Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16 сентября 2025 г. N 09-13895-2025-40 "О рассмотрении обращения"

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека рассмотрела обращение о применении Инструкции по микробиологическому контролю производства быстрозамороженных готовых мясных блюд и сообщает.

Применение Инструкции по микробиологическому контролю производства быстрозамороженных готовых мясных блюд, утвержденной Минмясомолпромом СССР, было предусмотрено Санитарными правилами для предприятий по производству быстрозамороженных готовых блюд, утвержденными заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 30.03.1984.

В соответствии с постановлением Главного государственного санитарного врача России от 25.11.2020 N 37 "О признании не действующими на территории Российской Федерации отдельных актов СССР" указанные санитарные правила признаны не действующими на территории Российской Федерации с 25.11.2020.

В настоящее время отношения, возникающие при применении и исполнении обязательных требований к продукции, применении и исполнении на добровольной основе требований к продукции, оценке соответствия продукции, регулируются законодательством о техническом регулировании.

Согласно Протоколу о техническом регулировании в рамках Евразийского экономического союза (приложение N 9 к Договору о Евразийском экономическом союзе) (Астана, 29 мая 2014 год):

- в технических регламентах Союза устанавливаются обязательные требования к объектам технического регулирования, а также правила идентификации продукции, формы, схемы и процедуры оценки соответствия (пункт 3);

- в целях проведения исследований (испытаний) и измерений при оценке соответствия объектов технического регулирования требованиям технического регламента Союза Комиссия утверждает перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Союза и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования (пункт 4).

Обязательные требования к мясной продукции, в том числе быстрозамороженным готовым мясным блюдам и процессам их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации содержатся в техническом регламенте Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013).

Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 19.11.2019 N 198 утверждены:

- Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (TP ТС 034/2013);

- Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (TP ТС 034/2013) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования.

В связи с вышеизложенным, в целях контроля производства быстрозамороженных готовых мясных блюд возможно использование вышеуказанных документов.