Письмо Федерального медико-биологического агентства от 20 декабря 2008 г. № 32-024/811 “Об использовании для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор”

Справка

Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации издано постановление от 4 декабря 2008 г. N 66 «Об использовании для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор» в котором отмечается, что управлениями Роспотребнадзора по субъектам Российской Федерации проведены надзорные мероприятия в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, занимающихся производством и оборотом мяса птицы и птицеводческой продукции. В результате исследований птицеводческих продуктов на содержание массовой доли жидкости, отделяющейся при размораживании, выявлено, что в 26% из них она превышала 4%.

По результатам проведенных контрольно-надзорных мероприятий возбуждены дела об административных правонарушениях и приостановлена реализация продукции, не соответствующей установленному нормативу.

За истекший период на птицеперерабатывающих предприятиях проводилась работа по исключению использования для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор выше требований, установленных в СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» (зарегистрирован в Минюсте России 31.10.2001 N 3011), и заменой их на другие препараты для антибактериальной обработки тушек птицы.

Вместе с тем, для завершения данной работы необходимо проведение дополнительных мероприятий.

В средствах массовой информации проводится работа по разъяснению вопросов производства и оборота мяса птицы и птицеводческой продукции.

Согласно пункту 1 данного постановления срок введения пункта 1.1. постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.2008 N 33 «О производстве и обороте мяса птицы» перенесен на 01.01.2010.

По данным статистических отчетных форм и аналитических записок, поступающих от территориальных органов и центров гигиены и эпидемиологии ФМБА России в 2007 году надзорные мероприятия осуществлялись в отношении 55 мясоперерабатывающих предприятий. Данные о наличии птицеперерабатывающих предприятий и цехов поступили только от Межрегионального управления N 1 (г. Москва) - 1 объект, Регионального управления N 8 (г. Обнинск, Калужская область) - 1 объект, Регионального управления N 122 (Санкт-Петербург) - 1 объект, а также от ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии N 101» (г. Лермонтов, Ставропольский край) - 1 объект.

Учитывая изложенное предлагаю:

1. Довести до сведения юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, занятых производством и оборотом мяса птицы и птицеводческих продуктов, а также ввозом на территорию Российской Федерации импортного мяса птицы и птицеводческих продуктов информацию об издании указанного постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации и переносе на 01.01.2010 г. сроков вступления в действие пункта 1.1. постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.2008 N 33 «О производстве и обороте мяса птицы».

2. Проработать с юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, занятыми производством и оборотом мяса птицы и птицеводческих продуктов, а также ввозом на территорию Российской Федерации импортного мяса птицы и птицеводческих продуктов вопрос о разработке планов мероприятий на переходный период к новым требованиям по обработке тушек птицы.

3. Руководителям территориальных органов ФМБА России:

3.1. Усилить государственный надзор за производством и оборотом мяса птицы и птицеводческой продукции.

3.2. Проводить работу с юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, занимающимися производством и оборотом мяса птицы и птицеводческих продуктов, а также ввозом на территории, обслуживаемые ФМБА России импортного мяса птицы и птицеводческих продуктов, по исключению использования для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор выше требований, установленных в СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества».

3.3. Активно информировать население о проводимых мероприятиях и разъяснению вопросов производства и оборота мяса птицы и птицеводческой продукции.

Информацию о проведенных мероприятиях направлять по факсу 8-495-196-62-77 и E-mail: fmba-gcgc@mail.ru.

Приложение: Копии постановлений главного государственного санитарного врача Российской Федерации на 5 л. в 1 экз.

Письмо Федерального медико-биологического агентства от 20 декабря 2008 г. N 32-024/811 “Об использовании для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор”

Текст письма официально опубликован не был