ККТ не нужна, если "чаевые" клиент перечисляет на счет официанта
При включении "чаевых" в состав реквизитов кассового чека их необходимо отражать как отдельный предмет расчета (тег 1059). Если момент расчета по заказу не совпадает с моментом перечисления "чаевых", то нужно сформировать отдельный кассовый чек. При перечислении "чаевых" со счета клиента на счет официанта применять ККТ не требуется.