Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27 декабря 2010 г. № 177 “Об утверждении СанПиН 2.3.2.2804-10 «Дополнения и изменения № 22 к СанПиН 2.3.2.1078-01 “Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов”
В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, № 14, ст. 1650; 2002, № 1 (ч. 1), ст. 2; 2003, № 2, ст. 167; 2003, № 27 (ч. 1), ст. 2700; 2004, № 35, ст. 3607; 2005, № 19, ст. 1752; 2006, № 1, ст. 10; 2006, № 52 (ч. 1) ст. 5498; 2007 № 1 (ч. 1) ст. 21; 2007, № 1 (ч. 1) ст. 29; 2007, № 27, ст. 3213; 2007, № 46, ст. 5554; 2007, № 49, ст. 6070; 2008, № 24, ст. 2801; 2008, № 29 (ч. 1), ст. 3418; 2008, № 30 (ч. 2), ст. 3616; 2008, № 44, ст. 4984; 2008, № 52 (ч. 1), ст. 6223; 2009, № 1, ст. 17; 2010, № 40, ст. 4969) и постановлением Правительства Российской Федерации от 24.07.2000 № 554 «Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании» (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, № 31, ст. 3295; 2004, № 8, ст. 663; 2004, № 47, ст. 4666; 2005, № 39, ст. 3953) постановляю:
Утвердить СанПиН 2.3.2.2804-10 «Дополнения и изменения № 22 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 14.11.2001 № 36 (зарегистрированы в Минюсте России 22.03.2002, регистрационный номер 3326), с изменениями и дополнениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 31.05.2002 № 18 «О внесении изменений в постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 14.11.2001 № 36» (зарегистрировано в Минюсте России 04.06.2002, регистрационный номер 3499), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 15.04.2003 № 41 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.1280-03» - дополнения и изменения № 2 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.05.2003, регистрационный номер 4603), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25 июня 2007 г. № 42 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2227-07» - дополнения и изменения № 5 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 16.07.2007, регистрационный номер 9852), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18.02.2008 № 13 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2340-08» - дополнения и изменения № 6 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 11.03.2008, регистрационный номер 11311), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2008 № 26 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2354-08» - дополнения и изменения № 8 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 23.05.2008, регистрационный номер 11741), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.05.2008 № 30 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2362-08» - дополнения и изменения № 9 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 06.06.2008, регистрационный номер 11805), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16.07.2008 № 43 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2401-08» - дополнения и изменения № 10 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 31.07.2008, регистрационный номер 12059), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 01.10.2008 № 56 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2421-08» - дополнение № 11 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 02.10.2008, регистрационный номер 12391), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.10.2008 № 58 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2422-08» - дополнение № 12 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 27.10.2008, регистрационный номер 12530), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.12.2008 № 69 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2430-08» - изменения № 13 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 19.12.2008, регистрационный номер 12906), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 05.05.2009 № 28 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2509-08» - дополнение № 14 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.06.2009, регистрационный номер 14168), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.12.2009 № 73 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2567-09» - дополнения и изменения № 15 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 24.12.2009, регистрационный номер 15813), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.01.2010 № 6 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2575-10» - изменение № 16 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 10.03.2010, регистрационный номер 16592), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2010 № 27 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10» - дополнение № 17 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 04.05.2010, регистрационный номер 17097), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.06.2010 № 71 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2650-10» - дополнения и изменения № 18 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 09.08.2010, регистрационный номер 18097), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.08.2010 № 102 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2722-10» - дополнение № 19 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 08.09.2010, регистрационный номер 18381), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 05.10.2010 № 127 «О внесении изменений в постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2010 № 27 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10» (зарегистрировано в Минюсте России 09.11.2010, регистрационный номер № 18913), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 12.11.2010 № 145 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2757-10 - дополнение № 21 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 21.12.2010, регистрационный номер 19298) (приложение).
Г.Г. Онищенко |
Зарегистрировано в Минюсте РФ 17 февраля 2011 г.
Регистрационный № 19879
Приложение
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
СанПиН 2.3.2.2804-10
“Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов”
Дополнения и изменения № 22 к СанПиН 2.3.2.1078-01
Внести следующие дополнения в СанПиН 2.3.2.1078-01:
1. Пункт 2.18. дополнить абзацем следующего содержания:
- для обогащенных витаминами и минеральными веществами пищевых продуктов указывается информация «обогащенный витаминами и/или минеральными веществами пищевой продукт».
2. Пункт 3.14 изложить в следующей редакции:
«3.14. В продуктах животного происхождения, в том числе для детского питания, контролируются остаточные количества стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средства (в том числе антибиотиков), применяемых для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы.
Контролируется содержание наиболее часто используемых в животноводстве и ветеринарии кормовых и лечебных антибиотиков (Приложение № 1 настоящих санитарных правил):
- бацитрацина (бацитрацины А, В, С, цинкбацитрацин);
- тетрациклиновой группы (тетрациклин, окситетрациклин, хлортетрациклин - сумма исходных веществ и их 4-эпимеров),
- группы пенициллина (бензилпенициллин, феноксиметилпенициллин, ампициллин, амоксициллин, пенетамат),
- стрептомицина,
- левомицетина (хлорамфеникола).
3. Пункт 3.15 изложить в следующей редакции:
«3.15. Контроль содержания стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе антибиотиков), применяемых в животноводстве для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы, препаратов, не указанных в п. 3.14, основывается на информации, представляемой изготовителем (поставщиком) продукции об использованных при её изготовлении и хранении препаратах (Приложение 21 настоящих санитарных правил)»
4. Пункт 3.42 изложить в новой редакции:
«3.42. При обработке филе рыбы с использованием пищевых добавок содержание влаги в нем после снятия глазури не должно превышать 86 процентов массы филе рыбы.
Масса глазури, нанесенной на мороженую рыбную продукцию, произведенную из рыбы, не должна превышать 5% массы нетто, масса глазури, нанесенной на продукцию из ракообразных и продуктов их переработки, не должна превышать 7% массы нетто, масса глазури, нанесенной на продукцию из прочих (за исключением ракообразных) нерыбных объектов водного промысла (моллюски, беспозвоночные, морские водоросли), земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки, не должна превышать 8% массы нетто от глазированной мороженной рыбной продукции».
5. Дополнить главой VIII: «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, обогащенных витаминами и минеральными веществами» следующего содержания:
«VIII: Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, обогащенных витаминами и минеральными веществами
8.1. Основные требования к обогащению пищевых продуктов микронутриентами
8.1.1. Обогащение пищевых продуктов путем добавления одного или нескольких витаминов, макро- и/или микроэлементов должно осуществляться в соответствии с требованиями:
- обогащению подлежат пищевые продукты массового потребления, используемые регулярно и повсеместно в повседневном питании взрослого населения и детей старше 3 лет, а также пищевые продукты, подвергающиеся рафинированию и другим технологическим воздействиям, приводящим к существенным потерям витаминов и минеральных веществ;
- для обогащения пищевых продуктов следует использовать те витамины и минеральные вещества, недостаточное потребление и/или признаки дефицита которых реально обнаруживаются у населения;
- допускается использование более полного набора витаминов, макро- и микроэлементов в обогащающих добавках в виде премиксов;
- пищевые продукты допускается обогащать витаминами и/или минеральными веществами вне зависимости от того, содержатся ли они в исходном продукте;
- критериями выбора перечня обогащающих микронутриентов, их доз и форм являются безопасность и эффективность для повышения пищевой ценности рациона;
- количество витаминов и минеральных веществ, дополнительно вносимых в обогащаемые ими продукты, должно быть рассчитано с учетом их естественного содержания в исходном продукте или используемом для его изготовления сырье, а также потерь в процессе производства и хранения, с тем, чтобы обеспечить содержание этих витаминов и минеральных веществ на уровне не ниже регламентируемого в течение всего срока годности обогащенного продукта;
- выбор сочетаний, форм, способов и стадий внесения обогащающих добавок должен проводиться с учетом возможного химического взаимодействия между собой и с компонентами обогащаемого продукта и обеспечивать максимальную сохранность в процессе производства и хранения;
- обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами не должно ухудшать потребительские свойства этих продуктов: уменьшать содержание и усвояемость других содержащихся в них пищевых веществ, существенно изменять органолептические свойства продуктов, сокращать их сроки годности;
- обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами не должно влиять на показатели безопасности;
- гарантированное содержание витаминов и минеральных веществ в обогащаемых ими продуктах должно быть указано на индивидуальной упаковке этого продукта;
- эффективность включения в новые и специализированные пищевые продукты витаминов и/или минеральных веществ, с целью их обогащения, следует подтверждать специальными исследованиями, демонстрирующими их безопасность и способность улучшать обеспеченность организма витаминами и минеральными веществами, введенными в состав обогащенных продуктов, а также оказывать положительное влияние на состояние здоровья.
8.1.2. Для обогащения витаминами и/или минеральными веществами рекомендованы следующие группы пищевых продуктов:
- мука и хлебобулочные изделия,
- молочная продукция,
- напитки безалкогольные,
- соковая продукция из фруктов (включая ягоды) и овощей (соки, фруктовые и (или) овощные нектары, фруктовые и (или) овощные сокосодержащие напитки),
- масложировая продукция (масла растительные, маргарины, спреды, майонезы, соусы),
- соль поваренная пищевая,
- зерновые продукты (готовые завтраки, готовые к употреблению экструдированные продукты, макаронные и крупяные изделия быстрого приготовления),
- пищевые концентраты (кисели, напитки быстрого приготовления, блюда, не требующие варки, концентраты каш быстрого приготовления),
- продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, а также пищевые продукты, предназначенные для отдельных групп населения:
- продукты детского питания,
- продукты диетического (лечебного и профилактического) питания,
- функциональные пищевые продукты,
- специализированные пищевые продукты, в т.ч. с заданным химическим составом.
Возможно обогащение витаминами и/или минеральными веществами кондитерских изделий (сахаристых и мучных) и концентратов плодово-ягодных с сахаром.
8.1.3. Обогащать витаминами и/или минеральными веществами продукты массового потребления следует в соответствии с приведенными рекомендациями Приложения № 19 настоящих санитарных правил.
8.1.4. Не подлежат обогащению витаминами и минеральными веществами:
- пищевые продукты, не подвергающиеся технологической переработке (фрукты, овощи, мясо, мясо птицы, рыба),
- напитки брожения, а также напитки, содержащие более 1,2% алкоголя (за исключением слабоалкогольных тонизирующих напитков, в которые витамины и минеральные вещества вводятся с иной целью).
8.2. Формы и перечень витаминов и минеральных веществ используемых для обогащения пищевых продуктов
8.2.1. При производстве обогащенных витаминами и минеральными веществами пищевых продуктов должны использоваться формы витаминов и минеральных веществ в соответствии с Приложением № 18 и Приложением № 19 настоящих санитарных правил. Допускается использовать для обогащения пищевых продуктов витамин * (менахинон) и L-метилфолат кальция.
8.2.2. Не допускается обогащать пищевые продукты массового потребления натрием, холином, инозитом, карнитином, таурином, медью, марганцем, молибденом, хромом и селеном, за исключением специализированных пищевых продуктов (для питания спортсменов, диетического (лечебного и профилактического) питания, с заданным химическим составом), функциональных пищевых продуктов и продуктов детского питания, а также биологически активных добавок к пище.
8.2.3. При внесении в обогащаемые продукты набора микронутриентов следует использовать пищевые обогатители - витаминные, минеральные или витаминно-минеральные смеси (премиксы) - готовые гомогенные смеси пищевых обогатителей (витаминов и/или минеральных веществ), изготовленные на основе вещества-носителя, что повышает точность внесения и обеспечивает более равномерное распределение витаминов и/или минеральных веществ в обогащаемом продукте. Использование премиксов позволяет по содержанию нескольких микронутриентов контролировать количество внесенного премикса и, соответственно, содержание в готовой продукции остальных витаминов и/или минеральных веществ, вносимых в его составе.
8.3. Регламентируемые уровни содержания витаминов и минеральных веществ в обогащенных продуктах
8.3.1. Продукт считается обогащенным при условии, что его усредненная суточная порция содержит от 15% до 50% витаминов и/или минеральных веществ от нормы физиологической потребности человека. Масса (объем) усредненной суточной порции установлена Приложением № 20 настоящих санитарных правил.
При обогащении пищевого продукта дополнительное внесение обогащающего компонента должно составлять не менее 10% от нормы физиологической потребности человека.
Для обогащенных высококалорийных пищевых продуктов (с энергетической ценностью 350 ккал и более на 100 г) содержание витаминов и минеральных веществ должно составлять от 15% до 50% от нормы физиологической потребности организма в расчете на 100 ккал (1 стандартную порцию продукта).
8.3.2. При производстве обогащенных пищевых продуктов допускается увеличивать содержание в них витаминов по отношению к декларированным показателям, но не более чем на 70 процентов для витамина С и не более чем на 50 процентов для остальных витаминов, в связи с естественным снижением количества витаминов в обогащенных пищевых продуктах в процессе их хранения в течение срока годности.
8.3.3. Пределы допустимых отклонений фактического содержания витаминов и минеральных веществ в обогащенных пищевых продуктах от гарантированного (нанесенного на этикетку при маркировке) или заложенного по рецептуре составляют:
- для витаминов С, *, *, *, пантотеновой кислоты, ниацина и минеральных веществ магния, кальция, фосфора, железа, цинка - *;
- для витаминов A, D, Е, *, фолиевой кислоты, биотина и минерального вещества йода - *;
- для минерального вещества йода в соли йодированной - *.
8.4. Специальные требования к обогащенным витаминами и минеральными веществами пищевым продуктам
8.4.1. Разработчик обогащенных пищевых продуктов и (или) их изготовитель обязаны дополнительно включить в нормативную и техническую документацию гарантированное содержание витаминов и/или минеральных веществ на конец срока годности, а также требования к их упаковке и маркировке, срокам годности и методам контроля качества и безопасности.
8.4.2. Контроль содержания витаминов и минеральных веществ в обогащенных пищевых продуктах, при внесении обогащающих добавок в виде витаминных и/или витаминно-минеральных премиксов, допускается осуществлять по содержанию нескольких компонентов, входящих в состав обогатителей, при этом ответственность соответствия количеств витаминов и/или минеральных веществ гарантированному в нормативной документации несет изготовитель.
8.4.3. Производство обогащенных пищевых продуктов осуществляется в соответствии с нормативной и технической документацией и должно отвечать техническим регламентам на каждый вид продукта, а при отсутствии - санитарным правилам и нормам Российской Федерации в области обеспечения ее качества и безопасности и подтверждаться декларацией о соответствии.
8.4.4. Ввозимые на территорию Российской Федерации обогащенные пищевые продукты должны отвечать требованиям законодательства Российской Федерации в области безопасности пищевых продуктов и требованиям настоящих санитарных правил.
8.4.5. Регламентируемое содержание витаминов и минеральных веществ в обогащаемых ими продуктах должно контролироваться производителем.
8.4.6. Расфасовка и упаковка обогащенных пищевых продуктов должны обеспечивать сохранение их качества и безопасности на всех этапах оборота продуктов.
Изготовитель обогащенных пищевых продуктов должен выпускать их упакованными и маркированными в соответствии с законодательством Российской Федерации и требованиями настоящих санитарных правил, нормативной и технической документации.
8.5. Требования к информации при маркировке пищевых продуктов, обогащенных витаминами и минеральными веществами
8.5.1. Обогащенные витаминами и минеральными веществами пищевые продукты должны сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерации.
8.5.2. На потребительской упаковке обогащенной продукции в наименовании такой продукции или в непосредственной близости от него должно быть указано слово "обогащенный". Дополнительно указываются наименования внесенных в состав такой продукции витаминов и/или минеральных веществ, их гарантированное содержание на конец срока годности пищевого продукта в мг на 100 г (мл) или среднюю суточную порцию продукта, а также содержание, выраженное в процентах от норм физиологической потребности в этих пищевых веществах, и рекомендации по применению или особенности применения таких пищевых продуктов, если таковые установлены.
8.5.3. Использование витаминов (С, Е, бета-каротин) в качестве пищевых добавок - антиокислителей, витамина *, бета-каротина и других каротиноидов в качестве красителей не является основанием для нанесения на потребительскую упаковку продукции надписи: "С витамином ...".
8.5.4. Информация для потребителей о содержании витаминов и/или минеральных веществ наносится на каждую единицу потребительской упаковки обогащенных пищевых продуктов, на каждую единицу групповой упаковки, а также на каждую единицу транспортной тары такой продукции.»
6. В Приложении № 1 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»:
6.1. Пункты с индексами 1.1.1, 1.1.9, 1.1.15, 1.2.1., 1.7.4, 1.7.6, 1.7.7, 1.10.8. в графе 2 «Показатели» в части «Антибиотики» и их допустимые уровни в графах 3 и 4 по группам продуктов изложить в следующей редакции:
Индекс, группа продуктов | Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечание |
---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 |
1.1.1. Мясо, в.т.ч. полуфабрикаты, парные, охлажденные, подмороженные, замороженные (все виды убойных, промысловых и диких животных), в т.ч. : | Антибиотики (кроме диких животных)*: | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | Не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 | |
тетрациклиновая группа | Не допускается | < 0,01 | |
бацитрацин | Не допускается | < 0,02 | |
1.1.9. Мясо птицы, в том числе полуфабрикаты, охлажденные, замороженные (все виды птицы для убоя, пернатой дичи) | Антибиотики (кроме дикой птицы)*: | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | Не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 | |
тетрациклиновая группа | Не допускается | < 0,01 | |
бацитрацин | Не допускается | < 0,02 | |
1.1.15. Яйца и жидкие яичные продукты (меланж, белок, желток) | Антибиотики*: | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | Не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 | |
тетрациклиновая группа | Не допускается | < 0,01 | |
бацитрацин | Не допускается | < 0,02 | |
1.2.1. Молоко, сливки сырые и термически обработанные, пахта, сыворотка молочная, жидкие кисломолочные продукты, в т.ч. йогурт, сметана, напитки на молочной основе | Антибиотики*: | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | Не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 | |
тетрациклиновая группа | Не допускается | < 0,01 | |
пенициллины | Не допускается | < 0,004 | |
стрептомицин | Не допускается | < 0,2 | |
1.7.4. Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных (охлажденный, замороженный). Шпик свиной охлажденный, замороженный, солёный, копченый и продукты из него | Антибиотики*: | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | Не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 | |
тетрациклиновая группа | Не допускается | < 0,01 | |
бацитрацин | Не допускается | < 0,02 | |
1.7.6. Масло коровье | Антибиотики*: | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | Не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 | |
тетрациклиновая группа | Не допускается | < 0,01 | |
пенициллины | Не допускается | < 0,004 | |
стрептомицин | Не допускается | < 0,2 | |
1.7.7. Жировые продукты на основе сочетания животных, включая молочный жир, и растительных жиров | Антибиотики*: | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | Не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 | |
тетрациклиновая группа | Не допускается | < 0,01 | |
бацитрацин | Не допускается | < 0,02 | |
1.10.8. БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) - сухие | Антибиотики*: | ||
- БАД на основе мясного сырья, в т.ч. субпродуктов птицы | левомицетин (хлорамфеникол) | Не допускается | < 0,501 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
тетрациклиновая группа | Не допускается | < 0,01 | |
бацитрацин | Не допускается | < 0,02 | |
- БАД на основе молочного сырья | левомицетин (хлорамфеникол) | Не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
тетрациклиновая группа | Не допускается | < 0,01 | |
стрептомицин | Не допускается | < 0,2 | |
пенициллины | Не допускается | < 0,004 |
6.2. В примечании под таблицей к пункту 1.1. фразу «*При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина и антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.» заменить на «*Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15.)»
6.3. В примечании под таблицей к пункту 1.2. фразу «*При использовании химических методов определения стрептомицина, пенициллина и антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.» заменить на «*Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15.)»
6.4. В примечании под таблицей к пункту 1.7. фразу «**При использовании химических методов определения бацитрацина и антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.» заменить на «**Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15.)»
6.5. Примечание под таблицей к пункту 1.10. изложить в следующей редакции: «*Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов и антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. п. 3.12., 3.13., 3.15.)»
6.6. Пункты с индексами 1.3.1., 1.3.4., 1.3.5., 1.3.7., 1.5.6., 1.9.2., 1.9.3. по графе «Показатели» дополнить позицией «Антибиотики*:» и их допустимые уровни в графах 3 и 4 по группам продуктов изложить в следующей редакции:
Индекс, группа продуктов | Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечание |
---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 |
1.3.1. Рыба живая, рыба-сырец, охлаждённая, мороженная, фарш, филе, мясо морских млекопитающих | Антибиотики (в рыбе прудовой и садкового содержания)*: | ||
тетрациклиновая группа | Не допускается | < 0,01 | |
1.3.4. Икра и молоки рыб и продукты из них; аналоги икры | Антибиотики (для рыб прудовых и садкового содержания)*: | ||
тетрациклиновая группа | Не допускается | < 0,01 | |
1.3.5. Печень рыб и продукты из неё | Антибиотики (для рыб прудовых и садкового содержания)*: | ||
тетрациклиновая группа | Не допускается | < 0,01 | |
1.3.7. Нерыбные объекты промысла (моллюски, ракообразные, беспозвоночные, водоросли морские) и продукты их переработки, земноводные, пресмыкающиеся | Антибиотики (для объектов промысла прудовых и садкового содержания)*: | ||
тетрациклиновая группа | Не допускается | < 0,01 | |
1.5.6. Мёд | Антибиотики* (в импортируемой продукции по информации поставщика): | ||
тетрациклиновая группа | Не допускается | < 0,01 | |
1.9.2. Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков | Антибиотики*: | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | Не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 | |
тетрациклиновая группа | Не допускается | < 0,01 | |
пенициллины | Не допускается | < 0,004 | |
стрептомицин | Не допускается | < 0,2 | |
1.9.3. Концентраты белков крови (сухой концентрат плазмы, сыворотки, альбумин пищевой) | Антибиотики*: | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | Не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 | |
тетрациклиновая группа | Не допускается | < 0,01 | |
бацитрацин | Не допускается | < 0,02 |
6.7. Примечания под таблицами к пунктам 1.3., 1.5., 1.9. дополнить словом «антибиотиков» и изложить в следующей редакции: «*Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов и антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п.п. 3.12., 3.13., 3.15.)»
7. В Приложении 3 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания»:
7.1. В разделе 3.1. «Продукты для питания детей раннего возраста» в пунктах 3.1.1.1, 3.1.2.3, 3.1.4.1, 3.1.4.3, в подразделе «2) Показатели безопасности» показатель «Антибиотики» и допустимые уровни в графах 2 и 3 изложить в следующей редакции:
3.1.1.1. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные)
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
---|---|---|
1 | 2 | 3 |
Антибиотики*: | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
тетрациклиновая группа | не допускается | < 0,01 |
пенициллины | не допускается | < 0,004 |
стрептомицин | не допускается | < 0,2 |
«3.1.2.3. Каши сухие молочные, требующие варки»
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
---|---|---|
Антибиотики*: | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
тетрациклиновая группа | не допускается | < 0,01 |
пенициллины | не допускается | < 0,004 |
стрептомицин | не допускается | < 0,2 |
3.1.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и др.), в т.ч. с добавлением субпродуктов
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
---|---|---|
Антибиотики*: | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
тетрациклиновая группа | не допускается | < 0,01 |
бацитрацин | не допускается | < 0,02 |
3.1.4.3. Мясо-растительные консервы
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
---|---|---|
Антибиотики*: | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
тетрациклиновая группа | не допускается | < 0,01 |
бацитрацин | не допускается | < 0,02 |
7.2. В разделе 3.1. «Продукты для питания детей раннего возраста» в пункте 3.1.5.2. «Рыбо-растительные консервы» подраздел 2) Показатели безопасности дополнить позицией «Антибиотики*:» и изложить в следующей редакции:
Антибиотики* (для рыбы прудовой и садкового содержания): | ||
---|---|---|
тетрациклиновая группа | не допускается | < 0,01 |
7.3. В примечании под таблицей к разделу 3.1. фразу «*При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.» заменить на «*Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15.)»,
7.4. В разделе 3.2. «Продукты для питания дошкольников и школьников» в пунктах 3.2.1.1, 3.2.3.1., 3.2.3.2., 3.2.4.1, 3.2.4.3 в подразделе «2) Показатели безопасности» позицию «Антибиотики» и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
3.2.1.1. Консервы мясные (в т.ч. из мяса птицы)
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
---|---|---|
Антибиотики*: | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
тетрациклиновая группа | не допускается | < 0,01 |
бацитрацин | не допускается | < 0,02 |
3.2.3.1. Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла
Антибиотики*: для рыбы прудовой и садкового содержания | ||
---|---|---|
тетрациклиновая группа | не допускается | < 0,01 |
3.2.3.2. Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
Антибиотики*: | ||
---|---|---|
Левомицетин (хлорамфеникол) | не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 (для продуктов с молочным компонентом) |
тетрациклиновой группы | не допускается | < 0,01 (для рыбы прудовой и садкового содержания; для продуктов с молочным, яичным компонентом) |
пенициллины | не допускается | < 0,004 (для продуктов с молочным компонентом) |
стрептомицин | не допускается | < 0,2 (для продуктов с молочным компонентом) |
бацитрацин | не допускается | < 0,02 (для продуктов с яичным компонентом) |
3.2.4.1. Молоко; сливки; кисломолочные продукты, в т.ч. йогурты; напитки на молочной основе
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
---|---|---|
Антибиотики*: | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
тетрациклиновая группа | не допускается | < 0,01 |
Пенициллины | не допускается | < 0,004 |
Стрептомицин | не допускается | < 0,2 |
3.2.4.3. Сыры (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные, плавленые)
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
---|---|---|
Антибиотики*: | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
тетрациклиновая группа | не допускается | < 0,01 |
Пенициллины | не допускается | < 0,004 |
Стрептомицин | не допускается | < 0,2 |
7.5. В примечании под таблицей к пункту 3.2.3.2. «Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла» фразу «*При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.» заменить на «*Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15.)»
7.6. В примечании под таблицей к пункту 3.2.4. «Молоко и молочные продукты.» фразу «*При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.» заменить на «*Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15.)»,
7.7. В разделе 3.3. «Специализированные продукты для лечебного питания детей» в пунктах 3.3.1, 3.3.3, 3.3.6.2, 3.3.7, в подразделе «2) Показатели безопасности» позицию «Антибиотики» и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
3.3.1. Низколактозные и безлактозные продукты
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
---|---|---|
Антибиотики*: | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
тетрациклиновая группа | не допускается | < 0,01 |
Пенициллины | не допускается | < 0,004 |
Стрептомицин | не допускается | < 0,2 |
3.3.3. Сухие молочные высокобелковые продукты
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
---|---|---|
Антибиотики*: | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
тетрациклиновая группа | не допускается | < 0,01 |
Пенициллины | не допускается | < 0,004 |
Стрептомицин | не допускается | < 0,2 |
3.3.6.2. Сублимированные продукты на мясной основе
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
---|---|---|
Антибиотики*: | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
тетрациклиновая группа | не допускается | < 0,01 |
бацитрацин | не допускается | < 0,02 |
3.3.7. Продукты для недоношенных детей
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
---|---|---|
Антибиотики*: | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
тетрациклиновая группа | не допускается | < 0,01 |
Пенициллины | не допускается | < 0,004 |
Стрептомицин | не допускается | < 0,2 |
7.8. В примечании под таблицей к разделу 3.3. «Специализированные продукты для лечебного питания детей» фразу «*При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта...» заменить на «*Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15.)»
7.9. В разделе 3.5. «Продукты для питания беременных и кормящих женщин» в пункте 3.5.1. в подразделе «2) Показатели безопасности» позицию «Антибиотики» и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
3.5.1 «Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
---|---|---|
Антибиотики*: | В продуктах на молочной основе | |
левомицетин (хлорамфеникол) | не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
тетрациклиновая группа | не допускается | < 0,01 |
Пенициллины | не допускается | < 0,004 |
Стрептомицин | не допускается | < 0,2 |
7.10. В пункте 3.5.2. «Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)» подраздел «2) Показатели безопасности» дополнить показателем «Антибиотики» перед строкой «Пестициды**:» и изложить в следующей редакции:
3.5.2. Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечания |
---|---|---|
Т-2 токсин | Не допускается | < 0,05 |
Антибиотики*: | по п. 3.5.1. | |
Пестициды*: |
7.11. В примечании под таблицей к разделу 3.5. фразы: «*При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта.» и «**Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. п. 3.8., 3.8.1., 4.5.3.1.)» заменить одной фразой «*Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов и антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. п. 3.12., 3.13., 3.15.)»
7.12. В разделе 3.6. «Основные сырье и компоненты, используемые при изготовлении продуктов детского питания» в пунктах 3.6.4, 3.6.4.1, 3.6.5, 3.6.8 в подразделе «2) Показатели безопасности» позицию «Антибиотики» и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
Индекс, группа продуктов | Показатели | Допустимые уровни, мг/кг, не более | Примечание |
---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 |
3.6.4. Мясо убойных животных (говядина, свинина, конина и др.) | Антибиотики*: левомицетин (хлорамфеникол) | не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
тетрациклиновая группа | не допускается | < 0,01 | |
Бацитрацин | не допускается | < 0,02 | |
3.6.4.1. Субпродукты убойных животных (печень, сердце, язык) | Антибиотики*: левомицетин (хлорамфеникол) | не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
тетрациклиновая группа | не допускается | < 0,01 | |
бацитрацин | не допускается | < 0,02 | |
3.6.5. Мясо птицы | Антибиотики*: левомицетин (хлорамфеникол) | не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
тетрациклиновая группа | не допускается | < 0,01 | |
бацитрацин | не допускается | < 0,02 | |
3.6.8. Масло коровье высший сорт Жир птичий топлёный | Антибиотики*: в том числе в жире птичьем топлёном | ||
левомицетин (хлорамфеникол) | не допускается | < 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 | |
тетрациклиновая группа | не допускается | < 0,01 | |
пенициллины | не допускается | < 0,004 | |
стрептомицин | не допускается | < 0,2 |
7.13. Пункт 3.6.6. «Рыба» между строками «ртуть» и «Пестициды*» дополнить строкой с показателем «Антибиотики» и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
3.6.6. Рыба | Антибиотики*: в рыбе прудовой и садкового содержания | ||
---|---|---|---|
тетрациклиновая группа | не допускается | < 0,01 |
7.14. В примечании под таблицей к разделу 3.6. фразы: «*При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта.» и «**Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п.п. 3.12., 3.13.)» заменить фразой «*Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов и антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п.п. 3.12., 3.13., 3.15.)».
8. Дополнить Приложением № 19, Приложением № 20 и Приложением № 21 в следующей редакции:
«Приложение № 19
к СанПиН 2.3.2.2804-10
Перечень пищевых продуктов, рекомендуемых к обогащению витаминами и минеральными веществами
Группа пищевых продуктов | Микронутриент, рекомендуемый для обогащения |
---|---|
1 | 2 |
1. Мука пшеничная высшего и первого сорта | Витамины: *, *, *, РР, фолиевая кислота, С (технологическая добавка) Минеральные вещества: железо, кальций |
2. Хлеб и хлебобулочные изделия | Витамины: *, *, *, РР, фолиевая кислота, бета-каротин Минеральные вещества: железо, кальций, йод |
3. Молочная продукция (молочный продукт, молочный составной продукт, молокосодержащий продукт, продукт переработки молока) | Витамины: С, А, Е, D, К, бета-каротин, *, *, *, РР, *, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин Минеральные вещества: железо, кальций, йод |
4. Напитки безалкогольные | Витамины: С, А, Е, D, К, бета-каротин и другие каротиноиды, *, *, *, РР, *, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин Минеральные вещества: йод, железо, кальций |
5. Соковая продукция из фруктов (включая ягоды) и овощей (соки, фруктовые и (или) овощные нектары, фруктовые и (или) овощные сокосодержащие напитки) | Витамины: С, А, Е, бета-каротин, *, *, *, РР, фолиевая кислота Минеральные вещества: йод, железо, кальций |
6. Зерновые продукты (готовые завтраки, готовые к употреблению экструдированные продукты, макаронные и крупяные изделия быстрого приготовления) | Витамины: С, А, Е, D, бета-каротин, *, *, *, РР, *, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин Минеральные вещества: железо, кальций, йод |
7. Масложировая продукция (масла растительные, маргарины, спреды, майонезы, соусы) | Витамины: А, Е, D, бета-каротин |
8. Пищевые концентраты (кисели, напитки быстрого приготовления, блюда, не требующие варки) | Витамины: С, А, Е, D, К, бета-каротин, *, *, *, РР, *, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин Минеральные вещества: йод, железо, кальций, магний, калий |
9. Кондитерские изделия | Витамины: С, А, Е, бета-каротин, *, *, *, РР, фолиевая кислота Минеральные вещества: йод, железо, кальций, магний |
10. Концентраты плодово-ягодные с добавлением сахара или других подслащивающих веществ (варенье, джем, конфитюр, желе, фруктовое мороженое и др.) | Витамины: С, А, Е, бета-каротин, *, *, *, РР, фолиевая кислота Минеральные вещества: йод, железо, кальций |
12. Соль пищевая поваренная | Минеральные вещества: йод, фтор*, калий, магний |
______________________________
* - для территорий с дефицитом этого микроэлемента.
Приложение № 20
к СанПиН 2.3.2.2804-10
Критерии отнесения пищевого продукта к категории обогащенных витаминами и/или минеральными веществами пищевых продуктов
Группа пищевых продуктов | Масса (объем) пищевого продукта, в которой должно содержаться не менее чем 15% и не более чем 50% от норм физиологической потребности в микронутриенте |
---|---|
Мука пшеничная высшего и первого сорта | 100 г |
Хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего и первого сорта и ржано-пшеничной муки | 150 г |
Молочная продукция жидкая, продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и др. культур жидкие (соевое молоко) | 200 мл |
Молочная продукция и продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и др. культур (тофу) твердые и пастообразные | 100 г |
Соковая продукция из фруктов (включая ягоды) и (или) овощей, напитки безалкогольные, в т.ч. приготовленные из пищевых концентратов | 300 мл |
Зерновые продукты сухие (готовые завтраки, готовые к употреблению экструдированные продукты, макаронные и крупяные изделия быстрого приготовления, не требующие варки) | 50 г |
Масложировая продукция, кондитерские изделия, сыры сычужные твердые, консервы и концентраты овощные, фруктовые, ягодные и пищевые концентраты | На 100 ккал |
Соль пищевая поваренная йодированная | 1-2 г |
Соль пищевая поваренная | 5 г |
Приложение № 21
к СанПиН 2.3.2.2804-10
«Максимальные допустимые уровни остатков ветеринарных (зоотехнических) препаратов в пищевых продуктах животного происхождения, контролируемые согласно информации об их использовании при производстве продовольственного сырья»
Индекс | Название препаратов | Вид сельскохозяйственных животных | Наименование продукта | Максимальные уровни остатков (мг/кг, не более)* | Примечания |
---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
1. | Антимикробные средства** | ||||
1.1 | Апрамицин Apramicin (аминогликозиды) | все виды убойных животных и птицы | Мясо, жир | 1 | |
печень | 10 | ||||
почки | 20 | ||||
1.2 | Гентамицин Gentamycin (аминогликозиды) | все виды убойных животных | Мясо, жир | 0,05 | |
печень | 0,2 | ||||
почки | 0,75 | ||||
крупный рогатый скот | Молоко | 0,1 | |||
1.3 | Канамицин Kanamycin (аминогликозиды) | Все виды убойных животных и птицы за исключением рыбы | Мясо, жир | 0,1 | |
печень | 0,6 | ||||
почки | 2,5 | ||||
Молоко | 0,15 | ||||
1.4 | Неомицин | Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания | Мясо, жир | 0,5 | Включая фрамицетин |
Яйца и жидкие яичные продукты | 0,5 | ||||
Почки | 5 | ||||
печень | 0,5 | ||||
Молоко | 1,5 | ||||
1.6 | Паромомицин Paromomycin (аминогликозиды) | Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания | Мясо | 0,5 | |
Печень и почки | 1,5 | ||||
1.7 | Спектиномицин Spectinomycin (аминогликозиды) | Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания за исключением овец | Жир | 0,5 | |
Мясо | 0,3 | ||||
Почки | 5 | ||||
Печень говяжья | 1 | ||||
Молоко | 0,2 | ||||
Овцы | Жир | 0,5 | |||
Мясо | 0,3 | ||||
Почки | 5 | ||||
Печень | 2 | ||||
Молоко | 0,2 | ||||
1.8 | Стрептомицин /Дигидрострептомицин Streptomycin/ Digydrostreptomycin (аминогликозиды)D | Все виды убойных животных | Мясо | 0,5 | |
Жир | 0,5 | ||||
Печень | 0,5 | ||||
Почки | 1 | ||||
Птица | Яйца и яичные продукты | 0,5 | |||
1.9 | Цефтиофур Ceftiofur (цефалоспорины) | Все виды убойных млекопитающих животных, птица | мясо | 1,0 | Сумма всех остатков, содержащих * структуру, выраженных как десфуроилцефтиофур |
печень | 2,0 | ||||
почки | 6,0 | ||||
жир | 2,0 | ||||
молоко | 0,1 | ||||
1.10 | Цефацетрил Cefacetrile (цефалоспорины) | крупный рогатый скот | Молоко | 0,125 | При внутривыменном использовании |
1.11 | Цефалексин Cefalexin (цефалоспорины) | крупный рогатый скот | Молоко | 0,1 | |
Мясо | 0,2 | ||||
Жир | 0,2 | ||||
Почки | 1 | ||||
печень | 0,2 | ||||
1.12 | Цефалоним Cefalonium (цефалоспорины) | крупный рогатый скот | молоко | 0,02 | |
1.13 | Цефоперазон Cefoperazone (цефалоспорины) | крупный рогатый скот | Молоко | 0,05 | |
1.14 | Цефкином Cefquinome (цефалоспорины) | крупный рогатый скот, свиньи, лошади | Мясо, | 0,05 | |
кожа, | 0,05 | ||||
жир, | 0,05 | ||||
печень | 0,1 | ||||
почки | 0,2 | ||||
молоко | 0,02 | ||||
1.15 | Цефапирин Cefapirin (цефалоспорины) | крупный рогатый скот | Мясо, | 0,05 | Сумма цефапирина и дезацетил- цефапирина |
жир | 0,05 | ||||
почки | 0,1 | ||||
Молоко | 0,01 | ||||
1.16. | Все вещества сульфаниламидной группы (сульфаниламиды) | Все виды убойных животных и птицы | Мясо, | 0,1 | Сумма всех остатков данной группы не должна превышать МДУ |
жир, | 0,1 | ||||
печень, | 0,1 | ||||
почки | 0,1 | ||||
Крупный рогатый скот Овцы Козы | Молоко | 0,025 | |||
1.17. | Баквилоприм Baquiloprim (производные диаминопиримидина) | Крупный рогатый скот | жир | 0,01 | |
печень | 0,3 | ||||
почки | 0,15 | ||||
молоко | 0,03 | ||||
свиньи | кожа и жир | 0,04 | |||
печень | 0,05 | ||||
почки | 0,05 | ||||
1.18. | Триметоприм Trimethoprim (производные диаминопиримидина) | Все виды убойных животных и птицы, за исключением лошадей | мясо | 0,05 | |
печень | 0,05 | ||||
почки | 0,05 | ||||
жир | 0,05 | ||||
Лошади | молоко | 0,05 | |||
мясо | 0,1 | ||||
печень | 0,1 | ||||
почки | 0,1 | ||||
жир | 0,1 | ||||
1.19. | Клавулановая кислота Clavulanic acid (ингибиторы беталактамазы) | Крупный рогатый скот, свиньи | Мясо | 0,1 | |
Жир (для свиней кожа и жир) | 0,1 | ||||
печень | 0,2 | ||||
почки | 0,4 | ||||
Крупный рогатый скот | молоко | 0,2 | |||
1.20. | Линкомицин/ клиндамицин Lincomycin/ Clindamycin (линкозамиды) | Все виды убойных животных и птицы | мясо | 0,1 | |
жир, кожа | 0,05 | ||||
печень | 0,5 | ||||
почки | 1,5 | ||||
молоко | 0,15 | ||||
яйца и жидкие яичные продукты | 0,05 | ||||
1.21 | Пирлимицин Pirlimycin (линкозамиды) | все виды убойных животных и птицы | мясо | 0,1 | |
печень | 1 | ||||
почки | 0,4 | ||||
молоко | 0,1 | ||||
1.22. | Тиамфеникол Thiamphenicol (флорфениколы) | все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания | мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей) | 0,05 | как сумма тиамфеникола и коньюгатов тиамфеникола в расчете на тиамфеникол |
печень (кроме рыбы) | 0,05 | ||||
почки (кроме рыбы) | 0,05 | ||||
жир (для свиней и птицы в натуральных пропорциях с кожей) | 0,05 | ||||
молоко | 0,05 | ||||
1.23 | Флорфеникол Florfenicol (флорфениколы) | Крупный и мелкий рогатый скот | мясо | 0,2 | Сумма флорфеникола и его метаболитов в виде флорфениколамина |
печень | 3 | ||||
жир | 0,2 | ||||
почки | 0,3 | ||||
Свиньи | мясо | 0,3 | |||
печень | 2 | ||||
почки | 0,5 | ||||
жир, кожа | 0,5 | ||||
Птица | мясо | 0,1 | |||
печень | 2,5 | ||||
почки | 0,75 | ||||
жир, кожа | 0,2 | ||||
Рыба прудовая и садкового содержания | мясо (в натуральной пропорции с кожей) | 1 | |||
Другие виды животных | мясо | 0,1 | |||
жир | 0,2 | ||||
печень | 2 | ||||
почки | 0,3 | ||||
1.24. | Флумеквин Flumequine (хинолоны) | Крупный и мелкий рогатый скот, свиньи | мясо | 0,2 | |
печень | 0,5 | ||||
почки | 1,5 | ||||
жир | 0,3 | ||||
молоко | 0,05 | ||||
Птица | мясо | 0,4 | |||
печень | 0,8 | ||||
почки | 1 | ||||
жир, кожа | 0,25 | ||||
Рыба прудовая и садкового содержания | мясо (в натуральной пропорции с кожей) | 0,6 | |||
Другие виды животных | мясо | 0,2 | |||
печень | 0,5 | ||||
почки | 1 | ||||
жир | 0,25 | ||||
1.25. | Ципрофлоксацин / энрофлоксацин /Пефлоксацин/ офлоксацин/ норфлоксацин Ciprofloxacin/Enrofloxacin/ pefloxacin/ ofloxacin/ norfloxacin (фторхинолоны) | Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания | Мясо | 0,1 | Сумма фторхинолонов |
Жир (для свиней в натуральной пропорции с кожей) | 0,1 | ||||
Крупный и мелкий рогатый скот | Молоко | 0,1 | |||
Печень | 0,3 | ||||
Почки | 0,2 | ||||
Птица | Печень | 0,2 | |||
Почки | 0,3 | ||||
Кожа | 0,1 | ||||
Свиньи, кролики | Печень | 0,2 | |||
Почки | 0,3 | ||||
1.26. | Сарафлоксацин Sarafloxacin (хинолоны) | индейки, куры | Мясо | 0,01 | |
Печень | 0,1 | ||||
Почки | 0,1 | ||||
Кожа и жир | 0,01 | ||||
рыба прудовая и садкового содержания (лососёвые) | мясо (в натуральной пропорции с кожей) | 0,03 | |||
1.27. | Данофлоксацин Danofloxacin (хинолоны) | Крупный и мелкий рогатый скот, птица | Мясо | 0,2 | |
Печень | 0,4 | ||||
Почки | 0,4 | ||||
Жир (для птицы кожа и жир) | 0,1 | ||||
Молоко | 0,03 | ||||
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания | Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей) | 0,1 | |||
Печень | 0,2 | ||||
Почки | 0,2 | ||||
Жир (для свиней в натуральной пропорции с кожей) | 0,05 | ||||
1.28. | Дифлоксацин Difloxacin (хинолоны) | Крупный и мелкий рогатый скот | Мясо | 0,4 | |
Печень | 1,4 | ||||
Почки | 0,8 | ||||
Жир | 0,1 | ||||
Свиньи | Мясо | 0,4 | |||
Печень | 0,8 | ||||
Почки | 0,8 | ||||
Кожа и жир | 0,1 | ||||
Птица | Мясо | 0,3 | |||
Печень | 1,9 | ||||
Почки | 0,6 | ||||
Кожа и жир | 0,4 | ||||
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания | Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей) | 0,3 | |||
Печень | 0,8 | ||||
Почки | 0,6 | ||||
Жир | 0,1 | ||||
1.29. | Марбофлоксацин Marbofloxacin (хинолоны) | Крупный рогатый скот, свиньи | Мясо | 0,15 | |
Жир (для свиней жир в натуральной пропорции с кожей) | 0,05 | ||||
Печень | 0,15 | ||||
Почки | 0,15 | ||||
Молоко | 0,075 | ||||
1.30. | Оксолиновая кислота Oxolinic acid (хинолоны) | Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания | Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей) | 0,1 | |
Печень | 0,15 | ||||
Почки | 0,15 | ||||
Жир (для свиней и птицы кожа и жир в естественных пропорциях) | 0,05 | ||||
1.31. | Эритромицин Erythromycin (макролиды) | Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания | Мясо (для рыбы в естественной пропорции с кожей) | 0,2 | |
Печень | 0,2 | ||||
Почки | 0,2 | ||||
Жир (для свиней в естественных пропорциях с кожей) | 0,2 | ||||
Молоко | 0,04 | ||||
Яйца и жидкие яичные продукты | 0,15 | ||||
1.32. | Спирамицин Spiramycin (макролиды) | Крупный рогатый скот | Мясо | 0,2 | Сумма спирамицина и неоспирамицина |
Жир | 0,3 | ||||
Печень | 0,3 | ||||
Почки | 0,3 | ||||
Молоко | 0,2 | ||||
Куры | Мясо | 0,2 | |||
Кожа и жир | 0,3 | ||||
Печень | 0,4 | ||||
Свиньи | Мясо | 0,25 | эквиваленты спирамицина (остатки с антимикробной активностью) | ||
Печень | 2 | ||||
Почки | 1 | ||||
Жир | 0,3 | ||||
1.33. | Тилмикозин Tilmicosin (макролиды) | Птица | Мясо | 0,075 | |
кожа и жир | 0,075 | ||||
печень | 1 | ||||
почки | 0,25 | ||||
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания | Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей) | 0,05 | |||
Печень | 1 | ||||
Почки | 1 | ||||
Жир (для свиней в натуральной пропорции с кожей) | 0,05 | ||||
Молоко | 0,05 | ||||
1.34. | Тилозин Tylosin (макролиды) | Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания | Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей) | 0,1 | Как тилозин А |
Печень | 0,1 | ||||
Почки | 0,1 | ||||
Жир (для свиней и птицы в натуральной пропорции с кожей) | 0,1 | ||||
Яйца | 0,2 | ||||
Молоко | 0,05 | ||||
1.35. | Тилвалозин Tylvalosin (макролиды) | Свиньи | Мясо | 0,05 | Сумма тилвалозина и 3-О-ацетилтилозина |
Жир и кожа | 0,05 | ||||
Печень | 0,05 | ||||
Почки | 0,05 | ||||
Птица | Мясо | 0,05 | |||
Жир и кожа | 0,05 | ||||
Печень | 0,05 | ||||
1.36. | Тулатромицин Tulathromycin (макролиды) | Крупный рогатый скот | Жир | 0,1 | (2R,3S,4R,5R,8R, 10R,11R,12S,13S,14R)-2-этил-3,4,10,13-тетрагидрокси-3,5.8,10,12,14-гексаметил-11-[[3,4.6-тридеокси-3-(диметиламино)-*-Д-ксило-гексопираносил]окси]-1-окса-6-азацилопент-декан-15-один, выраженный как эквиваленты тулатромицина |
печень | 3 | ||||
почки | 3 | ||||
Свиньи | Кожа и жир | 0,1 | |||
Печень | 3 | ||||
Почки | 3 | ||||
1.37. | Тиамулин Tiamulin (плевромутилины) | Свиньи, кролики | Мясо | 0,1 | Сумма метаболитов, которые могут быть гидролизованы в 8-*-гидроксимутилин |
Печень | 0,5 | ||||
Куры | Мясо | 0,1 | |||
Кожа и жир | 0,1 | ||||
Печень | 1 | ||||
Яйца и жидкие яичные продукты | 1 | ||||
Индейки | Мясо | 0,1 | |||
Кожа и жир | 0,1 | ||||
Печень | 0,3 | ||||
1.38. | Вальнемулин Valnemulin (плевромутилины) | Свиньи | Мясо | 0,05 | |
Печень | 0,5 | ||||
почки | 0,1 | ||||
1.39. | Рифаксимин / рифампицин Rifaximin / Rifampicin (ансамицины) | Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания | мясо | С 01.01.2012 | рифаксимин |
Крупный рогатый скот | молоко | 0,06 | |||
Пчёлы | мёд | С 01.01.2012 | |||
1.40. | Колистин Colistin (полимиксины) | Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания | Мясо (для рыбы в естественных пропорциях с кожей) | 0,15 | |
Жир (для свиней и птицы кожа и жир в естественных пропорциях) | 0,15 | ||||
печень | 0,15 | ||||
почки | 0,2 | ||||
Молоко | 0,05 | ||||
Яйца и жидкие яичные продукты | 0,3 | ||||
1.41. | Бацитрацин Bacitracin (полипептиды) | Крупный рогатый скот | молоко | 0,1 | Сумма бацитрацинов А, В, С, в т.ч. в виде цинкбацитрацина |
Кролики | Мясо | 0,15 | |||
Жир | 0,15 | ||||
Печень | 0,15 | ||||
почки | 0,15 | ||||
1.42. | Новобиоцин Novobiocin | Крупный рогатый скот | молоко | 0,05 | |
1.43. | Авиламицин Avilamycin (ортозомицины) | Свиньи, домашняя птица, кролики | Мясо | 0,05 | Дихлороизоэверниновая кислота |
Жир | 0,1 | ||||
Печень | 0,3 | ||||
Почки | 0,2 | ||||
1.44. | Монэнзин Monensin (ионофоры) | Крупный рогатый скот | Мясо | 0,002 | монеэнзин А |
Жир | 0,01 | ||||
Печень | 0,03 | ||||
Почки | 0,002 | ||||
молоко | 0,002 | ||||
Прочие виды убойных животных и птицы, кроме бройлеров, индеек | Печень | 0,008 | |||
Другие продукты | 0,002 | ||||
1.45. | Ласалоцид Lasalocid (ионофоры) | Птица | Мясо | 0,02 | ласалоцид А |
Кожа и жир | 0,1 | ||||
Печень | 0,1 | ||||
Почки | 0,05 | ||||
яйца | 0,15 | ||||
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания | Молоко | 0,001 | Натрий ласалоцид | ||
Печень | 0,05 | ||||
Почки | 0,05 | ||||
Другие продукты | 0,005 | ||||
1.46. | Нитрофураны (включая фуразолидон) Nitrofurans (including furazolidone) | Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания, пчёлы | С 01.01.2012 | не допускаются в продукции животного происхождения на уровне определения методов | |
Мясо | < 0,1 | ||||
Кожа и жир | < 0,1 | ||||
Печень | < 0,1 | ||||
Почки | < 0,1 | ||||
яйца | < 0,1 | ||||
молоко | < 0,1 | ||||
мёд | < 0,1 | ||||
1.47. | Метронидазол (metronidazole) / диметридазол (dimetridazole) / ронидазол (ronidazole) / дапсон (dapsone)/ клотримазол (clotrimazole)/ аминитризол (aminitrizole) | Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания, пчёлы | Мясо Кожа и жир Печень Почки яйца молоко мёд | С 01.01.2012 | не допускаются в продукции животного происхождения на уровне определения методов |
1.48. | Флавомицин Flavomycin (стрептотрицины) | Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания, креветки | До 01.01.2012 | флавофосфолипол | |
Мясо | 0,7 | ||||
Печень | 0,7 | ||||
Почки | 0,7 | ||||
Жир | 0,7 | ||||
Яйца | 0,7 | ||||
Молоко | 0,7 | ||||
1.49. | Доксициклин Doxiciclin (тетрациклины) | Крупный рогатый скот | Мясо | 0,1 | |
Печень | 0,3 | ||||
Почки | 0,6 | ||||
Свиньи, домашняя птица | Мясо | 0,1 | |||
Кожа и жир | 0,3 | ||||
Печень | 0,3 | ||||
Почки | 0,6 | ||||
1.50. | Бензилпенициллин/ пенетамат Benzylpenicillin/ Penethamate (группа пенициллина) | Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания | Мясо (для рыбы в естественных пропорциях с кожей) | 0,05 | |
Жир (для свиней и птицы в естественных пропорциях с кожей) | 0,05 | ||||
Печень | 0,05 | ||||
Почки | 0,05 | ||||
1.51. | Ампициллин Ampicillin (группа пенициллина) | Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания | Мясо (для рыбы в естественных пропорциях с кожей) | 0,05 | |
Жир | 0,05 | ||||
Печень | 0,05 | ||||
Почки | 0,05 | ||||
Молоко | 0,004 | ||||
1.52. | Амоксициллин Amoxicillin (группа пенициллина) | Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания | Мясо (для рыбы в естественных пропорциях с кожей) | 0,05 | |
Жир | 0,05 | ||||
Печень | 0,05 | ||||
Почки | 0,05 | ||||
Молоко | 0,004 | ||||
1.53. | Клоксациллин Cloxacillin (пенициллины) | Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания | Мясо | 0,3 | |
Жир | 0,3 | ||||
Печень | 0,3 | ||||
Почки | 0,3 | ||||
Молоко | 0,03 | ||||
1.54. | Диклоксациллин Dicloxacillin (пенициллины) | Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания | Мясо | 0,3 | |
Жир | 0,3 | ||||
Печень | 0,3 | ||||
Почки | 0,3 | ||||
Молоко | 0,03 | ||||
1.55. | Нафциллин Nafcillin (пенициллины) | Все виды жвачных животных | Мясо | 0,3 | |
Жир | 0,3 | ||||
Печень | 0,3 | ||||
Почки | 0,3 | ||||
Молоко | 0,03 | ||||
1.56. | Оксациллин Oxacillin (пенициллины) | Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания | Мясо | 0,3 | |
Жир | 0,3 | ||||
Печень | 0,3 | ||||
Почки | 0,3 | ||||
Молоко | 0,03 | ||||
1.57. | Феноксиметилпенициллин Phenoximethylpenicillin (группа пенициллина) | Свиньи | Мясо | 0,025 | |
Печень | 0,025 | ||||
Почки | 0,025 | ||||
Домашняя птица | Мясо | 0,025 | |||
Кожа и жир | 0,025 | ||||
Печень | 0,025 | ||||
Почки | 0,025 | ||||
2. | Антипротозойные средства: | ||||
2.1. | Диклазурил Diclazuril | овцы кролики | мясо | 0,5 | как диклазурил |
печень | 3,0 | ||||
почки | 2,0 | ||||
жир | 1,0 | ||||
Птица (цыплята- бройлеры, индейки для откорма), свиньи | мясо | 0,5 | |||
печень | 3 | ||||
почки | 2 | ||||
жир, кожа | 1 | ||||
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания | Яйца | 0,002 | |||
Печень | 0,04 | ||||
Почки | 0,04 | ||||
Другие продукты | 0,005 | ||||
2.2. | Имидокарб Imidocarb | крупный рогатый скот | мясо | 0,3 | как имидокарб |
Жир | 0,05 | ||||
Печень | 2 | ||||
Почки | 1,5 | ||||
Молоко | 0,05 | ||||
Овцы | мясо | 0,3 | |||
Жир | 0,05 | ||||
Печень | 2 | ||||
Почки | 1,5 | ||||
2.3. | Толтразурил Toltrazuril | Все виды продуктивных млекопитающих | Мясо | 0,1 | Толтразурила сульфон |
Жир | 0,15 | ||||
Печень | 0,5 | ||||
Почки | 0,25 | ||||
Домашняя птица | Мясо | 0,1 | |||
Кожа и жир | 0,2 | ||||
Печень | 0,6 | ||||
Почки | 0,4 | ||||
2.4. | Никарбазин Nicarbazin | Цыплята-бройлеры | Мясо | 0,2 | как N,N"-bis (4-нитрофенил) мочевина |
Печень | 0,2 | ||||
Почки | 0,2 | ||||
Жир, кожа | 0,2 | ||||
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания | Яйца | 0,1 | |||
Молоко | 0,005 | ||||
Печень | 0,1 | ||||
Почки | 0,1 | ||||
Другие продукты | 0,025 | ||||
2.5. | Ампролиум Amprolium | Цыплята- бройлеры, индейки | Мясо | 0,2 | |
Кожа и жир | 0,2 | ||||
Печень | 0,2 | ||||
Почки | 0,4 | ||||
Яйца | 1 | ||||
2.6. | Робенидин Robenidine | Все виды убойных животных, рыбы и птицы, кроме бройлеров, индеек и кроликов для откорма | Яйца | 0,025 | Робенидина гидрохлорид |
Печень | 0,05 | ||||
Почки | 0,05 | ||||
Кожа и жир | 0,05 | ||||
Другие продукты | 0,005 | ||||
2.7. | Семдурамицин Semduramicin | Все виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят | Все виды продуктов | 0,002 | |
2.8. | Наразин Narasin | Все виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят | Яйца | 0,002 | |
Молоко | 0,001 | ||||
Печень | 0,05 | ||||
Другие продукты | 0,005 | ||||
2.9. | Мадуромицин Maduramicin | Все виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят и индеек | Все виды продуктов | 0,002 | |
2.10. | Салиномицин Salinomycin | Все виды убойных животных, в том числе птица, рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят и кроликов для откорма | Печень (за исключением кроличьей) | 0,005 | Salinomycin sodium |
Яйца | 0,003 | ||||
Другие продукты | 0,002 | ||||
2.11. | Галофугинон Halofuginone | Все виды убойных животных, в том числе птица, рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят, индеек и крупный рогатый скот, кроме молочного | Мясо | 0,01 | |
Жир и кожа | 0,025 | ||||
Печень | 0,03 | ||||
Почки | 0,03 | ||||
Яйца | 0,006 | ||||
Молоко | 0,001 | ||||
Другие продукты | 0,003 | ||||
2.12. | Декоквинат Decoquinate | Все виды убойных животных, в том числе птица, рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят, крупный и мелкий рогатый скот, кроме молочного | Все виды продуктов | 0,02 |
3. Инсектициды** | |||||
---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
3.1. | Цигалотрин Cyhalothrin | крупный рогатый скот, свиньи, овцы | мясо | 0,02 | как цигалотрин |
печень | 0,02 | ||||
почки | 0,02 | ||||
жир | 0,4 | ||||
крупный рогатый скот | молоко | 0,03 | |||
3.2. | Дицикланил Dicyclanil | овцы | мясо | 0,2 | Сумма дицикланила и 2,4,6-триамино-пиримидин-5-карбонитрила |
печень | 0,4 | ||||
почки | 0,4 | ||||
жир | 0,15 | ||||
3.3. | Трихлорфон Trichlorfon (Metrifonate) | крупный рогатый скот | молоко | 0,05 | как трихлорфон |
3.4. | Дельтаметрин Deltamethrin | крупный рогатый скот, овцы, куры | мясо | 0,03 | как дельтаметрин |
печень | 0,05 | ||||
почки | 0,05 | ||||
жир | 0,5 | ||||
крупный рогатый скот | молоко | 0,03 | |||
куры | яйца | 0,03 | |||
рыба (лосось) | мясо | 0,03 | |||
3.5. | Фоксим Phoxim | овцы, козы | мясо | 0,05 | как фоксим |
печень | 0,05 | ||||
почки | 0,05 | ||||
жир | 0,4 | ||||
свиньи, | Мясо | 0,02 | |||
Кожа и жир | 0,7 | ||||
Печень | 0,02 | ||||
Почки | 0,02 | ||||
куры | Мясо | 0,025 | |||
Кожа и жир | 0,55 | ||||
Печень | 0,05 | ||||
Почки | 0,03 | ||||
Яйца | 0,06 | ||||
3.6. | Цифлутрин Cyfluthrin | крупный рогатый скот, козы | Мясо | 0,01 | как цифлутрин (сумма изомеров) |
Жир | 0,05 | ||||
Печень | 0,01 | ||||
Почки | 0,01 | ||||
Молоко | 0,02 | ||||
3.7. | Циперметрин и альфа-циперметрин Cypermethrin a. Alpha-Cypermethrin | Все жвачные | мясо | 0,02 | Циперметрин (сумма изомеров) |
Жир | 0,2 | ||||
Печень | 0,02 | ||||
Почки | 0,02 | ||||
Молоко | 0,02 | ||||
Лососевые | мясо | 0,05 | Мышцы и кожа рыбы в естетственных пропорциях | ||
3.8. | Флуазурон Fluazuron | крупный рогатый скот | мясо | 0,2 | |
печень | 0,5 | ||||
почки | 0,5 | ||||
жир | 7,0 | ||||
3.9. | Амитраз | Крупный рогатый скот | Жир | 0,2 | Сумма амитраза и всех метаболитов, содержащих 2,4-диметоксиам фетамин (2,4-DMA) группу, выраженная как амитраз |
Печень | 0,2 | ||||
Почки | 0,2 | ||||
Молоко | 0,01 | ||||
Овцы | Жир | 0,4 | |||
Печень | 0,1 | ||||
Почки | 0,2 | ||||
Молоко | 0,01 | ||||
Козы | Жир | 0,2 | |||
Печень | 0,1 | ||||
Почки | 0,2 | ||||
Молоко | 0,01 | ||||
Свиньи | Кожа и жир | 0,4 | |||
Печень | 0,2 | ||||
Почки | 0,2 | ||||
Пчёлы | мёд | 0,2 |
Примечание:
* - Максимальные уровни остатков антимикробных средств для жира, печени и почек не применяются к рыбе.
** - Контроль всех препаратов, включенных в индекс 1 «Антимикробные средства», за исключением стрептомицина/дигидрострептомицина, веществ сульфаниламидной группы (сульфаниламидов), антибиотиков тетрациклиновой группы, бацитрацина в мясе, печени, почках, группы пенициллина, индекс 2 «Антипротозойные средства», индекс 3 «Инсектициды» - с момента утверждения методов определения.»
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27 декабря 2010 г. № 177 “Об утверждении СанПиН 2.3.2.2804-10 «Дополнения и изменения № 22 к СанПиН 2.3.2.1078-01 “Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов”
Зарегистрировано в Минюсте РФ 17 февраля 2011 г.
Регистрационный № 19879
Текст постановления официально опубликован не был
Обзор документа
Скорректированы СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов".
В частности, установлено, что, если пищевой продукт обогащен витаминами и минеральными веществами, нужно указать на это. Введена глава о гигиенических требованиях безопасности и пищевой ценности данных товаров.
В продуктах животного происхождения контролируются остаточные количества стимуляторов роста и лекарств, применяемых для откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы. Установлено, что это касается антибиотиков, которые наиболее часто используются в животноводстве. Это бацитрацин, стрептомицин, левомицетин, пенициллины и препараты тетрациклиновой группы. Контроль содержания иных антибиотиков, а также стимуляторов роста основывается на информации, представляемой изготовителем (поставщиком) продукции.
Установлена максимальная масса глазури, нанесенной на продукцию из ракообразных, а также из прочих нерыбных объектов водного промысла, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки (7 и 8% соответственно). Ранее масса глазури устанавливалась для продукции из креветки (6%) и рыбной продукции из иных водных беспозвоночных, водных млекопитающих, водорослей, других водных животных и растений (8%).