состояния оснастки, инструмента, средств измерений и соблюдения сроков проведения их поверки
|
Контроль качества готовой продукции на любой стадии процесса сушки
|
Отбор проб продукции в соответствии с государственными стандартами в области пробоотбора
|
Проведение несложных анализов в соответствии со стандартными методами
|
Проверка качества продукта, поступающего на сушку
|
Контроль качества выпускаемой продукции и соблюдения норм выхода
|
Оценка качества готового продукта, взвешивание и отбраковка нестандартных продуктов
|
Выявление причин, снижающих качество выпускаемых продуктов
|
Ведение учета количества выпускаемой продукции и отчетности
|
Необходимые умения
|
Контролировать состояние рабочих мест и участков
|
Осуществлять проверку состояния рабочих мест с помощью автоматизированных средств контроля
|
Осуществлять проверку качества продукции с помощью автоматизированных средств контроля
|
Контролировать качество продукции на стадии сушки в соответствии с требованиями технической документации
|
Применять программные средства статистической оценки результатов контроля качества продукции
|
Отбирать пробы на анализ и производить несложные анализы
|
Отбраковывать нестандартные продукты
|
Выявлять и устранять причины, снижающие качество выпускаемой продукции
|
Использовать программные средства для осуществления электронного документооборота
|
Вести учет и оформлять отчетную документацию
|
Необходимые знания
|
Нормативные правовые акты, нормативно-техническая документация, регламентирующие вопросы организации рабочих мест, хранения и качества материалов, полуфабрикатов и готовой продукции, нормы выхода готового продукта
|
Технические характеристики автоматизированных средств контроля состояния рабочих мест
|
Технические характеристики автоматизированных средств контроля качества продукции
|
Государственные стандарты и ТУ на используемое сырье и сушку пищевой продукции
|
Требования к техническому состоянию оснастки, инструмента, средств измерений и срокам проведения их поверки
|
Требования, предъявляемые к качеству готового продукта
|
Органолептические методы определения качества полуфабриката и готового продукта
|
Нормы расхода используемого сырья и материалов
|
Качественные признаки и ассортимент обрабатываемого сырья, предъявляемые к нему требования
|
Способы и приемы определения качества готовой продукции
|
Правила использования программных средств осуществления электронного документооборота
|
Правила ведения учета и отчетности
|
Требования охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности, санитарно-технологические нормы в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
|
Другие характеристики
|
-
|
3.6. Обобщенная трудовая функция
Дополнительные характеристики
3.6.1. Трудовая функция
Трудовые действия
|
Подготовка рабочего места и обслуживаемого оборудования к работе
|
Загрузка пищевого сырья и продуктов в морозильные аппараты и камеры с помощью специальных приспособлений
|
Регулирование поступления сырья в установку с другого производственного участка
|
Замораживание и глазирование рыбы и рыбопродукции в автоматизированных скороморозильных аппаратах
|
Наблюдение за ходом технологического процесса и снятие показаний с контрольно-измерительных приборов
|
Выбор рациональных способов регулирования технологического процесса
|
Соотнесение характеристик технологического процесса с заданными параметрами на основании показаний контрольно-измерительных приборов
|
Регулирование температурного режима замораживания на основании показаний контрольно-измерительных приборов
|
Контроль температуры и уровня воды в глазировочном аппарате
|
Своевременное выявление и устранение причин, снижающих производительность скороморозильных аппаратов и качество выпускаемой продукции
|
Определение момента окончания заморозки
|
Выгрузка и транспортировка продуктов на последующие операции или на склад
|
Ведение записей в производственном журнале
|
Необходимые умения
|
Задавать технологические параметры в автоматизированных системах управления технологическими процессами и регулирования технологических процессов замораживания рыбы и рыбопродуктов в соответствии с технологией производства
|
Контролировать соблюдение технологических параметров в автоматизированных системах управления технологическим процессом замораживания рыбы и рыбопродуктов с помощью контрольно-измерительных приборов и аппаратуры
|
Осуществлять выявление и ликвидацию отклонений технологических параметров и параметров, определяющих режим замораживания рыбы и рыбопродуктов, от заданных значений с использованием автоматизированных систем управления технологическим процессом
|
Управлять работой морозильных агрегатов в дистанционном режиме с использованием автоматизированных систем управления технологическим процессом замораживания рыбы и рыбопродуктов
|
Осуществлять обнаружение и ликвидацию аварийных ситуаций с использованием автоматизированных систем управления технологическим процессом замораживания рыбы и рыбопродуктов
|
Протоколировать информацию, поступающую от автоматизированных систем управления технологическим процессом замораживания рыбы и рыбопродуктов
|
Поддерживать состояние рабочего места и морозильного оборудования в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, требованиями охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности
|
Осуществлять загрузку и выгрузку морозильных камер согласно рабочим инструкциям
|
Вести процесс замораживания пищевой продукции, полуфабрикатов, сырья в морозильных установках до установленной температуры различными охладителями
|
Производить заморозку и глазирование рыбы и рыбопродукции в автоматизированных скороморозильных аппаратах
|
Определять оптимальные показатели режима (задавать индекс параметров на контрольно-измерительных приборах) и осуществлять их регулировку
|
Осуществлять основные приемы корректировки, доводя до требуемой нормы параметры технологического процесса согласно рабочим инструкциям
|
Транспортировать готовую продукцию на последующую стадию обработки или на склад
|
Вести записи о ходе технологического процесса в производственном журнале
|
Необходимые знания
|
Правила работы с прикладным программным обеспечением автоматизированных систем управления технологическим процессом замораживания рыбы и рыбопродуктов при задании технологических параметров и контроле их соблюдения
|
Значения технологических параметров, устанавливаемых в автоматизированных системах управления технологическими процессами и регулирования технологических процессов замораживания рыбы и рыбопродуктов
|
Последовательность действий при обнаружении отклонений технологических параметров и параметров, определяющих режим замораживания рыбы и рыбопродуктов, от заданных значений с использованием автоматизированных систем управления технологическим процессом
|
Последовательность действий при обнаружении аварийных ситуаций с использованием автоматизированных систем управления технологическим процессом замораживания рыбы и рыбопродуктов
|
Правила протоколирования информации, поступающей от автоматизированных систем управления технологическим процессом замораживания рыбы и рыбопродуктов
|
Государственные стандарты и ТУ на замороженную продукцию
|
Технологический процесс заморозки и технологическая схема обслуживаемой установки (участка)
|
Технологические режимы замораживания, глазирования рыбы и рыбопродукции и способы их регулирования
|
Нормы загрузки скороморозильных аппаратов для разных видов рыбы
|
Способы определения окончания заморозки и глазирования продукции, готовности продукта
|
Основы санитарии, санитарные правила и нормы в пищевой промышленности
|
Правила ведения производственных журналов
|
Требования охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности, санитарно-технологические нормы в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
|
Другие характеристики
|
-
|
3.6.2. Трудовая функция
Трудовые действия
|
Проверка рабочего состояния, пуск и остановка технологического оборудования в соответствии с рекомендациями организаций-изготовителей
|
Ежесменное техническое обслуживание холодильных установок, вспомогательного оборудования и контрольно-измерительных приборов холодильного отделения
|
Наблюдение за состоянием оборудования и своевременное выявление неполадок
|
Информирование руководства обо всех неполадках и неисправностях оборудования
|
Периодическая чистка, промывка и смазка технологического и вспомогательного оборудования, контрольно-измерительных приборов в процессе работы
|
Подготовка оборудования к сдаче в ремонт и его прием после ремонта
|
Испытание отремонтированного оборудования, снятие индикаторных диаграмм и сдача обслуживаемого оборудования в эксплуатацию
|
Оттаивание (снятие) льда и снега с поверхности испарителей змеевиков и батарей
|
Санитарная обработка и дезинфекция обслуживаемого оборудования
|
Осуществление перехода с рабочего оборудования на резервное
|
Остановка оборудования при возникновении нештатных ситуаций (нарушение энергоснабжения, обеспечения водой, промышленная авария с выбросом опасных отравляющих химических веществ, пожар и взрыв)
|
Ведение записей в производственном журнале
|
Необходимые умения
|
Проводить диагностику программных и технических средств автоматизированной системы управления скороморозильных аппаратов
|
Осуществлять проверку достоверности сигналов автоматизированной системы управления скороморозильных аппаратов
|
Обеспечивать соблюдение плановой процедуры метрологического контроля контрольно-измерительных приборов автоматизированной системы управления скороморозильных аппаратов
|
Идентифицировать и регистрировать признаки отклонения контролируемых параметров контрольно-измерительных приборов скороморозильных аппаратов за границы установленных значений и диапазонов
|
Пользоваться технологиями геоинформационных систем для выявления дефектов и неисправностей в работе автоматизированных систем управления скороморозильных аппаратов в пищевом производстве
|
Осуществлять опробование, пуск и остановку технологического оборудования в соответствии с требованиями охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности
|
Читать технологическую документацию
|
Наблюдать за состоянием оборудования и контрольно-измерительных приборов и своевременно выявлять неполадки
|
Обслуживать скороморозильные аппараты, вспомогательное оборудование и контрольно-измерительные приборы холодильного отделения
|
Подготавливать обслуживаемое оборудование к сдаче в ремонт и принимать после ремонта
|
Содержать оборудование в чистоте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями
|
Производить санитарную обработку и дезинфекцию обслуживаемого оборудования, трубопроводов с разборкой и сборкой
|
Осуществлять переход с рабочего оборудования на резервное
|
Вести электронную базу данных проверки технического состояния приборов и оборудования, поверки контрольно-измерительных приборов автоматизированной системы управления технологическим процессом скороморозильных аппаратов различной конструкции
|
Вести записи о техническом обслуживании оборудования в производственном журнале
|
Необходимые знания
|
Правила работы со средствами диагностики программных и технических средств автоматизированной системы управления технологическим процессом скороморозильных аппаратов различной конструкции
|
Методы оценки достоверности сигналов автоматизированной системы управления технологическим процессом скороморозильных аппаратов различной конструкции
|
Периодичность поверки контрольно-измерительных приборов и оборудования автоматизированных систем управления технологическим процессом скороморозильных аппаратов различной конструкции
|
Программное обеспечение, используемое для работы с геоинформационными системами и программными комплексами при выявлении дефектов и неисправностей в работе автоматизированных систем управления технологическим процессом заморозки продукции в пищевом производстве
|
Нормативно-техническая документация по промышленной и экологической безопасности, охране труда в пределах выполняемых работ
|
Основы технической графики, необходимой для чтения и изображения технологических схем
|
Технологическая схема обслуживаемой установки (участка)
|
Устройство, принцип работы, правила эксплуатации морозильных установок, применяемых контрольно-измерительных приборов и средств автоматики, вспомогательного оборудования
|
Правила и порядок технического обслуживания морозильного оборудования
|
Санитарные нормы на оборудование и способы дезинфекции
|
Правила подготовки оборудования к ремонту и приема из ремонта
|
Порядок действий при переходе с рабочего оборудования на резервное
|
Порядок действий при возникновении нештатных ситуаций (нарушение энергоснабжения, обеспечения водой, промышленная авария с выбросом опасных отравляющих химических веществ, пожар и взрыв)
|
Правила работы с программными средствами ведения электронной базы данных проверки технического состояния приборов и оборудования и поверки контрольно-измерительных приборов автоматизированной системы управления технологическим процессом скороморозильных аппаратов различной конструкции
|
Правила ведения производственных журналов
|
Требования охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности, санитарно-технологические нормы в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
|
Другие характеристики
|
-
|
3.6.3. Трудовая функция
Трудовые действия
|
Систематический контроль состояния рабочих мест и участков
|
Контроль технического состояния оснастки, инструмента, средств измерений и соблюдения сроков проведения их поверки
|
Контроль качества продукции на стадии заморозки в соответствии с требованиями технической документации
|
Отбор проб продукции в соответствии с государственными стандартами в области пробоотбора
|
Проведение несложных анализов в соответствии со стандартными методами
|
Проверка качества продукта, поступающего на заморозку
|
Контроль качества выпускаемой продукции и соблюдения норм выхода
|
Оценка качества готового продукта, взвешивание и отбраковка нестандартных продуктов
|
Выявление причин, снижающих производительность скороморозильных аппаратов и качество выпускаемых продуктов
|
Транспортировка продуктов на последующие операции или на склад
|
Ведение учета количества выпускаемой продукции и отчетности
|
Необходимые умения
|
Контролировать качество замороженной продукции на любой стадии процесса заморозки
|
Осуществлять проверку состояния рабочих мест с помощью автоматизированных средств контроля
|
Осуществлять проверку качества замороженной продукции с помощью автоматизированных средств контроля
|
Контролировать состояние рабочих мест и участков, техническое состояние оснастки, инструмента, средств измерений и соблюдение сроков проведения их поверки
|
Применять программные средства статистической оценки результатов контроля качества замороженной продукции
|
Выявлять и устранять причины, снижающие качество выпускаемой продукции
|
Использовать программные средства для осуществления электронного документооборота
|
Оформлять производственно-техническую документацию в соответствии с действующими требованиями
|
Необходимые знания
|
Нормативные правовые акты, нормативно-техническая документация, регламентирующие вопросы организации рабочих мест, качества и хранения материалов, полуфабрикатов и готовой продукции
|
Технические характеристики автоматизированных средств контроля состояния рабочих мест
|
Технические характеристики автоматизированных средств контроля качества продукции
|
Государственные стандарты и ТУ на используемое сырье и заморозку пищевой продукции
|
Требования к техническому состоянию оснастки, инструмента, средств измерений и срокам проведения их поверки
|
Органолептические методы определения качества полуфабриката и готового продукта
|
Нормы расхода используемого сырья и материалов, вспомогательных материалов и нормы выхода готового продукта
|
Качественные признаки и ассортимент обрабатываемого сырья, предъявляемые к нему требования
|
Способы и приемы определения качества готовой продукции
|
Правила использования программных средств для осуществления электронного документооборота
|
Правила ведения журнала учета готовой продукции
|
Требования охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности, санитарно-технологические нормы в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
|
Другие характеристики
|
-
|
3.6.4. Трудовая функция
IV. Сведения об организациях - разработчиках профессионального стандарта
4.1. Ответственная организация-разработчик
4.2. Наименования организаций-разработчиков
------------------------------
1 Общероссийский классификатор занятий.
2 Общероссийский классификатор видов экономической деятельности.
3 Приказ Минтруда России, Минздрава России от 31 декабря 2020 г. № 988н/1420н «Об утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры» (зарегистрирован Минюстом России 29 января 2021 г., регистрационный № 62278); приказ Минздрава России от 28 января 2021 г. № 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» (зарегистрирован Минюстом России 29 января 2021 г., регистрационный № 62277).
4 Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 29, раздел «Производство дрожжей» и выпуск 48, раздел «Общие профессии производств пищевой продукции».
5 Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов.
6 Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 49, раздел «Маслодельное, сыродельное и молочное производства».
7 Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 49, разделы «Костеперерабатывающее и клеевое производства», «Производство мясных продуктов», «Маслодельное, сыродельное и молочное производства» и выпуск 51, раздел «Хлебопекарно-макаронное производство».
8 Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 51, разделы «Крахмалопаточное производство», «Масложировое производство».
9 Общероссийский классификатор специальностей по образованию.
10 Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих, выпуск 50, раздел «Добыча и переработка рыбы и морепродуктов».
С 1 марта 2022 г. до 1 марта 2028 г. будет действовать новый профстандарт оператора тепловых/холодильных установок. Уточнены трудовые функции, квалификационные требования, условия допуска к работе. Так, предусмотрено прохождение обязательных предварительных и периодических медосмотров. О внеочередных обследованиях речь не идет.
Прежний профстандарт признан утратившим силу.