(1).jpg)
Письмо Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 18 ноября 2019 г. N ФС-КС-7/30743 О заполнении проверочных листов, применяемых в ходе осуществления ежедневного государственного ветеринарного контроля при содержании птиц на птицеводческих предприятиях закрытого типа (птицефабриках)
Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору сообщает, что в соответствии с ветеринарными требованиями Государства Израиль государственные ветеринарные врачи предприятий по производству и сортировке яйца пищевого, аттестованных на поставку продукции в Израиль и желающие в дальнейшем иметь право на поставку продукции в указанную страну обязаны заполнять чек-листы с целью документирования результатов ежедневного контроля выполнения программ по пищевой безопасности (таких как НАССР, ССОП, СФС), процедур очистки, контроля чистоты или других процедур в бланке обнаруженных несоответствий.
Настоящую информацию примите к исполнению и доведите до сведения заинтересованных организаций.
Приложение: на 4 л.
| Заместитель Руководителя | К.А. Савенков |
Приложение
к письму Россельхознадзора
от 18.11.19 N ФС-КС-7/30743
Проверочный лист, применяемый в ходе осуществления ежедневного государственного ветеринарного контроля при содержании птиц на птицеводческих предприятиях закрытого типа (птицефабриках)
| N | Критерии оценки | дата | да/нет | комментарии |
|---|---|---|---|---|
| ВОПРОСЫ ПО СОСТОЯНИЮ ТЕРРИТОРИИ ПРЕДПРИЯТИЙ | ||||
| 1 | Обеспечена ли охрана территории и периметра ограждения? Обеспечивает ли ограждение от несанкционированного проникновения и выноса (вывоза) продукции птицы? | |||
| 2 | Исключена ли возможность заражения посредством утечки, вымывания или переполнения хранилищ навоза и подтопления загрязненными сточными водами? | |||
| СОДЕРЖАНИЕ ПТИЦЫ И ЗДОРОВЬЕ ЖИВОТНЫХ | ||||
| 1 | Проводится ли оценка и дезинфекция оборудования, используемое для содержания птиц, методами, которые позволяют сократить риск передачи патогенов? | |||
| 2 | Контролируется ли работа дренажных систем и систем для хранения и удаления помета в целях недопущения заражения систем водоснабжения и яиц? | |||
| 3 | Приняты ли меры для минимизации наличия битых яиц, помета или любых прочих нежелательных предметов в целях снижения вероятности контакта с яйцами? | |||
| 4 | Проводится ли оценка состояния здоровья птицы в связи с болезнями птиц с последующим принятием мер для обеспечения использования лишь здоровых птиц? | |||
| 5 | Проводится ли регулярная проверка птиц, удаление мертвых или больных особей, изоляция больных особей, исследование подозрительных или неизвестных случаев болезни или смерти в целях предотвращения дальнейшего распространения болезней? | |||
| 6 | Если проводится лечение птиц, проводится ли оно только ветеринарными препаратами по назначению ветеринара, если подобное лечение разрешено, без оказания влияния на безопасность и пригодность к употреблению яиц, со строгим соблюдением изоляционного периода, предписанного производителями или ветеринаром? | |||
| 7 | В случае если птиц/кур-несушек лечили ветеринарными препаратами, которые могут попасть в яйца, проводится ли выбраковка яиц до окончания периода ожидания, установленного для определенного ветеринарного препарата? Ведется ли учет использованных препаратов с указанием количества, даты назначения, идентификации стаи и периода ожидания? | |||
| 8 | Имеются ли схемы отбора проб и протоколы тестирования в целях определения эффективности внутреннего контроля при использовании ветеринарных препаратов на птице, а также соответствия установленным требованиям? | |||
| 9 | Производится ли ликвидация яиц от зараженной птицы, которые несут опасность для здоровья человека или птиц, безопасным способом, или же при помощи процесса, гарантирующего устранение риска? | |||
| ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ В ЦЕЛОМ И КОНТРОЛЬ ПРОДУКЦИИ | ||||
| 2 | Защищены ли производственные помещения от доступа домашних и диких животных, в том числе насекомыми, грызунами и птицами? Имеются ли следы пребывания грызунов, насекомых в производственных помещениях? Расположены ли дератизационные точки согласно схеме? | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 3 | Обеспечено ли размещение и работа дезковриков при входе в производственные корпуса и помещения? | ||||
| 4 | Соблюдается ли санитарное состояние производственных помещений и оборудования. Ведется ли запись в журнале об уборке, мойке и дезинфекции помещений и оборудования? Соблюдается ли график уборки? | ||||
| 5 | Легко ли подвергаются очистке, мойке и дезинфекции поверхности полов? Поверхности полов с прочным твердым покрытием, обладающим стойкостью к стокам и дезинфицирующим веществам, отвечающим ветеринарным требованиям и обеспечивающим возможность механизации процессов уборки? | ||||
| 6 | Легко ли подвергаются очистке, мойке и дезинфекции поверхности оборудования? Отсутствуют ли запчасти не поддающиеся дезинфекции (картон, скотч, прозрачная клейкая лента и т.д.)? | ||||
| 7 | Осуществляется ли выгрузка и погрузка куриного яйца в погрузочных порталах при заглушенном двигателе? | ||||
| 8 | Обеспечен ли контроль процесса сортировки яиц с регистрацией несоответствий и корректирующими мерами? | ||||
| 9 | Ведется ли контроль за освещением на овоскопе для просмотра внутренней части яйца? | ||||
| 10 | Ведется ли контроль за сбором содержимого яйца (для потребления в пищу людям) и скорлупы в соответствующие промаркированные контейнеры? | ||||
| 11 | Ведется ли контроль за мойкой и дезинфекцией контейнеров? | ||||
| 12 | Ведутся ли записи измерений температуры и влажности в производственных помещениях и складах хранения? | ||||
| 13 | Контроль за условиями хранения на складе | ||||
| готовой продукции: | - температура | ||||
| - влажность | |||||
| 14 | Контроль за температурой в производственных | ||||
| помещениях: | - температура | ||||
| - влажность | |||||
| 15 | Определены ККТ на графике и на предприятии, включены ли параметры, критические пределы ККТ, корректирующие действия? Регистрируются данные в журнале? | ||||
| 16 | Находится запасное оборудование и детали на изолированном хранении, для предотвращения перекрестного загрязнения? | ||||
| 17 | Проводится ли процедура мониторинга каждой партии, предотвращающая неправильную маркировку продукции? Регистрируются данные в журналах контроля? | ||||
| УТИЛИЗАЦИЯ ОТХОДОВ | |||||
| 1 | Обеспечена ли утилизация биологических отходов в соответствии с действующими требованиями? | ||||
| TPАНСПОРТИРОВКА ЯЙЦА | |||||
| 1 | Обеспечено ли проведение дезинфекции автотранспорта при отгрузке? | ||||
| 2 | Имеется ли система для контроля соблюдения временных и температурных режимов при транспортировке и доставке яйца? | ||||
Обзор документа
Россельхознадзор сообщает, что для поставки пищевых яиц в Израиль государственные врачи-ветеринары предприятий по производству и сортировке указанной продукции обязаны заполнять проверочный лист. Последний нужен для документирования результатов ежедневного контроля выполнения программ по пищевой безопасности, процедур очистки, контроля чистоты или других процедур в бланке обнаруженных несоответствий. Представлена форма такого документа.
Указанные положения применимы к предприятиям, аттестованным на поставку продукции в Израиль.
Для просмотра актуального текста документа и получения полной информации о вступлении в силу, изменениях и порядке применения документа, воспользуйтесь поиском в Интернет-версии системы ГАРАНТ:
